Köy ekmeği (fırında)

Köy ekmeği (fırında)

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Buğday unu 1c.	470 g.
Hızlı etkili anlık maya	4d.
Tuz	7d.
Şeker	23g.
Bitkisel yağ (susam yağı var)	15g.
Su (46C)	330g.

Pişirme metodu

• Suyu 46 ° C'ye ısıtın, yağ ekleyin, 220g. un, maya, tuz, şeker ile karıştırılır ve 2 dakika çırpılır.
• Unun geri kalanını (250g) dökün ve hamuru kalın yulaf lapası kıvamında yoğurun. 15 dakika yalnız bırakın.
• Sonra 5 dakika içinde bir spatula veya bir kombine mikser ile pürüzsüz olana kadar çırpın. "Spikelet" modunda Thermomix'te yoğurdum.
• Hamur pürüzsüz, yapışkan ve iyi gelişmiş glüten içerir:
• 
• Ellerinizi ve masayı yağlayın. Hamuru masanın üzerine koyun, bir top oluşturun:
• 
• Yağlanmış bir kaba (hacim 4-5 litre) koyun, bir havluyla örtün ve 40 dakika mayalanmaya bırakın. Zaman geçtikten sonra hamuru masanın üzerine koyun, bir zarfı katlayın:
• 
• Hamuru, dikiş tarafı aşağı gelecek şekilde tekrar kabın içine koyun ve 50 dakika daha bekletin.
• Daha sonra, olgun hamuru masanın üzerine dökün, hafifçe yağlayın, ellerinizle bir dikdörtgen şeklinde düzleştirin, birkaç kez katlayın ve yağlanmış bir forma koyun (hacim 2l.). Yukarıdan, baloncukları çıkarmak ve delmek için sık sık parmaklarınızı dürtün. Yüzeyi yağla yağlayın:
• 
• Bir havluyla örtün ve parçanın yaklaşık bir saat (30 ° C'de) dayanmasına izin verin.
• Yaklaşık bir saat 190 ° C'ye ısıtılmış fırında pişirin.
• Pişirdikten sonra yağ ile yağlayın. Sıcak kesebilirsin.
• 
• 
• Çıtır çıtır kabuklu lezzetli kırıntı. Ben tavsiye ediyorum. Garantili bir sonuç ile hızlı, kafa karıştırıcı olmayan ekmek !!!

Not

Şimdi isim hakkında. Yazarın sözleri: Amerikan "ülke" ekmeği, İtalyan focaccia'nın bir benzeri olarak düşünülebilir. Yani, eldeki şeyde oldukça basit bir hamur pişirilir: bir tavada, bir dökme demirde, derin bir fırın tepsisinde ... veya Rusya'da daha önce görmediğim, ancak her zaman olan bir tabakta Bir Amerikan evinde ya da bir Amerikan kır evinde - güveç, yani güveç, puding, graten yapmak ya da pişirmek ve fırında bir şeyler pişirmek için tasarlanmış yemekler. İçlerinde sıcak yemek masada servis edilir, yani genellikle kulpları vardır ve sevimli, akıllı görünüşlüdürler. Rusya'da, bu tür amaçlar için sıradan bir dökme demir kızartma tavası kullanıldı.

20cmx20cmx6cm güveçler için seramik kaplamalı "İtalyan tipi" formum var


LJ Luda'dan tarif 🔗, yazara minnettarlıkla.

Ksyusha, ne eşsiz bir güzellik !!!
Yer imlerine!

[Ksyusha!]

Ne kadar yakışıklı bir adam çıktı Ksyusha! Ve kesici bir klasik!
Tarif, ülke pişirme için çok uygun, teşekkürler!
Söylesene pzhl, bu kadar ilginç bir formu nereden aldın ve bir spatula ve bir fırın taşı mı kullanıyorsun?

[Ksyusha]

Ksyushane kadar yakışıklı bir adam! Kesim harika!
Bir ocak pişirebilir misin? Ve sonunda formu bana gönderdim, ama ekmek için çok küçük, sadece kekler için iyi.

[Marish]

Kızlar, çok teşekkür ederim !!! Ekmek gerçekten harika. Ve dün akşamdan acıklı bir parçasının kalması da bunun bir kanıtıdır.

Söylesene pzhl, bu kadar ilginç bir formu nereden aldın

Marishbunlar Vitesse yemekleri. Şehrimde satın aldım. Bir arama motoruna yazabilir ve nerede sattıklarını görebilirsiniz. Örneğin, sitelerden biri: 🔗

spatula ve fırın taşı kullanıyor musun?

