Tiyoller ve onlarla nasıl başa çıkılacağı

Kızlar yardımcı olabilirse, yakın zamana kadar Lyudmila'da tiyolleri okudum ve ne olduğunu düşündüm. 🔗... Böylece 2-3 fırından sonra yeni ekşi mayam (üst üste 3.) Lyudmila'nınki gibi olur. Yeniden canlandırma yardımcı olmuyor, hiçbir şey. Bulaşıkları, sabunları, hatta kuvarsı sterilize ettim. Unu ve suyu da değiştirdim. Görünüşe göre, bu pislik bir yere yapışmış ve her şeyi mahvediyor
Başka ne yapabilirim?
Cevaplar için şimdiden teşekkürler

Bağlantı çalışmıyor, bize daha ayrıntılı olarak anlatın, ne hakkında, mayaya ne oldu?

[Yanvarskaya]

... bize daha detaylı anlatın, ne hakkında, mayaya ne oldu?

Yanvarskayasana söylemeyelim ha? Burada dört yıldır maya ile birlikteyim ve bunu sadece iki kez duydum. Ve neyse ki onu canlı hiç görmedim. Daha yeni maya yetiştirmeye başlıyorsunuz veya daha doğrusu çoktan başladınız, bu sorunun sizi de geçeceğini varsayalım. Ve tiyoller bir sorundur.

İlgi çekici
Sadece ilgi uyandırdı, internete bakmanız gerekiyor ...

Geleneksel bir Fransız kalın hamur mayası yaparken tiyollerle karşılaştım.

3. gün inanılmaz derecede yapışkan hale geldi. El ile yoğurmak imkansızdır (tarife göre yapılması gerektiği gibi). Eller büyük zorluklarla yıkanır.

Luda'nın yukarıdaki blogunda yanlışlıkla tiyolleri okuyana kadar böyle olması gerektiğini düşündüm.

Sorun, Chelyabinsk'ten 2 dereceli un ile ortaya çıktı. Ve ondan önce, bu unun üzerine (önceki paketten) ekşi maya yapmıştım ve her şey yolundaydı. Görünüşe göre yeni teslimatta un kirlenmiş.

Test etmek için bu unun üzerine 100 un + 100 su yeni bir sıvı ekşi hamur koydum. Sıradan bir meyilli gibiydi - neredeyse yapışkan değil. Ama ertesi gün hamur kalın bir tutkal gibi yapışkan hale geldi - kaşığı indirip çıkardınız ve hamur tutkal gibi 30 cm yüksekliğe uzanıyor, kaşığı ve elleri zar zor yıkadım, sertçe ovmanız ve kazımanız gerekiyor ellerinize sıkıca yapışan hamur.

Şimdi 1. sınıf MacFoo aldım - Ayrıca 100 + 100 koydum ve her şey 3 gün boyunca yolunda.

Ekşi hamurun un kalitesinin bir göstergesi olduğu ortaya çıktı. Ama bu Chelyabinsk'te 2 çeşit ekmek pişirdim. Belki hiç yiyemiyordun?

ve bu tiollerin mevcut olup olmadığı nasıl belirlenir?