Ekmek üreticisi Orion OBM 27G

Ekmeği fırına Fransız modunda koydum. Nooooo, soğuk maden suyu döktüm umarım bir şekilde işe yarar
Ayrıca sormak istedim, ne tür malt? Kutuda "Home Kvass", maya ve malt aldık. Bana karabuğday balını hatırlatıyor. Böyle mi olmalı?

Ekmeği fırına Fransız modunda koydum. Nooooo, soğuk maden suyu döktüm umarım bir şekilde işe yarar
Ayrıca sormak istedim, ne tür malt? Kutuda "Home Kvass", maya ve malt aldık. Bana karabuğday balını hatırlatıyor. Böyle mi olmalı?

Merak etmeyin! İşte böyle, koyu kahverengi, çok kokulu, karabuğday balını andıran renkli!

Merak etmeyin! Koyu kahverengi, çok kokulu, karabuğday balını andırıyor!

Teşekkür. Bana güven verdiler.
Daha fazla soğuk sıvı dökmeyeceğim. Her nasılsa bu sefer oldu.
Ve malt için toz olduğunu düşündüm ama burada sıvı var Şimdi maltla da pişirmeye çalışacağım.

Ve malt için bunun toz olduğunu sanıyordum, ama burada sıvı

Neden sıvı? Sadece tozum vardı !!

Neden sıvı? Sadece tozum vardı !!

Burada benim "Domashny kvasamda" poşetlerde sıvı var. Bal gibi renkli ve yoğun. Muhtemelen bu pişirme işleminde kullanılamaz.

Böyle bir maltı bilmiyorum, bu kadar sıvı maltla hiç tanışmadım!

O zaman başka bir kvas arayacağım. Kuru yakalanabilir. Yine de bunu yapmaya çalışacağım. Bir şeyler yürümeli.

Burada benim "Domashny kvasamda" poşetlerde sıvı var. Bal gibi renkli ve yoğun. Muhtemelen bu pişirme işleminde kullanılamaz.

Yapabilmek. Sadece 1 çay kaşığı eritin. ekmek için planlanan sıvıda sıvı. (350-400 gr un için 1 çay kaşığı)
Kuru genellikle kullanılabilir - 1 yemek kaşığı. bir somun üzerine kaşıkla demleyebilirsiniz (demlenmiş malt daha lezzetli ve daha teknolojiktir)
Malt, neredeyse her zaman buğday-çavdar veya çavdar-buğday ekmeklerinin tadını vurgular.

büyük olasılıkla "bin kez pişmiş" - Fugasca'dan Darnitsky. Çok fazla seçenek var, bu tarife göre pişirdim https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=596.0.html

buraya bak https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=135459.0
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=89623.0
fırın için de olsa, ancak Admin'in tariflerine göre, fırında, hatta HP'de bile güvenle pişirebilirsiniz. Sadece zencefilli kurabiye adam izleyin

https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=256.0 ve bu HP'de, Lolina'nın tarifleri de doğrulandı

[Rinishek]

Rinishek, teşekkür. Yarın deneyeceğim.
Bugün soğuk maden suyunda pişirdim. Her şey yolunda gitti. Ekmek çok iyi büyüdü ve çok güzel çıktı. Sen deneyene kadar soğuyor.

[Teillet]

Teilletve hangi modda irmikli ekmek pişirdiniz?

Ve herkese bir soru daha: hangi modda buğday-çavdar veya çavdar ekmeği pişiriyorsunuz?

Herkese selam! Satın alıp almayacağından şüphe edenler için ocakta bir raporum var. Menü çok uygun, hızlı bir şekilde anladık, talimatları okumak zorunda bile kalmadık, işlevsellik diğer fırınlardan farklı değil (sadece uygun bir fiyata), köfte için hamur yapabilirsiniz, maya kullanabilirsiniz ve temel pişirme programları. Ne kadar işe yarayacağını elbette sadece zaman gösterecek ...

Doğru, ailemizde "fırıncı gibi" bir ekmek makinesi kök salmadı, hamur karıştırıcı olarak - evet!

