Ekşi maya sütlü ekmek

Güzel gün. Tarifinize göre ekmeği gerçekten denemek istiyorum.
Ekşi mayalı ekmek pişirmeye yeni başlıyorum ve birçok soru ortaya çıkıyor))
Kaç parti olması gerektiğini tam olarak anlamıyorum? Ve genel olarak, ekşi mayalı ekmek için yoğurma sayısının herhangi bir temel önemi var mı?
5 saatlik bir Fransız ekmeği modum var ve korkarım ekmeğin ortaya çıkması için zaman kalmayacak .. Sanırım toplu işi elle yoğurmak kolay, bu yüzden sorular)
Şimdiden teşekkürler!

Merak etmeyin, eğer maya iyi ve kuvvetliyse, o zaman beş saat fazlasıyla yeterlidir.

Evinize barış ve iyi ekmek!
Konu hala "canlı" ise, lütfen bu ekmeği yapanlara cevap verin.
Geç ateşlemem var çünkü mayayı kullanmalıyım. 4 yıldan az bir süre geçti. Fırında her şey yolunda gidiyor, ancak yazın sıcaklık dayanılmaz, yöntem gerçekçi değil.
Soru, ekmek yapımcısının pişirme modunda. Her birinin kendi "Fransız" ı vardır. Bütün konuyu okudum ve kapattım.

Mystery'de pişiriyorum, Fransızca'da 4 parti var ve bu programdan önce Süper Hızlı Ekmek programını açıp bir parti kullanıyorum. Sonuç 5 karışımdır.

Her şeyi fırına koyup 7. "Hamur" modunda yoğurdum. Yaklaşık 1 saat ve biraz prova için zaman verdi. Sonra 8 "Pişirme" moduna geçtim.

Bunlar tamamen farklı şeyler! Yoğurma ve prova işleminden sonra hemen pişirme veya yoğurma ve prova işleminden sonra tam bir döngü! Aynı ekmeği nasıl alır ...
Mystery için talimatlara baktım. 10 saniye yoğurur !!! Bu sadece bir yaygara.

Ve Skarlusha 400'üm var. İçinde "Fransızca" şöyle:
Yoğurma 14 dak.
30 dak yükseltir.
2. parti 12 dak.
29 dk yükselme
15 saniye egzersiz.
Çıkış 40 dak.
Pişirme 75 dak.

Hızlı modda hamuru yoğurduğum ortaya çıktı. 2 saatliğine ayrıldı. Fransızca Başlatılıyor. Ve orada - iki daha ciddi karışım. Hamur böyle bir yüke dayanacak mı? Soğuk hava deposunda "Pişirme" modu yoktur, "Isıtma" vardır, ancak üzerinde ayrı olarak kötü pişirilir. Diğer modlar benzer, ciddi karışımlar da var. Kısa olan yok.

Yardım ve tavsiye istiyorum

Sessizlik... Tamam, her zamanki gibi darbelerimden öğreneceğim Mevcut ürünler için üzücü ...

[Yelichka]

"Isıtma" var, ancak ayrı olarak kötü pişiriliyor.

Yelichkave neden kötü pişmiş? Benim de Scarlett var. böyle bir sorun fark etmedi.

Otomatik programda ekşi mayalı ekmek pişirmek çok zordur. Programlanabilir CP'de bile fermantasyon sürecini görsel olarak izlemek gerekir. Bu durumda, herhangi bir programda ilk parti 3-5 dakika çok kısa olmalıdır. Ardından HP'yi kapatın ve 2 saat bırakın. Daha sonra "Hamur" modunu açabilir ve programın bitiminden sonra serpme için bırakabilir ve ardından Isıtıcıyı açabilirsiniz. Çünkü Fransız modunuzda ekşi hamur 40 dakika içinde kabarmayacaktır. BENİM NACİZANE FİKRİME GÖRE.

[Omlet]

Omlet, teşekkür ederim! Mayalanma ve otomatik modları zaten anladım. Bu geçici bir yaz seçeneğidir. Kışın tanıdık bir fırın olacak. "Isıtmada" ekşi mayayla neden kötü pişirildiğini bilmiyorum. En başından beri böyleydi, herkes için böyle olduğunu düşünmüştüm. Otoritenize ve tecrübenize güveneceğim, tekrar deneyeceğim. Hamur artık kısa bir yoğurma işleminden sonra kabartılıyor. Bana daha fazlasını anlatın, lütfen "Hamur" modunda (1s30dak), yoğurma 15 dakika tam mı? Ya da sadece birkaç dakika? Yoğurma işlemi bittikten sonra hamuru çıkarıp kovaya geri koyabilir miyim? Beni doğru zamanda "duydun". İçtenlikle teşekkür ederim! Sonuçla ilgili aboneliği iptal edeceğim.

