Fırında Tirol çörekler

[10 - 15]

Fırında Tirol çörekler

Kategori: Mayalı ekmek

Mutfak: İtalyan

Malzemeler
En yüksek kalitede buğday unu	300 gram
Buğday unu 1. sınıf	200 g
Taze sıkılmış maya	15 g
Tereyağı	30 g
Şeker	1.5 çay kaşığı
Tuz	2 çay kaşığı
Su	300 gram
Soda çözümü için:
Su	1000 ml
Tuz	2 çay kaşığı
Soda	4 çay kaşığı
Çörekler üstte süslemek için:
Susam (veya keten, kimyon, haşhaş, anason, diğer)	isteğe bağlı

Pişirme metodu

• İki tür unu eleyin ve karıştırın ve mutfak robotunun kasesine koyun.
• Daha sonra tarife göre toplam miktardan şekeri, maya ve biraz unu homojen bir emülsiyon oluşana kadar ılık suda eritin - en iyisi mikser ile köpük haline getirip karıştırmaktır - ve karışımı bekletmek için 10 - 15 mayanın çoğalması için dakika.
• Hamuru düşük hızda önceden yoğurmaya başlayın. Duraklat.
• Homojen bir kütle oluşturduktan sonra otoliz için zaman tanıyın (15-20 dakika).
• Daha sonra ana parti ile devam edin.
• Hamur bir araya gelip kasenin kenarlarını temizlediğinde, yığının sonunda yumuşatılmış tereyağı ekleyin ve son olarak - tuz.
• Yoğurma hızı orta seviyeye çıkarılır ve hamur yüzeyi pürüzsüz hale gelene kadar yoğurulur.
• Karıştırma süresi 15-20 dakika.
• Hamur elastik ve yumuşak olmalı, ellerinize yapışmamalıdır.
• Hamuru bir top haline getirin, bitkisel yağ ile yağlanmış bir kaseye koyun ve ~ 1,5 t = 'de ikiye katlanmadan önce saat 26-28 ° C
• Bitmiş hamuru eşit porsiyonlara bölün.
• Başardım 18 toplar - 50 g ağırlığındaki boşluklar!
• Çörekler oluştururuz, son prova için folyo ile kaplı bir fırın tepsisine koyarız.
• Bir soda çözeltisi hazırlamak.
• Kaynar suya tuz ve soda ekleyin (Dikkat! - KÖPÜKLER!) Yemek tarifinde amaçlanmıştır soda çözüm.
• Şimdi, hafif kaynayan bir çözelti içinde, sırayla 4-5 topu alçaltın ve oluklu bir kaşıkla çevirin.
• Sızdırmazlık süresi 20 saniye!
• Her topu oluklu bir kaşıkla çıkarıp serpmek için tohumlu bir kasede yuvarlıyoruz.
• Ve bundan sonra TK'yi yapışmaz (veya silikon) paspaslı bir fırın tepsisine yerleştiririz.
• Tüm çörekler süsledikten sonra, keskin bir bıçakla 45 derecelik bir açıyla iki yan kesim yapın, çörekler deforme olabilir, ancak endişelenmeyin - fırın her şeyi düzeltir!
• Pişirmek 15-20 ısıtıldığında dakikalar 210 ° C az buharla.
• Bir tel rafta soğutun.
• 
• Havadar kırıntılı, tüy gibi çörekler.
• Çöreklerdeki etkileyici enine kesikler oldukça şenlikli görünüyor:
• 
• Kesi:
• 
• Bu çörekler inanılmaz derecede etkilidir! Dikkatleri kendilerine nasıl çekeceklerini bilirler:
• 
• Dünya Ekmek Günü için afiyet ve BÜYÜK bir ruh hali!

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

18-24 adet

Hazırlanma zamanı:

4 saat

Pişirme programı:

fırın

Not

Bir kaynak:

🔗

Benzer tarifler

Çocukluktan itibaren GOST tadına uygun tereyağlı çörekler (Tata)

Badem ezmesi çörekler (Natashyla)

Çok tahıllı çörekler "Almanca" (Ekmek)

Vay canına, ne kadar küçük güzellikler. Eh ... Bir şeyler pişirmek mi? Yarın işe yaramazsa, bir dahaki sefere kesinlikle pişireceğim - böyle bir teknolojiyi hiç kullanmadım (demleme), denemeliyim.

[AKSİYOM]

AKSİYOM, harika çörekler ve ne alışılmadık bir tarif!

[Sevinç]

Vay canına, ne kadar küçük güzellikler. Eh ... Bir şeyler pişirmek mi? Yarın işe yaramazsa, bir dahaki sefere kesinlikle pişireceğim - böyle bir teknolojiyi hiç kullanmadım (demleme), denemeliyim.