[Teillet]

Teilletve hangi modda irmikli ekmek pişirdiniz?

Ve herkese bir soru daha: hangi modda buğday-çavdar veya çavdar ekmeği pişiriyorsunuz?

Hem 1 hem de 2 modda irmikle pişiriyorum, harika çıkıyor !!! Anechka, daha fazla kabarık ekmek istiyorsanız, 2, "Fransız" modu için pişirir.1 için normal bir sofra ekmeği alırsınız.

Ve ilk sayfalarımda buğday-çavdar hakkında okuyun Notatki Rina'nın önerdiği şekilde glütensiz bir rejim kullanmaya devam edin.

Ve işte burada Rina'nın planı ve Orion 27'deki ekmeğim, planına göre pişirildi

Ve işte benim kalem örnekleri

Ve bugün Orionchik'teki hamuru yoğurdum ve her şeyle ilgili her şey için sadece iki saat içinde lahana turtaları pişirdim !!!

Kızlar, "Fransız" modunda Vok "Fransız" dan ekmek pişiriyorum
300g - buğday unu () 3-4 yemek kaşığı daha ekledi. l. un)
100 gr - çavdar unu
1.5 saat l - tuz
30g - tereyağı
300ml - su
1 yemek kaşığı. l. - malt
1 çay kaşığı - öğütülmüş kişniş
1.5 çay kaşığı maya
Ve çatının sonuna bakıyorum ve o çok yakışıklı bir adamdı. Ben kapağı açmadım. Bu yüzden yukarıdan baktım. Bu neden böyle olabilir?

[Anya]

Anya, 400 gr un için 300 ml su çok ... Ve bir Fransız çavdar unu için uygun değil ...
Tariflere bak Yönetici, çok ilginç şeyler var ve oranlar doğru !!!

[Teillet]

Bu konunun sadece 2 sayfasında Teillet bu tarif ortaya çıkar ve bu mod belirlenir. Ama bu konudaki tarifte maya yok.

[Anya]

Anyaendişelenme, ama sen onu lezzetli yaptın !!!
Ve orantıları yeneceksin !!! Sadece kuru olanları pişirmiyorum, çok olup olmadığını söyleyemem ...
VE Yönetici Size boşuna olmamanızı tavsiye ederim, o bizim aydınımız, hepimiz onun ekmeğinden öğrendik !!!
O çok iyi. ilke ve oranlar iyi tanımlanmıştır. Ve utanma, onun başbakanına vur, ilgini çeken sorular sor. Kimseyi reddetmiyor !!!

Şimdi yazacağım. Hala ana tarifin yazıldığı konudayım. Yönetici bana bir bağlantı verdi, ancak neden bu şekilde ortaya çıktığını hala anlayamıyorum. Sonuçta, topuz harikaydı. Ve normal pişmiş. Ve sona ermeden yaklaşık 15 dakika önce - çatının düştüğünü gördüm.

[Rine]

İşte çatısı güzel bir ekmek https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8273.0
Biraz daha vur Rineo da yardımcı olabilir ...
Sadece yorgunum tavşancık, kafam anlamıyor ... Ama daha az su döküyorum ... Ya da 300 ml'de 500 gram un var ...

[1 saat sürer. l.]

Kızlar, "Fransız" modunda Vok "Fransız" dan ekmek pişiriyorum
300g - buğday unu () 3-4 yemek kaşığı daha ekledi. l. un)
100 gr - çavdar unu
1.5 saat l - tuz
30g - tereyağı
300ml - su
1 yemek kaşığı. l. - malt
1 çay kaşığı - öğütülmüş kişniş
1.5 çay kaşığı maya
Ve çatının sonuna bakıyorum ve o çok yakışıklı bir adamdı. Ben kapağı açmadım. Bu yüzden yukarıdan baktım. Bu neden böyle olabilir?