"Hamur" modunda (1s30dak) tam bir parti yapmak için, 15 dakika?

Evet, tamamlandı. İlk kısa yoğurmadan sonra hamurumuz hiç yoğrulmamaktadır. Sadece üstünlük için karıştırdık.

ekşi maya üzerinde "Podogrev" de az pişmiş.

Evet??? Adalet adına, Ön Isıtma üzerinde pişirmediğim ekşi mayalı ekmek olduğunu söylemeliyim. sadece maya. Yani haklı olabilirsin. Ancak her durumda başka seçenek yoktur. Hiçbir otomatik program çalışmayacaktır. Bana öyle görünüyor ki. İyi şanslar!

Rapor ediyorum. Doğru, farklı ekmekle. Çünkü ışık söndü, akşam geç saatlerde verdiler, ekmeği kurtarmak için kız arkadaşıma koşmak zorunda kaldım, mini fırını var. Bu nedenle, deney tamamen temiz değildir. Ekşi mayalı ekmek yapımcısında sadece çavdar ekmeği pişirmenin detayları ve deneyimi. Her şey yolunda gitti!

https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=146694.0

[Helena]

Helena, başardığına sevindim!

Merhaba! Tarifini denedim. İşte sonuç.




Ekmeğin tadı harika! Tarif için teşekkürler! Fırın olmadığı için ... Mikrodalgada iki seviyeli konveksiyon modunda pişirdim.

Pekala, zaten mikrodalga fırınlarda ekmek pişirmelisiniz. Güzel çıktı. Pişmiş şeklinde mi?

evet, ekmek şeklinde ... hala Sovyet zamanlarından annemden kalıyor)

Merhaba! Bu tarife göre ekşi mayalı ekmek yapmak istedim, Admin'den süt-kefir, mesajları okudum ve kafam karıştı. Mulinex ekmek yapımcım ve Fransız ekmeği programım sadece 3s39min, bir köfte programım yok, ama bir makarna programım var -15dk ve mayalı hamur-1s25dk. Ne yapmalıyım? Yardım! Maya pişirme tamam, mayayı ilk kez denemek istiyorum ve basit bir tarifiniz olmasına rağmen nereden başlayacağımı anlamıyorum.

Tarifine göre ekmek yaptım. Fırında yeni pişirdim, ekmek yapıcı bozuldu. Tadı çok güzel. Ekşi değil, bunun için çok endişelendim. Çocuklar gerçekten hoşuna gitti. Az önce küçük bir podpak aldım. Bir fotoğraf var ama onu bir mesaja nasıl ekleyeceğimi çözemiyorum.

https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...=com_smf&topic=129295.120

buraya bak.

Merhaba! Bu tarife göre ekşi mayalı ekmek yapmak istedim, Admin'den süt-kefir, mesajları okudum ve kafam karıştı. Mulinex ekmek yapımcım ve Fransız ekmeği programım sadece 3s39min, bir köfte programım yok, ama bir makarna programım var -15dk ve mayalı hamur-1s25dk. Ne yapmalıyım? Yardım! Maya pişirme tamam, mayayı ilk kez denemek istiyorum ve basit bir tarifiniz olmasına rağmen nereden başlayacağımı anlamıyorum.

Maalesef hemen cevap veremedim.
"Makarna" dahil herhangi bir kısa programı kullanabilirsiniz, burada ilave yoğurma için gereklidir. Ve Fransız ekmeği programı da birkaç yoğurma ve prova ile. Zamanlayıcıyı 2 saat sürebileceğiniz reçeteye tavsiyede yazıyorum, bu süre zarfında da duracak.
Sonunda bir çıkış yolu bulmamız iyi oldu. Fotoğrafsız ekmeğin güzel ve lezzetli olduğuna inanıyorum.
Ben kendim sık sık fırında pişirmeye ve bir ekmek yapımcısında yoğurmaya başladım.

İşte ekmeğim, her şeyi Panasonic'te köfte + Fransız tarifine göre yaptım, kesinlikle maya ilavesiyle olduğu kadar yüksek çıkmadı, ama narin, lezzetli olduğu ortaya çıktı, benim için çok şaşırtıcı. maya (endüstriyel) ve çok hassas bir kırıntı olmadan.




Küçük bir çatlak var, kanıtlamak için yeterli zaman yoktu, sanırım bir dahaki sefere köfte sonrası 30 dakika - 1 saat Fransız önüne kondu.

Klera, cevap için teşekkürler.

