Khychiny

Irina, lezzetli ve basit tarif için teşekkürler !!! senin dolguyla ve etle pişirilir - çok mutluyuz !!!

Natasha, beğenmene çok sevindim, çok iştah açıcı oldu! Sağlığınıza yiyin!

Kocam, Balkar Khichin'lerinden daha lezzetli bir şey olmadığını söylüyor (Mavi Göllerde denedim), ancak çocukluktan beri onları yememe rağmen (ve onları nasıl pişireceğimi öğrenmem gerekiyordu) tarife asla hakim olamadım. Doğru, tarifim soda ve yumurta olmadan daha basit. Bu tarifi denemem gerekecek, belki işe yarayacak. Bu arada benim için en lezzetli dolgu patates ve peynir (beyaz peynir). Sadece Letonya'da, Osetya'ya biraz benzese bile peynir bulmak zordur ve çoğu peynire bağlıdır.

[Kara]

Kara, tarif için çok teşekkür ederim! O kadar lezzetli oldu ki, bir şekilde hevesle - ısı onları hızla mahkum etti, bu yüzden bir fotoğraf raporu olmadan.

[Duffy,]

Duffy, Oset peyniri herhangi bir peynir veya Adıge veya suluguni ile değiştirilebilir. Son çare olarak, yukarıdakilerden hiçbirini bulamazsanız, normal sert peynir de kullanabilirsiniz, sadece dolguya biraz tuz ekleyin.

Izumka , sağlığına! Sevmene sevindim

Kendiniz de ev yapımı peynir yapabilirsiniz.

Sütten süzme peynir yapın, tuz ekleyin ve basınç altında. Soğuk bir yerde bir veya iki gün bekledikten sonra kullanabilirsiniz. Beyaz peyniri veya Imeret peynirini belli belirsiz anımsatan bir şey ortaya çıkıyor.

[Duffy,]

Duffy, Oset peyniri herhangi bir peynir veya Adıge veya suluguni ile değiştirilebilir. Son çare olarak, yukarıdakilerden hiçbirini bulamazsanız, normal sert peynir de kullanabilirsiniz, sadece dolguya biraz tuz ekleyin.

Izumka , sağlığına! Sevmene sevindim

Öyle yaptım ama tadı hala aynı değil. Muhtemelen hem beyaz peynir hem de suluguni yerel olduğu için. Bu arada, her şeyi sormak istiyorum, Khichin'de sodanın işlevi nedir? Sonuçta, teorik olarak, ne kadar ince olurlarsa o kadar iyidir, ama sodada yükselirler, değil mi?

Duffy, soda hamuru daha elastik hale getirir. Ve incelik, bitmiş kekin yuvarlanmasıyla elde edilir. Khychinler bir tavada hızlıca ve oldukça yüksek bir sıcaklıkta pişirildiği için, hamurun yükselmek için zamanı yoktur. Kreplere neden soda ekliyoruz?

Duffy, soda hamuru daha elastik hale getirir. Ve incelik, bitmiş kekin yuvarlanmasıyla elde edilir. Khychinler bir tavada hızlıca ve oldukça yüksek bir sıcaklıkta pişirildiği için, hamurun yükselmek için zamanı yoktur. Kreplere neden soda ekliyoruz?

Açık. Kreplerden bahsetmeyeceğim ama Khichins (Balkarca, Kabardey) hamur tariflerinde soda ve yumurta görmedim. Bu nedenle, farkın ne olduğu ve bu bileşenlerin rolünün ne olduğu ile çok ilgileniyordum. Açıklama için teşekkürler.

[Kara]

Kara (Irina), lezzetli keklerin tarifi için teşekkürler. Aşağıdakileri aldım:



Ve bu pişirme sürecinde:



Hamur kefir üzerinde maden suyu "Adıgei" peyniri ile yapılır. Kesinlikle daha fazlasını yapacağım.

