Kek "Çikolata günaha"

[Margaret Mitchell "Rüzgar Gibi Geçti"]

Kek "Çikolata günaha"

Kategori: Şekerleme

Malzemeler
1 numaralı hamur
Tereyağı	180 g
kuvertür	180 g
toz şeker	60 g
sarısı	110 g
proteinler	170 g
şeker	140 g
un	120 g
2 numaralı hamur
Su	100 ml
Tereyağı	85 g
un	85 g
Yumurta (Büyük)	2 parça
Bavyera kreması
Jelatin; şeker	4 g; 30 g
Su	10-15 ml
Süt	110 ml
sarısı	2 parça
krem% 35	110 ml
Konyak	1 yemek kaşığı
vanilya	1 bölme
Çikolata muss
krem% 35	70 ml
kuvertür	185 g
sarısı	2 parça
Konyak	2 yemek kaşığı
krem% 35	210 ml
Emprenye
Konyak	50 ml
şurup	50 ml

Pişirme metodu

• "Her yediğinizde size daha fazlasını vermeyeceklermiş gibi yediğinizde," dedi Rhett. Tabağını yalama Scarlett. Eminim mutfakta hala bol miktarda yiyecek vardır. Birinin sadece garsona sorması gerekir. Oburluktan vazgeçmezseniz, Kübalı başhemşire gibi şişman olursunuz ve sonra ben sizi boşarım.
• Ama az önce dilini çıkardı ve ondan çikolata ve krem ​​şanti ile başka bir kek parçası getirmesini istedi.
• Margaret Mitchell "Rüzgar Gibi Geçti"
• 1. Bavyera kreması hazırlayın ve buzdolabına koyun:
• - jelatini suda çözün;
• - sütü şeker ve vanilya ile kaynatın;
• - sarıları ekleyin ve koyulaşana kadar kaynatın, süzün;
• - jelatin ekleyin, pürüzsüz olana kadar karıştırın ve oda sıcaklığına soğumaya bırakın;
• - krema ve konyak ekleyin ve buzdolabında saklayın.
• 2. Çikolatalı pandispanya hazırlayın:
• - Tereyağı, kuvertür ve pudra şekerini krema kıvamına gelene kadar çırpın;
• - yavaş yavaş sarıları ekleyin;
• 
• - beyazları şekerle çırpın;
• 
• - proteinleri tereyağlı çikolata kütlesi ile birleştirin;
• - yavaş yavaş unu karıştırın, bitmiş hamuru kalıba dökün ve kuruyana kadar (20-30 dakika) 180 derecede pişirin.
• 
• 
• 3. Choux hamur işini hazırlayın:
• - Suyu tereyağı ile kaynatın, un ekleyin ve yumuşayana kadar karıştırın. Hamur tava duvarlarının gerisinde kalana kadar kütleyi ateşe verin. Yumurtaları birer birer karıştırın;
• - bir fırın tepsisine 10 ve 18 cm çapında iki daire ve beş çörek dikin;
• 
• - altın kahverengi olana kadar pişirmeye bırakın
• 4. Çikolatalı mus hazırlayın:
• - Kremayı kuvertür ile kaynatın;
• - hafifçe çırpılmış sarısı ekleyin, brendi ve çırpılmış krema ekleyin (210 ml çırpın). Kısa bir süre buzdolabına koyun.
• 5. Pastayı birleştirin:
• - çikolatalı bisküviyi uzunlamasına ikiye bölün ve konyak ile şurupta ıslatın;
• - muhallebi ve halka halkaları (henüz sıcakken pişirildikten hemen sonra uzunlamasına kesin) Bavyera kreması ile doldurun;
• - ilk pastanın üzerine çikolatalı musun yaklaşık dörtte birini yayın, çikolatalı pasta halkalarını yerleştirin (ortasına daha küçük çaplı bir halka koyun) ve boşluğu köpük ile doldurun (bu, toplam köpük miktarının dörtte ikisini alacaktır) ;
• - ikinci bir çikolata kabuğu ile kaplayın ve onu ve kalan köpük ile pastanın kenarlarını fırçalayın;
• - kakao tozu serpin, çırpılmış krema ve muhallebi ponponları ile süsleyin.

Hazırlık zamanı:

3,5-4 saat

Pişirme programı:

fırın

Not

Pastanın belirgin bir çikolata tadı var. Bu tarifte yer alan konyak, tadı uygun rom veya likör ile değiştirilebilir. Soğuk bir sonbahar akşamı, bu pasta (bir fincan taze demlenmiş çay ile birlikte) çok canlandırıcıdır. Ve M. Mitchell'in romanının kahramanı gibi, kendime ikinci bir parça koymak istiyorum.

