Ekmek "Red curl" (ekmek yapıcı)

[AKSİYOM]

Ev yapımı ekmek lezzetlidir ve buAKSİYOM!
Biz fırıncıyız ve evde fırınımız var.
Tüm bukleler çok güzel! Rüya!
Yeşil helvalı ... Ne güzel! 🔗

oh, 1 Nisan'da yeşil bir kıvrılma yapmalısın
harika bir fikir ve düzenleme sadece süper !!!
Bu kadar çarpıcı bir yeşili yapan şeyin sırrını açığa çıkarmak

[AKSİYOM]

yeşil kıvrılma bir tenekedir ... Genelde doğası gereği bir yenilikçiyim, ancak içimdeki fotoğrafa baktığımda bazı konserve yiyecekler uyanmaya çalışıyor :)))
ama genellikle sadece en iyisi!
AKSİYOMve başyapıtların tadını en çok kim değerlendiriyor?

[AKSİYOM]

AKSİYOMne kadar iyi bir adamsın!
Tüm ekmeklerinizi sevdim, özellikle soluk yeşil (açık yeşil).
Tarhun özü tamamen doğal bir ürün mü yoksa zaten kimyalı mı? Ve bunu nereden alabilirim?

[Kocaman]

İyi insanlar merhaba!
Taşındım! Şiir bile !!! TEŞEKKÜR Kocaman!
Herkese cevap vereceğim, söz veriyorum. Sanırım bugün bile ...
Şimdi devam edelim:
Yazın bir keresinde Karpatlar'dan meyvelerle tedavi edildim, bu doğanın armağanlarını aradım. harika Sulu, zehirli mavi, siyah ve kesinlikle kokusuzdur. Bence tadı yok.
Salata kasesine koyup tahta kaşıkla ovup buzdolabında bir gün beklettim. Zamanı geldiğinde ve "kıvrık" bir ekmek yapma arzusu geldiğinde, tüm sıvı kısmı gazlı bir peçeteye boşaltıp pastayı elimden aldım. İşte hamurun ikinci yarısı için ilave edilmesi gereken boyadır.
Sırrımı açığa çıkarırım. Herkes, kırmızı pancarları pancar (veya pancar çorbası) için kaynatırken, suyun asitlendirilmesi gerektiğini, yani pancarları asidik bir ortamda kaynatması gerektiğini bilir - bu gibi durumlarda, gelişmiş bir kontrast renk elde ettim. Bu amaçla, her zaman toz halinde sitrik asit ve askorbik asit rezervim var.
Umutlarımın hayal kırıklığına uğradığını söyleyeceğim - pişirme sırasında renk "söndü".
İşte kanıt: https: //mcooker-enm.tomathouse.com/r-image/i014.r.1/0912/86/de0dcd8b15da.jpg
bağlamda:

ve yeşil, bu çok kuvvetli - bu nasıl başarılır? limon otu da mı?

[Kocaman]

İyi insanlar merhaba!
Taşındım! Şiir bile !!! TEŞEKKÜR Kocaman!
Herkese cevap vereceğim, söz veriyorum. Sanırım bugün bile ...
Şimdi devam edelim:
Yazın bir keresinde Karpatlar'dan meyvelerle tedavi edildim, bu doğanın armağanlarını aradım. harika Sulu, zehirli mavi, siyah ve kesinlikle kokusuzdur. Bence tadı yok.
Salata kasesine koyup tahta kaşıkla ovup buzdolabında bir gün beklettim. Zamanı geldiğinde ve "kıvrık" bir ekmek yapma arzusu geldiğinde, tüm sıvı kısmı gazlı bir peçeteye boşaltıp pastayı elimden aldım. İşte hamurun ikinci yarısı için ilave edilmesi gereken boyadır.
Sırrımı açığa çıkarırım. Herkes, kırmızı pancarları pancar (veya pancar çorbası) için kaynatırken, suyun asitlendirilmesi gerektiğini, yani pancarları asidik bir ortamda kaynatması gerektiğini bilir - bu gibi durumlarda, gelişmiş bir kontrast renk elde ettim. Bu amaçla, her zaman toz halinde sitrik asit ve askorbik asit rezervim var.
Umutlarımın hayal kırıklığına uğradığını söyleyeceğim - pişirme sırasında renk "söndü".
İşte kanıtı:
bağlamda:

