Ekmek için hazır karışım

Henüz malt alamadım ama kara ekmek yapmak istiyorum. Dobrodiya markalı çavdar-buğday ekmeği pişirmek için bir karışım aldım. Orion'da ondan ekmek pişirmeye çalışan oldu mu? Birisinin böyle bir deneyimi varsa (veya benzer karışımlarla), lütfen yanıt verin

Bir çeşit karışım kullandım. Dobrodiya olduğundan emin değilim. Ama karışımı sadece una ekledim. Birayı denemek ister misin? Ben bir kapıcı kullanıyorum. Orada (kullandığım portette) üç çeşit malt var. Oldukça iyi çıkıyor. Doğru, hala maya ekliyorum.

Nereli olduğuna bakmadım. Porter - Lviv birası "Porter". Tadını sevmiyoruz. Ama ekmek çok ...

Ve hangi tarifte bira kullanıyorsunuz ve hangi modda pişiriyorsunuz?

[Bira ile Danimarka ekmeği]

Adı "biralı Danimarka ekmeği", tarifi nereden aldığımı hatırlamıyorum. Ben de annemi arıyordum. KENWOOD'a sahip. Ve şimdi kendisi pişirmeye başladı. Her ihtimale karşı bir tarif vereceğim:

Bira ile Danimarka ekmeği

- 1 çay kaşığı kuru maya
- 2 ve 2/3 su bardağı buğday unu
3/4 su bardağı çavdar unu
- 1,5 çay kaşığı. tuz
- 1 yemek kaşığı. l. sebze yağı
- 200 ml su
- 1/2 bardak bira (bira en koyu olmalı!)

Orion OBM-204'üm var. Ekmek makinemin altında: 100 ml bira (hamal), 200 ml güçlü çay. Ayrıca 2-3 yemek kaşığı koydum. l. ekşi hamur. Annem bir manastıra ekşi hamur yapar (aynı forumdan şeker yerine bal koyar). Ve 3/4 + 1/2 bardaklara çavdar unu koydum. Benim için daha kolay. 3 modda pişiriyorum - kepekli ekmek (kepekli).

Henüz malt alamadım ama kara ekmek yapmak istiyorum. Dobrodiya markalı çavdar-buğday ekmeği pişirmek için bir karışım aldım. Orion'da ondan ekmek pişirmeye çalışan oldu mu? Birisinin böyle bir deneyimi varsa (veya benzer karışımlarla), lütfen yanıt verin

Dün belirttiğiniz karışımdan ekmek yaptım. Orada, paketin üzerinde yazan tarife göre, sadece bu karışım var, su ve maya var. Suyu eski ekşi sütten ayırmayı başardığım serum, yaklaşık yarım çay kaşığı tuz ve aynı miktarda şekerle değiştirdim. Bir çorba kaşığı ayçiçek yağı da ekledim. Maya, güvenli andan yararlandı. Ekmek çok lezzetli çıktı!!!! Beklemiyordum bile. Sadece biraz küçük, ama anladığım kadarıyla bu, çavdar unu ekmeğinin normal bir özelliğidir.
Sadece ekmek yoğurulduğunda gergindim. İlk yoğurmada normal bir kolobok işe yaramadı, sadece yırtık parçalarla parçalanan hamurdu. Ama zaten ikinci parti ile normal bir kolobok yoğruldu.
Bu arada karışımda küçük kimyon var. Seni uyarıyorum, bu benim için bir sürprizdi. Un elenirken bulunur.
Ana modda pişmiş ve koyu bir kabuk. Kanımca program 3:18 sürdü.

Cevap için teşekkürler. Yeni deneylerden ilham aldı. Bu, bu karışımı Orionchik'imizde pakette belirtilen tarife göre kullanabileceğiniz anlamına gelir. Sadece önceden eleyin. Fransızca modunda ekmek pişiriyorum. Malt aldım ve koyu ekmek yaptım. Forumun deneyimli üyelerinin tavsiyesi üzerine, çavdar ekmeği kemik çıkarmayı "sevmediğinden" yüksek bir somun elde etmek için ikinci yoğurmadan sonra bir spatula çıkardım.
Bunu da bu karışımla yapmaya çalışacağım. Sonucu size bildireceğim.

Maltı nereden aldın? Donetsk'te yaşıyorum. Nereden alacağımı bile bilmiyorum. Ve ayrıca panifarin ...

"Yurttaşlarla iletişim" bölümündeki forumda Nikolaev kendine ait bir yer buldu. İnsanlara maltı sordum. Bir vatandaş cevap verdi, piyasada malt gördüğünü ve orada pahalı olduğunu yazdı. Kendi (fırından getirilmiş) paylaşmayı teklif etti, cömert teklifini reddetmedim. Dünya iyi insanlardan yoksun değildir. Başarısız bir şekilde süpermarketlere baktım. Ve piyasada özellikle 250g-12.50 baharatlı bir çadırda buldum.Böylece planıma göre arama yapabilirsiniz. Donetsk burada
https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=106558.0
yardım edebilir.
Panifarin, mayalı mayşe bulunmaz.

