Ekmek üreticisi Orion OBM 27G

Sevgili fırıncılar ve fırıncılar
Lütfen bana bu model ekmek yapımcısında maya ile değil de ekşi mayayla ekmek pişirmenin mümkün olup olmadığını söyleyin. Bir tartışma sayfasında buna benzer bir şey varmış gibi görünüyor, ancak çok net değil. Sonuçta, mayanın yükselmesi için çok daha fazla zamana mı ihtiyacı var? Ve standart programlar "maya" zamanı için tasarlanmıştır. O zaman nasıl olunur?

daha sonra "yarı manuel" modda pişirmeniz gerekecek. Hamur yoğurma programını ayrı olarak kullanın, pişirme ve pişirme sürelerini hesaba katın, "pişirme" programını ayrı olarak ayarlayın.

Veya hamuru deneyin - un ve sıvının yarısını ekşi hamurla yoğurun, kalan ürünleri ekleyin, "ana" programı ayarlayın (hamurun çalışmasına izin vermek için bir gecikme ile).

Peki, yarı manuel olsun, bu iş, bir kez daha düğmelere basın
Sadece bazı insanlar, ekşi maya ekmeği için programı manuel olarak ayarlayabilen bir ekmek yapımcısına ihtiyacınız olduğunu ve otomatik programların uygun olmadığını iddia ediyor. Ve bu tür ekmek üreticileri pahalıdır.

Eh, hiç uymadıklarından değil. Otomatik bir program (veya hatta özelleştirilmiş bir program) olmayacak. Hamurun yükselişini izleyemeyecek kadar tembel değilseniz ve gerekli düğmeye zamanında basarsanız, o zaman ayrı programları "hamur" ve "pişirme" olan herhangi bir ekmek üreticisi yapacaktır.

Canlı maya ile ama hamurla nasıl pişirdiğimi bir kereden fazla anlattım. Her şey yolunda gidiyor:
1. Yarım un + yarım su + maya + üçüncü tuz = hamur programı. 10-15 dakika yoğururum. Ardından programı sıfırladım.
2. Kalan un, sıvı, tuz ve diğer ürünleri tarife göre ekliyorum, hamurun iyi çalışması için gerekli olan gecikmeyle "ana" programı ayarlıyorum. Gecikme isteğe bağlı olarak bir saat (Panasonic'te "sıcaklık eşitleme") ile 3-4-5-6 saat arasında olabilir.

PS Peku sadece preslenmiş maya üzerinde.

[Anya]

Temko'muzda sakin bir şey.
Dün program 3 - tam tahıllı ekmek pişirdim.
İşte bir tarif, birisi için faydalı olabilir:
280 ml su
boşaltın. yağ - 25 gr
buğday unu. - 220 gr
tam tahıllı un - 220 gr
maya - 2 çay kaşığı (arkadaşlarımın tarife göre bana söylediği gibi)
toz süt - 1 yemek kaşığı. l
tuz - 1 çay kaşığı
şeker - 2 yemek kaşığı. l.
Hala birkaç yemek kaşığı unum var. İyi bir çörek yapmak için yoğurma işlemi sırasında kaşık ekledim.

Anya
En önemlisi sağlıklı gıda kategorisinden iyi bir tarif ve fotoğraf gösterilebilir, eğer varsa, bir nedenden ötürü tüm ekmeklerimde merkezi unlu (ve sadece 3 tane vardı), içe doğru düşüyor ve genel olarak ağır olduğu ortaya çıktı ve sonra parçalandı

Hamurun yükselişini izleyemeyecek kadar tembel değilseniz ve gerekli düğmeye zamanında basarsanız, o zaman ayrı programları "hamur" ve "pişirme" olan herhangi bir ekmek üreticisi yapacaktır.

Evet anladım. Şimdi asıl soru - ve Orion OBM 27G'de bu çok ayrı programlar "hamur" ve "pişirme" var mı?

Orion OBM 27G'de var mı?

var! Ayrıca bir ön ile tam tahıl prog. 30 dakika ısınma ve ayrıca bir zamanlayıcı var.

Bu birimi satın aldım
Ekli kitapçıktaki talimatlara göre maya ekmeği zaten 2 kez pişirilmiştir. Her şey yolunda gitti.