Basit ahududu - asidik ortam ve askorbik asit olmadan çok soluk bir görünüm verdi. Çok etkilenmedim, ama koku: HARİKA !!! : vay: hem pişirirken hem de sevdiklerim lezzetli kıvrımı tamamen yok edene kadar:

Ben tavsiye ediyorum!
Ahududuların yanı sıra kırmızı kuş üzümü, kiraz ve kirazları renkli kısım olarak kullandım. Domates salçası, zerdeçal ve köri vardı ama en çok kakao tozu ile deneyler yaptım: bu ekmek örneklerinde, hamurun hazırlanmasında elimde ...
Ve koklamak için vanilin eklerseniz, ekmeğin soğuması için zamanı olmadı

İki aydan biraz fazla bir süre içinde 47 bukle pişirdim (elimde iki tane soba var).Elbette en iyi kıvrılma Panasonic SD 255'te - ve hamur çok daha hızlı yapılır - 20 dakika. İşte bir bakış:





Bu örnekte, beyaz ve kırmızı kısımları değiştirdim: kırmızıyı yere koydum ve beyazı rulonun içine doğru büktüm.

Ve tepede, iki rulo arasında bir flagellum mu sıkışmış?

[Aksiyom]

Aksiyom
Bukleler pişirmek için tüm rekorları kırdın. Hiç kimsenin böyle güzelliğini görmedim!

ve ne tür bir hamur?

[KOMIK TARİFİM]

KOMIK TARİFİM

Kuru maya - 2,5 çay kaşığı
Un "MAKFA" - 560 g
Kakao tozu 3 yemek kaşığı. l.
Ayçiçek yağı - 65 g
Tuz - 2 çay kaşığı
Şeker - 2,5 yemek kaşığı. l.
Süt - 315 g.
"Kolobok" u TAKİP EDİN! Elastik, esnek hamur, başarınızın anahtarıdır!
20 dakika hamur yoğurma (benim durumumda "Köfte" modu) Hamuru yoğurduktan sonra terazi üzerinde tartıp tam ikiye bölüyorum, ikincisi ekmek yapıcıya ve "Pelmeni" modunu tekrar açıyorum 20 dakika, renk için maddeyi kovaya eklemeyi unutmadan (önerilen tarifte - kakao tozu!) Şu anda, hamurun beyaz kısmı kurumaması için bir havlu veya peçete ile kaplanır.
Hamurun ikinci (renkli) kısmını pullar yardımıyla yoğurduktan sonra hamurun her bir parçasını 4 (dört) parçaya bölerek her ikisinden de "saç örgüsü" üzerine bir parça bırakın. Benim için, genellikle hamur topları yaklaşık 120 gramdı - beyaz ve renkli kısmın geri kalanından, ruloların üzerine koyduğum bir at kuyruğu ördüm. Rulo oluşumunun detayları için, tüm rulo yapma sürecinin şematik olarak gösterildiği bu konunun 1. sayfasına geri dönün. Kenarlı kenarlı şekillendirilmiş rulolar, ekmek yapımcısının kovasının uzun kısmı boyunca dizilir (burada Moulinex, ekmek bunun için çok uzun olduğu için açıkça kaybeder) tek tek, iki sıra halinde dizilir. Üstte örgülü helezon. Ekmek makinesinin kapağını kapatıp yaklaşık bir saat hamurun kabarmasına zaman tanıyoruz. Hamuru 1 saat dinlendirdikten sonra pişirme.
Ruloları serdikten sonra yağlamadan susam serpiyorum.
URL = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/r-image/r.1/F/i020./0912/e4/9352acad2e89.jpg.html]

teşekkürler, hamurla ilgilendim. belki özel bir şeyiniz var ve bir flagellum, doğal olarak .... Zaten bir kıvrılma yaptım (burada böyle bir temka var), ama maya beni hayal kırıklığına uğrattı, tahıllar vardı ve hamur uymadı ... Bukleleriniz övgülerin ötesinde, (iyi bir şekilde) renk aralığını öldürüyor Hiç 4 renk yapmayı denediniz mi?