Anya, merhaba! Çok fazla maya nedeniyle ekmek düştü. Numaralarını belirtmedim mi? Afedersiniz...
1 saat sürer. l.
Un eklemeyin: Hamur "bulaşmış" olur, ancak tutun ve tariften sapmayın. Bu tarifi ilk pişirdiğimde ben de un eklemeye çalıştım ama kendimi tuttum. Sonuç tüm beklentileri aştı.
Tek şey, yoğururken fırına yardım etmektir: kenarlarda un kalıyor - tahta bir spatula veya kaşıkla temizlemeniz yeterli.
Tereyağı yerine margarin koydum.
Ve sorunuza başka bir cevap.
Ana modda irmikli ekmek pişiriyorum.
İyi şanslar!

[1 saat sürer. l.]

Anya, merhaba! Çok fazla maya nedeniyle ekmek düştü. Numaralarını belirtmedim mi? Afedersiniz...
1 saat sürer. l.
Un eklemeyin: Hamur "bulaşmış" olur, ancak tutun ve tariften sapmayın. Bu tarifi ilk pişirdiğimde ben de un eklemeye çalıştım ama kendimi tuttum. Sonuç tüm beklentileri aştı.
Tek şey, yoğururken fırına yardım etmektir: kenarlarda un kalıyor - tahta bir spatula veya kaşıkla temizlemeniz yeterli.
Tereyağı yerine margarin koydum.
İyi şanslar!

Çok teşekkür ederim.
Burada da bu miktardaki un için hamur sürdüm. Ve doğal olarak bir çörek oluşturdum ve un ekledim. Fırını bugün tekrar denedim. 1 çay kaşığı maya koydum ama un ekledim ve doğal olarak çatı düştü. Yarın un eklememeye çalışacağım. Ve bu yüzden ekmek çok lezzetli.

Bu yüzden ekmek ve opal, çünkü hamur bulaşmıştı ... Ve un ilavesinden değil ...
Kolobok kuralını unutma !!!

Bu yüzden ekmek ve opal, çünkü hamur bulaşmıştı ... Ve un ilavesinden değil ...
Kolobok kuralını unutma !!!

İşin gerçeği, bu kadar miktarda undan hamurun bulaştığı ortaya çıktı ve daha fazla un ekledim ve bir çörek oluşturdum.Hem dün hem de bugün çok güzel oldu. İki kez pişirdim ve iki kez de çatı düştü. İkinci seferde mayayı ve suyu azalttım, ancak yine de ilk seferdeki sonuç aynıydı.

Merhaba Anya! Çatının tekrar düştüğünü mü? Ve hatta 1 saatten itibaren. l. Maya? Tuhaf ... Bu ekmeği birkaç aydır pişiriyorum, sadece ben değil, tüm çevremde. Böyle bir sorun yok. Zencefilli kurabiye adam, partinin başında lekelenir ve sonra yine de bir top haline getirilir.
Beyaz unlu bir çörek ve çavdar unlu bir çörek farklıdır.
Tariflere Git - Boka'dan "Frenchie". Belki yazar olarak sana bir şey söyler ...
İyi şanslar!

Muhtemelen benim kadar inatçı olan çok azım, Fransız ekmeği pişirmeye çalışıyorum. Belki işe yarayacak. Umarım.

[Anya]

Anya, Nasıl gidiyor?
Bu ekmeği dün pişirdim. Her şey yolunda, çatı çökmemiş ... Her şey kesinlikle tarifine göre ...
Belki ocağınızda sıcaklık rejimi olan bir şey vardır7 Ama kızım bu tarife göre çok sık yemek pişiriyor, fırın sizinkiyle aynı. Herhangi bir şikayet alınmadı.
İyi şanslar!

Genel olarak, yine bir çatı almadım. Muhtemelen malt yüzünden. Bende sıvı var. Daha doğrusu, bal gibi yoğunlukta. Tarifte belirtilen suda seyreltirim. Yarın normal malt arayacağım. Ve onunla deneyeceğim. Ama her şeye rağmen - ekmek çok lezzetli. Yine de normal kuru maltı bulursam - içine atmalı mıyım yoksa buharda mı buharlaştırmalıyım?

