Maya suda yüzüyor mu, yüzmüyor mu?

Tam buğday unu mayasının suya batmadığı doğru mu? doğruysa, bu etkiye nasıl ulaşılır?

[Kit]

Kit, neden her soru için yeni bir konu oluşturuyorsunuz? Size özellikle başlangıç ​​konularına bağlantılar verdim - her şey orada ve soruyor - zaten orada olabilir, cevap

evet, bir şekilde orada temalar güncellenmedi, muhtemelen oraya çok az kişi gidiyor))

boğulmuş hamurdan haberin var mı? hamur suya sığdığında - hamur topu suya indirilir - yüzer, sonra biter

ve hava kabarcıkları onu yükseltti, maya mayalanmaya başladı, bu yüzden bir kaldırma kuvveti yarattılar

ekşi maya için aynı şey - ekşi başlar, kabarcıklar - daha kolay olmalı

Muhtemelen birkaç kişi oraya gider

evet, gitme - yeni konular yaratıyorlar

evet, bana ekşi mayadaki karbondioksitin ekşi mayanın boğulmasına izin vermeyeceğini, ancak suya ekşi maya koymayı denemedim, ancak ekşi maya aktivitesinin zirvesinde hala battığını açıkladılar. çok fazla kabarcık var ve hacmi 2 katına çıkıyor, ben de denedim ve hala boğuluyor, bu yüzden burada yüzüp yüzmediğini soruyorum)

muhtemelen ekşi mayanız sıvıdır

Ben ayrılma işinde değilim. ama sonra gözleme hamurunu suya nasıl koyduğumu hayal ettim = iyi fermente olmasına rağmen boğulacak, çünkü kalın olmayan bir hamurda gaz kabarcıkları tutmaz, dışarı çıkarlar

Bu mayayı ekmek gibi karıştırırsanız yüzer - daha soğuktur ve topu suya atar, mayalanmaya ve yüzmeye başlar

Yüzmek için neden mayaya ihtiyacınız var?

Maya yüzdüğünde, hazır olduğu, aktif olduğu, yani çok ekşi olmadığı ve hamuru iyi yükselteceği fikrini duydum.

evet, evet, ama ekşi hamurun hazır olup olmadığını bu kadar karmaşık bir şekilde kontrol etmek pek uygun değil

ve sen * çıplak * mayayı suya mı daldırıyorsun? aksi takdirde bir çantaya koyabilir - o zaman kesinlikle ortaya çıkacaktır
evet, yeterli maya ve köpüren iyi bir yükseliş neden aptal

belki haklısın, benim için asıl mesele, ekşi mayada faydalı bakterilerin gelişmesidir, böylece ekmek zararlı değil, yararlıdır))

asıl mesele, mayada faydalı bakterilerin gelişmesidir.

ve bir kez daha * başlangıç ​​* konusunu okumanızı tavsiye ederim, gelişmeler zaten orada

Başlangıç ​​kültürleri - sorularda ve yanıtlarda

Asya ekmeği için et suyunda ekşi hamur (ana sınıf)

Ev yapımı maya getirmiyorum, endüstriyel mayaya tembelim, hamur lezzetli ve ekmek hamuruna başlamadığım şeyde