[Ela_ru]

Ela_ru, ne harika khychiny ortaya çıktı! İlk seferki böyle mi? Sadece akrobasi!

Evet, khychinleri ilk kez yaptım. Hamurunuz tarafından fethedildim: o kadar elastik çıktı ki keserken oklava olmadan yapabiliyordum - hamuru gerdim ve pastayı ilk sayfadaki videodaki IGR gibi kerevitle yoğurdum. Harika tarif için tekrar teşekkürler. Bu senin için .

Güzellerim! ülkede yaptı. Izgara et ve kebaplarla ............... patatesleri dereotu ile doldurun!



Bu tariften 8 parça çıktı ama herkes için yeterliydi ve hala kaldı. Tarif için teşekkürler!

Tarif için teşekkürler!
Doldurma - Adige peyniri, dereotu, sarımsaklı patates. Çok lezzetli!

[Moskvichk @, Frezya]

Moskvichk @, Frezya, çok iştah açıcı khychiny çıktı! : bravo: Sağlığınıza! Beğenmene çok sevindim!

ve oğlum sadece masadan 4,5 parçanın üstesinden geldi!

"khychins" kelimesiyle aç baloncuklarım, Pavlov'un köpekleri gibi dörtnala yükseldi ... Gidip bir şeyler pişireceğim

tarif için teşekkürler !!! Geçenlerde onu mutfakta gördüm. tv ve en sevdiğiniz forumda buldum.
çok tatmin edici .... belirtilen miktardan 11 parça çıktı, onları daha da küçültebilirdim (kızartma tavam için). Hamur bile geride kaldı.
Çay ile, mmmmm, lezzetli ... ayrıca ekşi kremaya da dalabilirsiniz
ve dolgu etli ise, oraya ne eklenmeli ??? böyle topları yuvarlamak için?

Anna-Mish, çiğ etle çalışması pek olası değildir, eğer sadece önceden pişirilmiş etle çalışıyorsa, khychinler zamanında çok hızlı hazırlandığı için dolgunun pişirmek için zamanı olmayacaktır. Ve bitmiş et dolgusundan mümkün olduğunu düşünüyorum, ancak topu yuvarlamak ve tutmak çok zor olacak. Genel olarak cesaret edemedim

[Kara]

Kara, tarifin kendisinde tam anlamıyla şu ifadelere sahipsiniz: "Khichin patates-peynirli turta veya otlarla doldurulmuş et" ve ayrıca "elinizi doldurduğunuzda dolgular farklı olabilir: et, fasulye, balkabağı" .. ... .. Tüm bu dolgularla en azından bir yerlerde denediğini ve bazılarını kendin yaptığını sanıyordum. Artı, üçüncü sayfada birisi bunu etle yapıyordu. Kıymanın önceden pişirilmiş etten yapılması gerektiğini anladım. Ama işte karıştırmak için ne var, böylece daha sonra bu tür toplar kızarmış soğanı yuvarlayabilir mi ??? peynir???

[Natapit]

Aslında ara sıra "elinizi doldurun" - işte ana ifade. Ben kendim hiç denemedim, uzmanlar yapıyor. Her durumda, et dolu khychin hamuru biraz daha kalın olmalıdır. Et dolgulu pişirilir Natapit ünlü zanaatkâr Daha yakından bakın, fotoğrafındaki khychiny herkesten daha kalın.

Google bize yardım edecek))) herhangi bir arama "etli khychiny" yazarsanız, bir sürü tarif olacaktır. Evet, orada hamurun dolgu kadar olması gerektiğini yazıyorlar. Soğanları kızartın, kıyma ekleyin ve tamamen pişene kadar hepsini haşlayın. Yeşiller hala mümkün. O zaman bu kıyılmış etten top yapmak için bir görev yoktur, sadece hamurun içine koymanız (peki, turtalar, beyazlar gibi), kıstırıp açmanız gerekir.

Anna, deneyinin sonucunu dört gözle bekliyoruz.

