Buğday-çavdar-karabuğday ekmeği "Buket"

Fırınımda Panasonic -2501. Boyutlarda göstergeler vardır - M, L, XL. 700 gram ne kadar?

Duygularınızı bu şekilde ifade etmenize gerek yok Pişirme teknolojisi hakkında açık konular, ders çalışma, not defterine yazma Çeşitli boyutlarda ekmek elde etmek için un ve diğer malzemelerin miktarı https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

(M) Küçük, normal somun - 400 grama kadar un küçük somun
(L) Büyük somun - 500 gram un
(XL) Ekstra büyük somun - 600 gram un
Bağlantıdaki ayrıntılar

Ve aşağıdakiler arasında ayrım yapılmalıdır:
- partideki un miktarı
- bitmiş ekmeğin ağırlığı (unlu mamul boyutu)
Bitmiş ekmeğin ağırlığı ile un miktarının oranı https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=115935.0

Cehennemden sıkıldığımı anlıyorum Ama bir soru daha! Küçük bir somun M'dir. Sıradan bir somun da M'dir?

Cehennemden sıkıldığımı anlıyorum Ama bir soru daha! Küçük bir somun M'dir. Sıradan bir somun da M'dir?

Yukarıdaki gönderi, hamurdaki un ağırlığına odaklanın, bağlantı altındaki konuda her şey zaten hesaplanmış ve ekmeğin un ağırlığı oranı verilmiştir.

Cehennemden sıkıldığımı anlıyorum Ama bir soru daha! Küçük bir somun M'dir. Sıradan bir somun da M'dir?

Bu tarife göre, ekmek 700 gr ağırlığında olacak.L büyüklüğünde Panasonic'te pişirin.

Özel cevabınız için teşekkür ederiz: girl_haha: Admin'in nazikçe sağladığı tablo, 675 gram bitmiş ekmeğin çıktısının sıradan bir somuna karşılık geldiğini ve bunun L ve M (M yerine), L - 750 gram bitmiş ekmek arasında bir yerde olduğunu gösterir. ekmek. Ben de "şalgam" -700 gramını hangi büyüklükte atfedilmesi gerektiğini kaşıdım. Şimdi kesinlikle pişireceğim. Buğdaylı çavdar Fransızını pişirdim ve harika, lezzetli bir ekmeğe dönüştü.

Teşekkür! Ayrıca bir Panasonic'im var ve tüm tarifleri sadece 700 g için yapıyorum çünkü uzun süre daha fazla ekmek yiyoruz ve hatta bayatlıyor. Ve bu 700 g fit L.

Çok teşekkür ederim! Sadece harika ekmek !!! Üçüncü kez koyuyorum, balı şekerle değiştirip ayçiçeği ve kabak çekirdeği ekliyorum. Çok aromatik ve lezzetlidir. Sadece çatı bir sebepten dolayı engebeli ama bu hiçbir şekilde ekmeğin tadını etkilemiyor.
Not: Panasonic 2502'nin boyutu L'dir.

Sadece çatı bir sebepten dolayı engebeli ama bu hiçbir şekilde ekmeğin tadını etkilemiyor.
Not: Panasonic 2502'nin boyutu L'dir.

Hamurun kıvamından tadı etkilemeyeceğini düşünmeniz boşuna. Hamuru biraz yumuşatmaya çalışın, un ve sıvı dengesini ayarlayın, göreceksiniz ki ekmeğin tadı çok daha güzel olacaktır. engebeli çatı.

Hamurun kıvamından tadı etkilemeyeceğini düşünmeniz boşuna. Hamuru biraz yumuşatmaya çalışın, un ve sıvı dengesini ayarlayın, göreceksiniz ki ekmeğin tadı çok daha güzel olacaktır. engebeli çatı.

Aksine, orada yeterince un yokmuş gibi geldi bana. Yine de nedenini anlamıyorum. Havadar kırıntı çok yumuşak çıktı. Her iki yanak için de engebeli bir çatıyla yeriz, çok lezzetli

Daha sonra yeteri kadar un olmadığını düşünüyorsanız yoğururken biraz eklemeye çalışın. buğday un (her biri 1 çorba kaşığı), böylece topuz çok çürük olmaz. Bunu kendim yapıyorum çünkü neme bağlı olarak unun özellikleri değişiyor. 10 ml sıvı çıkarmanız önemli değil.

Boka, tarif için çok teşekkür ederim! Bu ekmeği her zaman pişiriyorum, çok lezzetli, aromalı ve yumuşacık! Daha fazla baharat koyduğum tek şey 1 tatlı kaşığı kişniş ve 1 tatlı kaşığı. kimyon tohumları, ama başka türlü değişmedi, çörekleri bile takip etmiyorum, mükemmel, çatı her zaman eşit



Çok lezzetli, teşekkürler!