Sorularınızı cevaplamadan önce size gıda boyası indigo carmine ile bir kıvrılma göstereceğim.

Bence bu kayıp bir seçenek! Belki birisi bu renge ilgi duyacaktır.
Hepinize ekmek pişirmede bol şans! IYİ DİLEKLERİMLE !!!

VAY !!!!! Rus üç renginin renklerini yapmak gerekir .... veya üçlü rulo veya 4 farklı: beyaz-mavi, beyaz-kırmızı ve kırmızı-mavi .... iyi, kahverengi ve beyaz, bir şaft gibi .. .. işte burada ortaya çıkacak!

[ÇARPICI]

VAY !!!!! Rus üç renginin renklerini yapmak gerekir .... veya üçlü rulo veya 4 farklı: beyaz-mavi, beyaz-kırmızı ve kırmızı-mavi .... iyi, kahverengi ve beyaz, bir şaft gibi .. .. işte burada ortaya çıkacak!

Harika! ÇARPICI fikir! Teşekkür ederim! - ve sergileyip sergilemeyeceğimi şüphe ettim
Ülkem için mavi-sarı-Cumhurbaşkanlığı seçimlerinden önce serin! Sadece boyanın çok daha az eklenmesi gerekir -mavi sonuçta ... Siyasi ekmek ...

Bir kıvrılma "Ukrayna-Rus dostluğu" yapabilirsiniz - sarı-mavi 2 parça ve kırmızı-mavi-beyaz - 2 parça, nasıl! Seni hissediyorum ve ben geliyorum

[AKSİYOM]

AKSİYOMbenzersiz bir yaklaşım, bu kadar yaratıcı insanların olması güzel

Yakında göreceksin - kesit sanat resimlerini alacaksın

[eksik etmeyin]

teşekkürler, hamurla ilgilendim. belki özel bir şeyiniz var ve bir flagellum, doğal olarak .... Zaten bir kıvrılma yaptım (burada böyle bir temka var), ama maya beni hayal kırıklığına uğrattı, tahıllar vardı ve hamur uymadı ... Bukleleriniz övgülerin ötesinde, (iyi bir şekilde) renk aralığını öldürüyor Hiç 4 renk yapmayı denediniz mi?

Hayır, denemedim! Aklıma bile gelmedi, ama bir rulo kombinasyonu yaptım. Etkilenmedim, renkli ruloların yerlerini değiştirmeyi kastediyorum - 4'ten ikisini içten dışa yaptım. Aşağı kırmızı ve iki beyaz aşağı ile iki rulo. Kesimde bir Pers deseninin hatırlatıcısı yoktur.
Hamur hakkında. Formun çok da önemli olmadığı bu tür ürünler için haklısınız. eksik etmeyin- tarife kanıtlanmış unu koyun veya (ek maliyetler + glüten) SAF + artı Altın mayayı suçlamamak için her zaman pişirme için alıyorum, 0,5 kg paketini açıp sıkı kapaklı bir bardağa koyuyorum

Bu Temka'yı burada buldum
https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=13263.0,
orada hamur daha karmaşık, rulolar farklı şekilde oluşturulmuş, iki beyaz üst, siyah alt, ikisi tam tersine, bir dama tahtasına sığacak ...

[AKSİYOM]

AKSİYOMbenzersiz bir yaklaşım, bu kadar yaratıcı insanların olması güzel

Yakında göreceksin - kesit sanat resimlerini alacaksın

julifera! Çok teşekkür ederim!
Eğer siz ve LS'deki desteğiniz için değilse, materyallerimi forumda yayınlamaya cesaret edemem!
Evde ekmek pişirmenin kişisel bir mesele, kutsal bir aile olduğuna inanıyordu.

Bu Temka'yı burada buldum
https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=13263.0,
orada hamur daha karmaşık, rulolar farklı şekilde oluşturulmuş, iki beyaz üst, siyah alt, ikisi tam tersine, bir dama tahtasına sığacak ...

Hayır, kesinlikle beğenmedim. Kısımda Pers modelinin bir ifadesi yok
Deneyin ve kendiniz görün.

Varyasyonunuz kesinlikle daha muhteşem ... Bir atışta kaç tur alıyorsunuz? Tek renkli bir katmanın kalınlığı nedir?

evet, neredeyse samimi, ama paylaşmaktan utanma ...

