Geleneksel Rus Paskalya pastası

[Yönetici]

Yönetici, Mesih yükseldi! Her şey tarifinize göre çalıştı! Bu benim ilk deneyimim! Kızı "yardım etti" ve kendisi için kuru üzüm olmadan 2 Paskalya pastası yaptı. Ekmek yapımcısında bir kek pişirdi. Kocası gösteriş yapmak için bir iş alacağını söyledi Tekrar teşekkürler

[Natasha]

Natasha, çok güzel kekler çıktı, BRAVO!
Bir süredir kıskançlıkla bakıyorum, şimdi kek ve hamur işleri pişirmeyi bitirmedim, ama başkaları için her zaman mutluyum - sağlığınıza yiyin! Paskalya keklerinin bu versiyonu, biri "eski" diyebilir, onu çoğu zaman "eski tarifler" olarak görüyorum.

[Yönetici]

Yönetici, Prova yapmak istiyorum, yeni bir ocağım var, fırınla ​​görüşmem gerekiyor. Kakule ile ilgili bir soru. Tozu doğrudan hamurun içine koyarsınız, yoksa önceden konyakta ıslatmak daha iyidir.

[Lena]

Lena, Paskalya pastasının güzel bir seçkisi Dışarı çıkıp tadına doymak dileğiyle!

Kakule kabuklu kaplara alıyorum. Bardakları kırarım, taneleri çıkarırım kafalarını karıştırmak - ama toz haline getirme!

[Yönetici]

YöneticiBir bardaktan 5 bardak veya 5 tane mi karıştırdım? Fanatizm olmadan öğütme derecesini anladım

Kakule tohumları küçük dikdörtgen kaplarda gizlenmiştir



Paskalya pastası için 5 büyük yeşil kabuk alın, koyu renkli taneleri (siyah) onlardan çıkarın ve ezin.

[Yönetici]

Yönetici, Tanichka, her şey çok ilginç bir şekilde boyanmış ve anlaşılır) Teşekkürler!)
Tarife bakılırsa, kek lezzetli, tatlı ve zengin çıkıyor. Bu seçeneği denemeliyiz.

[Inna]

Inna, TEŞEKKÜR! Çok lezzetli!
Tamamen aynı, hatırladığım gibi, gerçek bir Rus Paskalya pastası, yumuşak, gözenekli, orta derecede tatlı
Maalesef şu anda kek yapma fırsatım yok ama görünseydi ilk pastayla sadece bu geleneksel Rus pastasını pişirirdim.

[Tatyana]

Tatyana,. Ve için çok teşekkür ederim
Bana onu hatırlat. Çöplerime çıkardım. Mirasım zaten 1953'te yayınlandı.

[Lena]

Lena, muhteşem kitap! Bu kitaba iyi bakın - yararlı bir nadirlik
Kitabım daha eski - 1964'te doğdu. Ancak, çocuk hala ıslak pantolonla yürürken ve gözyaşı şeklindeki izler hala devam ederken, üzerinde yemek yapmanın temellerini öğrenmeyi başardı.
Ve çok uzun zaman önce, 1955 doğumlu nadir bir "KULINARIYA" satın aldım - 960 sayfa kadar mutluyum!

Hmm, 1964 1953'ten nasıl yaşlandı? ... Sadece yıllar geçtikçe gençleşebilir miyim?

[Yönetici]

Yönetici, Tatyan, böyle bir sorun, pişirdikten sonra fıçıya koydum ama buruşuyor, kıymık kuru, az un var veya ???

18 Nisan 2016 Pazartesi 21:48 tarihinde eklendi

ve ÇOK nazikçe, yanlarımı çıkarırken buruştular ,,,,, ((

[Tatyana]

