Üç çeşit undan yapılmış mayalı ekmek

[Tane- Yönetici]

Üç çeşit undan yapılmış mayalı ekmek

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Hamur 1
buğday unu 1 sınıf	110 gram
Su	75 ml
kuru maya	3-4 gram
tuz	1/3 çay kaşığı
kokusuz bitkisel yağ	15 gram
Hamur 2
kepekli un	100 gram
Su	75 ml
kuru maya	3-4 gram
tuz	1/3 çay kaşığı
kokusuz bitkisel yağ	15 gram
Hamur 3
kepekli çavdar unu	90 gram
Su	75 ml
kuru maya	3-4 gram
tuz	1/3 çay kaşığı
kokusuz bitkisel yağ	15 gram
baharatlı kurutulmuş otlar	isteğe bağlı

Pişirme metodu

Üç farklı test yapıyoruz. Yöntem herkes için aynı.
Mayayı ılık suya dökün, her birine 1 yemek kaşığı un koyun, karıştırın, 15-20 dakika bekletin.
Sonra yağı dökün, kalan unu tuzla ekleyin, yumuşak hamuru yoğurun.
Bu aşamada çavdar hamuruna otlar ekleyin.
Tüm kapları hamurla kapatıp 1.5-2 saat yaklaşması için sıcak bir yere koyuyoruz. Bu sırada kaşıkla birkaç kez karıştırın.
Çalışma yüzeyine un serpin. Her hamuru 3-4 mm kalınlığında dikdörtgen bir tabaka halinde yuvarlayın.
Hamurun tamamı çok iyi açılır, kırılmaz.
Fırın tepsisini silikon bir paspas veya fırın kağıdı ile örtün.
Boşlukları tek tek aktarıyoruz ve üst üste yerleştiriyoruz.
Kenarları hizalayın. Ve yuvarlanmaya başladık. Her çevirmeden sonra, kenarı katmana biraz bastırın.
Bitmiş ruloyu aşağıdan sıkıştırıyoruz.
Dikişi aşağı çevirin. Çubuğu hizalayın, bitkisel yağ ile yağlayın ve 20 dakika yaklaşmaya bırakın.
Fırına ekmeden önce, ince bir çubukla birkaç delik açıyoruz.
Önceden 180 derece ısıtılmış fırında 40-50 dakika pişiriyoruz. Hazır olup olmadığını kontrol ediyoruz.
Bir tel raf üzerinde kaldırıyoruz, tamamen soğutuyoruz.

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

480 gram ağırlığında bir somunum var

Pişirme programı:

fırın

Not

Lezzetli ve sağlıklı ekmek
Yumuşak kabuklu, gevşek kırıntılı kokulu

Fotoğraflar nedense net değil. Gerçek hayatta katmanlar zıttır

Teşekkürler Tane- Yönetici somun kalıplamada ustalık sınıfı için

[Podmosvichka]

Podmosvichka, ne kadar ilginç, benzer bir ekmek pişirmeye çalışmalısın.
İlginç fikir için teşekkürler, artık fırınlamada yeni ve sıra dışı hiçbir şeyin olmadığını düşündüm.

teşekkür ederim