Harika lütfen. En sevdiğim ekmeği beğenmenize çok sevindim! Sevdiklerinize iyi bir ruh hali ve neşe!

[Boka]

Ben de bu ekmeğe dair izlenimlerimi paylaşmak istiyorum. İlk yaptığımda - sonuçtan memnun değildim, bu yüzden buraya yazmadım: Suyu doldurmak zorunda kaldım, sonra un eklemek zorunda kaldım, sonuç olarak yıprandı - sarkan bir çatı ve çok şey boşa zaman. Modlarda pişirme: Ana modda yoğurma, ardından Hamur modunda yoğurma, ardından sıcak bir yerde ve Pişirme modunda prova yapma. Gergin olmam ve ekmeğin çeşidini sevmememe rağmen tadı beni tatmin etti, tarifi kendime göre özelleştirmeye karar verdim. Bugün, malzemelerin sayısı biraz değişti ve Temel modu (tamamen) kullandı, ekmek mükemmel çıktı !!! Ve güzel (çatı bir kubbedir) ve pişmiş (kırıntı, deliklerle eşit şekilde dekore edilmiştir) ve lezzetli (karabuğday ununu seviyoruz). Bu yüzden teşekkür etmek istiyorum Boka bir tarif için yine böyle ekmek yapacağım
P. S. Maalesef güzelliğin fotoğrafını çekmeyi unuttum

Sonuç, tarif için teşekkürler, çok lezzetli ve aromatik bir ekmek.

Sağlığına !!!

Lelikovna, bu ekmek neredeyse her zaman benim için mükemmel ve otomatik pilotta yapılıyor. Ancak aniden, bazı nedenlerden dolayı, sorunların ortaya çıkması olur (çatı düşecek, sonra kötü bir şekilde yükselecektir). Uzun zamandır un veya maya türünü değiştirdiğimde bunun olduğunu fark ettim. Nedense karabuğday unu özellikle kaprisli

[Boka]

Boka, evet, karabuğday unu tahmin edilemeyecek şekilde davranıyor ama buna değer. Lezzetli ekmeğin tadını çıkarmak için onunla uğraşmaya hazırım.

Tamamen katılıyorum!

Sadece 290 değil 280 ml su dökmek istediğim bu, çünkü gerçekten birkaç yemek kaşığı un eklemem gerekiyor. Yöneticinin "Manuel ..." den un eklemenin sudan daha iyi olduğu yönündeki önerisini durdurur. Ya 280 ml'de topuz çok sıkı ise ve sonra ne - su dökün? Bu yüzden 280 ml dökmeye cesaret edemiyorum. Ama yine de denemeye değer

Tarife göre bir şey anlayamıyorum, 270 su var mı?

Ve bu, unun kendisinin nem içeriğine ve kalitesine ve tutarlı bir şekilde ne tür bir hamur elde edildiğine bağlıdır. Sonuç olarak, hamur yumuşak olmalıdır (ancak sıvı olmamalıdır), bu da tarifin yazarının yoğurma sırasında malzemelerle yaptığı eylemlerle elde ettiği şeydir.

Burayı okuyun Buğday çavdar unundan yapılmış zencefilli kurabiye adam (ana sınıf) https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0

HP Panasonic 2502. Ekmek harika. Tarife göre pişirdim. + 1/2 çay kaşığı kişniş ve 1 çay kaşığı kimyon. Sonra kişnişi ezip toz haline getirdi.
Harika tarif için teşekkürler

"1.3" maya miktarını açıklığa kavuşturmak istiyorum - Tam olarak ne kadar? bir çay kaşığı bir ölçü kabında 1/4, 1/2, 3/4'tür. Daha önce bu ekmeği 2 kez bakmadan yaptım ve her şey yolunda gitti. 1.3 maya koydum (çay kaşığı görsel olarak 3 parçaya böldüm), ancak dün ekmeğin nasıl çıktığı belli değildi. Belki 2 paket buğday unu kullandığım içindir. Zencefilli kurabiye adam hâlâ düzenlemeye çalışıyordu. Genel olarak maya miktarını netleştirmek istiyorum teşekkür ederim

Andrey, mayayı ölçü kabında ölçmedim. Görünüşe göre HP'ye bir ölçü kaşığı takılı mı? Bende bir tane var, bu yüzden onu kullanıyorum

[Boka]

Boka, Özür dilerim. Ölçü kaşığı demek istedim. Sadece 1/4, 1/2, 3/4 bölümleri vardır. 1/3 hayır. Belki 1/4 anlamına geliyordu?