Tabii ki, maya ile mesele daha karmaşık, kaprisli bir şey İlk defa fazla zaman yokmuş gibi göründü, bu yüzden bir tür litik olduğu ortaya çıktı - çok yoğun ve çok lastik. Yine de lezzetli. Genelde kendim yemem gerekiyordu.
Onu gece için ikinci kez terk ettiğimde, dikkat çekici bir şekilde yükseldi, ama görünüşe göre onu aşırı pozlamışım, çünkü pişirme sırasında tavan çöktü Ve ekmek çok ufalandı. Ama yine de bu misafirler zevkle yediler.

Genel olarak ekmek yapıcı iyidir

Herkese merhaba!
Bugün Julia bor'dan irmikli ekmek yaptım.
300 ml. - Su
2 yemek kaşığı. l. - sebze yağı
1,5 yemek kaşığı. - şeker
1.5 çay kaşığı - tuz
400g. - buğday unu
100 gram. - irmik
1.5 çay kaşığı - Maya
ve çatı ekmeğe düştü.Neyi yanlış yaptın? 2 modda pişirme - Fransızca.

[Anya]

Anya, sanki her şey doğru ... Belki maya ??? Bir fotoğraf çek bakalım!

Maya Lviv. onları ilk denediğimde. Ve resimleri nasıl yükleyeceğimi unuttum :(

Öyle görünüyor


Ekmek aslında lezzetli çıktı ama görünüşü ............

Diğer maya ile irmikli ekmek pişirmeye çalıştım. Aynı resim. Bugün en sıradan ekmeği pişiriyorum. Çatı tekrar düştü: (Belki un yüzünden?

Tüm saf buğday ekmeklerine sahibim - bir patlama ve dışbükey çatılarla çıkıyorlar, ancak irmik ve özellikle de tam tahıl unu ilavesiyle, her seferinde oranların çok önemli olduğu görülüyor - su unu çünkü sonuç olarak daha az glüten vardır ve çok su varsa ekmek düşer. Ancak, bu tamamen benim IMHO'm, ekmek makinesi kullanma deneyimi 5 aydır

[Anya]

Anya, sıkıştırılmış mayaya geç! Kuru olanlarda da, her seferinde dışbükey bir çatı almam, birkaç yıldır ekmek pişirmeme rağmen ... Çok fazla su olduğunu fotoğraftan görebilirsiniz ... Suyu 10 oranında azaltmaya çalışın. 15 ml ... Anh, topuza parmağınla dokundun mu? Esneklik açısından bir kadının göğsüne veya kulak memesine benziyordu ??? Ihlamur değil mi ??? Evet ve panifarin (glüten) satın alın. İrmikle iyi yapıyorum, ama sık sık buğday çavdar Rinkin pişiriyorum ve panifarin ile çok güzel bir kırıntı çıkıyor ... Genel olarak, her şeyi deneyin !!! Ve her şey yoluna girecek !!!

rusja, bu sadece senin IMHO değil, aynı zamanda benim IMHO'm ve sadece senin değil. Yumuşak buğdaydan irmik yakalanabilir, ancak un genellikle glüten gerektirir !!!

Ondan önce, her zaman normal çatılı ekmeğim vardı. Ve bu düşmüş olan. Zencefilli kurabiye adam iyiydi, her seferinde onu kontrol ederim. Ve preslenmiş maya nedir?

Canlı, bir zamanlar bir kepçe ile olduğu gibi, paketler halinde, toko sonra 1 kg bulunabiliyordu ama bekle ve 40 gram. çok harika ve her biri 100. Ben de hemen geçiş yaptım, çoğunlukla Lviv'i alıyorum.
🔗

Canlı, bir zamanlar bir kepçe ile olduğu gibi, paketler halinde, toko sonra 1 kg bulunabiliyordu ama bekle ve 40 gram. çok harika ve her biri 100. Ben de hemen geçiş yaptım, çoğunlukla Lviv'i alıyorum.

Teşekkür. Denemek zorundayım. Ama muhtemelen bir tartı üzerinde tartılmaları gerekiyor?

evet, 100 gramda 2 gram temel alınmıştır. un, ortalama 8-10 gr. bir somun üzerinde, çavdar unu varsa, o zaman daha ağırdır

Ve ayrıca böyle bir soru - suyla seyreltilmeleri gerekecek mi? Bunları nasıl kullanırım? Sonuçta, sadece kuru olanları yukarı döküyorum ve hepsi bu. Peki ya bunlar?