[Anya]

Anya, çok fazla una, nem içeriğine bağlıdır (bence, 400 g un için 300 ml sıvı çok fazla, 200 + 200 için 260 ml sıvım var).
Ayrıca perakende olarak satılan çavdar unu ülkemizde özel olarak standardize edilmemiştir. Farklı - tohumlu, soyulmuş, tam tahıllı, kaba vb. Ancak tarif hangi çavdarın kullanıldığını söylemiyor.

Ya da belki bu senin tarifin değil. Başka birini deneyin. İyi bir sonuç elde ettiğinizde çavdar unu ile hamuru hissedersiniz ve sonra bu ekmeği tekrar alırsınız.

Kuru malt sıcak su (60 ° C) ile dökülür ve bir süre (birkaç saat gibi) bırakılır. Birisi kaynar su döküyor. Bunu bir teknoloji uzmanıyla konuştuğum için yapmıyorum - maltın içine kaynar su dökmenin hamur için gerekli enzimleri öldürdüğünü ve malt aromasının "öldüğünü" söyledi. Bu nedenle maltı direkt olarak ekmeğin içine döküyorum.

[Rina]

Rina, tavsiye için teşekkürler. Zaten kuru malt aldım. Onunla deneyeceğim. Belki de "Fransız Ekmeği" programı bu ekmek için uygun değildir. Belki 8 - glutensiz ekmek pişirmek daha iyidir? Bir keresinde okudum, ekmeğin içinde çavdar unu varsa hamurun 3 kez sığması gerekmez, bir tane yeterlidir.

[ukka]

aslında evet. Bu yüzden bir kombinasyon pişiriyorum: 1. aşama - buğday unundan elde edilen hamur, 2. aşama - çavdar unu ile hamurun kemiksiz olarak yükseldiği bir modda. İlkesini dene ukka tarifime göre ekmek yaptığını anlattı. Eşit miktarda buğday ve çavdar unu ve birkaç yemek kaşığı kuru malt var (bu arada, maya "ıslak", taze, preslenmiş ... Bunları da denemenizi şiddetle tavsiye ederim, en azından buğday ekmeği için).

Ve 8 modunda, glütensiz ve hamursuz buğday-çavdar ekmeği yaparsanız, ne düşünüyorsunuz - işe yarayacak mı ??

[Anya]

Anya, Neyi başarmak istediğinizi anlatırsınız. O zaman ben (veya bir başkası) sizi doğru adrese gönderebilir.

Örneğin harika bir tarif var Fugasca'dan "Darnitsky"
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=596.0.html
Normal beyaz ekmeğin pişirildiği ana standart programda pişirilebilir.

[Anya]

Anya, Neyi başarmak istediğinizi anlatırsınız. O zaman ben (veya bir başkası) sizi doğru adrese gönderebilir.

Oh bana gönder
Başarmak istiyorum - güzel bir çatı, çünkü düşüyordu. Ve tadı çok güzeldi.
Ve fugasca'dan "Darnitsky" kesinlikle patlayacak

Dün susam ekmeği yaptım.
Serum - 300 ml
Buğday unu - 450 g
Kuru maya - 1 çay kaşığı.
Tuz - 1 çay kaşığı
Şeker - 1 yemek kaşığı. l.
Ayçiçek yağı - 1,5 yemek kaşığı. l.
Susam tohumları - 4 yemek kaşığı l.
"Klasik" program, kabuk orta ve ağırlık 1 kg'dır. Çok lezzetli çıktı. Ama fotoğraf yok, çoktan yediler

Belki 8 - glutensiz ekmek pişirmek daha iyidir? Bir keresinde okudum, ekmeğin içinde çavdar unu varsa hamurun 3 kez sığması gerekmez, bir tane yeterlidir.

Ver ve beş sentimi koyacağım
8. programda çavdar ekmeğinin kabarmaya vakti yoktur - sadece 2 saat vardır.
Bunu şu şekilde kullanıyorum: yoğurduktan sonra spatulayı çıkarıyorum (artık gerekli değil). Ardından, pişirmeden önce ekmek yapıcıyı kapatıyorum ve ekmek iyice kabarana kadar gereken süreyi bekliyorum.
Ve unlu mamulleri ayrı ayrı dahil ediyorum.

