Krep ajur büyükanneleri

Krep ajur büyükanneleri

Kategori: Şekerleme

Mutfak: Rusça

Malzemeler
Yumurtalar	3-4 adet
Süt	1 litre
Tuz	2 tutam
Un	350 g
Soda, sönmemiş	bir bıçağın ucunda
Sebze yağı	25 ml

Pişirme metodu

• Krepler çok incedir. Bu tarif annem tarafından pişirildi, ben ve kızım pişirdik.
• Onlara hiç şeker eklemiyorum çünkü farklı dolgular kullanıyorum: tatlı süzme peynir ve et, karaciğer.
• Ayrıca, her gözleme şeker serpilebilir ve bir dilim sl konulabilir. tereyağı - gözleme turtası alın.
• Sadece ekşi krema ile lezzetlidirler.
• Hazırlık:
• Yumurtaları mikser ile çırpın, ½ süt dökün, tuz ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Elde edilen kütleye yavaş yavaş un ve soda ekleyin, iyice karıştırın. Sıvı ekşi krema kıvamında bir hamur alın. Yavaş yavaş kalan sütle seyreltiyoruz (çok sıvı bir kefir gibi çıkıyor).
• Tecrübe ile ne kadar seyreltme gelir.
• Pişirmeye başlayalım (hamur saklanamaz). Hamurun içine bitkisel yağ dökülebilir ve ince krepler halinde pişirilebilir.
• Ama sıcak bir tavayı yağla yağlamayı seviyorum (çiğ soyulmuş patatesler çatalın üzerine koyulur ve bunun yardımıyla tava yağlanır), sonra krepler daha hassas hale gelir. Tavanın yarısına az miktarda hamur (4-5 yemek kaşığı) dökün, tüm yüzeyini doldurmak için döndürmeye başlayın (gözenekli olabilir). Gözleme yüzeyindeki sıvı buharlaştığında, krepleri ters çevirin ve diğer tarafta 5-7 saniye pişirin. İkinci gözleme için tavayı tekrar yağla yağlayın.
• Malzemeleri kendi deneyimlerime göre verdim.
• Annem bir yumurta daha ekler ama sütü suyla seyreltir.
• Kızı 4 yerine 2 yumurta kullanıyor.

[elenkast!]

Bugün tarifine göre krep yaptım. Gerçekten, büyükanneminki gibi - hassas ve lezzetli çıktı. Evet, annem de benzerlerini pişirirdi! Çocukluğumu hatırladım teşekkür ederim elenkast!

Afiyet olsun! Mutlu Shrovetide!

Lezzetli ve ince krepler için teşekkürler. Bunları periyodik olarak doldurarak yapıyorum, hemen sabit bir karıştırıcıda yoğuruyorum. Tek bir rahatsızlık - ocaktan uzaklaşmak imkansız, çok çabuk kızarlar.

Ve benim için sadece uygun şekilde pişirildi ve hepsi bu