"İsviçre" pastası

Tatyana, cevapladığın için teşekkürler. Lezzeti sordum çünkü pişirmedeki KOCA narenciye aromasına tolerans göstermiyor, ama seviyorum ... Bu yüzden - GERÇEKTEN BİR BUKET ALMAK İSTİYORUM: KAHVE - KONYAK - NARENCİYE ... Tanya, ama iki kekte: kek en az santimetre 5 boy çıkıyor ??

Bana cevap vermiyorlar ama bekliyorum

Bana cevap vermiyorlar ama bekliyorum

Şimdi girdim. Evet, işe yarayacak! 5. sayfada bak, 2 keklik pastam var.

Tanya, cevap için teşekkürler. 2 katlı yuvarlak pastanızı kesin BİR porsiyon mu ikiye böldüm? Doğru anladım mı? Yani aynı yüksekliğe sahip olacağım, ancak DAHA FAZLA uzunluk ve genişlik

Tatyana, cevapladığın için teşekkürler. Lezzeti sordum çünkü pişirmedeki KOCA narenciye aromasına tolerans göstermiyor, ama seviyorum ... Bu yüzden - GERÇEKTEN BİR BUKET ALMAK İSTİYORUM: KAHVE - KONYAK - NARENCİYE ... Tanya, ama iki kekte: kek en az santimetre 5 boy çıkıyor ??

Kocam da limonu sevmiyor ama pastayı gerçekten çok beğendi, zevkle yedi.

Evet, bu bir porsiyon! Limona gelince, doldurmayın, çok net hissedildiği söylenemez. Sadece ince, hassas notlar var (tabiri caizse)!

Kızlar, sevimli! Söylesene, bu pastadan bir araba yapıp krema ile süsleyebilir misin? Bu pastayı her zaman pişirdim

Kızlar, lütfen söyleyin bana, böyle bir pasta ne kadar olur?

Kızlar, porsiyon başına pastanın ağırlığı nedir?

Kızlar, porsiyon başına pastanın ağırlığı nedir?

Yaklaşık 2 kg alıyorum. Sünger kek ağırlığı - 425 gr.

Harika, sadece 2 kg siparişim var. Ve çapın şekli nedir?

İyi akşamlar! Küçük bir fotoğraf raporu ile geldim ... bisküvi yapma sürecinde olduğu gibi, sorular ortaya çıktı)))
Fotoğraftan da anlaşılacağı gibi, hamur çok gür ve viskoz olduğu ve hiç yayılmadığı için yumurtaları yarıda kesmiş gibi hissetti:



Sonra pişirme süresi hakkında bir soru ortaya çıktı, çünkü çok hızlı bir şekilde kek kahverengileşmeye başladı - 12 dakika sonra hazırdı ... Yüksekliği ölçmedim, ama bir çay kaşığı ile karşılaştırıldığında anladım:



Bisküvinin tadı harika - sırasıyla hafif, havadar ve ağırlığa göre, emprenye edilmeden önce ağır değil ...

Lezzetli kek! Bunu bir kereden fazla yaptım ve her zaman bir patlama ile !!! Bir soru alabilir miyim Bölümü ne kadar artırmak için lütfen bana 41 * 30 cm dikdörtgen şekil boyutunda söyleyin? Şimdiden teşekkür ederim! Özür dilerim belki yanlış koymuşum ... 40 * 30 boyunda 7-8 cm yüksekliğinde hazır pastaya ihtiyacım var, bavul yapmak istiyorum ... Oranları ne kadar ile çarpmanız gerekiyor? Teşekkür...

40 * 30 boyunda ve 7-8 cm yüksekliğinde hazır bir pastaya ihtiyacım var, bavul yapmak istiyorum ... Oranları ne kadar ve ne kadar çarpmanız gerekiyor? Teşekkür...

Sanırım 3 kek pişirmeniz gerekiyor - bu 3 porsiyon anlamına geliyor ;-)

Teşekkür!!

