Muz kepekli ekmek (ekmek üreticisi)

[AXIOMA.]

Muz kepekli ekmek (ekmek üreticisi)

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Taze maya	8d.
Şeker	20g.
Olgun muz (kabuğu soyulmadan ağırlık)	155g.
Tereyağı	20g.
Buğday unu	300 gram.
Buğday Kepeği	20g.
Tuz	1 sa. l.
Su	100 gram.

Pişirme metodu

• Mayayı şekerle öğütün.
• Muzu çatal ve püre ile ezin. Su, maya ile karıştırın, HP kovasına dökün.
• Yumuşatılmış tereyağı, un, kepek, tuz ile doldurun.
• "Hamur" modu. Yoğurduktan sonra (30 dakika) programı kapatınız, hamuru 15 dakika bekletiniz.
• Ardından "Temel" mod (2 saat 55 dakika), ağırlık 750 g., Orta hamur
• İkinci kez pişiriyorum ama muzlar devam ediyor Yağlamalamak siyaha dön. Çok lezzetli!!! Ben tavsiye ediyorum!

Not

tarife göre Banon ekmeği itibaren AXIOMA.

Benzer tarifler

Buğday-karabuğday ekmeği "Kakaolu muz" (Tosha)

Muzlu ekmek (fırın, ana sınıf) (AXIOMA)

Muz-portakal tereyağlı ekmek (fırın) (Yönetici)

[Ksyusha]

Ksyusha, muhteşem !!! Siyah muzlardan bile "şeker" yapmayı biliyor musunuz !!! Tadı nasıl? Tatlı - tatlı değil mi? Büyük bir merci tarifi için kesinlikle pişireceğim !!!

[tatlı değil]

Siyah muzlardan bile "şeker" yapmayı biliyor musunuz !!!

Evet ... sadece bundan !! Ama sadece üstleri siyahtır, ancak etin içi normaldir!

Tadı nasıl? Tatlı - tatlı değil mi?

Han, tadı tatlı değil(kepek nedeniyle) diyet diyebilir. Çorba en çok! Ondan önce kepeksiz yaptım, tadı daha tatlı çıktı, ama yine de bir rulo değil.

Genel olarak, bu tarifin evrensel olduğunu düşünüyorum. Su, şeker, yağ, tuz, muzları değişmeden bırakarak farklı un ve katkı maddeleri ile farklı çeşitler yapabilirsiniz.

Ve ilerisi. Bu yoğurma yöntemini seçtim (hamur modu, sonra ana yöntem) çünkü orijinal tarifte hem demleme hem de çok uzun bir prova. Ancak sadece Ana modda da çalışması gerektiğini düşünüyorum. Hala muz var, bu yüzden bunu yerken, bir sonrakini kesilmiş bir versiyonda deneyeceğim.

ne delikli ve havadar yakışıklı bir adam !!! : nyam: pamuğunuzu alma zamanı. o gerçekten yaşlı ...

[Natapit]

Natapit , teşekkür! Kimliğimi açığa çıkardım, yoksa ayağa kalktım, unuttum, terkedildim !!! Fırın ekmeği kesinlikle iyidir, ancak zaman alır! ve son zamanlarda hiç olmadı.

[Xun]

Xun, detaylı cevap için çok teşekkür ederim, muzlar siyaha döndü, pişirme zamanı ...

[Innul]

Evet iyi şanslar Innul!!

[Ksyusha]

Ksyushave eğer buğday kepeği yerine yulaf gevreği dökün mü? En kritik anda, kepeğin zaten tavos olduğunu keşfettim, çok gecikmiş ... bir de çavdar lifi var, ama onun da pek taze olmadığından şüpheleniyorum (bir bakacağım) ...

Ksyushave yine de, muz ağırlığım tarifinizde belirtilenden daha az, belki daha fazla su?

[Ying]

Ying, muhtemelen, çok geç .. ama biraz gevrek ve biraz su ekleyebilirsin .. ve çöreği seyredebilirsin!