Sevinç!!!
Bu çöreklerle çay için gelin:



Sakin ol! Aynı zamanda teknolojiyi de tartışacağız.

[AKSİYOM]

AKSİYOM, harika çörekler ve ne alışılmadık bir tarif!

Sonadoraakşama kadar fotoğrafımın bir fotoğrafını ikinci bu harika çörekler böyle alışılmadık bir tarife göre pişirmeye çalışıyor.

[Sevinç]

Sevinç, Sonadora!

Çay soğuk, çörekler de ... Hayranım ...
Bu çörekler görünce deliriyorum:



Onlar hakkında dünkü bilgileri bir fotoğrafla tamamlamaya çalışacağım.
Hamur hazırlama detaylarını kaçırıyorum, oluşan çörekler göstereceğim.
Tüm hamurlardan 24 çörek yapmamak için yaptım 12 parçalar - sadece bir fırın tepsisi için:



Serpme için zengin bir tohum seçkisi hazırladım - susam, haşhaş, sedona (çörek otu), dereotu, kimyon ve keten.



Çörekler kaynayan bir soda çözeltisinde şöyle hissediyor:



Bu prosedürü üç kez yapmak zorunda kaldım.
Dekore edilmiş TK kurusu:



Önemli an, kesintiler:



Bu çörekler pişirildikten hemen sonra soğur, ancak kayıtsız şartsız tel ızgaraya yerleştirilmeleri gerekir! Alt ıslak olacak.


Kesi:



İnanılmaz derecede muhteşem çörekler! Güzeller!



Deneyin ve başaracaksınız!

[AKSİYOM]

AKSİYOM (şapkamı çıkarıyorum)
Ve bir soda çözeltisine batırma işlemi ne verir?

[AKSİYOM]

AKSİYOM - doğaüstü güzellik Tarifi paylaştığınız için teşekkür ederiz ve hatta bu kadar ayrıntılı bir açıklama ve ekranla
Yarın bu mucizeyi yaratmaya çalışmak istiyorum ve bu nedenle size sorularım var:
1. - birinci sınıf un ve 1. sınıf - bu bir ön koşul mu yoksa yalnızca birinci sınıf un kullanabilir misiniz?
2.- Zaten TZ aralıklı soda çözeltisini mi yoksa kalıplamadan hemen sonra mı koyun?
3.- soda çözeltisi her TK yer imi için kaynatılmalı mı?

[AKSİYOM]

AKSİYOM (şapkamı çıkarıyorum)
Ve bir soda çözeltisine batırma işlemi ne verir?

Merhaba, Sonadora!

TK'yi bir soda çözeltisine batırma işlemi, kesiklere beyazlık etkisi verir.
Unutma TK'nin tüm yüzeyi haşlanacak şekilde pişirme sırasında ters çevirin!

[AKSİYOM]

AKSİYOM - olağanüstü güzellik Tarifi paylaştığınız için teşekkür ederiz ve hatta bu kadar ayrıntılı bir açıklama ve ekranla

Yarın bu mucizeyi yaratmaya çalışmak istiyorum ve bu nedenle size sorularım var:
1. - birinci sınıf un ve 1. sınıf - bu bir ön koşul mu yoksa yalnızca birinci sınıf un kullanabilir misiniz?
2.- Zaten TZ aralıklı soda çözeltisini mi yoksa kalıplamadan hemen sonra mı koyun?
3.- soda çözeltisi her TK yer imi için kaynatılmalı mı?

fındık, Merhaba!
Sorularınıza cevap vermek için acele ediyorum:

1. Tarifin orijinal kaynağında

Bu ne güzellik! Çok iştah açıcı !!!!!! Teşekkür!

Çörekler süper !! Zaten iki kez pişirdim, tekrar pişireceğim! Tamamen aynı çıkıyor !!! Açıkçası, ummadım:
Kocası işe gitmesine izin vermemekle tehdit etti - evde kal. peki єttu güzellik- daha mantıklı
tarif için çok teşekkür ederim

[Milvok]

Bu ne güzellik! Çok iştah açıcı !!!!!! Teşekkür!

MilvokBu önemsiz çörekler servis etmeyi gerekli bulacağınız zamanın geleceğine eminim.
Sana şans diliyorum!

Çörekler süper !!!! Zaten pişmiş iki kez, tekrar pişireceğim! Tamamen aynı çıkıyor !!! Açıkçası, ummadım:
Kocası işe gitmesine izin vermemekle tehdit etti - evde kal. peki єttu güzellik- daha mantıklı
tarif için çok teşekkür ederim

KAPAK, sağlığına! Sana ve kocana!
Görünüşe göre, kocanız haklı!

Ve fırın yoksa? Acı verici derecede güzel! HP'de ortaya çıkabileceklerini düşünüyor musunuz? Ve programları ne için kullanılacak?