Yavaş bir tencerede buğday çavdar ekmeği

Yavaş bir tencerede buğday çavdar ekmeği

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Buğday unu	200 g
Çavdar unu	100 gram
Agram (isteğe bağlı)	1 çay kaşığı
Peynir altı suyu veya kefir (veya suyla karıştırılmış ekşi krema)	200 ml
Sıkılmış maya	10 g
Şeker	2 çay kaşığı
Tuz	1 çay kaşığı
Zeytin yağı	10 ml
tohum ve kuru havuç karışımı	2 yemek kaşığı. l. slayt ile
Un, bir ölçekte değil bir ölçü bardağı ile ölçülmüştür, bu nedenle neme bağlı olarak biraz daha fazla veya biraz daha az sürebilir.

Pişirme metodu

• Peynir altı suyunu (veya diğer fermente süt sıvısını) hafifçe 40 dereceye kadar ısıtın. Mayayı sıvı hale gelene kadar şekerle öğütün, peynir altı suyu ile karıştırın.
• Unu elemek.
• Bu sefer iki mutfak ünitesi kullandım - bir ekmek makinesi ve bir çok pişirici. Hamuru ekmek yapımcısında yoğurdum ama yavaş bir tencerede pişirmeye karar verdim.
• Bu nedenle, mayalı sıvıyı ekmek makinesinin kovasına döküyoruz, tereyağı, un, agram, "Fitness Karışımı" karışımı (keten tohumu, ayçekirdeği, susam, yulaf ezmesi ve kuru havuç karışımı), tuz ekliyoruz. ve "Hamur" programını ayarlayın. Benim için 1 saat 40 dakika, bunun 20 dakikası yoğurma, sonra prova, hamur yoğurma ve tekrar prova etme.
• Bu sefer, yoğururken, buğday unu yığınıyla birlikte 1 çorba kaşığı eklemem gerekiyordu - çörek ilk başta "sümüklü" idi
• Program bittikten sonra hamuru un serpilmiş bir tahta üzerinde çıkarın, yoğurun, yuvarlayın ve bitkisel yağ ile yağlanmış çok pişirici bir kaseye koyun. topuz alt kısmın tüm yüzeyini kaplayacak şekilde hafifçe ezin. Üstünü suyla hafifçe yağlayın, karışımı serpin, üstüne çavdar unu serpin.
• Çok pişiricinin kapağını kapatıyoruz ve hamuru prize takmadan 30 dakika daha bekletiyoruz. 30 dakika sonra kapakları açmadan 60 dakika "Pişirme" programını çalıştırıyoruz. Sinyalden sonra, kapatın, kapağı açın ve ekmeğin tavanın duvarlarından uzaklaşması için 5-7 dakika bekletin. Çift kazan sepeti yardımıyla çıkarıp, tel raf veya havlu üzerine soğumaya bırakıyoruz.
• 
• Afiyet olsun!

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

1 bilgisayar

Hazırlık zamanı:

yaklaşık 2 saat

Pişirme programı:

Çoklu Pişirici

Not

Bu benim ilk yavaş pişirilmiş ekmeğim. Sonuç çok hoştu - gür bir kırıntı, ince, yumuşak bir kabuk (annem için sevinç).

Bir ekmek yapımcısında yoğurma, sadece mikseri alamayacak kadar tembelim ve yanımda yavaş pişirici olan bir ekmek yapıcım var.
Yani burada yoğurma, eldeki herhangi bir yöntemle yapılabilir - hem elle hem de elinde bir şey olan bir karıştırıcıyla. Önemli olan ekmeğe iyi bir mesafe vermektir. İstenirse, agram çıkarılabilir ve katkı maddeleri farklı veya hatta onlarsız yapılabilir. Bu oranların bu şekilde pişirmek için iyi sonuç verdiğini beğendim. Ve tüm bileşenler, ülkede bile elinizin altında olan oldukça basittir.
Evet, ayrıca netlik açısından - küçük 2,5 litrelik kasesi olan bir Panasonic-10'um var.

Oooh !!!!! Böyle güzel bir sonuç için teşekkürler !!!! Yaz aylarında kulübede çizgi filmde ekmek pişireceğim. Ve sonra tüm deneylerimi sonraya bıraktım ve burada çok başarılı bir şekilde yaptınız !!! Ve şaşırtıcı bir şekilde, üst kısım bile soluk değil, bunu nasıl başardınız? İçinde turta pişirdiğimde, her zaman ters çevirip diğer tarafını pişirdim.