Dün kırmızı biber ve kızarmış soğanla ekmek yaptım.
Belki birinin bir tarife ihtiyacı olacaktır:
500 gram un (bir veya iki kaşık daha az aldı)
300 ml su (serumun ve suyun yarısını aldım)
1 çay kaşığı Maya
2 yemek kaşığı. l. kırmızı biber
2 adet rasta soğanları kızartın. tereyağı (2 yemek kaşığı tereyağı gerekiyor, ancak biraz daha aldım ve kızarttıktan sonra soğandan fazla yağı sıktım)
2 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı. l. şeker
"Fransız modunda" pişmiş, kabuk hafif ve ağırlık 1 kg kaldı

İnanılmaz bir şey oldu, iki yıl bu forumda olmak benim için boşuna değildi, üç gün önce şu anda Foxtrot'ta (UAH 333) eylem altında olan Orionchik OBM 27 G'nin sahibi oldum ve bu tabii ki , seçimimde belirleyici oldu. Yorumlarınız gibi, doğal olarak
İşte topaklı olmayan ilk ekmek:


Konumuzun 2 sayfasında Marina-oriana'nın tarifine göre yapılmıştır Cevap # 21 03 Kasım 2011. İlk defa tüm tariflerimle bunu seçtim çünkü teyzemin fırında pişirdiği ekmeğini hatırlattı. . İlk seferinde ne olacağından pek emin değildim, çünkü çok fazla incelik bilmeniz gerekiyor ve aslında ekmek yapımcısını sadece 3 gün önce mağazada "gördüm".
Ancak sonuç tüm beklentilerimi aştı, güzel, hoş kokulu, uzun ve gerçekten de rustik olanı andırıyor. Tariften tek sapma: Su yerine peynir altı suyu aldım

Herhangi bir kusur varsa, kesinlikle yargılama, mayalı hamurla hiç böyle bir şey yapmadım.

[Rina]

Rina, tavsiye için teşekkürler. Zaten kuru malt aldım. Onunla deneyeceğim. Belki de "Fransız ekmeği" programı bu ekmek için uygun değildir. Belki 8 - glutensiz ekmek pişirmek daha iyidir? Bir keresinde okudum, ekmeğin içinde çavdar unu varsa hamurun 3 kez sığması gerekmez, bir tane yeterlidir.

Bu ekmek için sadece Fransız rejimi gibidir. Yazarının "Fransız" diye adlandırmasına şaşmamalı.
Görünüşe göre sıvı maltınız var ... Belki de başarısızlığın cevabı budur? Çünkü bu ekmekle ilgili bir sorun yok (sadece yoğurmanın en başında fırına biraz yardım edin: köşelerde un kalıyor, tahta bir spatula ile temizleyin). Maltı unla karıştırıyorum, buharlamıyorum. Soyulmuş çavdar unu. Luhansk'a benziyor. Buna "Lüks" denir. ATB - 3.75 Grivnası kg.
Ekmek donduktan sonra bir tarafına kovanın kenarına yapışır ama sonra her şey normale döner.
Hiç fotoğraf çekmeyeceğim: Bir partideki kamera ertelendi.
İyi şanslar!

Bugün lor çörek yaptım.
Süt 100 ml
tereyağı - 70 gr
yumurta - 1 adet
şeker - 6 yemek kaşığı. l
tuz - 1/2 çay kaşığı.
süzme peynir - 100 gr
un 380-400 gr (süzme peynirin kuruluğuna bağlı olarak)
maya - 1.5 çay kaşığı
vanilya şekeri - 1 poşet
Mod 4 "Pişirme" pişirme
Çok lezzetli çıktı. Kuru üzüm eklemek istedim, çok az yemiyor. Gelecek. sadece şekerlenmiş meyveleri koymaya çalışın.

[rusja]

rusja, asistanınız için tebrikler !!! İyi bir ekmek olduğu ortaya çıktı !!!
Anya, Nasıl olduğunu öğrenmek için konuya gidiyorum ve sonra böyle bir mucize !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Sen bir büyücüsün !!!! Böyle bir çörek pişirdim !!!! İyi bir kız !!!!

