Kuru maya ile Kulebyaka

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
un	1 kg
tuz	3 çay kaşığı
şeker	4 yemek kaşığı. l.
kuru maya	2 paket (10-14 g)
rast. Tereyağı	12 Sanat. l.
Süt	2 bardak
yumurtalar	2 adet

Pişirme metodu

1. Unu eleyin. Sütün yarısını ılık olana kadar ısıtın, içinde 2 yemek kaşığı seyreltin. l. şeker ve maya, bir havluyla örtün.
2. Kabarık bir köpük oluştuğunda maya hazırdır. Sütün ikinci yarısında kalan şekeri eritin, yumurtaları çırpın ve iyice karıştırın.
3. Unu ikiye bölün, bir parçasını geniş bir tencereye dökün, tuz ekleyin, rasta dökün. tereyağı, maya suyu, süt ve yumurta karışımını iyice karıştırın. Herhangi bir topaktan kurtulmak için bir blender kullanabilirsiniz. Daha sonra sürekli karıştırarak kalan unu ekleyin, hamuru yoğurun.
4. Unla aşırıya kaçmamaya ve hamurun çok dik olmamasına dikkat edilmelidir. Yumuşak ve kontrolden çıkmış olmalıdır. Hamuru yoğurduktan sonra bir tencereye koyup üstüne bitkisel yağ sürmeniz gerekir. Hamuru sıcak bir yerde alın.
5. İlk yaklaşımdan sonra hamurun hacmi üçe katlanmalıdır. Hamuru yoğurun ve tekrar sıcak bir yere koyun. Hamur ikinci kez çıkar çıkmaz tekrar yoğurun ve onunla çalışabilirsiniz.
6. Hamurdan istenilen büyüklükte parçalar kesin, oval şekilli kekleri açın, dolguyu ortaya koyun ve kenarlarını sıkıştırın. Kulebyaki'yi, dikişi aşağı bakacak şekilde yağlı kağıtla bir fırın tepsisine koyun. Hamur kalıplarını üstüne koyun.
Herhangi bir dolgu olabilir. Et (kıyma, sotelenmiş soğan ve haşlanmış yumurta) ve lahana ile pişirdim. Lahanayı doğrayın ve küçük parçalar halinde kesin. Kaynar suya daldırın, yaklaşık 5 dakika pişirin. Bir kevgir atın, suyun boşalmasına izin verin. Sonra eritilmiş tereyağı ile bir tencereye koyun. Yumuşayana kadar pişirin. İnce doğranmış yumurta, tuz ve karabiber ekleyin.
İstediğin gibi hayal kurabilirsin. Kızıma farklı desenlerle domuz ve kulebyaki yapıyorum.
Ürünleri çırpılmış sarısı ile yağlayın.
Ve önceden ısıtılmış bir fırında 180-200 g'da pişirin. yaklaşık 35-40 dakika. Alt katta pişirdim.