Andrey, ölçü kaşığının üçte birini görsel olarak tanımlıyorum. 0,5-1 g kadar bir hata yaparsanız sorun değil. Diğer tariflerde 1.5 çay kaşığı koyduklarını gördüm. karabuğday unu ile ekmek içinde. Ama bu tarifin 1.5 çay kaşığı içerdiğini düşünüyorum. çavdar unu da mevcut olduğu için çok şey olacak. Bir keresinde genel olarak 1 çay kaşığı koymaya çalıştım ama hamur çok kabarmadı

[Boka]

Bokaher şey açık, teşekkürler ve en son ne zaman yaptığımı hatırlıyorum, 310 ml su ve çavdar duvar kağıdı ekledim. Ben de sık sık yarım bardak süt ve yarım su denedim. Daha besleyici, ilginç tat. Gerçek şu ki, duvar kağıdı söz konusu olduğunda, artış o kadar yüksek olmayabilir, ancak ekmek de mükemmel. Gelecekte bu tarifi deneyeceğim, ne kadar olağanüstü çıkarsa çıksın, tarifteki değişiklikleri burada bırakacağım. Ekmek için tekrar teşekkürler.Bir zamanlar sadece pişirildi. Vkusnetsky, bir başyapıt.

Andrey, başarılı şaheserler! Tarifin ilginç bir varyasyonunu bulursanız, onu okumaktan memnuniyet duyarım. İletişiminiz için teşekkürler!

Harika tarif için teşekkürler! İlk seferinde harika bir ekmek olduğu ortaya çıktı, ancak su yerine kefirde yaptım ama ekmeğin bundan hiçbir şey kaybetmediğini söylemeliyim. Ekmek Yapma Makinesi Zelmer.

Ekmek gerçekten çok iyi !!! lezzetli

Tarifin sahibinden özür dilerim, ancak un çeşitlerinin oranını biraz değiştirdim, 200 buğday, 150 çavdar, tarife göre sol karabuğday - 50. Bence çok lezzetli çıktı! Ve bunu az yağlı kefirde yapıyorum, 300ml alıyorum. Şimdi tamamen bu ekmeğe geçtim, doyana kadar pişireceğim. Yazara tekrar teşekkürler!

Esther, kefir bahşiş için teşekkürler. Kesinlikle tarifinize göre yapmaya çalışacağım

Biliyorsunuz, uzun zamandır tüm ekmekleri kefirle yapıyorum - yanlışlıkla denediğimde beğendim, o zamandan beri devam ediyor. Umarım siz de beğenirsiniz!

Konuyu okudum, gerçekten kefir üzerinde denemeliyim, çünkü bu kadar olumlu eleştiriler!

Çok lezzetli ekmek çıktı, ancak çatı bir şekilde çok düzgün değil, görünüşe göre bir dahaki sefere 260 ml daha az su kullanıyor. Maya tazeydi, yeni açıldı

Ve benim için nedense pek yükselmiyor. : pardon: Zaten 2 kez denedim. Sebebinin ne olduğunu anlayamıyorum.

Tarifine göre ekmek yaptım! Bunu çok sevdim! Baharat karışımı farklıydı. Ancak kırıntının kendisi çok şaşırmıştı. Çok teşekkür ederim! Ve ekmeğin çatısı hayal kırıklığına uğratmadı.

Dün ekmek pişirdim. Hem kendimde hem de ailemde çok beğendim. Bu benim ilk malt ekmeğim.

Kesinlikle inanılmaz ekmek! Ben sadece öyle yiyorum, hiçbir şey olmadan çok lezzetli
Hemen ortaya çıktı) Ve kuru maya ve "hamur" ile (Sıkıştırılmış mayayı su, bal ve buğday unu ile seyreltirim, sonra diğer her şeyi bir kovaya ve "hamur" un üstüne koyarım)

Ekmeği çok beğendim, üst üste ikinci kez pişiriyorum.
İlk kez, gece için bir çörek kör etti ve Ana prog'u sabaha kadar erteledi, mayayı 0.7 çay kaşığı azalttı.
İkincisi gecikmeden kapağa yaslandı.
Lezzetli imkansız, herkes beğendi! Yazara iltifat edin!

Lütfen bana 1.3 çay kaşığı nasıl ölçüleceğini söyle. tuz. Örneğin, 1, 1/3 - bu anlaşılabilir ve ölçülmesi kolaydır ve onda 3 ve hatta çay kaşığı mı? 1 çay kaşığı koydum. bir kaydırakla ve şimdi oturuyorum ve yükselmeyeceğinden korkuyorum

[Eleele]

Eleele1/3 ölçmek sizin için kolaysa, 1.3 çay kaşığı ölçme göreviyle başa çıkacaksınız. Önce 1 çay kaşığı, sonra 1/3 çay kaşığı ölçersiniz, böylece toplamda yaklaşık 1.3333333 ... bir çay kaşığı alırsınız. Burada matematiksel kesinlik önemli değildir, bu yüzden bunu 1.3 için kolayca alabiliriz.