Katılmıyorum. Paylaşacak bir şeyim var- https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=8946.15
ve sadece ekmek pişirme deneyimi değil
Bekle, zıplamak için güç oluşturuyorum
Ne yazık ki, devirleri saymadım, ancak iş parçasını bir oklava ile minimumda, bence kalınlığa göre - ince bir sigaradan daha kalın olmayan 5 mm göze göre açmaya çalıştım

Ahtapot mu? Sadece deseniniz çok salyangoz değil, bu yüzden tabağı dolgun görünüyor ve kıvrılma 1,5 turdan fazla değil

[Lola]

Harika! Lola, tarif için teşekkürler!
AKSİYOM ve senin deneylerinde ben oracıkta öldürüldüm! Bunu denemek için yarına kadar bekleyemem!

Sevgili fırıncılar, bu ekmeğin tadı nasıl? Soruyorum çünkü domates yerine eritilmiş çikolata eklemek istiyorum.
Ve ikinci soru. Kakao eklerseniz belki şeker miktarını artırmalısınız?

Sizi sorularla bombardımana tuttuğum için özür dilerim, ama bu sırada bir tane daha ortaya çıktı.
Belki de prova için hamuru ılık bir fırına koymak mantıklıdır? Tam kovanın içinde mi?
Panasonic-255'te (bu benim ekmek yapımcım), hamurun kabartılması ayrı olarak dahil edilemez, önce yoğurmak gerekir.

[AKSİYOM]

Ben de bu tarife geçemedim.
Yazar sayesinde ekmek çok orijinal

İşte benim kıvrım
🔗

AKSİYOM, Sadece deneylerine hayran kaldım

[Lola]

Harika! Lola, tarif için teşekkürler!
AKSİYOM ve senin deneylerinde ben oracıkta öldürüldüm! Bunu denemek için yarına kadar bekleyemem!

Sevgili fırıncılar, bu ekmeğin tadı nasıl? Soruyorum çünkü domates yerine eritilmiş çikolata eklemek istiyorum.
Ve ikinci soru. Kakao eklerseniz belki şeker miktarını artırmalısınız?

Sizi sorularla bombardımana tuttuğum için özür dilerim, ama bu sırada bir tane daha ortaya çıktı.
Belki de prova için hamuru ılık bir fırına koymak mantıklıdır? Tam kovanın içinde mi?
Panasonic-255'te (bu benim ekmek yapımcım), hamurun kabartılması ayrı olarak dahil edilemez, önce yoğurmak gerekir.

Merhaba, Amiga!
Sorularınıza cevap vermeye çalışacağım.
"Kıvrılma" tadı sıradan beyaz ekmek gibi Hayır lezzet olağandışı nedeniyle böyle ekmek arttı Farsça kesimdeki desen. Çikolatanın eklenmesine kesinlikle karşı değil (harika fikir), ancak kakao yağı (bitkisel yağ!), Pudra şekeri (şeker) ve çikolata, süt ürünleri ve süt ürünlerinden (süt tozu) oluşur. Hamurun bu durumda içerdiği takdirde nasıl davranacağı bilinmemektedir. üç! değişiklikler ... her şeyi mahvedebilirsin
Kakao tozu ile vanilya aroması (vanilya şekeri veya bir tutam vanilin) ​​eklemenizi öneririm. İyi şanslar - sonra ayrı bir denemede eritilmiş çikolatayı ekleyin.
İkinci soru, şeker miktarını hangi amaçla artırmaya çalışıyorsunuz? Kaç kişiden bahsediyoruz? Sanırım fazladan bir çorba kaşığı zarar vermez. Kek mi yoksa kek mi pişirmek istiyorsunuz? EKMEK'in alışılmadık bir tasarımı için, günlük tüketimini bozmak, isterseniz ekmeği içten süslemek için çabalıyordum.
Ve son şey. Tamamen haklısınhamurun sıcakta prova edilmesi hakkında soru sormak
Bu yıl ekmek pişirme pratiğime çok sıcak bir zamanda başladım - her zaman pencerenin dışında 30 ° C'nin üzerindeydi ve hamuru büyütme konusunda endişelenmedim. Kışın bir kova ruloyu 1 saat ılık bir yerde otuz dereceyi geçmeyecek şekilde yerleştirmek mantıklıdır. dikkatli ol, zarar verme!

