Turuncu çörekler

[epeyce tereyağı ve şeker kaldı]

Turuncu çörekler

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
İhtiyacınız olan şey (23 cm çapında bir kalıpta 8 rulo): Test için:
Un	2 bardak
Su (veya süt)	3/4 bardak
Tuz, ince rendelenmiş portakal kabuğu (kurutmak daha iyidir)	1/2 çay kaşığı
Şeker	2 yemek kaşığı. l.
Tereyağı (sebze kullanılabilir)	2 yemek kaşığı. l.
Kuru maya	1 çay kaşığı
İnce rendelenmiş portakal kabuğu (kurutmak daha iyidir)	1/2 yemek kaşığı. l.
Süt tozu (eğer süt kullanılıyorsa, hariç tutulabilir)	1,5 yemek kaşığı. l.
Sır: (kesilebilir, aşağıya bakınız)
Şeker	1/2 su bardağı
Yumuşatılmış tereyağı	6-8 st. l. ~ 1/2 bardak (80-110 g)
İnce rendelenmiş portakal kabuğu	1,5 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu

• İşte tarif, yorum ve önerilerim aşağıda olacak.
• Hamuru ekmek yapımcısında yoğurun. Bitmiş hamuru hafifçe unlanmış bir masaya koyun ve 16 parçaya bölün. Her parçadan bir çörek oluşturun. Elde edilen her bir topuzu yumuşatılmış tereyağı ile bolca yağlayın ve portakal şekeri ile rulo yapın.
• Bu çörekler pişirmek için 9 "/ 23 cm çapında 2 yuvarlak teneke kutuya ihtiyacımız olacak. Tenekeleri yağlayın. Her tavaya 8 çörek koyun, streç filmle örtün ve bir saat veya iki katına çıkana kadar bekletin.
• Çörekler önceden ısıtılmış fırında 350F / 177C'ye 25-30 dakika veya kızarana kadar pişirin. Biraz soğutun.
• Ailenin beslenme gereksinimlerine göre tarifi biraz değiştirdim: Hamurda kolza yağı ve normal süt kullandım, damak tadıma daha çok öğütülmüş kuru lezzet attım. Ek olarak, biraz unu tam tahılla değiştirdim (yeterli değil), bir dahaki sefere tam tahılın 1 / 3'ünü atacağım. Ayrıca biraz öğütülmüş kakule ve kuru yaban mersini de ekledim.
• Bütün çörekleri şekerle kaplamanın ve yuvarlamanın gerekli olup olmadığını tam olarak anlamadım. Bu prosedürü sadece çöreklerle yaptım, bu yüzden epeyce tereyağı ve şeker kaldı... Sadece üstüne serpiştirirseniz tereyağı ve şeker oranı 1/4 'e düşürülebilir. Burada ayrıca kurutulmuş lezzet de kullandım. Fırından sonra çöreği bir havluyla kapattı.

Not

Bu tarifi "Gastronom" dergisinin forumundan ödünç aldım ve burada başka bir siteden göç etti. Orijinal kaynak bilinmiyor, ancak çörekler harika.
Koku eşsiz, damak zevki daha iyi. 16 parçanın aynı anda yapılması gerektiği yazısının yazarına katılıyorum. Sadece 16'yı hemen yaparsanız, üçümüzün (kocam, ben ve kedi) 16'nın hepsini birden yutması ve farketmemesi tehlikesi var! Fotoğraf galeride olacak

Afiyet olsun!

Fotoğraf kurutma

Benzer tarifler

Nane Portakallı Çörekler (Richard Bertinet) (Döndür)

Turuncu çörekler (Sonadora)

Ekşi maya portakal çörekler (Alexandra)

[Olga]

Olgave hangi kapasite cam? normal yüzlü, ince? 200gr.? 250gr.? Ekmek makinesinden mi?

[240 ml]

Özür dilerim! Zevkten beyinler tamamen dövüldü. Tarifte belirtilmedi, bu yüzden hacimli standart bir Amerikan fincanı kullandım (en sık buradan tarifler) 240 ml.