Bana biraz kuru geldi ... muhtemelen ıslak, ıslatılmış bisküvileri sevdiğimiz için ... belki süzme peynir biraz kuruydu .. ve emprenye artırılmalı mı?

[Echeva]

Echeva,
Ne kadar kuru çıktığını bilmiyorum - niş bir pastanın altından podtikalo bile aldım, gerçekten ev yapımı süzme peynir kullanıyorum - kremler için en hassas ve ideal olanı! Size nasıl yapılacağını söylemek istiyorsanız - çok basit!

[Alyona]

Alyonalütfen yolunuzu paylaşın. takdir ediyorum

[Echeva]

Echeva,
Kefir'i litrelik ambalajda alın Kağıt değil - selofan (bizde bir Gorodets var - hangisine sahip olduğunuzu bilmiyorum - herhangi biri), bir seferde yarım litrelik poşet alabilir - 2-3 ve onları içinde dondurun. dondurucu. Sonra onu çıkarıp tülbentte donmuş haldeyken poşetinden atın (oh evet, 4 kat halinde koyuyoruz), kendi kendine çözülmesine izin verin - peynir altı suyu çubukları (bir tencerenin yerini alıyorum, ondan krep yapabilirsiniz. ) ve süzme peynir alırsınız - genellikle bir gecede çözülmeye bırakırım, asıl mesele, durmaması ve çok fazla peynir altı suyunun birleşmemesidir - o zaman kuruyacak, ama oda sıcaklığında bir gün duracak ve o aynı peynir altı suyu veya ekşi krema ile düzeltmek kolaydır, ancak 2 yılda 1 kez yaptım))).
Sonra onu pudra şekeri ve hazır krema ile çırparsınız - tarife göre krema ve çırpılmış ekşi krema ile karıştırabilirsiniz, ancak onlarsız bile çok hassas bir bağımsız krema olduğu ortaya çıkıyor.
Çocuğu bu süzme peynirle besliyorum, agusha nasıl çıkıyor - diğeri yemiyor ...))
Bir litre kefirden yaklaşık 300 gram süzme peynir çıkar. Bu tarif için 2 litrelik bir paket kullanıyorum.

harika bir yol ve bunu biliyorum ... hatırlattığın için teşekkürler

Sabah bir bisküvi pişirdim. Tamamen "sen" olmasa da, "sen" için değil, kekle içtiğim tek şey - bu kesin.
İki norm yaptım - 8 yumurta için. Onu Natalya'nın çizdiği şekilde kestim, yani 2 tam katman ve biri iki yarıdan oluşan bir bileşik olacak. Bisküvi pofuduk çıktı, tıpkı Sovyet bisküvisi gibi pişirilmesiyle renklendi, öyle açık altın. Ne kadar gerçek olursa olsun asla bisküvi yapmadım. Kendimle gurur duyuyorum
Şimdi bir soru. Aksine, iki.
Krema da 2 oran için mi? Soruyorum çünkü bir şey beni bir kilo süzme peynir ve bir litre krema korkutuyor. Ya da bir buçuk yapar mı?
Ve ikinci soru. Sadece havalandırılmış beyaz çikolata bulundu. Bu uymuyor mu? Erimeyen bir yerde okudum. O zaman ne yapmalı?
Pasta 23. gün için planlanıyor, bu yüzden hala zaman var, umarım cevapları beklerim. Şimdiden teşekkürler.

Victoria, havalandırılmış çikolata yapacak, bir kaseye biraz süt koyup çikolatayı orada eritiyorum. Bir amatör için krem ​​hızında. Krema çok lezzetli! Benim için bir tarife göre yapıyorum ve normun yarısını sipariş ediyorum (herkes çok fazla krema sevmez). 1.5 yapıyorsun - bak, biraz görünüyorsa, yine de kremi çıkarabilirsin!

Çok teşekkür ederim Anna
Öyleyse yapacağım. Daha sonra tekrar rapor edeceğim.