[Ksyusha]

Ksyusha, zaten pişmiş, soğuyor. Biraz suya ihtiyacım olacağını düşünmeme rağmen yulaf ezmesi ve un kırıntıları ekledim ... HP'de küvet gibi bir kova var, bu yüzden daha büyük bir boyuta dönüştürdüm ve bunun sonucunda somun HP'ye kapatıldı kapak, ama Tanrı onunla olsun, ama ne aroması ... Daha sonra denediklerinde tadı hakkında yazacağım, ama muz gibi kokuyor ...

Ksyunechka, tarif için !!!

Not: Ksyusha, sormayı unuttum ama yumuşak bir topuzun mu vardı? Gelecek için bununla ilgileniyorum, yumuşak bir tane var, onun tavolarını alabilirdik, daha sıkı yapabilir miyiz?

[Not:]

HP'de banyo gibi bir kovam var

Not: Ksyusha, sormayı unuttum ama yumuşak bir topuzun mu vardı? Gelecek için bununla ilgileniyorum, yumuşak bir tane var, onun tavolarını alabilirdik, daha sıkı yapabilir miyiz?

Topuzum klasikti, yumuşaktı, yapışkan değildi.

Tadını daha sonra denediklerinde yazacağım ama muz gibi kokuyor ...

Ying, bekliyorum ..

Ben hiç kalkmadım. Son yoğurmadan sonra uzanırken programın sonuna kadar orada yattı. Koku harika. Evet, tadı da güzel, sütle ılık artık azaldı ama daha estetik bir görünüm istiyorum))) belki biraz maya (1 tatlı kaşığı kuru) koyabilir miyim? Belki de ayarlama ve kaldırma için yeterli zamanınız olmadı? Ana fırında pişirdim, 3 saat var ... Yoğurmaya çalışın ve 30-40 dakika duraklatmaya mı? Veya Fransızcayı deneyin (daha uzun sürer)? Ben yeni bir fırıncıyım, kesinlikle yargılama ekmeği beğendim, bir sonuç elde etmek istiyorum.

[Pulxeriya]

Pulxeriya , foruma hoş geldiniz! : çiçekler: Ekmeğinizin işe yaramaması üzücü!

Ben yeni fırıncıyım, kesinlikle yargılama

Pulxeriya , hepimiz burada ekmek pişirmeyi öğreniyoruz, bu yüzden bu konuşmaları bir kenara bırakın !! Hadi çözelim.

belki biraz maya koyarım (1 tatlı kaşığı kuru)?

Maya kaliteli olduğu sürece miktarı normaldir. Maya kalitesini test etmek için biraz su ile seyreltilerek bir süre bekletilmelidir. Köpüklü bir "kapak" görünürse, maya normaldir. Açık bir paketi buzdolabında saklamak daha iyidir. Ancak deneyin saflığı için, bir dahaki sefere farklı bir maya (veya marka veya parti) kullanmak daha iyidir.

Ben hiç kalkmadım. Son yoğurmadan sonra uzanırken programın sonuna kadar orada yattı. Belki de ayarlama ve kaldırma için yeterli zamanınız olmadı? Ana fırında pişirdim, 3 saattir bende ...

Önce benim yaptığım gibi yoğurmaya çalışın: önce Hamur modunda, sonra Temel veya Fransızca'da.
Herhangi bir sorunuz varsa - sorun. İyi şanslar!

[Pulxeriya]

Pulxeriya , foruma hoş geldiniz! : çiçekler: Ekmeğinizin işe yaramaması üzücü!
Pulxeriya , hepimiz burada ekmek yapmayı öğreniyoruz, bu yüzden bu konuşmaları bir kenara bırakın !! Hadi çözelim.
Maya kaliteli olduğu sürece miktarı normaldir. Maya kalitesini test etmek için biraz su ile seyreltilerek bir süre bekletilmelidir. Köpüklü bir "kapak" görünürse, maya normaldir. Açık bir paketi buzdolabında saklamak daha iyidir. Ancak deneyin saflığı için, bir dahaki sefere farklı bir maya (veya marka veya parti) kullanmak daha iyidir.
Önce benim yaptığım gibi yoğurmaya çalışın: önce Hamur modunda, sonra Temel veya Fransızca'da.
Herhangi bir sorunuz varsa - sorun. İyi şanslar!