[AKSİYOM]

AKSİYOM, açıklamalar için teşekkürler! 30 dereceyi geçmemenin daha iyi olduğunu bilmiyordum. Buna dikkat etmen iyi oldu.

Ekmeğin daha çok kek gibi görünmesini sağlamak için şeker eklemek istedim. Ama sanırım örneğinizi takip edeceğim ve önce her şeyi tarife göre sapmadan yapmaya çalışacağım. Kakao ekleyeceğim. Ve askorbik asidin eklendiği unu kullanın.
Ve ikinci denemem için, mağazada zaten (taşınırken) inanılmaz miktarda meyve suyu veren dondurulmuş ahududu var. Artık meyve suyunun boşa gitmeyeceği açıktır.)

Kesinlikle sonuçları rapor edeceğim.
Sana iyi şanslar!

Belki de prova için hamuru ılık bir fırına koymak mantıklıdır? Tam kovanın içinde mi?
Panasonic-255'te (bu benim ekmek yapımcım), hamurun kabartılması ayrı olarak dahil edilemez, önce yoğurmak gerekir.

Hamuru ekmek yapımcısına dağıtıyorum. Bunu yapmak için 1-2 dakika pişirip fırını sıcak bir pelerinle kapatıyorum. Periyodik olarak yükselmeye bakın ve gerekirse hamur istediğim şekilde yükselene kadar pişirmeyi tekrarlayın.
Son kıvrımda, doğranmış kuru kayısı, fındık, kuru üzüm ve "limon şekeri" sardım.

[Alim]

İyi geceler, Alim.
Aydınlat beni sıradan adam, bu "limon şekeri" de nedir?
Bu şekeri eklemenin amacı lezzet mi?
Cevap için teşekkürler.

[Alim]

Periyodik olarak yükselmeye bakın ve gerekirse hamur istediğim şekilde yükselene kadar pişirmeyi tekrarlayın.

Alim, saf soru için beni affet - bunu nasıl tanımlayabilirim, "nasıl istiyorum"? Bir buçuk veya iki kez mi?
Ocağa ne sıklıkla bakmanız gerekiyor?

AXIOMA Limon şekeri hakkında buradan okuyun:
https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=8743.0
Amaç tat ve aromadır

: Amiga - hamur kabarması - evet, yaklaşık iki kez. Ve fırına ne sıklıkla bakılacağı - bu, ruloları yerleştirdikten 30-50 dakika sonra hamurun davranışına göre belirlenir. Bir pencere varsa, o zaman kapağı da açmanıza gerek yoktur ... Ve kapağı açarsanız, sıcak havanın dışarı çıkmaması için hızlı bir şekilde yapmanız gerekir.
Hamuru bu şekilde dağıtmak benim için çok uygun.

Sizi sorularla bombardımana tuttuğum için özür dilerim, ama bu sırada bir tane daha ortaya çıktı.
Belki de prova için hamuru ılık bir fırına koymak mantıklıdır? Tam kovanın içinde mi?
Panasonic-255'te (bu benim ekmek yapımcım), hamurun kabartılması ayrı olarak dahil edilemez, önce yoğurmak gerekir.

Ayrıca bir Panasonic-255'im var ve bunu yaptım: "Temel" - "Hamur" modunu açtım, HP'nin bitiminden sonra kapatmadım, yani "ısıtma" modunda durdu ( kırmızı LED yanıp sönüyor), bir kova çıkardı, rulolar yaptı ve kova HP'ye geri döndü, yükselmesini bekledi, kapattı ve tekrar "pişirme" moduna döndürdü.

[Alim]

Alim, Cevap için teşekkürler! Ve limon şekeri hatırlatıldığı için! Etrafta sadece limonlar vardı. Limonu herhangi bir şey için kullanan herkesi uyarmak istiyorum. Sık sık tariflerde görüyorum: limon kabuğu rendesi ekleyin. Bu yüzden zamanımızda onu kesmek daha iyidir. Tüm turunçgiller pestisit, mantar ve küfe karşı pestisit ile işlendiğinden daha iyi depolanmaları için

Vlad426 ne iyi bir fikir! Gerçekten de, tüm ustalık basittir. Bahşiş için teşekkürler!