Bugün televizyonda bir Karaçaylı kadın khychiny-hamur yapmayı öğretti, un, maya, yumurta, su vardı ... Mayalı hamurla kim böyle bir şey yaptı? Harika görünüyor! Bu günlerden birini denemek istiyorum ..

Bir foto sayacı ile geldim ... nefis Hayır !!!!!

[Echeva]

EchevaMuhteşem görünüyor! Ve lezzetli olanlar muhtemelen bana şekilli Oset turtalarını hatırlattı, fırında pişirdiniz mi?

evet hayır - bir tavada yağda kızartılmış: D

[Echeva]

Echeva, Zhenya, onları patates ve peynirle mi yaptın?

evet, evet, patates ve peynirde aynen böyleydi ... biraz daha soğan ekledim

Ve tarifte biraz tuz - 1 yemek kaşığı. l, bu bir yazım hatası mı? Zaten 2 kez yaptım ama bu kadar tuz koymaya cesaret edemedim, bir çay kaşığıyla yaptım, daha fazlasına ihtiyacım yok

[Şakacı]

Şakacıburada, dedikleri gibi, tadı ve rengi. Aslında, peynirin tuzluluğunu her zaman hesaba katarım, eğer taze ise 1 yemek kaşığı koyarım. l., çok tuzlu ise, o zaman genel olarak hamura tuz ekleyemem. Bu nedenle, ailenizin zevkine odaklanın.

çok teşekkür ederim
seyretmek

Elena, ne kadar havalı! Çok düz istedim

Irina, tarif için çok teşekkür ederim ..
gördüğüm ve istediğim gibi
Tek şey: Bu kadar fazla turşu peynirim yoktu, bu yüzden içeride 200 gr daha sıradan Rus var, ama tadı

[FoXya]

FoXyaElena, çok teşekkür ederim! Ve peynirle ... Neden oraya koymadılar?

Yer imlerine götürdüm, kesinlikle deneyeceğim

Sergei, beğeneceğine eminim. Ve özgünlük için gerçeği deneyin Oset turtaları

Vay be, ne kadar havalı !!! Uzun zamandır yaptım, tarifi sizinkine göre denemek gerekiyor - sizinki daha ilginç olacak !!!

Elbette bir fotoğraf raporu ile !!

[Kara]

Kara, ve bunu hep sevdim !!!!!

Kızlar, aptal olsam bile, dolguyu hamurun içine nasıl sardığınızı açıklar mısınız? krep ince bir şekilde açıldı ... üzerine bir doldurma topu koydu ... ve ... gibi? çok lezzetli !!!! İstemek!

Oksana, kızların ilk sayfasında fotoğraflara ve videolara bağlantılar yayınlandı, kalıplama orada çok net bir şekilde gösterildi.

Ve bu tarifi az önce gördüm! Lezzetli! Kesinlikle pişireceğim. Teşekkür ederim Irina!

Maroussia, umarım beğenirsin

[Kara]

Kara, Irochka, sana rapor edeceğim!

Tarif için teşekkürler! Vkusnoooo!

mmmm ....
nefis
Hindistan'da benzer bir şey yediler
"naan" diyorlar
sadece hala sarımsak ekliyorlar
peynirli sarımsak naan ...

[Kara]

Kara, Irochka, sana rapor edeceğim!

Anya, ne kadar lezzetli!

[Irina]

Irina, iltifat için teşekkürler! Gerçekten çok lezzetliler!

Irinkaaaa! Çok teşekkür ederim, çok lezzetli! Peynirli patateslere biraz kıyma ve ot ekledim. Olması gerektiği kadar ince, başaramadım ama tadı, öyle anladım, STE etkilemiyor

İrlandalı, çok iştah açıcı, sadece bir parça çalmak istiyorum

Tarif için teşekkürler, hamuru gerçekten beğendim, evrensel, onunla birçok şey düşünebilirsiniz. Ve khychins övgülerin ötesinde!