Ekşi hamur üzerinde Barvikhinsky'ye göre

Ekşi hamur üzerinde Barvikhinsky'ye göre

Kategori: Ekşi mayalı ekmek

Malzemeler
Leaven:
psh. marş	50 gram
Su	100 gram
buğday unu	140 g
Lob:
ezilmiş buğday ezmesi	230 g
su 60C (kaynar su döküyorum!)	250-260 gr
Hamur:
Tüm lob
mayalanmak	280 g
psh. un	230 g
tuz	12 g
şeker	10 g
su (süzme peynirden peynir altı suyu aldı)	70-80 gr
* sıkıştırılmış maya (başlangıç ​​kültürü zayıfsa veya kararlı bir sonuç için güvenli tarafta olacaksa)	2 g
buğday tohumu (her zaman eklemem, mikroplar ekmeğin tadını büyük ölçüde değiştirir))	15-20 gr
kabak çekirdeği ve ayçekirdeği (10 + 10)	20gr.

Pişirme metodu

• Muhtemelen herkes Barvikhinsky ekmeğinin faydalarını biliyordur.
• Bu tür ekmek, yaşlılarda ateroskleroz gelişimini önlemek için tiroid bezi, kardiyovasküler sistem, bağırsak atonisi, obezite ve koruyucu beslenmede kullanılması tavsiye edilir.

[Dana]

DanaÇok güzel bir ekmeğin var! Ve lütfen söyleyin bana, bu özel ekmeği sadece ekşi mayayla mı yoksa maya eklenmiş mi pişirdiniz? Sadece Barvikhinsky'yi "ayrılma öncesi" dönemde pişirdim, ama mayaya geçtiğimde ellerim ona asla ulaşmazdı ve o benim favorilerimden biriydi. Çok teşekkür ederim!

Teşekkürler, ama ekmeğin lezzetli ve sağlıklı olduğu ortaya çıktı.
Ben sadece maya ile ve mayalı mayayla pişirdim, maya zayıfken.

Dana, güzel dantelli ekmek!
Yani başlangıç ​​kulübümüze geldi!

Çok teşekkür ederim!!!! : girl_red: Çok memnun oldum!

[Rusudan]

Rusudan Dana, güzel ekmek. Her zaman ekşi mayayla pişiriyorum https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=104526.0... Fikirlerin havada olduğu görülebilir.

Teşekkür!!!
Evet, ekmek harika, seninle daha yoğun görünüyor.
Haftada iki, üç kez farklı ekmek pişiriyorum. Nadiren tekrarlanır, ancak tarifler iyidir, her şey nottadır. Bu onların arasında. ... Şimdi çocuklar ekmek üzerine bir kitap gönderdiler, çeviriyorum ve nihayet Hamelman'ın kitabını aldım. Yeni ekmek olacak))))

[Rusudan]

Rusudan Hayır, tek maya ile pişirmeme rağmen ekmek yoğun değil. Fotoğraf çok iyi görünmüyor, akşamları fotoğrafını çektim .. Ama ben de sürekli yeni tariflere çekiliyorum, eskilerini daha sık yuvarlamak gerekecek olsa da, kimse bu kadar yemek yemeyecek ekmek. Çevir, yeni tariflerle tanışmaktan mutluluk duyarız.

Evet, birçok ilginç tarif var.

Teşekkür!!!
nihayet Hamelman'ın kitabını satın aldı. Yeni ekmek olacak))))

Harika kitap, süper! Ve bilgi sunumu açısından çok açık ve erişilebilir! Ve açıklamaları olan birçok iyi tarif var!

Harika kitap, süper! Ve bilgi dağıtımı açısından çok anlaşılır ve erişilebilir! Ve açıklamaları olan birçok iyi tarif var!

Evet, satın aldığınız için çok memnunum. Ayrıca taramanız ve düzenlemeniz gerekir. Acı çekmek için

Evet, satın aldığınız için çok memnunum. Ayrıca taramanız ve düzenlemeniz gerekir. Acı çekmek için

Evet, kitabın tamamını taramaya gerek yok, çok fazla gerek yok! Bu kitaba iş için ihtiyaç duyan kişi kesinlikle onu satın alacak veya web sitelerinden indirecektir, özellikle de bu kitabı Ekmek Kitabı konusunda daha önce duyurduğum için.

Ve çok gerekli malzemeleri Ekmek bölümüne zaten yerleştirdim - her şey kafanın içinde.

Tamam bu iyi !!
Benden LJ adamlarından bir tarama istediler))