Henüz hiç kürek kullanmadım, ancak kocam ona bir sap takmış olsa da ... bütün eller ocak somunlarına ulaşmıyor. Ve bu tür tarifler basitlik ve hızla baştan çıkarıyor. Taşta pizza yaptım.

Bir ocak pişirebilir misin?

Marishyani bu ekmek herhangi bir kapta pişirilebilir. Yazarın tarifindeki bağlantıya bak, formları gösterir. Önemli olan, hacmin 2 litreden az olmamasıdır.Ocak doğrudan formunda çalışmayacak, hamur çok yumuşak - bulanıklaşacak ve parmağınızı dürten teknoloji izin vermeyecek, ancak kek şeklinde bir fırın tepsisine - evet.

[Ksyusha]

Ksyusha, teşekkür! Bir şeyi adapte etmeye çalışacağım.

Aaaaaaaaaaa! Yine havadar kırıntınızla beni çağırıyorsunuz!
Sana ulaşacağım! ..

Henüz hiç bir kürek kullanmadım, ancak kocam ona bir sap taktı ..

Ama çok uğraştı!

Ve ekmek çok güzel!

[Marish]

Marishbunlar Vitesse yemekleri. Şehrimde satın aldım. Bir arama motoruna yazabilir ve nerede sattıklarını görebilirsiniz. Örneğin, sitelerden biri: 🔗
Henüz hiç kürek kullanmadım, ancak kocam ona bir sap takmış olsa da ... bütün eller ocak somunlarına ulaşmıyor. Ve bu tür tarifler basitlik ve hızla baştan çıkarıyor. Taşta pizza yaptım.

Teşekkür, Ksyusha! Eğer yapabilirsen, göster bana, pzhl, küreğini ...

Oksanchik, harika ekmek !! Tarif, her şeyin basit olduğu, ancak sonuç mükemmel olduğu zamanlardan biridir!

[Vasilisa, Kemer, George,]

Vasilisa, Kemer, George, teşekkür!!! Ekmek hala çok kokulu, kırıntı bugün yeni kokladı !!!

göster, pzhl, kürek ...

Duc, "kürek" şartlı ...

Ksyusha, harika kürek kemiği - denemenin zamanı geldi!
Ve bir spatulaya ihtiyacım olduğunda, geniş bir spatula için kulübeye koştum - neyse ki, farklı olanlar hayatta kaldı ... Bir de taş almalıyım, ama fiyatı tamamen insani değil.

Marish, bu aynı zamanda bir spatula sapı.

Başka bir taş almalıyım

Ve ASHAN'dan palet - değil mi ???

Pekala, Ksyusha! Bu ne ... Ashan'dan mı?

Merhaba .. konuyla ilgilenmiyor musunuz? Bu konuyu okudunuz mu? https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8945.0
AUCHAN, 31 cm 210 ruble çapındaki çiçekler için İtalyan seramik paletleri satıyor. Bir çok insan zaten satın aldı, herkes mutlu !!!

Hemen hemen, tam olarak, konuyla ilgili değil ... Görünüşe göre, kaçırdım. Teşekkürler Ksyusha - konuya giriyorum !!!

Evet, konuya girmek için en baştan okumalısın!

Yani ben ... Zaten okumaktan yoruldum. Bazı taşların pahalı, bazılarının radyoaktif olduğunu fark ettim. Ve ASHAN'dan bu sorunları olmayanlar? Sonra acilen oraya gidiyoruz ... palet için!

Sonra acilen oraya gidiyoruz ... palet için!

Hadi, hadi .. yarın doğruca açılışa gidin!

[Ksyusha]

Ksyusha, Formu aldım: yahoo: ve bu ekmeği yapacaktım. Tarifinizde anında maya var. Ben hiç kullanmadım. Bu ekmek normal taze maya ile pişirilebilir mi ve eğer öyleyse, en uygun miktar nedir?

[Marish]

Marishtebrikler, hangisini aldın ??
Anlık = yüksek hız, bir "Güvenli anım" var. Taze ise, 10-12g almanız gerekir. Ve en önemlisi mayanın kaynamaması için suyun sıcaklığı 37C'den yüksek olmamalıdır.

Teşekkürler Ksyusha! Anladım. Yarın deneyeceğim.

[Ksyusha]

Ksyusha, Bir raporum var. Ekmeğin fevkalade lezzetli olduğu ortaya çıktı! Ve hamurla çalışmak hoştu - ipeksi ve esnek çıktı. Ekmek kalıcı oturma izni aldı, kesinlikle tekrar pişireceğim. Çok teşekkür ederim!!!

[Marish]

Marishne kadar yakışıklı bir adam !!! Ve kırıntı mmmm !!!! Ekmeği sevmene sevindim !!