[Olga]

Olga, teşekkür! Bugün çörekler hakkında düşüneceğim

Sağlığına! Eminim beğenecektir. Uzun zamandır portakallı hamur işleri bulmaya çalışıyorum. Bugün her şeyin kuru lezzetle ilgili olduğunu anladım. Bir seferde çörekler yapın 16. Sadece bu şekilde uçup giderler

Bu konuya katkıda bulunacağım çünkü bu tür çörekler düzenli olarak pişiriyorum. Benim çevremde onlara "Natasha'nın portakalları" demek gelenekseldir (ve ben direnmem!)
Orantılı olmayacağım (dürüst olmak gerekirse, ezbere hatırlamıyorum, ama her şey aynı gibi görünüyor). Hem hamurda hem de serpmede sadece taze lezzet kullanıyorum. Kaplama için gerçekten çok fazla yağ var, ancak artıkları bir sonraki çöreklere kadar dondurucuya koyuyorum. Onu neredeyse erimiş halde kapladım (yaniYani, erimiş ve hafifçe dondurulmuş, ancak fırçayı daldırabilmeniz için) yağla, silikon bir fırçayla, her top TAMAMEN (eller hala hemen yağlı hale gelir, yani işlem kolaylaştırılır). Ondan sonra, her topu lezzetle şekerle yuvarlarım (içtenlikle yuvarlarım, çünkü ne kadar çok yapışırsa o kadar lezzetli olur, bu yüzden sadece yeterince serpme olur, hafif bir artı ile yapmak daha iyidir).
Sonra, her zamanki gibi: prova, fırınlama ... Çıkarma ve yıkama işlemini kolaylaştıran silikon, yuvarlak kalıplarda pişiriyorum.
Çöreklere tam kaplama serpme fikri, pişirme sırasında çöreklere nüfuz eden çok miktarda turuncu karamel oluşmasıdır. Bu nedenle, onları sıcak veya ılık yemek daha lezzetlidir (ancak soğuk insanlar da mırıldanmaya başlar).
Henüz denemediyseniz, mutlaka deneyin. Pişman olmayacaksın. Üstelik favori yardımcınız hamuru yoğuracak!

[Tasha]

TashaDeğerli katkınız için teşekkürler. Tashenka'nın portakalları - bu harika! İkinci turu yapmak için koşuyorum. Bir bütün olarak döndürmeye çalışacağım, sadece bir soru var: aşağıda şeker yanıyor mu? Beni utandırdı, ben de lekeledim ve sadece "üstleri" serptim.
Taze lezzetle bir şeyler denemem gerekecek - Dürüst olmak gerekirse, "bitkisel" tadı pek sevmiyorum. Kurutulduğunda bundan kaçınmak ve tadına bakılacak lezzet miktarını artırmak mümkün oldu. Ama bunlar benim "dertlerim"

Kabuğun sadece sarı kısmını bir kabuk rendesi ile çıkarıyorum. Bu nedenle portakal aroması dışında hiçbir şey yok.
Silikon kalıplarda pişiriyorum ve "fanlı" bir fırın ... Belki de bu yüzden hiçbir şey yanmıyor. Ama nefis !!!!! 16 parça yeterli olmayacak ... Çoğu zaman, ilk parti pişirilirken, ekmek yapımcısı ikinciyi yoğurur.

[Tasha]

Tasha, Açıklama için teşekkürler. Ayrıca böyle yuvarlak bir şekil için küçük bir fanlı fırınım var. Camda pişiriyorum. Dün çörekler tamamen yuvarlandım, hiçbir şey yanmamıştı ve karamel için "ağır ve kanlı savaşlar" vardı

Umarım kayıp olmamıştır ?!
Her şeyin yolunda gittiğine çok sevindim. Her aile tatilinde, ailem pasta yerine bu tür "portakal" ister. Masanızda hak ettikleri yeri alacaklarına inanıyorum.

Dün iş, bu çörekler berbat!
Onları şekilden çıkarmak bir şeydir. Yaşıyor gibiler. Dokunuş sadece bir mucize!

Tarifi gram cinsinden anlattım, işte un ve su için aldığım şeyler (ayarlamalara açığız):
Su: 180 gr
Un: 280 gr.