Bazıları doğrudan bir ekmek yapımcısında hamur yapar, tüm mayayı ve 100 gram suyu ve 150 gramını karıştırır. buğday unu + şeker ve programda hamuru yoğurun, 40 dakika-saat kabarmaya bırakın, kalan malzemeleri ekleyin ve ardından normal ana programa geçin. Ve prensip olarak, bunu daha kolay yapıyorum, önce mayayı eziyorum, peynir altı suyu ile dolduruyorum (çoğunlukla pişiriyorum) ve sonra her zamanki gibi tüm sıvı bileşenleri, üstüne un. Asla bir zamanlayıcı gecikmesi yapmam ama hemen pişirin. Şimdiye kadar, eşleşmemiş yöntem ile eşleşmemiş yöntem arasında çok fazla fark görmedim (her şey aynı anda karıştırıldığında)

İyi şanslar kaneshna, ama maya her derde deva değil, düşmekten dolayı, unlu ve irmikli ağır ekmeklerim var, bazen de "kafalarını sarkıyorlar"

yani dün sıradan ekmek de düştü. Unu tekrar değiştireceğim, ya o da suçlanacaksa

Evet, un, bu da, gökyüzüne bir parmakla, şimdi, Kievmlin dışında çoğunlukla normal karşılaştım, yasal olarak var olmaktan çıktılar ve hala var olan kalıntılar, hammaddeler satın alınıyor, neredeyse filizlenmiş sırasıyla buradan ve kaliteden tahıl. Sessiz bir dehşetle karşılaştım, özellikle Paska'da, fırıncılar arasındaki "kütük" ününü duyduğumda, denemeye karar verdim, huni neredeyse karıştırıcıya kalmıştı. Macfa bu sorunu çözdükten sonra. Ve şimdi Vinnitsa alıyorum, hiçbir şey gibi, onunla normal ekmek çıkıyor

bugün farklı bir unla pişirildi - ve her şey yolunda, çatı harika. o zaman her şey unla ilgili

ve mayayı değiştirmedi mi? Hadi, başlangıçta sıkılmış mayayı daha çok sevdim, kuru ekmekle havadar çıkıyor, ama bir şekilde "parça"

[Anya]

Anya
ve ekmek yapımcısının simgesini zaten koyduysanız, sözlü açıklamasını profilden kaldırın

Sözlü açıklama kaldırıldı :) Maya kuruydu. Amina un aldı

Ayrıca ekmek pişirme işindeki pratiğimin meyvelerini de yayınlayacağım.
Bir ekmek yapıcıda hepsine ekşi maya ekmeği diyelim. HP talimatlarındaki standart tarife göre oranlar.



Boyut - orta (750g)

Un - 3,25 bardak - 2,5 su bardağı normal buğday unu, 0,75 - soğuk bir şey
Su - 280 ml
Tuz - 0.75 çay kaşığı
Şeker - 1,5 yemek kaşığı. l.

1. Mayayı buzdolabından çıkarıyoruz. Yıllardır ev fırıncıları arasında dolaşan bir tür eski mayam var. Efsaneye göre, başlangıçta kefir üzerindeydi, ancak uzun süredir sadece un ve su yiyordu.
Yani, yarım litrelik bir kavanozda böyle bir başlangıç, yani 250 ml var. Hepsini ekmek makinesinin sepetine atıyoruz. Metalik olmayan bir kaşıkla dökmek daha iyidir (neden - 8. paragraftan anlaşılacaktır). Kavanozu ve kaşığı yıkamanıza gerek yok, yine de işe yarayacaklar.
2. 220-230'u da sepete dökülen 280 ml su ölçüyoruz, geri kalanı kalıyor.
3. 1,5 su bardağı sade buğday ununu ölçüp eleyin, bir sepete boşaltın.
4. Sepeti ekmek yapımcısına koyup "Hamur" modunu açıyoruz. Ekmek yapımcısı içindekileri cesurca yoğurmaya başlar, yarım saatini alır.