Çok teşekkür ederim
Şekerlenmiş meyvelerle zaten böyle bir çörek yaptım, çok lezzetli çıkıyor.

Ve burada Calvelev'in ekşi hamurunu Fransız modunda pişiriyordum





Ekşi maya bana Nataly_rz tarafından verildi, ekşi maya çıldırdı, ekmek kapağa dayandı ...

[rusja]

rusja, Ol, evet !!!

Ayrıca unun bir kısmını tam tahılla değiştirdim, istediğim gibi ... yaklaşık 100 gram ... Lezzetli !!! Şimdi oturuyorum, başımı sarıyorum ...

Kızlar, Paskalya tariflerini kim kanıtladı?

HP ise - o zaman Elena Bo'dan bir elma, ondan tereyağlı bir pasta.
fırında ise - et yiyen, Queenie'den kraliyet, choux böreği üzerine, Viyana, yine Queenie'den
Anladığım kadarıyla ekşi mayaya ihtiyacın yok

Kızlar, Paskalya tariflerini kim kanıtladı?

Merhaba! Yeni kaydoldum, sitelere tırmandım ve bir süper Paskalya tarifi buldum, ancak bu tarifin Orion 27 sobası için uygun olup olmadığını bilmiyorum. 2,5 saat l, un-400gr, tuz-0.5 çay kaşığı. l, şeker-5 yemek kaşığı. l. vanilya, tereyağı-2 yemek kaşığı. l. süt-170ml, kuru üzüm-100g. Yağı eritin, sütü ısıtın. Kuru üzümleri son partiden önce ekleyin.

Güzel gün! Orinchik'i satın aldım 12 Nisan Bütün hafta ekmek pişirmeye doyamadım. Ve bugün ekmeği koyuyorum ve partinin kapandığını duyuyorum. Panik içindeyim: bayılma: Ne olabilir? Vuruş belirgindir, izlenim, kürek kemiğinin çarptığıdır, ama bu o değil, yerinde kontrol ettim. Kimde vardı? Ve ne yapmalı? Çevrimiçi mağazadan satın aldım. BU DURUMDA NEREYE GİTMELİ GERÇEKTE ÇALIŞIYOR ANCAK. SONRA NE OLACAĞINI BEKLEYİN? LÜTFEN TANITIM YAPIN

Grupta bir vuruş duyuyorum

Nereye çarptığını bulmak gerekir (eğer sadece gıcırdamazsa) düzensiz bir üzerinde durabilir ve sendeleyebilir mi? Veya kepçe tık sesi gelene kadar sabitlenmez ...

Ben de bu sorunu yaşadım. Çok basit çözdüm. Bunu yapmak için metal makas, koruma için bir kapak veya bir teneke kutu almanız gerekir, sadece teneke kutuyu inceltebilirsiniz. 1 cm genişliğinde ve 3.5 cm uzunluğunda 3 metal şerit kesin, ikiye bükün ve kova yuvasının (ekmek makinesinin altında bulunur) bileziğine yerleştirin. Birbirinden eşit uzaklıkta. İlk önce kova sıkıca oturacak, ardından şeritler doğru şekli alacaktır. ve her şey yoluna girecek! Benim tavsiyem üzerine, birçok tanıdık bu sorundan kurtuldu.
Bir fotoğraf gönderebilirim ama nasıl olduğunu anlayamıyorum ??
.

Bir fotoğraf gönderebilirim ama nasıl olduğunu anlayamıyorum ??
.

https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.0

Temko'muzda sakin bir şey.
Dün program 3 - tam tahıllı ekmek pişirdim.
İşte bir tarif, birisi için faydalı olabilir:
280 ml su
boşaltın. yağ - 25 gr
buğday unu. - 220 gr
tam tahıllı un - 220 gr
maya - 2 çay kaşığı (arkadaşlarımın tarife göre bana söylediği gibi)
toz süt - 1 yemek kaşığı. l
tuz - 1 çay kaşığı
şeker - 2 yemek kaşığı. l.
Hala birkaç yemek kaşığı unum var. İyi bir çörek yapmak için yoğurma işlemi sırasında kaşık ekledim.