Sırla bir "bobble" aldım: Tereyağını hemen şeker ve lezzetle karıştırdım, her şeyi kapladığım bir macun olduğu ortaya çıktı. Ama bence daha da uygun

Not: Çörekler soğuktur, ancak taze pişirilir - alışılmadık derecede yumuşaktır

İhtiyacınız olan şey (23 cm çapında bir kalıpta 8 rulo):

Olga,
hepsi aynı 8 çörek veya 16 çörek için bu tarif? Bu tür orta boy portakalların büyüklüğünde 8 tane (30cm yuvarlak şekle sığdır) yaptım.
Yoksa küçük 16 parça yapmak daha mı iyi?
Sırlı - Ruloları şekerle çok özenle yuvarlamama rağmen çok fazla şekerim kaldı))
ama genellikle çok lezzetli !!!

Sır ile bir "bobble" aldım: Tereyağını hemen şeker ve lezzetle karıştırdım, her şeyi sürdüğüm bir macun olduğu ortaya çıktı. Ama bence daha da uygun

Bence bu bir sallanma değil, ama çok doğru bir karar, bir dahaki sefere ben de yapacağım), aksi takdirde dişlerde erimeyen şeker çatırdadı (ancak bu yeme hızını etkilemedi))

Dün her şeyi tarifine göre yaptım. AMA özel bir şey almadım. Lezzetini taze koydum, her şeyi tarife göre. Özel bir aroma fark etmedim. Hayır, tabii ki portakal gibi kokuyorlar ama birazcık. Bir dahaki sefere daha çok lezzet katacağım. Ve bu tarife göre, hamurun tamamen sıvı olduğu, yani tamamen sıvı olduğu, ancak topuzun yumuşak olduğu ortaya çıktı. Sanırım, bu muhtemelen gerekli, bu ekmek değil, çörekler. Ve hiçbir şey yapmadı. Ve bir fırın tepsisine koyduğumda yağladım. Krep gibi çıktılar. Gelecek. sadece biraz un ekleyin.
Ve hala şüpheliydim, çörekler fırına koymadan önce mi yoksa sonra tereyağı ve şekerle mi kaplanmalı? Yazıldığı gibi daha önce lekeledim. Şeker eridi ve sıkıştı ... belki bir şeyi yanlış anladım. Lütfen aydınlatın.
Çörekler gerçekten lezzetli, izde böyle hatalar yapmadan tekrarlamak istiyorum. zaman.

Evimizde bu aynı çörekler "Yaşasın" a gittiği için, onları oldukça sık pişiriyorum.
1. Hamurun kıvamı una bağlıdır. Bazen belirtilen miktar yeterlidir ve bazen iyi bir kolobok elde etmek için eklemeniz gerekir. Sadece sıvı olmaması gerektiğini söyleyeceğim. Zencefilli kurabiye adam ekmekten biraz daha yumuşak olmalı, ancak sıvı olmamalıdır. Ve çörekler ayakta dururken yükselmeli ve bulanık olmamalıdır.
2. Hamura biraz daha lezzet katabilir, sonra hamuru takip edebilirsiniz (yukarıya bakın).
3. Hamur topları bile kaplanamaz, yağda "yıkanır" ve ardından serpme halinde yuvarlanır. Ancak o zaman serpme daha ıslanır ve parmaklarınızla çörekler üzerine eşit bir şekilde yaymanıza yardım etmeniz gerekir. Ama yardım etmeseniz bile, çöreklerdeki "topaklanma" onları bozmayacaktır.
4. Silikon kalıplarda pişiriyorum, bu yüzden ... Ve eğer fırın normal bir fırındaysa, o zaman pişirme kağıdıyla kapatıp neredeyse sıcakken çıkarmak daha iyidir (parmaklar biraz yanar).

Bugün portakallı çörekler pişiriyorum. Çok lezzetli çıktı. Tarif için çok teşekkür ederim.

Tavsiyen için Tasha'ya teşekkür ederim. Ve silikon kalıplar, kekler için mi yoksa ne için? (aslında farklı türler vardır)

Taper formlarım var. Pişirmek için "Prenses" pişirme kabını kullanıyorum, yuvarlak. Oraya 7 büyük top koydum, sonra bunları bir çiçeğe yapıştırdım. Ve bir çörek kalıbı. Orada 6 yuva var. "Yuva" yüksekliğinin 1 / 2'si kadar bir top yapıyorum. Bu formda, dışbükey bir "kapak" ile güzel çörekler elde edilir.