Bu zaman zarfında:
5. Tuz ve şekeri ölçüyoruz ve onları suyun geri kalanında çözüyoruz (2. maddeden kalan)
6. 1 bardak sade buğday unu ölçün. 0.75 bardak daha size kalmış. Aynı unu kullanabilirsin, tam tahıl kullanabilirsin, çavdar yapabilirsin, beyaz pirinç veya yeşil mercimekleri bir kahve değirmeni içinde un haline getirebilirsin - bütün bunları denedim ve sonunda her şey yolunda gitti.
7. Orijinal 2 yemek kaşığı içerir. l. bitkisel yağ, ancak bunun yerine ghee (ghee) ve tabii ki ikiden fazla yemek kaşığı koydum.
- Susam tohumları (4 çorba kaşığı ekledim) veya tohumlar (ayrıca 4 çorba kaşığı kadar) veya her ikisini birden ekleyebilirsiniz.
- 1-3 yemek kaşığı ekleyebilirsiniz. l. Kişniş tozu

8. Ekmek yapımcısı yoğurmayı bitirdiğinde sepeti çıkarın ve 250 ml'yi bir kaşıkla kavanoza geri koyun (burada metal bir kaşık uygun değildir, sepeti çizebilirsiniz). Kavanozu kapatıyoruz ve bir dahaki sefere kadar buzdolabına koyuyoruz.
9. Suyun geri kalanını çözülmüş şeker ve tuzla birlikte sepete dökün (tamamen çözülmediyse - korkutucu değil). Bütün un, tereyağı ve kişniş orada.
10. "Hamur" modunu tekrar başlatın. Yoğurma bitene kadar yarım saat bekliyoruz.
11. Sepete tohumları, susam tohumlarını ekleyin, fesleğeni veya fantezinizin size söylediği her şeyi kurutabilirsiniz. Son kez "Hamur" modunu başlatın.
12. Partiyi tamamladıktan sonra, her şey yükselene kadar beklemelisiniz. Yükselme süresi ortam sıcaklığına bağlıdır. Sıcaksa (veya ılık bir yere koyulursa) - yaklaşık 3 saat, soğuksa daha uzun. Genel olarak bakmanız gerekir.
(Tüm parti akşamları yapılırsa, bir gece boyunca bir filmle kaplı buzdolabına koymak daha iyidir, aksi takdirde çok fazla yükselip daha sonra düşme vakti olabilir. Ve sabahları çıkarın. buzdolabının içine koyun ve ısı yükselene kadar bekleyin).
13. Sizce yeterince yükseldiğinde, ekmek yapıcıda "Sadece pişirme" modunu açıyoruz ve bir saat içinde her şey hazır. Bundan sonra, hemen dışarı çekebilir veya soğutma HP'sinde yarım saat daha tutabilirsiniz - zevkinize göre.

[Gregory_]

Gregory_,
samimi bir hikaye için stüdyo ve büyük merci için bir GÜZELLİK ürünü

Orion OBM 27G sahiplerine merhaba!
Bir tane satın almayı düşünüyorum ve bir veya iki yıldan fazla süredir onunla birlikte olanlara sormak istiyorum: Kova sızdırıyor mu ve pişirme sırasında plastik kokusu var mı? Önceki iki fırınım Binaton ve Dex'te bir veya iki yıl içinde kovalar sızdı ve hamuru lekelemeye başladı ve onlar için yedek kova alamazsınız ... Teşekkürler.

Herkese merhaba!
Ben de yakın zamanda bu harika Orion'un mutlu sahibi oldum!
Ekmek harika, çok lezzetli, Klasik ve sütlü sette gelen broşürden denedim, ikisini de beğendim, lezzetli gür, iyi gül
bu tarife göre ekmek yapmaya çalıştı https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=124268.0 yani bu onunla ilgili bir sorun, mükemmel bir şekilde yükseliyor ... ve pişirme başlar başlamaz düşüyor ...
gerçek şu ki, tarife göre çöreğim işe yaramıyor, çok kalın ekşi krema çıkıyor. Kalınlaştırmak için un eklemeye çalıştım ama gerçek çörek ne olduğunu gözden kaçırdı
Şu anda ağırlıkça 455 gram un var, 1.5-2 fincan değil, değil mi? ama geçen sefer çok daha fazla un vardı ...
Ve başka bir soru, ne tür ekmek tavsiye edersiniz?