Benzer tarifler

Yağsız hamur üzerinde çikolatalı kek (Natka))))

Az Yağlı Çikolatalı Kek - Sjokopulver Kake (Lite Fett) (mur_myau)

Sütlü ve vişneli jöleli çikolatalı kek (Anne Seni)

oğlum çikolatalı kek sipariş etti, yeni bir şeyler pişirmek istedi ve onu ararken tarifinizle karşılaştım, gerçekten pişirmeyi denemek istedim ama KAPAK ne demek bilmiyordum, affedin beni, açıklar mısınız? teşekkür

[anka78]

anka78, yüksek kaliteli yarı bitter çikolata alın, su banyosunda eritin - ve hamurun içine!

Marina, ilginç tarif için tekrar teşekkürler !! Sooo chocolatey gibi görünüyor. Kremin bir Bavyera kremasına dönüşmediğini doğru anladım mı?

[Ludmila]

Ludmilakek gerçekten çok çikolatalı. Krema bu kremaya karıştırılmaz (orijinal kaynağa göre).

Gerçekten bir SEDUCTION ve hatta bir çikolata m-m-m-!

[Bükülme]

Bükülme Bavyera kremasında ne kadar şekere ihtiyacınız var? Shokotesto # 1 yaptım ama düşük Bükülme, Onu gag'a ekledim, ama sadece daha kötü Shokokipyatok normale dönecek mi?

[Aola]

Aola, krema içinde şeker 30 gr.Peki kaynar su nedir?

[Bükülme]

BükülmeTarif için çok teşekkür ederim! Gösterim - ŞAŞIRTICI !!! Herkese denemesini tavsiye ediyorum, başka bir zaman kendin bir kek pişirmek istiyorsun !!!
Masha ve ayıyı çikolatalı kek sevenler için sipariş etmeleri için yaptım ve umarım sonuç (pastanın tadı) onu şaşırtacaktır! kremalı pasta dilimlerini denedim mmmmmm sadece harika! (Scarlett'i anla)
Marina, dün mutfakta işlem başladığı için bilgisayara ulaşamadım, kremaya 2 yemek kaşığı ekledim. yalanlar. şeker, bir hevesle, iyi çıktı.
Shokokipyatok, ailemin en sevdiği çikolatalı pandispanya, yumuşak, sulu, çikolatalı, uzun ve lezzetli. bisküvi konusunda bkz. (Bağlantıları nasıl ekleyeceğimi hala bilmiyorum). Natapit'ten çok lezzetli bir çikolatalı şifon bisküvi daha. Forumda hiç kötü tarifimiz yok! doğru doğru

Değişikliklerim, gösteriş yapmak istediğim için bisküvi tarifini biraz değiştirdim, lezzetli çıktı, ancak düşük ve biraz sıkı! Kaynayan suyu bitirdi ve pastayı istenen yüksekliğe kaldırdı.
Mousse en önemli şey! Lezzetli, narin ve hatta şeklini iyi koruyor. Görünüşe göre asla çok fazla olmayan o kremi buldum! Ve çok fazla krema sevmem, ama muhtemelen bu kaseyi yiyebilirim! Fiyatın ucuz olmaması iyi, belin geri kalanını kurtaracağım
Akşam pastanın bir fotoğrafını koyacağım ve doğum günü kızının annesinden kendim için pişirene kadar doğum günü kızına yalvaracağım.

Bavyera kreması kuş sütüne benzer, ancak daha yumuşaktır.

Lütfen söyle bana - bisküvi sarısı-110 g ve proteinler 170 - nasıl tartılır? herhangi bir şekilde yumurta parçalarıyla? Ölçeklerde tam olarak gram cinsinden ihtiyacınız var mı yoksa çok fazla yumurta sarısı ve çok fazla protein söyleyebilir misiniz?

shokokipyatok nedir ???

Kaynar suda çikolata - ciddi kek fırıncılarının argosunda.

ve? bu çikolata kaynar suda nasıl yapılır? ve tarifte gram veya ml olarak mı?

[Aola]

Aola, Pastayı aldığına ve beğenmene çok sevindim!
Bahsettiğiniz tarifleri gördüm. Ama Viyanalılar bana daha çok alıştı. Klasik "Sacher" pastasından "Temptation" ın tabanı (kekleri). O benim kocamın favorisi, bu yüzden bir değişiklik için "bir tema üzerinde varyasyonlar" yapıyorum.


Muskovit @ , bu tarif için sarıları ve beyazları ayrı ayrı tartmak daha iyidir, çünkü ağırlığın doğruluğu nihai sonucu etkiler. Yumurtalar büyükse, yaklaşık 4 yumurtadır. Beyazları sarılardan ayırarak, sarıları hemen istenen hacme kadar tartıyorum. Ve sonra sincapları ayarlıyorum (bazen başka bir yumurta kırmam gerekiyor).

Teşekkür. Şimdilik zihinsel olarak hazırlanıyorum. Hafta sonu deneyeceğim .....

[Muskovit @,]

Muskovit @, iyi şanslar!