Ve bir çörek tereyağında, sonra da lezzetle şekerle "yıkarım, yuvarlarım". Benim için taze lezzet seçimi tercih ediliyor. Lezzetli tarif! Çörekler bir anda kaybolur.
Size bu çöreğin lezzetini doğrulayan bir hikaye anlatacağım.
Kocamın ebeveynleri ziyaret etmek, torunlarını ziyaret etmek için toplandılar ve kelimenin tam anlamıyla bir saatliğine uyardılar çünkü eve gitmek zorunda kaldılar ve başka bir oğlunun torununu ziyaret ettiler, böylece hiçbir şey pişirmedim masa. Böylece geldiler ve o anda ekmek makinesinin bağlarının hamurunu çıkarıp çörekleri şekillendirmeye başladım. Bu yüzden kayınvalide sadece onlar (çörekler) kalkana ve pişirilene kadar beklemek zorunda kalmadı, onlarla birlikte çay içmek için kaldılar ve hatta gerisini de yanlarına aldılar. Tek seferde 16 parça yapmakla ilgili ipucu için teşekkürler. Ama hepsi bu kadar değil. İki gün sonra, ikinci oğlu bizi ziyarete geldi (yani o gün bize geldikleri kocasının erkek kardeşi) ve mutfağa girdiğinde (onu görmeliydin) tüm mutfağı gözleriyle ovuşturdu ve dedi, sonra annem lezzetli çörekler yaptığını söyledi ... Ama kayınvalide övülürse ?? !!!!!

[Olga Mikhailyuk]

Olga Mikhailyuk, Tarifine göre iki kez çörekler pişirdim ... Lezzetli olduğunu söylemek hiçbir şey söylememektir ... MUHTEŞEM !!! Tarif için çok teşekkür ederim ... Doğru, tarifteki suyu aynı miktarda Vigor içeceği ile değiştirdim: süt ürünleri bölümlerinde satılan peynir altı suyu ve portakal suyu, Utkonos'ta benzer bir içecek satın alınabilir.

Harika bir tarif! Sadece çörekler değil, aynı zamanda (zaten iki kez) HP'de bir rulo yaptım, bunun için hamuru bir katmana (ince değil) yuvarladım ve üzerine bir dolgu gibi portakal-tereyağı sır uyguladım. Daha sonra hamurun kenarlarını her iki tarafta birbiriyle buluşacak şekilde ve pişirme için KhP'de yuvarladı. Genel olarak, Olga Mikhailyuk'un turuncu çöreklerini Fugasca'dan bir haşhaş kıvırmasıyla geçtim !!

[Kübik]

Kübik, iyi bir fikir!!! TEŞEKKÜR!!!

Ve bunlar benim çöreklerim.


Ayrı yatanlar, kaynatılmış yoğunlaştırılmış süt dolgusu ile yaptım.

Bugün bir deney yaptım - mahkemeye getirdim))) Bunlar fırında üstten turuncu çöreklerim

Ve bu arka tarafta (çiçek şeklinde silikon bir şekle sahibim)

Ve bu benim deneysel versiyonum - bir çizgi filmde - çöreklerden çok bir turta gibi

Vaov! Bu çörekler silikon kalıpta yapacağım. Ve ayrıca HP'de portakal reçeli yaparsanız, genellikle ölümle sonuçlanır.

Çörekler gerçekten harika, mutlaka deneyin !!! Kocam (yemek konusunda nadiren onay veren ve bu çok sevindi), sadece çizgi filmde pişirmeye değmez - sonuçta, bu çörekler fırın içindir, hayır, kabarık oldukları ortaya çıktı. çok lezzetli, sadece şeker kırıntısı yoktu - şeker yayıldı)))

Bugün ben de bu çörekler yaptım. Gerçekten lezzetli. Kızı bir dezavantajı olduğunu söyledi - karamel diş tellerine sıkıştı.

Bu yüzden bu harika çörekler pişirmek istedim! :)
Bir sorum var: sır ayçiçek yağından yapılabilir mi yoksa çöp mü olur?