[250 mililitre (standart cam) sadece 160 gram undur!]

1. Bir tartı almanızı tavsiye ederiz. Ürünlerin hacmi ve ağırlıkları aynı şey değil!
250 mililitre (standart cam) sadece 160 gram undur!
Elektronik ölçeklerde, ölçek kilogram veya gram veya ons ve pound cinsinden olabilir. Dikkatli ol!

2. Darnitsky'nin fugasca tarifi https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=596.0.html

Herkese merhaba. Yine bir sorunla karşı karşıyayım :( Son zamanlarda, ne kadar ekmek pişiriyordum - bir sorun - pişirme başladıktan sonra çatı düşüyor. Maya normal. Kuru maya kullanıyorum. Kullanmadan önce kontrol ediyorum - içinde seyreltiyorum şekerli su 500 gram un için (artı veya eksi birkaç kaşık) 1 çay kaşığı maya koydum Unu zaten değiştirdim ve pişirme başlar başlamaz çatı hala düşüyor. Ne yapmalı ???

Çatı, sadece fazla mayadan değil, fazla sudan da düşebilir, un-sıvı oranını (1.6-1.63: 1) kontrol edin ve tüm sıvı dikkate alınmalıdır (yumurta, yağ da)

Anya, belki başka bir tarif denemeye değer, yoksa herkesin başına mı geliyor? Kural olarak, su unu oranlarına uyulmazsa düşerim

Kolobok'u her seferinde takip ederim. Her zaman ortaya çıkıyor ve çatı düşüyor :(

kolobok'u yanlış değerlendirdiğiniz anlamına gelir. Normalden daha yoğun olmasına izin verin.

[Alim,]

kolobok'u yanlış değerlendirdiğiniz anlamına gelir. Normalden daha yoğun olmasına izin verin.

Farklı şekillerde denedim ama yine de aynı sonuç.
Alim, lütfen ekmek tariflerinizi yazınız. Aynı hp'ye sahibiz

[500 gram un için (artı veya eksi birkaç kaşık)]

Herkese merhaba. Yine bir sorunla karşı karşıyayım: (Son zamanlarda ne kadar ekmek pişiririm - bir sorun - pişirme başladıktan sonra çatı düşer. Maya normaldir. Kuru kullanırım. Kullanmadan önce kontrol ederim - Suda şekerle seyreltirim . 500 gram un için (artı veya eksi birkaç kaşık) 1 çay kaşığı maya koydum. Unu çoktan değiştirdim, ve yine de pişirme başlar başlamaz çatı düşüyor. Ne yapalım???

Teori öğrenin, teknolojiyi gözlemleyin,
her seferinde değişiklikleri kaydedin
ve sonucu bir bölümde gösterin.
Peki, tüm bunları yapmak tembelse,
o zaman örneğin kendinizi vurabilirsiniz,
bu tür problemlerde çok yardımcı oluyor.

Ne yazdığını hiç düşündün mü?
Bu bazen yararlıdır!
- 500 gram un (artı veya eksi birkaç kaşık) - toplam
farklı dört kaşık - orada, syudy !!!
Onları tartıya gönder,
dört kaşık olanlar - ne kadar ağırlık var?
Elbette çatılı zencefilli kurabiye adam bir Bose'da dinleniyor!

Pekala, eğlenceli çatının için ağla.

Ve ayrıca okuma, tekrar okuma, anlama ve uygulama için benzer bölümlerde ---- >>> EKMEK MAKİNESİNDE EKMEK PİŞİRME EL KİTABI - BAŞLANGIÇ KILAVUZU

[Alim,]

Alim, lütfen ekmek tariflerinizi yazınız. Aynı hp'ye sahibiz

AnyaTarifim yok, her seferinde elimde olandan pişiriyorum, ama un-su oranını koruyorum Daha fazla bilgi edinin bu konu sizin için daha anlaşılır olacak https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

[Alim,]

Farklı şekillerde denedim ama yine de aynı sonuç.
Alim, lütfen ekmek tariflerinizi yazınız. Aynı hp'ye sahibiz

Merhaba! Bu ekmeği dene:
500 gr un
300ml su (ılık)
1,5 yemek kaşığı. l. büyür. yağlar
1 yemek kaşığı. l. Sahra
1.5 saat l. tuz
1.5 saat l. Maya
1 yemek kaşığı. l. tuzaklar (isteğe bağlı)
Vb. ANA. Orta veya koyu kabuk
İyi şanslar!