Sadece başarılı bir şekilde üstünü gizledim
Aslında çizgi filmde soluk bir üst olacağını anladım, bu yüzden üzerinde uyuya kaldım. Güzel çıktı.
Bugün buradaki sitedeki "Peki kendisi" mağazasındaydım ve orada yavaş bir tencerede "oturan" bir kadınla sohbet etmeye başladım. RU. Ekmek yapımcılarında pişirilen neredeyse tüm ekmeklerin (sanırım basit olanlardan) yavaş bir tencerede pişirilebileceğini söyledi.Paskalya kekleri için süslemeler aldım, çizgi filmde bir kek ve kek olacağını söylüyor. Yazık, o forumda ona takma adını sormayı düşünmedim, ne yapabileceğini merak ediyorum.
Sadece fotoğrafta bir çeşit tutarsızlık var ... Sanırım bir süre sonra kırıntının ne kadar iyi olduğunu görebilmeniz için düzelteceğim.

[Irina]

Irinaekmeğe layık !!! Ve kılık değiştirme başarılı !!! Kokaonun da kullanıldığını okudum.

İlginç ekmek

Sadece başarılı bir şekilde üstünü gizledim

Ama yine de gevrek mi?

[Ikra]

Ikra
Harika ekmek!
Teorik olarak, ekmek çok pişiricide pişirildiğinde yalnızca bir soruyla ilgileniyorum: somunun yan kabuğu ve buhar plakası, çok pişirici kaseyi çıkardığımızda çiziyor mu? Kasenin yıpranmasını istemem ...

[Ikra]

Ikra
Harika ekmek!
Teorik olarak, ekmek çok pişiricide pişirildiğinde yalnızca bir soruyla ilgileniyorum: somunun yan kabuğu ve buhar plakası, çok pişirici kaseyi çıkardığımızda çiziyor mu? Kasenin yıpranmasını istemem ...

Bence her şey yolunda, çünkü ekmek hemen çıkarılmadı ama İkra 5-7 dakika bekletti. , plastik buhar ızgarasının (sete dahildir) çizilmemesi - bu kesin! Dahası, onun üzerine sadece ekmeği devireceksin ve hepsi bu!

Ne güzel, siyah ekmeği bitirir bitirmez kesinlikle bir tane pişirmeye çalışacağım. Bir ekmek yapıcısında da yoğuracağım - Tembelim Her zaman yuvarlak çavdar ekmeği pişirmek istemişimdir, ancak fırınım gerçekten kötü, bu yüzden aynı şekilde beyaz ve siyah yiyoruz. Ve şimdi tamamen farklı bir mesele olacak

[Ikra]

Ikra
İlk çok pişiricili ekmekle, sen !!! Bir başlangıç ​​!!!

Ekmek yapımcılarında pişirilen neredeyse tüm ekmeklerin (sanırım basit olanlardan) yavaş bir tencerede pişirilebileceğini söyledi. Paskalya kekleri için süslemeler aldım, çizgi filmde bir kek ve kek olacağını söylüyor. Yazık, o forumda ona takma adını sormayı düşünmedim, ne yapabileceğini merak ediyorum.

Ikra
Bu kadına tamamen katılıyorum. Karikatürde bir sürü ekmek pişirdim, sadece spor ilgisi uğruna, çizgi filmdeki ekmek harika çıkıyor ve herhangi biri: saf çavdar, buğday, karışık, soda vb.

Çok pişiriciden Paskalya kekleri ve babalar harika !!! Kontrol edildi (birden çok kez), mayın yok !!! İlgilenirse, raporlarım ilgili başlıklardadır.

Teorik olarak, ekmek çok pişiricide pişirildiğinde yalnızca bir soruyla ilgileniyorum: somunun yan kabuğu ve buhar plakası, çok pişirici kaseyi çıkardığımızda çiziyor mu?

SvetlanaYavaş bir tencerede kaç tane somun pişirdim, tek bir çizik bile yok, sana şeref sözü veriyorum !!!

[Svetlana]

SvetlanaYavaş bir tencerede kaç tane somun pişirdim, tek bir çizik bile yok, sana şeref sözü veriyorum !!!

İnanıyorum, Çok küçük

[Ikra]

Ikra
Harika ekmek!
Teorik olarak, ekmek çok pişiricide pişirildiğinde yalnızca bir soruyla ilgileniyorum: somunun yan kabuğu ve buhar plakası, çok pişirici kaseyi çıkardığımızda çiziyor mu? Kasenin yıpranmasını istemem ...

Pratik olarak cevap verirseniz, buhar sepeti, aynı çok pişiriciden olduğu için, özellikle bu kaplama için tasarlandığından hiçbir şeyi çizmez.
Ve ılık ekmeğin kabuğu yumuşaktır ve yalnızca soğuduğunda hafifçe gevrek hale gelir. Yani her şey yoluna girecek!
Ilonnnahayır, üst kabuk çatlamaz, sadece yanal ve alt kabuk hafifçe. Ancak çocuklar ve çiğnemenin çok kolay olmadığı, kabukların karıştığı kişiler için - bu tam da ekmek çıkıyor.
Kırıntı, Tariflerini karıştırmaya gideceğim. Romlu bir kadın istiyorum !!!!

