Panasonic çok pişiricide çavdar unu ile sodalı ekmek

Kategori: Özel ekmek

Malzemeler
Buğday unu	1 1/2 bardak (225 g)
Çavdar unu	1 1/2 bardak (195 g)
Şeker	2 yemek kaşığı. l. (1 çay kaşığı)
Tuz	1 çay kaşığı (1.5 çay kaşığı)
Soğuk tereyağı küçük parçalara ayırmak	4 yemek kaşığı. l. (55 g)
Soda	1 çay kaşığı
kabartma tozu	1/2 çay kaşığı
Sarı kuru üzüm (eklemedi)	3/4 bardak
Kimyon tohumları	1 çay kaşığı
Kefir (ayran) (karışık kefir, lor peynir altı suyu ve ekşi krema kalıntıları)	1 1/2 bardak

Pişirme metodu

Fırını önceden 180 ° C / 350 ° F'ye ısıtın.
Bir fırın tepsisine bitkisel yağ sürün.
Kuru malzemeleri (undan tuza) geniş bir kapta çırpın. Soğuk tereyağı parçaları ekleyin ve bir bıçakla küçük bezelye büyüklüğünde kırıntılara doğrayın (veya tereyağı ve unu parmaklarınızla öğütün).
Kuru üzüm, kimyon tohumu ekleyin ve karıştırın. Una kefir ekleyin, çatalla karıştırın (hamur biraz yapışkan olacaktır).
Hamuru unlu bir masaya koyun, kuru un kaybolana kadar biraz yoğurun ve 15 cm çapında yuvarlak bir somun oluşturun; somunu bir fırın tepsisine koyun.
Süzgeç kullanarak ekmeği un (1 çay kaşığı) serpin. Bir bıçakla (2 cm derinliğinde, 10 cm uzunluğunda) haç şeklinde ekmeğe sığ kesimler yapın.
50-60 dakika veya yumuşayana kadar pişirin (ekmeğin kabuğu kuru ve sert olmalı, ancak soğudukça yumuşayacaktır).
Ekmeği tel ızgara üzerinde soğutun.
Ekmek bütün olarak dondurulabilir (çantadan çıkarmadan buzunu çözebilir) veya porsiyonlara önceden kesilebilir (parçaları mikro olarak yeniden ısıtın).
Denemenizi şiddetle tavsiye ederim! Yoğurma birkaç dakika sürer, "Pişirme" modu 65 dakikadır, ekmek 20 dakika "Isıtma" modunda bırakılmıştır.
🔗
🔗