Tavsiye için teşekkürler! yani 1 çay kaşığı. bunun için un miktarı yeterli olmalı mı? Geçen gün pişirdiğim normal ekmeği koydum ve harika oldu, aynı maya ile maya olup olmadığını kontrol edelim.
Evet ve benim kovam da küvet gibi. Her şeyi ikiye katlamayı düşünüyorum ...

Tavsiye için teşekkürler! yani 1 çay kaşığı. bunun için un miktarı yeterli olmalı mı?

Teorik olarak, evet! Ama biraz arttırmayı dene.

[Pulxeriya]

Evet ve benim kovam da küvet gibi. Her şeyi ikiye katlamayı düşünüyorum ...

Pulxeriya
Ayrıca yukarıda yazdığım gibi Ksyusha'nın tarifini 2 ile çarptım:

somun HP kapağına kapatıldı

Tarifi 500 gram olarak saymaya çalışın. un, bana gelince, küvet büyüklüğündeki kovalar için aynı ... Şey, ekmek çok büyüyor ...

Ksyushenkaaffet beni nankör evlat , Hala ekmeğin tadı hakkında rapor vermedim ... Genelde herkes beğendi, ama annem ondan sadece "sürüklendi", bugüne kadar hatırlıyor ... Kimse muzlu ekmeği tahmin etmedi ...
Önümüzdeki günlerde tekrar pişireceğim (muzları zaten istenen duruma getiriyorum), acı deneyimden öğrendikten sonra, ilk somun başlamadan önce bittiği için hemen fotoğraf çekeceğim ...

[Pulxeriya]

Pulxeriya
Tarifi 500 gram olarak saymaya çalışın. un, bana gelince, küvet büyüklüğündeki kovalar için aynı ... Şey, ekmek çok büyüyor ...

Dürüst olmak gerekirse, bunu nasıl yapacağımı bilmiyorum ... Deneyeceğim.

[Pulxeriya]

Dürüst olmak gerekirse, bunu nasıl yapacağımı bilmiyorum ... Deneyeceğim.

500g için. un, 500: 300 = 1.67 dönüşüm faktörünü hesaplıyoruz, yani tüm ürünleri 1.67 ile çarpıyoruz.

Pulxeriya
Ksyushenkaaffet beni nankör evlat , Hala ekmeğin tadı hakkında rapor vermedim ... Genelde herkes beğendi, ama annem ondan sadece "sürüklendi", bugüne kadar hatırlıyor ... Kimse muzlu ekmeği tahmin etmedi ...

Tanrım .. affediyorum !!!

500g için. un, 500: 300 = 1.67 dönüşüm faktörünü hesaplıyoruz, yani tüm ürünleri 1.67 ile çarpıyoruz.

Teşekkür!!!
Ve problemi okulda çözdüm: Ne kadarını 100 g ile hesapladım ve sonra 5 ile çarptım

Nadiren kepekle pişiriyorum, onları nasıl hazırlayacağımı hatırlamıyorum - kurutun ve bir elekle eleyin?

[Frezya]

Frezya
Sıklıkla kepekle pişiriyorum, bazen sadece bir torbadan kepek ekliyorum, ama yine de kepeği hoş bir aroması olana kadar kuru bir tavada önceden kızartıyorum.

Nadiren kepekle pişiriyorum, onları nasıl hazırlayacağımı hatırlamıyorum - kurutun ve bir elekle eleyin?

Ve hiçbir şey yapmıyorum ...