[Kırıntı]

Kırıntı, Tariflerini karıştırmaya gideceğim. Romlu bir kadın istiyorum !!!!

Vay canına, yyy !!! Muhtemelen romlu kadınlar yok, ama kadınlar ortaya çıkıyor! Yoksa bir şekilde ayrı kutularda mı pişiriliyorlar? Ikra, bu şekilde bir tarif alırsınız, bir referans atarsınız, zor değilse?

[Çok küçük]

İnanıyorum, Çok küçük

Kırıntı, Tariflerini karıştırmaya gideceğim. Romlu bir kadın istiyorum !!!!

Hayır, bu arada tarif benim değil O BURADA ama kadın defalarca pişirdi, kadınım görülebilir TUTOCHKI ... Bir tane daha Büyük Adamım , ve BU benim de.

VE İŞTE nasıl, ne ve ne kadar hakkında ayrıntılı bir hikaye.

Kırıntı, peki ... ne dedim ben? Kadın değil, BABA yani BABA! İlk ağzınız için kocaman bir ağız parçası mutludur ("tutochki"! Parça mallarla uğraşacak ne var? Ve ben de bir BEBEK yaptım - ve parçaları kestim, ama kenarları dikin!)) Ve eğer özünde, o zaman harika bir yükselişe sahipsin! Ve kesinlikle lezzetliydi (çünkü konyak emprenyelerini ve nem gerektiren tüm şenlikli kekleri çılgınca seviyorum, konyak karışımını ıslatmaya çalışıyorum!)

Ah, ne kadın !!!! Kaka-aaa kadın!
Bu benim Kroshina romuyla ilgili ...
Benimki bir beden daha küçük olacak, benim Panasonic'im küçük. Ama bunu daha sık yapmanız gerekecek!

[Not:]

Ah, ne kadın !!!! Kaka-aaa kadın!
Bu benim Kroshina romuyla ilgili ...

Evet ? Ve ben, saf bir papatya, bunun benimle ilgili olduğunu zaten düşünmüştüm ...

Ve böylece, bir BAMBİS yapın - ve parçaları kesin, ama kenarları oluşturun! ))

Hayır, benim için her şey farklı. Bir kadın yaptım, kestim ve diğer tarafların nasıl geliştiğine bakın ... Onu yemiyorum ...

Not: Kızlar, "siz" konusunda beni rahatsız etmezseniz ...

NASIL YEMİYORUM? OLUR? Gerçekten kıskanıyorum ... Böyle bir irade gücüm olurdu!

[Kırıntı]

Kırıntı ve sen "Kadın" için -
Ve yararlı ipuçları, tarifler ve ipuçları için
"Milyon, milyon, milyon,
Kırmızı güller!.."
🔗

Bugün bir şey beni şarkılara çekiyor
Ekmeğimi beğenmenize sevindim.
Her şey için suçlamama rağmen Ökseotu - bu onun Yarasa çöreklerinden, bir ekmek yapıcıda, bir fırında ve yavaş bir tencerede küçük çeşitlerle pişirdiğim evrensel bir ekmek tarifi geliştirdim.
Yani o da:
🔗

Uraaaaaaa !!! Olmuş. Çok pişiricideki ilk ekmeğim.


Ekmeğin çok lezzetli ve havadar olduğu ortaya çıktı. Harika tarif için teşekkürler.

[bulo4ka]

bulo4ka, ne yakışıklı! Düz gerçek somun
Ne tür bir yavaş pişiriciniz var?

[bulo4ka]

bulo4ka,
Ne tür bir yavaş pişiriciniz var?

Redmond M4502

[Ikra]

Ikra, harika ekmek çıktı! Buğday-çavdar ekmeklerini seviyoruz, bunu ilk kez bir çizgi filmde yaptım (fırınsız bırakıldı). Tadı fırında olduğu kadar güzeldi. Çok lezzetli!
Fitness karışımını kendim yaptım (ayçekirdeği yoktu), hamuru büyük bir karikatür için bir buçuk porsiyon yoğurdum. Dex-50'imde 45 + 20 dakika pişirdi, parşömenin altına bir daire çizdi.
Şimdi o kadar acı çekmeyeceğim ki, buğday çavdar çok soğuk olduğu için fırınsız kaldım. Beyaz ekmek, benim zevkime göre fırından biraz farklı, ama bunun en önemli şey olduğu ortaya çıktı, çok lezzetli!



Teşekkür!