Güzel gün! Ekmek yapımcısında ekmek yaptım. Harika olduğu ortaya çıktı. Gerçek, tariften biraz farklıdır: buğday unu, tam tahıl (300 buğday. + 190 tam tahıl) ile seyreltildi. Ve yazılımla ilgili tavsiye için teşekkürler. Her şeyi düzelttim. Mümkünse fotoğrafı atmaya çalışacağım. İşte eserimin bir fotoğrafı.

Merhaba. Panasonic SD 2511 sahibiyim
Lütfen söyler misin,% 100 saf buğday mayasını günde 2 kez 1/2/2 besliyorum
Beslendikten sonra, HP'de kullanılması ne kadar sürer?
Yağsız "köfte" ile yoğurmayı planlıyorum ve ardından "Fransız" yağı ekleyerek 6 saatim var
Yeter mi?

Maya iki kez yükselmeli ve batmamaya dikkat etmelidir. Sonra pişirmeye hazır. Altı saat yeterli. Yağsız ilk partiyi neden istediğiniz belli değil mi? Krem yerine hardalı aynı dozda kullanıyorum.

Tarif için teşekkürler!
Her şey harika gitti!

Sevindim Katerina! Güzel ekmek!

Bu ekmeği tekrar pişirdim. Bu sefer buğday mayası, birinci sınıf un, sebze hamurunda tereyağı, suyla 50/50 süt. Çok uzun, kar beyazı ve ince bir ekmek kabuğu olduğu ortaya çıktı. Çok lezzetli. Bilim için teşekkürler. ...

Bu ekmek bizimle günlük hale geldi. Ama bugün ocaktaki fırında pişirdim. Fırın önceden ısıtıldı, içinde pişirmeye karar verdim.

Svetlana, programın sunumundan tam olarak belli değil.
Sen yaz
"Tüm malzemeleri bir kovaya koyun ve her şey karıştırıldığı için (yaklaşık 3-5 dakika sonra)" Mantı "programını açın, programı kapatın ve" Fransız ekmeği "programını açın
30-40 dakika yükseliş (otoliz) ortaya çıkıyor. sıcaklık eşitlemesidir. Ve Fransız ekmeği programında uyanacağız - 4 saatten biraz fazla.
Daha fazla yaz
"Ekmek yapıcıda yoğurma, sıcaklığı eşitlemeden hemen başlarsa, ilk yoğurmadan sonra (kısa), hamurun 2 saat bekletilmesi ve ardından" Fransız "programını ayarlamanız veya bir zamanlayıcı kullanmanız gerekir. 2 saatlik gecikme. "
Yani, programın kendisinde artış 2 saat + 4 saat olacaktır. Toplamda 6 saatten fazla.
Soru. Hamur toplamda ne kadar süre fermente edilmelidir? Lütfen "özellikle yetenekli" olarak cevaplayın

Svetlana, programın sunumundan tam olarak belli değil.
Sen yaz
"Tüm malzemeleri bir kovaya koyun ve her şey karıştırıldığı için (yaklaşık 3-5 dakika sonra)" Mantı "programını açın, programı kapatın ve" Fransız ekmeği "programını açın
30-40 dakika yükseliş (otoliz) ortaya çıkıyor. sıcaklık eşitlemesidir. Ve Fransız ekmeği programında uyanacağız - 4 saatten biraz fazla.
Daha fazla yaz
"Ekmek yapıcıda yoğurma, sıcaklığı eşitlemeden hemen başlarsa, ilk yoğurmadan sonra (kısa), hamurun 2 saat bekletilmesi ve ardından" Fransız "programını ayarlamanız veya bir zamanlayıcı kullanmanız gerekir. 2 saatlik gecikme. "
Yani, programın kendisinde artış 2 saat + 4 saat olacaktır. Toplamda 6 saatten fazla.
Soru. Hamur toplamda ne kadar süre fermente edilmelidir? Lütfen "özellikle yetenekli" olarak cevaplayın

Ve orada. Orada belirtilen bir pişirme sürem bile var: 6 saat.
Ayrıca farklı CP'lerde pişirildiklerini ve programdaki zamanın farklı olduğunu da ekleyeceğim. Uzun zamandır Panasonic kullanmadım ve Fransız programının süresi daha az, yani 1000 kişi başına 3.35 ama ağırlık. Ve kısa programda ilk yoğurmadan sonra hamuru yaklaşık 2 saat yalnız bıraktıktan sonra Fransız ekmeğini açıyorum.
Biraz daha kısa çıkıyor. Ancak hamur 2 saatten biraz daha uzun sürerse korkutucu değil. Onun için en önemli şey hayatta kalmaktır. Ve bu, testin kendisinden anlaşılıyor.