Kızlar, söyleyin lütfen! Bu pastayı yeni yaptım ama kremam sıvı çıktı. Kremayı zirveye kadar çırptım, süzme peynirle birleştirdiğimde mikser bile kullanmadım, spatula ile müdahale ettim .. Şimdi yapacak bir şey yok ama ileride neyi yanlış yaptığımı anlayacağım.

Pastayı bugün topladım. Krem muhteşem çıktı. Belki süzme peynirdir?

% 9 süzme peynir aldı. Topaklanmaları gidermek için bir blender ile üzerine gittim, o zaman bile inceldi ve çikolata eklediğimde genellikle sıvı hale geldi. Bence buzdolabında tüm bunlar donmalı ve yayılmamalı.

Yoğun bir süzme peynirim vardı. Ben de onu prolenderiliyorum, aynı yoğun ve kaldı, sadece tekdüzelik kazandı. Süzme peynir bir buçuk norm, yani 750 g idi ve çikolatalar - her biri 95 g'lık 2 parça, yani bir buçuk normdan fazla.
Çikolata gözenekli olmasına rağmen mikrodalgada iyice eridi. Ve kütle kalındı, bu yüzden pıhtıya eklendiğinde kıvamı pek değişmedi. Kremayı zirvelere kadar çırptım, bir spatula ile süzme peynirin içine soktum ve daha sonra Natalya'nın yazdığı gibi bir mikserle döndürdüm. Krem dökülmedi veya sıvılaşmadı.

Belki bir dahaki sefere süzme peyniri tartmaya çalıştığınızda fazla sıvının gitmesini istemez misiniz?

Teşekkürler, tartmaya çalışacağım. Bu işe yaramazsa, kalemler oradan büyümiyor demektir.

Bu harika tarif için pastam. Adamlarıma (oğlum ve kocam) 23 Şubat'ta yemek yaptım ama bugün bekleyemediler ve yediler. Pastayı çok beğendim! Bir kremanın sahip olduğu sulu, sıradışı tat. Tarif için çok teşekkürler!

[Olga]

Olga, çok güzel pasta, fotoğraf için teşekkürler!

Bugün Pastayı çok lezzetli denedik. Sözüm yok! Tarif için çok teşekkür ederim.

Güzelce nasıl dekore edeceğimi bilmiyorum, bu yüzden ödevim





Ve kremayı eşit olmayan bir şekilde dağıttım, ilk katmana çok şey sürdüm. Bir dahaki sefere gözümle yapmayacağım, tartı üzerinde tartacağım.

Yer imlerinde uzun süre yattım ama sonunda pişirmeye karar verdim. Şimdi bu benim favorim! Aroma ve tatların keyifli ve uyumlu birleşimi! Biraz pahalı olduğu ortaya çıkıyor, ancak fiyatından çok daha pahalı. 26 cm çapında bir kalıpta pişirdi, hamur yarım porsiyon halinde 2 kez yoğruldu ve pişirme ikiye bölündüğünde, yani her kek 1/4 porsiyon haline geldi. Emprenye 300 ml ile yapıldı. Pastanın narin, nemli ve hoş kokulu olduğu ortaya çıktı. Natasha, tarif için teşekkürler!

Ve ikinci soru. Sadece havalandırılmış beyaz çikolata bulundu. Bu uymuyor mu? Erimeyen bir yerde okudum.O zaman ne yapmalı?

Hala nasıl eriyor. sadece gözenekli satıyoruz ve her şey her zaman yolundaydı. Biri Russian Air, diğeri Ukrainian Roshen olmak üzere iki tip satıyoruz. Roshen'i daha çok seviyorum, daha iyi eriyor, ama Rus olan da hiçbir şey, ilk başta bir bütün gibi, ama bir kaşıkla iyice karıştırdıktan sonra dağılıyor.

[Victoria]

Victoria, Natalia, harika fotoğraf raporları için teşekkürler!

