CUCKOO 1054 için hindi fricassee

Kategori: Et yemekleri

Malzemeler
Hindi göğsü filetosu	700 gr.
Buğday unu	2. l.
Karışım	1 inci. l.
Tuz	damak zevki
Soğan	1 BİLGİSAYAR.
Sarımsak	1 diş
Büyük havuçlar	1 BİLGİSAYAR.
Yeşil biber	1 BİLGİSAYAR.
Dondurulmuş bezelye	2m. Sanat.
Doğal yoğurt	125g.
Maydanoz	2. l.
Kızartma için bitkisel yağ

Pişirme metodu

Göğüsleri durulayın, bir havluyla kurulayın, tuz ve Provence otları ile ovalayın. En az 30 dakika bekletin. 12 saat vakumlu bir kapta marine ediyorum.
Soğanları ve havuçları soyun, iri rendeleyin, sarımsakları doğrayın. Yumuşak olana kadar karıştırarak bitkisel yağda kızartın. Fırın modu 3 seviyekapak açıkken. Varsayılan sürem 1 saattir. Gerektiğinde programı zorla yarıda keserim. Tavadan çıkarın.
Eti parçalara ayırın, una koyun ve bitkisel yağda kızartın, renk değişene kadar asın. Fırın modu 3 seviyekapak açıkken.
Ete fazla pişmiş soğan-havuç, bezelye, karabiber ekleyin, şeritler halinde kesin. Karıştırın. Multipovar 110C modu 20 dakika.
Sinyalden sonra yoğurdu, doğranmış maydanozu ekleyip 5-10 dakika ısıtmaya bırakın.
Pilav ile servis yapın. Pişirme sırasında pirincin tuzlanmaması tavsiye edilir. Birincisi, pirinçteki tüm vitaminler bu şekilde korunur. İkincisi, sos ile - işte bu !!! Ben tavsiye ediyorum!!
shl. çanak çok pişirici ile "Güveç" modunda 1 saat veya ocakta pişirilebilir.

Not

Fricassee (fr. fricassée - fr. fricasser, "fry, stew" fiilinden gelen "her tür şey") - beyaz soslu beyaz et yahnisi. Genellikle dana eti, tavuk veya tavşandan hazırlanır. Güvercin, kuzu ve domuz etinden yapılan fricassee de var. Haşlanmış pirinç genellikle frikas için garnitür olarak servis edilir.
Klasik krep için et küçük parçalar halinde kesilir, tereyağında hafifçe kızartılır, üzerine un serpilir ve et veya tavuk suyunda haşlanır. Elde edilen sıvı daha sonra krema ve yumurta sarısı ile karıştırılır ve biber ve limon suyu ile terbiye edilir. Fricasse mantar, yeşil bezelye, kuşkonmaz ve kapari de eklenir.
Vikipedi, özgür ansiklopedi