Tatyana,
Tanyusha, yardımına ihtiyacım var
Myasoedovsky pastası yaptım. Sonra tarifini gördüm. Bana göründü ya da çok benziyorlar. Bu nedenle, belki geceye konulan hamurdan bahsedebilirsiniz.
Kuru üzümün gece saat 9'da bir seti var ve kaç saatin var?
Sabah dört saat sonra (500 gr un için yaptım) üç litrelik bir tencereye koydum, hamur kapağa yükseldi, dinlendi ve doğal olarak düştü. Kalan süreyi tarife göre bekledim (5 saat daha) ama hamur artık çok yükselmedi, köpürdü, hamur kokusu değişti.
Lezzet Temka'da görünmüyor, ancak bugün Paskalya kekleri koymanız gerekiyor. Bunların hepsi deneme idi.
Böylece hamur daha sonra pek aktif değildi. İsteksizce yükseldi. Formlarda durmak yaklaşık üç saat sürdü ve neredeyse 2/3 sürdü. Peroksitten korkuyordum.
Paskalya kekleri kubbeli, güzel çıktı. Pişirirken 1/3 oranında daha yükseldiler.
Tanya, zor değilse ve zaman varsa, hamuru açıkla.

[Tanyusha]

Tanyusha, gece hamurum çok hızlı aktı, o kadar ki geceleri Paskalya kekleri ile uğraşmak zorunda kaldım - uykusuz Çoğu maya, un ve prova sıcaklığına bağlıdır - burada "arayın"

Bu olaydan sonra hamur koyup sadece gündüz pişiriyorum - gerçekten geceleri uyumak istiyorum

Hamur hakkında: dayanabilir, olgunlaşabilir. Ve böyle bir hamurun yetiştirilmesi zaten zordur, eğer sadece bir baz olarak kullanırsanız, hamuru güçlendirmek, harekete geçirmek ve çalışmasını sağlamak için biraz daha maya karıştırın.

Hamuru koyup sadece gündüz pişiriyorum - gerçekten geceleri uyumak istiyorum

Bu yüzden sabah meşgul oldum.
9 saat beklemeniz mi gerekiyor? Belki bu süreç çok zorunlu bir tekniktir?
Veya yukarı çıkıp hamur mu yapacaksınız?

Veya yukarı çıkıp hamur mu yapacaksınız?

Bu yolu takip et, sonra hamurun peşine düş

biraz daha maya ekleyerek hamuru güçlendirin, etkinleştirin ve çalışmasını sağlayın.

Burada bunun yapılması gerektiğini hissettim. Ama reçeteye göre hala dokuz saat beklemen gerektiğini düşündüm.
Tanyusha, çok teşekkür ederim.

[Tanyusha]

Tanyusha, bırak çalışsın!
Eh, bu hamur çok öngörülemez bir şey, ilk seferinde iyi olduğunda ve bazen de, test edilen testte olduğu gibi sürprizlerle karşımıza çıktı. Bu nedenle, test çalıştıktan sonra, takip etmeniz de gerekir.

[Yönetici]

Yönetici,
Tanya, tekrar tekrar teşekkür ederim.
Test bana rehberlik edecek.
Mutlu tatiller

Benim için de bu, yirmi yıl ve hatta daha fazla ana ve favori tarif. Seksenlerde neredeyse gazete kağıdına ve hatta tarifte yazım hataları bulunan bir kitaptan. Ve genel olarak, sadece "Kulich" adı altında.
Birinci şekilde her zaman çift hacimde hamur yaparım, beni asla hayal kırıklığına uğratmam. Genelde şu şekilde olur:, sırdan önce bile.

[Tamara]

Tamarane zengin bir hasat! VAOV!
Evet, eski defalarca denendi, test edildi ve yeniden basıldı

Fırında sütün üzerine koyabilir miyim? Ya da o son gün denememek daha iyidir.

Tan, bugün zaten aldın, hamuru tarife göre yap.
Bu güzel ve itaatkar, bu sefer çok şanssızdın

Ve Paskalya haftasında ghee'de yemek yapacaksınız

Ve bu doğru. Deneyleri daha sonra yapacağım. Bunu mahvetmek istemiyorum.
Ve o pasta lezzetli oldu. Tamamen kestim.
Ama daha iyi olabilirdi. Bu sefer testi "takip edeceğim"))))))

[Tatyan]

Tatyanpeki, bu hamurla hiç şansım yok. Bu sabah ikinci yöntemi kullanarak koydum. Ve yine, tam olarak dört saat sonra, SHE düştü. Tava büyüktü, 3 cm tepeye ulaşmadı, fırına 2 termometre koydum. 27 * idi.
Hamur yoğururum.