[Ta_pa]

Ta_paTabii ki sebze ile yapabilirsiniz (daha az ihtiyaç duyulacağını düşünüyorum), ancak sonunda tat ve koku bakımından birkaç farklı çörek alacaksınız.
Tereyağ ile pişirdikten sonra ne yazdığımı anlayacaksınız.

[Qween]

Qween, Riske atmadım, bu yüzden tereyağı kreması yaptım :) İşte çöreklerim:

Her zamanki gibi tarif blogumun bir parçası oldu :)

Tam tahıllı ekşi hamurlu diyet versiyonu

Çörekler sadece süper! Anında kayboldu !!!!!!!!!!!! Ben de tarifi not alıyorum!

Ama bunlar benim !!! İlk fotoğraf yükselmeden önce.
İkincisi - bir saat sonra - çoktan yükselmişlerdi.

Ve bu bir tabakta !!!
Bu arada portakal kabuğunun yanı sıra başka bir şey koymadım.
Kocam ve ben 10 dakikada birlikte yedik !!!

Olga, tarif için çok teşekkür ederim. Çörekler harika, onları yapmaktan çoktan bıktım. Ve kocam sürekli onlara soruyor, neredeyse her gün iki porsiyon pişiriyorum. Bir patlamayla uzaklara uçun.

Kızlar, bir porsiyon çörek lezzetini elde etmek için kaç tane portakal almanız gerektiğini söyler misiniz? Yemek yapmak istiyorum !!! Şimdiden teşekkürler!!!

[Myshanya]

Myshanya , taze lezzet kullanmayı düşünüyorsanız, bir büyük portakaldan tam olarak 0,5 masa. kaşıkları birbirine kazıyın.

Ve işte tarif Yaz Sakinleri Uzun raf ömrü portakal kabuğu .

Stеrn, Yaz sakini, ipuçları ve fikirler için teşekkürler! İyinin boşa gitmesine izin vermeyelim !!!

Uzun zamandır foruma gelmedim, bunun nedenleri vardı. Sorularına cevap vermediğim herkesten özür dilerim.

Tarifi beğendiğime sevindim, çörekler pişmiş. Ve bana bu harika tarifi hatırlattığı için herkese teşekkürler. Bu soğuk sonbahar günlerinde evi mis gibi kokulu hamur işleri ile ısıtmanız gerekecek.

[Ta-ra]

Bu yüzden bu harika çörekler pişirmek istedim! :)
Bir sorum var: sır ayçiçek yağından yapılabilir mi yoksa çöp mü olur?

Ta-raTereyağlı unlu mamullerin çok aromatik ve çok daha lezzetli olduğuna katılıyorum. Ama sorunumuz, tereyağı tüketimini sınırlamak zorunda olmamız. Bu nedenle, maya hamurunda, neredeyse her zaman "bakmadan" onu kolza tohumu ile değiştiriyorum, ancak bu tür sırlarda, waffle'larda ve diğerlerinde kremsi ve sebze hamurunu karıştırmayı tercih ediyorum, böylece "bizimki ve senin". Ya da sadece tereyağı miktarını ve bununla birlikte pişmanlığı azaltıyorum

[Olga Mikhailyuk]

Olga Mikhailyuk ve diğer deneyimli yoldaşlar, fikir ve değerli yorumlarınız için teşekkürler. Dün bu güzel çörekler pişirdim. Süper!!! Uçup gitti !!! Bugün taze ekmekler yapmak için 8 çörek yaptım (sitedeki çörekler için tüm tarifleri denemeye başladım). Hamura bitkisel yağ koydum ve üzerine tereyağı sürdüm. Çok lezzetli ve aromatiktir. Tek şey, öyle görünüyor ki, çok fazla lezzet koydum (hamurdaki iki portakaldan ve kaplamadaki iki portakaldan), çörekler biraz acıdı, ama bu onları hiç bozmadı. Bir dahaki sefere bu miktardaki lezzeti 16 parça çöreğin üzerine koyacağım. Tekrar teşekkürler!!!

Lezzetli çörekler için çok teşekkür ederim! Herkes çok sevindi ve HERKESİN düşen şeker kırıntılarını masadan nasıl kesinlikle alıp ağzına gönderdiğini izlemek bana zevk verdi ve bu aç insan olmamasına rağmen (doyurucu bir akşam yemeğinden sonra) İşte benim bildiri