Kızlar merhaba!
Bu pastayı pişirmek istiyorum, hala zaman var, bu da bir cevap almak için zamanım olacağına dair bir umut olduğu anlamına geliyor
Söyleyin zanaatkârlar, süzme peyniri hangi karıştırıcılarla öğütürsünüz? Sadece sabit bir blenderim var, sence yapabilirler mi? Dürüst olmak gerekirse, hiç süzme peynir öğütmedim

Söyleyin zanaatkârlar, süzme peyniri hangi karıştırıcılarla öğütürsünüz? Sadece sabit bir blenderim var, sence yapabilirler mi? Dürüst olmak gerekirse, hiç süzme peynir öğütmedim

Bir bacağın üzerinde suya daldırılabilirim.

[Natapit]

Natapit, kremadaki kremayı tartılmış ekşi krema ile değiştirebilir misin? Kremamız yok. Pasta ilgimi çekti, süzme peynirli krema yapmak istiyorum ve orada beyaz çikolata var. Dahası, bir arkadaşı torunu için bir pasta pişirmek ister, ancak krema tereyağı değil, lor sorar.
Tarifinle piç kurusu, salyaları çok iştah açıcı görünüyor.

[Çağ]

Çağ, Ekşi değil, kalın ve yağlı ekşi krema kullanabileceğinizi ve çırpılabileceğini yorumlarda zaten yazdım! İyi şanslar!

Galya, kalın ve asidik olmayan ekşi krema ile yaptım - lezzetli !!! Ama ekşi kremamız krema gibi bir rölyefte çırpılır!
HAKKINDA! Yavaşlarken Natusya kendi kendine cevap verdi!

[Natapit]

Natapit, Ilona, teşekkür! Ekşi kremamız% 18 var, ama bir gecede koyarım, o zaman yenebilirsin. Tabii ki rahatlamayacak, ama oldukça muhteşem bir şekilde ortaya çıkıyor. Pastayı yarın kendim için ve bir hafta içinde arkadaşım için pişireceğim.

[Nansy]

Nansy,
Natasha, Thermomix'te öğütüyorum, sabit bir blenderde sayıyorum. Ama daha sık, sadece macun kıvamında süzme peynir alıyorum (activia, agusha, tema veya Ostankino az yağlı sosisler), belki de bu yüzden kremam kalın değil ama çok hassas ve lezzetli.

Lisa, teşekkürler! Bu tür süzme peyniri tercih ederim

Natasha, tarif için çok teşekkür ederim! Ne lezzetli bir muamele! Şimdi bu kek de favorilerimde var

[Natalia]

Natalia, tarifi beğendiğime sevindim !!! fotoğraf raporu için teşekkürler!

Fotoğrafım yok ama çok teşekkürler! Lezzet, kremaya hafif bir titizlik verir, benim için böyle bir kombinasyon. Çikolata 120 gram aldı, biraz fazla görünüyordu. Gelecek. biraz daha az alırsam, belki ovalayın ya da üç yerine bir kat yapın. Ama bu, kendiniz için ise. Ve müşteriye orijinal haliyle sunacağım. Emprenyeyi biraz arttırdım.
Natasha, kremanın tadı krem ​​peynirle çarpıcı bir şekilde değişiyor mu? Ayrıca çok ilginç bir seçenek, denemek istiyorum.

[Victoria]

Victoria, Pastayı beğendiğime sevindim! Krem peynirli kek daha yumuşak ve havadar!

Natasha ve hangi peynirin tadı daha güzel, hangi krem ​​peynirden bahsettiğimizi tam olarak anladığımdan emin değilim - mascarpone / ricotta / philadelphia?

Bu pasta! Tek kelimeyle muhteşem!

[Vei]

Vei, yorumlarda, sayfayı hatırlamıyorum, Natasha tarifi gram cinsinden verdi. Ve bu versiyonda, yanında Philadelphia peyniri var, her şey mümkün. Bana öyle geliyor ki mascarpone bu peynirler kadar ilginç bir tat vermeyecek, tuzlu görünüyorlar. Mascarpone ile olmasına rağmen, aynı zamanda skusnaa olmalıdır.