[Lozja]

Lozja , Tarifimin sizin için yararlı olmasına çok sevindim! Çok gür, harika bir kırıntıya dönüştün!
Bence bu, tüm cihazları aynı anda sürüklememek için de iyi bir seçenek. Bir çizgi film her durumda yardımcı olacaktır. Şimdi yeni bir şey icat etmek için tembelim, bu ekmeği her zaman pişiriyorum.

Ne düşünüyorsunuz ve bunu bir çift kazanda yapmaya çalışırsanız?

[Svetlanna]

Svetlanna, Yani buharda ekmek pişirmeye mi çalışıyorsun? Neden olmasın ?! Bir zamanlar buhar için epeyce ekmek ve çörek pişirdim (çok pişirici sepette), ateşleme olmadı, ama gerçek şu ki, sadece buğday unu hamurunu denedim ... ama eminim her şey yoluna girecek karışık (buğday + çavdar) un hamuru !!!

Ama bu buharda pişirilmedi mi?

Çift kazanda ekmek için hangi tarifleri kullandığını bana söyleyebilir misin?

Ve bu nasıl? Ben de ilgileniyorum. Çizgi filmdeki vapurum henüz pek işin içinde değil.
Ama ıslak ekmek olacak mı? Ya da değil?
İlginç bir şekilde, kendinize benzer bir deneyime bağlantı verin.
... Ve bütün yaz boyunca ekmek pişiriyorum! Ben çok sevinmedim

İkra, lütfen söyle bana, yavaş bir tencerede mayasız ekmek yaptın mı? Mayasız, ama daha basit olanı? Örneğin, kefirde mi?

Mayasız ekmek yapamam. Ancak çok pişiricideki kekler, kabartma tozu gibi her şeyin iyi pişmesi gerektiğini düşünüyorum. Ana şey, kepçenin hacmini hamur hacmiyle ölçmektir. Küçük bir çok pişiricim var, ağırlığı 500-700 g'dan fazla tutmamaya çalışarak ekmek pişiriyorum.

[Svetlanna]

Ama bu buharda pişirilmedi mi?

Hayır, bu özellikle pişmedi ...

Çift kazanda ekmek için hangi tarifleri kullandığını bana söyleyebilir misin?

Svetlanna, Bir göz at İşte ...

İkra, lütfen söyle bana, yavaş bir tencerede mayasız ekmek yaptın mı?

Ben de buraya girebilir miyim? Yavaş bir tencerede çok fazla mayasız ekmek pişirdim, bununla ilgili forumda bir kereden fazla yazdım örneğin çavdar unu ile sodalı ekmekveya yulaf ezmeli sodalı ekmek, ve İşte Yavaş bir tencerede pişirdiğim hem mayasız hem de mayasız ekmeği gösterdim ...

[Kırıntı]

Kırıntı, girebilirsin ve girmelisin. Ben sadece bunların hepsinde ustalaşıyorum, ama çok fazla deneyimin ve farklı şeylerin var. Bu yüzden foruma gidiyoruz: öğrenin, paylaşın, işe yaradığında birlikte sevinin.

Tarifler için teşekkürler Krosh! İşte bir soru: bilmiyor musun, onları çift kazanda yapmayı deneyebilirsin ve işe yarayacak mı?

[Kırıntı]

çok tecrüben var

Oh, orada ne deneyim ...

Kırıntı, girebilirsin ve girmelisin.

SvetlannaHayalet gibi cevap veriyorum, bir saniye tereddüt etmem, çift kazana koyardım ...

İkra, tarif için çok teşekkür ederim. Ekmeğin güzel olduğu ortaya çıktı. Düzenli olarak pişireceğim. 1.5 porsiyon yaptı (büyük bir çok pişirici için). Tek şey, biraz tuz eklerdim, ama her şey süper! Bunu beklemiyordum. Yavaş bir tencerede böyle bir ekmek ortaya çıkacak. 86 yaşındaki büyükbabam için, sadece dişlerinde, bütün kırıntı düz, nefis.

[Ternovka]

Ternovka , Beğendiğine çok sevindim, özellikle - büyükbaba! Bunu sık sık annem için pişiriyorum, o da artık kabuklu arkadaş değil. Ve tuz - tadı güzel. Hepsi farklı şekillerde tuzlanır. Yani istediğiniz kadar ekleyin.
Fırında, aynı tariften tamamen farklı bir ekmek çıkar, ancak yazın "açık ocak" onu açmak konusunda oldukça isteksizdi. Bütün yaz bu şekilde pişirildi - katkı maddesi ile ve katkı olmadan. Ve tatilde, sadece elektrikli bir sobanın olduğu yerde, multicooker bana çok yardımcı oldu. Her zaman taze ekmek vardı.
Sağlığınıza pişirin!

[Ikra]

Ikra,
Oh, ne tür bir ekmek - ve bir şekilde onu özledim - onu pişirmek gerekecek