[Teillet]

Teillettarif için teşekkürler.
Ekmeğin harika olduğu, yetiştirildiği, eşek olmadığı ve çok lezzetli olduğu ortaya çıktı.

[Anya]

Benim için bir zevk. Ekmeği beğendiğime çok sevindim. Anya, bu sitedeki tariflere gidin. Orada kızlar ve erkekler çok güzel ekmek pişiriyor ve neşeyle paylaşıyorlar. İyi şanslar!

Bir Panasonic ocağım var (ikinci Moulinex tamir ediliyor, sonsuz görünüyor) ve kızımda Orion var. Aynı tariflere göre ekmeği böyle pişiriyoruz.Bu arada, Orion tarif kitabından birkaç ekmeği denedik ... Köpeklerimin ne olduğuna bakmadan ekmeği sevmesi iyi ... İyi şanslar!

Orion ekmek makinem vardı. Panasonic'in tariflerine göre pişirdim, ekmek her zaman elde edildi, Orion'dan tariflerle ekli kitap bile açılmadı. Sonra, bir ekmek yapımcısında pişirme prensibini anladığımda, tariflere bakmadan keyfi olarak ekmek pişirmeye başladım.

Kızlar, bu hamuru buharda pişirme deneyimi, taze, sıkıştırılmış maya ile pişirirseniz birileri için yararlı olabilir.
Neredeyse her zaman, buzdolabının sıfır haznesinden peynir altı suyu ve mayayı çıkarıyorum ve bunları ISITMADAN bir ekmek makinesinin kovasına - 8-10 gram maya, 100 gram - oranında koyuyorum. serum + 150-200 gr. un (şekersiz) ve hepsini program 8'de yoğurun - EKSTRA HIZLI PİŞİRME, yoğurma 15 dak. Yoğurma işlemi devam ederken tüm ürünler çok iyi ısıtılır ve ardından kapalı bir havluyla kapatılmış ekmek yapma makinesinde prova işlemi bir saat daha devam eder.
Pekala, prova sonunda (yaklaşık bir saat sonra, daha erken soğuyabilirse), peynir altı suyunun ikinci yarısını bir mikronda ısıtıyorum, orada tuz ve şekeri (bal) çözüyorum, tarife katılıyorum ve bir kovaya gönder, sonra tereyağı, un ve diğer katkı maddeleri ...
Hemen hemen tüm ekmekler daha gözeneklidir ve güzel, dışbükey bir çatıya sahiptir.

Yana'dan HARDAL SÜT

ve bağlamda



VE BAL-KEFİR (tam tahıllı unlu)
Başlangıçta soğuk ürünler onlara hiç zarar vermez, çünkü çok iyidir. yoğurma sırasında hızla ısınır ve işinize devam etmek için zamanınız olur.

Orion'un sahiplerinin konusuna giren kimse var mı? Uzun zamandır yemek yapıyorum ama hiç zamanlayıcı kullanmadım. Bugün böyle bir ihtiyaç var ve zamanlayıcıyı nasıl ayarlayacağımı çözemiyorum. Düğmelerin artı veya eksi olduğunun farkına varmış gibi görünüyor, ancak hangi eylemden önce? Hemen denedim, kova yoğurmaya başladı. İşe yarayıp yaramayacağını bilmiyorum. Öğretin!

Sahibi benim, ama zamanlayıcıyı hiç pişirmedim, bu yüzden çöp.
Marina-oriana için bir kişisel bilgi verin - konumuzun keşfi, tecrübesi olduğunu biliyorum, aksi takdirde Temka zar zor nefes alıyor, bir cevap için uzun süre beklemeniz gerekecek

Dün bu tarife göre mayonezli ekmek yaptım https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=11037.0 Böyle yakışıklı bir adam ortaya çıktı, örtünün altında büyüdü. Hiç bu kadar uzun olmadı. Ve pişirirken hangi aroma vardı Ve çok lezzetli çıktı.