[Ksyusha]

Ksyusha, gerçekten, gerçekten beğendim! Kocam akşam yemeğinde zaten yarı parçalandı. Tekrar teşekkürler!!!

Kocam akşam yemeğinde zaten yarı parçalandı.

onlar benim davamla kardeş değiller mi ??

Fırıncılık tutkularına bakılırsa, kesinlikle ruhları kardeşler!

Ve pişirdim. Ben her zaman ekmek yapımcısında ekmek pişiririm, bu fırından çıkan ilk ekmek. Bunu sevdim. Hamur bir ekmek yapımcısında yoğruldu, tarife göre sıra takip edildi. Fırında dikdörtgen şeklinde pişirilir.

[Evgesh @]

Evgesh @ , ne yakışıklı bir adam çıktı !!!! İyi bir ilk doğan !!!!

Ve söyle bana, lütfen, pişirme kabını bir şeyle kapatman gerekiyor mu? Ve yağlamak?

[Natusichka]

Natusichka , Yapışmaz kaplamalı bir kalıbım var, onu yağla yağlarım.

Ve baktım, hamur doğrudan cam kalıplara yerleştirildi ... bu yüzden yağlamanın gerekli olup olmadığını ve neden yapışmadığını düşündüm, çünkü hamur sıvı hale geldi.

[Ökseotu]

Ökseotu, lezzetli ekmek! Gerçekten fotoğraf çekemedim, ışık doğru değil
🔗
Tarif için teşekkürler! Tekrar edeceğiz

[Frezya]

Frezya, harika kırıntı !!! Havadar olduğu görülebilir !!!

Ekmek muhteşem !!!
Delik, hafif nemli (sıcak kesim).
Fırında 30 dakika bekledim, onun için yeterliydi.

[Klementina]

Klementina , Ekmeği beğendiğine sevindim! Bende onu seviyorum!

[Ksyu]

Şalgamlarımı tırmalamak: 3 litrelik bir bardakta mı yoksa dikdörtgen bir bardakta mı pişireceksin?

Ksyu, ne düşünüyorsun Mona?

Ekmeğin aşk için lezzetli bir şekilde çıkacağını anlıyorum, ama ... bir dikdörtgende daha çok kek / focaccia gibi görünecek ve bir tencerede ekmek gibi görünecek ...

Hangi formu hazırlamalı?

Yoksa bu tarif basit mi, sonunda, sonunda umursamıyor musun?

[Kroshik]

Kroshik, bir turda nat! Ve ona göre kalıplanmak ve büyümek daha uygundur .. ve orijinal olarak.

[Ksyu]

Ksyuama bir raundun sadece bir topa dönüşmesi gibi bir şey oluşturması için peki, büyük-büyük bir çörek gibi, Evet ?

Veya bir zarf içinde ve parmaklarınızla tüm şeklin üzerine katlayın bulaşmak yoğurmak?

[Kroshik]

Kroshik, yüzünde değil akım (kimden).

Dachny ekmeği ... Küba ekmeği hakkında cevap verdim. Ben de pişirmenize şaşırdım. Bu, elbette, dikdörtgen biçiminde gereklidir ve aynen bunun gibi:

Veya bir zarf içinde ve parmaklarınızla tüm şeklin üzerine katlayın bulaşmak yoğurmak?

Tekrar özür dilerim.

Bunu kare şeklinde yapıyorum.
Yapışmaz bir kaplama olmadan, hamur serilinceye kadar hafifçe tereyağı sürülür ve ardından her şey kolayca çıkar.

"deneyleriniz olmadan" basit ekmek pişirmemi istedi
seçim bu tarife düştü)))
Deney yapmadan yapamam))) Patates suyum vardı ama 380 ml ... Her şeyi saydım ...
Susam yağı kullandım, üzerine susam serptim ...
üç cihazda pişirilir))
Prenseste

Mucize Yaratıcısında

Aerofrityurnitse Redber'da ... sıcaklıkla abartıldı - sadece negritonka döndü

[Katerina]

Katerina, tahıl işçiliğinin doğrudan davulcususunuz !!! Böyle bir güzellik! (y) Aferin !!

[Omlet]

Omlet,
Sadece ekmek gurularının başyapıtlarını tekrar etmeye çalışıyorum
ve tarifi hem hazırlarken hem de tatmak için gerçekten beğendim))
zenci kadınlar ve pizza kekleri gitti

11 Temmuz 2016 Pazartesi 08:51 tarihinde eklendi

Söylemeyi unuttum: Ekmek Yapma Makinesi ile yoğrulmuş 540 1. sınıf un başına 10 g çiğ maya

[Katerina]

Katerina, Yalvarırım bir gurei buldum.)))) Mükemmel ekmek çıktı !!