Tanya, böyle bir test göstergesi var: hamur yükseldiğinde, hamur yükselir yükselmez kaldırma yüksekliğini izliyoruz ... ve düşmeye karar verdik (bulaşıklardaki izlerden görülebileceği gibi), hatta düşüyor biraz - hemen işleme alıyoruz ve bir sonraki yoğurma aşamasına geçiyoruz. Hamurun tamamen oturmasını beklemeye gerek yok

[Tanechka]

Tanechka, teşekkür. Ben de bunu yaptım. Ellerin altında gıcırdayan hamur muhteşem çıktı. Hızlı bir şekilde takın ve kalıplara iyi oturtun
Genelde ekmek falan yaptığımda hamura odaklanırım.
Ve burada benim için yeni bir tarif ve bunun yeni bir teknoloji olduğunu anladım. Uzun fermantasyon.
Paskalya kekleri başarılıydı.
Şimdi "Viyana" yı koydum. "Zirve" beklemeye gerek yok. Birçok reçeteye göre, "zirve" ne olursa olsun 8-12 saat.

Çok, çok, lezzetli, ailemizin en sevdiği tarif bizde, artık bir tane daha istemiyorlar ama .. Biraz daha şeker koyuyorum, kakule koymuyorum, kuru üzüm şekerli meyveli, 150 gr . Her biri. teşekkür! gerçekten zengin, lezzetli Paskalya pastası!

[Oksana]

Oksana, sağlığına!
Mutlu tatiller, bu etkinlik lezzetli bir pasta ile sevinsin

Merhaba Tanya. Hazır Paskalya pastasının bir gecede buzdolabına konması gerektiğini bir yerde okudum, bu doğru mu değil mi?

Geleneksel Rus Paskalya pastası

Merhaba, bu pasta tarifini üst üste üçüncü yıldır seviyorum. bu yıl bir fırın satın aldım ve içinde internette bulduğum başka bir tarif denedim ama lezzetli olmadığı ortaya çıktı. Her zamanki gibi yaptım, kesinlikle daha lezzetli ...Söylesene, bu tarifi ekmek makinesinde deneyen var mı? kaç malzeme eklemeniz gerekiyor? bu yüzden hayatı kolaylaştırmak isterim: (aksi halde küçük bir çocukla fazla vakit olmaz ...

Söylesene, bu tarifi ekmek makinesinde deneyen var mı?

Yanlış geç - Çift oranı neredeyse sonuna kadar bir karıştırıcı ile yoğurdum ve sonra hb modunda üç kez kek sonuna kadar yoğurulur. Hb'de pişirdim - yarım porsiyon koyulmuşsa - 1250 gramlık bir parti vardı - uçuş normaldi, ancak fırından kesinlikle benim için daha lezzetliydi.




Ve ben spekla - tekrar teşekkür ederim, bu en sevilen ve lezzetli !!! Özellikle üçüncü gün çok lezzetli ve gecenin ikinci yaklaşımı buzdolabında kalıplarda yoğurup tekrar buzdolabına koyabiliyorum, sonunda geliyorum ve pişiriyorum
Ve kesim





Ne resimler ters duruyor

[Oksana]

Oksana, EASTER ve böylesine güzel bir Paskalya pastası için tebrikler! Harika görünüyor

Uzun süre ölmeyen kek tarifi

Uzun süre ölmeyen kek tarifi

bu yüzden her zaman pişiririm
Doğru, bu sefer yeni bir fırım var ve evet olduğunu anlayana kadar biraz kızarttım, ama tadı mükemmel !!!

[Oksana]

Oksana, sağlığına! Dikkat çekmeye değer kek
Bekle, yeni fırına alış ve başyapıtların gidecek, üzülme

[Tatyana]

TatyanaÇok teşekkür ederim, kesinlikle uyum sağlaması gerekiyor, üçüncü kez zaten daha iyi, ama başyapıtlar değil.

Dikkat çekmeye değer kek

Kesinlikle, pişirmediğim onu ​​seviyorum, ama bu her zaman pişmiş olanlara dahil edilir!

ama bu mutlaka pişmiş olanların bir parçası!

Oh, eğer kekler bu kadar yağlı ve tatlı olmasaydı ... Her gün pişirip yedim
Ve şimdi sadece resimlere bakıyorum, dudaklarımı yalıyorum ve Rus paskalya pastamızı sonsuza dek kıskanıyorum