Tarife göre bu karışımdan ekmek yaptım, sadece maya miktarını azalttım ve tavsiyeye göre ayçiçek yağı ekledim. Ekmek gerçekten çok lezzetli. Yüksek değil, ama bu tadı etkilemedi. Dükkanı çavdar da yüksek değil.

Fırında bu karışımdan ekmek yaptım (paketin üzerinde bir tarif var). Her şeyi tarife göre yaptım, yani karışımı döktüm - 500 gr (paketi ikiye böldüm) + 7 gr maya (1 çay kaşığı + yarım çay kaşığı kuru Saf-Levyur mayası) ekledim, önceden Kavanoza 340 ml ılık suda seyreltip her şeyi karışıma boşaltın. Karıştırılır ve biraz buğday unu eklenir (yaklaşık 3-4 yemek kaşığı). Hepsini ellerimle bir kapta yoğurdum. Hamurun ne kalın ne de sıvı olduğu ortaya çıktı. Kaseyi havluyla kaplayarak 30 dakika ılık bir yere koydum. Yani orada tarife göre yazılır. Hamur biraz geldikten ve olduğu gibi kasenin üzerine süründükten sonra :), bir kalıba koydum (daha doğrusu, daha önce ayçiçek yağı ile yağlamış sıradan bir dökme demir Sovyet mangalına)). Sonra 45 dakika daha bekledi (tarifte yazılı), böylece hamur hacmini ikiye katladı, yani ortaya çıktı. Mangalın üzerini de havluyla kapattı. Hamur geldiğinde önceden ısıtılmış fırına 220 dereceye (paketin üzerindeki tarifte de belirtilmiştir) koydum ve 40 dakika pişirdim. Ondan sonra fırından çıkardı ve tahta bir kalasın üzerine koydu, bir havluyla örttü ve soğuyana kadar bekledi (bu tarifte de belirtilmiştir). Bu arada, ekmeği yeni çıkardığımda bana çok bayat göründü (yani kabuk dışarıda çok kızartılmış), ama bir havluya koyup biraz soğuduktan sonra ekmek çok yumuşak, gevşedi , gevrek bir kabuklu. Doğru, çok uzun değil, 8-9 cm yüksekliğinde bir yerde, ama çok lezzetli! Denemek için 90 yaşındaki anneanneme verdi ve damak tadına köyde gençken yaptıkları ekmeği hatırlattığını söyledi. Ve en önemlisi, bu ekmeğin ekmeği saklamaktan daha tatmin edici olduğu ve dükkandan Borodino ekmeği gibi ekşi bir tadı olmadığı ortaya çıktı! Genel olarak, ekmek bir patlama ile patladı! Bu karışımı denemenizi tavsiye ederim! Paketin üzerinde bir ekmek makinesi tarifi de var :)

Ben de "İyilik" karışımını beğendim. Fiyattan etkilendim - çeşitli tahıl katkı maddeleri içeren 1 kg un, sadece bir kilogram undan biraz daha pahalı. Ekmeğin lezzetli olduğu ortaya çıktı, tarifteki un-su oranı da doğru, çörek çok güzel
Sadece bir kez almayı başardım, şimdi süpermarketlerde arıyorum, ama bulamıyorum - bir yerde kayboldum.

Tüm fırıncılara selamlar! Ben sadece üçüncü kez yeni başlayan bir fırıncıyım. Bugün Dobrodiya tahıl karışımından ekmek yaptım. Oh, çok yıpranmış! : bu: Çörek işe yaramadı - sadece süzüldü! Periyodik olarak un döktüm - topuz oluştu. Ama kovanın kenarlarına yapışmaya başladı. Kova gününden bulamacı çıkarmak için tekrar un döktüm ... Genelde bir somun ekmek pişirdim! Koku harika! Soğumasına izin verdiler, kestiler ve kırıntı rutubet kokusuyla bile nemliydi ... Doğru, pişirme modunu gözden kaçırmadım - bir tanesinde pişirdim. Dün sıradan bir klasik pişirdim, ayrıca bir sorun vardı - çatı çöktü. İlk krep için genellikle sessiz olun ... Sorunun ne olduğunu anlamak istiyorum! Modun ayarlanmasıyla ilgili hatam nedeniyle veya unla ilgili bir sorun var. ilk ekmek, yine Dobrodiya'nın çavdar-buğday karışımından yapılır. İkincisi, ev yapımı undan yapılır. Tek seferde anladım! Sizden tavsiye almak için sabırsızlanıyorum. Şimdiden teşekkür ederim !

Sizden tavsiye almak için sabırsızlanıyorum. Şimdiden teşekkür ederim !

Duenna, buraya gel: https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.720.
Ve bilgili insanların ne tavsiye ettiğini zaten okuyun.
Ben de bir yıl önce okudum, yardımcı oldu

Hazır bir "İskandinav" çavdar-buğday karışımı kullandım. 50 ila 50 un.
Breadburg tarafından üretilmiştir. Ve iyi yükseldi ve çok lezzetli ekmek çıktı.Bir şeyle karıştırılıyor - Karışımın bileşimi "teknolojik bir yardımcı" yı gösteriyor. Nedir bu - soda, kalsiyum karbür veya başka bir şey? ... Böyle "karardığında" hoşuma gitmiyor ...