Harika ilginç ve lezzetli kıvrılma ...

Bir dahaki sefere üstte bir eğimle yapacağım ve renk için hamurun üzerine kuru öğütülmüş pancar ekleyeceğim (Bunu All-Russian Sergi Merkezi'nden satın aldım).
Not: gerçekten portakal, domates salçasından ...
Bugün arkadaşlarımla tanıştım, onlara kıvrıldım. Şaşırmış gözlerini hayal edebilirsiniz: birincisi, bakış açısından ve ikincisi, bunun ev yapımı ekmek olduğu gerçeğinden ...

[AKSİYOM]

Sevgili fırıncılar! Danışmanlığınız çok gerekli.
Bir kakao kıvırması yaptım ve bir buçuk yemek kaşığı kuru haşhaş tohumu ekledim.
Çok güzel görünüyordu!
AKSİYOM , neredeyse seninki kadar güzel. Pek değil, ama harika tasarımlarınıza çok yakın.)

Ama ekmeğin içi kuru! Ve nasılsın?
Belki 10 dakika daha az pişirin?

[Zalina74]

.... Bir dahaki sefere .... Hamura renk için kuru öğütülmüş pancar ekleyeceğim (All-Russian Sergi Merkezi'nden aldım).

Günaydın sabah Zalina74
Kıvrılma yapmak kötü bir fikir değil kuru pancar. Yazık, All-Russian Sergi Merkezi'ne gitme fırsatım yok, aksi takdirde ben de böyle bir şey yapma riskini alırdım!
Ve taze pancar suyuyla denedim: -Bu konudaki 19 Aralık tarihli 112 numaralı cevabın sonucunu görün
Ekmek salata sosu gibi kokuyordu

Ve tüm tanıdıklar, bunun nasıl yapılacağı sorusu üzerine beyinlerini parçalayacaklar.

Bu bulmacayı nasıl buldunuz?


Bir ipucu beklemeyin

Bu bulmacayı nasıl buldunuz?

Bana öyle geliyor ki burada karmaşık bir şey yok.
Farklı renklerde iki kat hamur alınır, üstteki koyu renkte ve bir somun haline getirilir. Ve her zamanki kesintilerin üstüne.
Ama fikir güzel!

Çörek hamurlu haşhaş kıvırmam.

[Lll]

Lll
Böyle bir kıvrılma bir alkışı hak ediyor !!!
5 rulo dolgulu ve tereyağlı hamur: tat - güzellik
Mükemmelliğine yandan bakmak istiyorum, duvar yandı mı?
Ve algının bütünlüğü için imgeyi uzunluğa yerleştirin, plizz ...

İçin Zhivchik.
Ve aslında, açılan tabut, sen hackledin
bulmaca başarısız oldu.
Rengin kökeni hakkında bir ipucu bekliyordum ...
Tamam...
Yarın itiraf ediyorum

Yandan bakmak artık mümkün olmayacak. Çabuk yediler.

Ekmek salata sosu gibi kokuyordu - şimdi kesinlikle deneyeceğim!

Ve bagetiniz ilginç, çentikli bir fikir! Çok tatlı bir rulo yapmaya çalışacağım (ama daha sonra ...). Tatillerden sonra forma girmen gerekiyor.

Yeterince çavdar unu yoksa, çok fazla buğday unu ve hatta malt demlenmişse, bunlar aynı olabilir ve ...

Böyle bir rulo sadece zengin yapardım ve hamurun ikinci kısmına kakao eklerdim.

Kakaoyu düşündüm, ama bu çok bayat ... Sonuçta, entrika çiçeklerde yatıyor ... Yarın bir sır vereceğimize söz verilmişti, ama kakaoda ne bir sır

Malt, bildiğim gibi, farklı renklerde olabilir!
Soldaki chabatta'da, "zencefil" Avusturya-Çavdar maltı Diamant-ROGAMALT,
ve bagetlerde Rusça! - KONTRAST

İşte kırmızı kıvrılmaya geldim! Moulinex 5004 tarifine göre 1,5 kg pişirilir




Dayanamadım, sıcacık kestim