Cevap için çok teşekkür ederim, şimdi anlıyorum.Sadece biraz maya koyduğum ortaya çıktı ve görülebiliyor, bu yüzden kötü bir şekilde yükseliyor

Şahsen beğendim, karabuğdayın tadı ve kokusunu zar zor hissetmeme rağmen, çocukların görüşüne aykırı olarak yapacağım (beyazı seviyorlar)! Tarif için teşekkürler!

Zaten "Buket" i deniyorum! Uzun zamandır karabuğday unu ile yapmadım, çok lezzetli! Mayayı ıslattım, mod hızlı ama Panasik bunu mükemmel yaptı! Çok su döktüm, ama böyle ekmeği severim - havadar kırıntı. Kişniş ve keten tohumu ilave edildi.

[Boka]

Boka, tarif için çok teşekkür ederim, her zaman kullanıyorum. Bunu deneyen herkes gerçekten hoşuna gidiyor! Güzel kokulu ekmek! Lütfen söyle bana, ne zaman pişirsem, bunun çok gevşek bir çatı olduğu ortaya çıkıyor, düşmüyor, sadece grenli, ama fotoğraftaki gibi bir şapka istiyorum. Tarife göre yapıyorum (+2 yemek kaşığı L. Kepeği) ve çörek her zaman elde ediliyor, bu yüzden geceleri sakince koyuyorum. Ama çatı her zaman böyledir. Ne yanlış olabilir? Bu ipucu için çok minnettar olurum, sadece bir aydır ekmek makinesinin sahibiyim.

[Olga]

Olga, sobadan hemen böyle bir çatı mu yoksa soğuduğunda kırışıklıklar mı? Hemen gelirse, karıştırırken 5-10 gram sıvı eklemeyi deneyin. Üstelik kepek eklersiniz ve çok içerler.
Ve bu soğutma sırasında olursa, aksine sıvıyı azaltın.

[SvetaI]

SvetaIekmek fırında iyice yükselir ve zaten pişirme sırasında son 10-20 dakika pişirme sırasında oturur ve tavan böyle sarkar. Tavsiyeni deneyeceğim, teşekkürler!

[SvetaI]

Olga, ocağın dışında böyle bir çatı mı yoksa soğuduğunda kırışıyor mu? Hemen ise, karıştırırken 5-10 gram sıvı eklemeyi deneyin.

SvetaI, genel olarak yazarı dinlemek gerekir, ancak sıvı konusunda size itiraz etmek istiyorum. Malzemelerin miktarına ve ekmeğin bileşimine bakarsanız, 400 gram un için 1.3 çay kaşığı var. kuru maya. Ve fotoğraftan ekmeğin çatısında delikler görüyorsunuz, yani ekmek geçersiz kılındı, çok fazla maya var. Ancak bileşimde, çalışmalarını daha da teşvik eden malt da var.

Su ile burada her şey yolunda olabilir ... Tatiana Yönetici bu tür konularda çok iyi tavsiyeler ...

Olga IovovaOlya kafanı karıştırırsam özür dilerim

Boka, İçeri girdiğim için özür dilerim, sinirlenme - sadece yardım etmek istiyorum

Ama çatı her zaman böyledir. Ne yanlış olabilir? Bu ipucu için çok minnettar olurum, sadece bir aydır ekmek makinesinin sahibiyim.

Birkaç cevap olabilir. Konuyu dikkatlice okuyoruz Ekmek yükselir ama içe doğru düşer. Nedenler.

Ekmeğin kesimini, kırıntıyı görmeniz tavsiye edilir - aynı zamanda çok şey söyleyebilir.
Un-sıvı dengesi, özellikle kepek eklendiğinde genellikle dengesizdir.
Ayrıca, sıcak hava, özellikle bir x / fırında pişirirken hamuru etkileyebilir - hamur durabilir.

Yardım bölümü "Yoğurma ve Fırınlama Temelleri" BÖLÜMÜNÜN İÇERİĞİ ve özellikle Hamur Yoğurma için MASTER SINIFLARI (BOLS)

[Olga Iovova]

Olga Iovova, ekmek pişirme sonunda gerçekten düşerse, büyük olasılıkla doğrudur Svetlenkiekmek durur, ancak suyun bununla hiçbir ilgisi yoktur. Sizin ekmek yapımcınız nedir?