[Ksyushik]

Ksyushik, Biliyordum, sadece ekmeğinizin bizimle kök salacağını hissettim !!! Bu sefer somun ısırılmadan önce fotoğraf çekmeyi başardım:



Teşekkür ederim harika adam !!! Zaten bu ekmeği sipariş ediyorlar, çok beğendim !!!

[Kroshik]

Kroshik , hayrete, ne yakışıklı bir adam !!! "Sipariş edilmekten" memnun oldum !!!

Lezzetli ekmek için teşekkürler!
Böyle bir soba da dediler ama beklemiyordum bile. 500 gr un için yeniden hesaplayacağım

[Frezya]

Frezya , sağlığınıza yiyin! Ne zaman ve bir fotoğrafla gelebilirsin.

İşte dünden kaldı
🔗
Tekrar teşekkürler!!!

[Frezya]

Frezya yakışıklı !!!

[Omlet]

Omlet, harika ekmeğin var!
Ekmek ve tereyağlı maceralarıma yeni başlıyorum, çok az tecrübem var, bu yüzden çok fazla sorum var. Söylesene, bu kadar diz çöktükten sonra hamurun kabarması tamam mı? Sonuçta, anladığım kadarıyla, standart programlardaki normal iki program yerine, önce Hamur modunu ve ardından Temel modunu başlatmanızı tavsiye edersiniz. Yani hamur 3 defa iyice yoğrulur ... Düşecek mi?
Şimdi 1 talihsiz muzdan bir deneme ekmeği koydum, ancak Testten sonra Ana Programı başlatmaktan korktum, pişirmeyi açtım.
Ne olacağını bilmiyorum.

[TaYaN]

TaYaN , teşekkür! Doğrudan Ana fırında pişirebilirsiniz.

Ne harika bir ekmek !!!! Main'de 500 gr una güvenerek bugün pişirdim. Çok uzun - soba kapağını biraz açmadı. Nefis Teşekkürler Omela!

[Margarita]

Margarita, sağlığınıza yiyin! Beğendiğine sevindim!!!

Merhaba. Söylesene şeker, maya, muz başka birimlerde verilebilir mi? çay kaşığı, parça vb. mayayı kurutabilir misin?

[EkaterinaR]

EkaterinaR , foruma hoş geldiniz!

Kuru maya 2,5 g. veya 2 \ 3h. l. Şeker 1. l. Muz - biri olgun. Kolobok'u takip edin, iyi şanslar!

[Omlet]

Omlet, tarif için çok teşekkür ederim! Ekmek kıyaslanamaz, lezzetlidir.
İki haftadır LG ekmek yapımcım var, sadece ekmek yapmayı öğreniyorum
Bazı maceralar yaşadım .. Yoğurma işlemi sırasında, karıştırıcı, ben fark edene kadar fırladı ..
sonra her şeyi çıkarmam, mikseri tekrar takmam ve her şeye baştan başlamam gerekti .. Bu yüzden un ekledim, çörek ellerime yapışmadı
Yine de lezzetli çıktı.
İşte benim muz kepekli ekmeğim
🔗

[Landuch]

Landuch , ne kadar yakışıklı bir adam olduğunu görünce şaşkına döndü! Beğendiğine sevindim!!!

[Ksyusha]

Ben hiç kalkmadım. Son yoğurmadan sonra uzanırken programın sonuna kadar orada yattı. Koku harika. Ve tadı da güzel

Ksyusha... Şimdi bu mesajı okuyorum ve anlamıyorum .. Yani benim için tamamen aynıydı, yavaşça yoğurdum, birkaç kez hızlı bir yoğurma yaptım ve sonra şöyle uzandım .. Deneyimsizlikten karar verdim mikserin atladığını ...
Hamur modunu kapattım, karıştırıcıyı taktım ve her şeyi yeniden başlattım.
Sonra her şey her zamanki gibi gitti ..
Ama gerçekte neydi ... Soba tarifimde belki yeterince sıvı yok
Bütün ekmekleri kepekle yaptığım bir Rus aşçıda pişirdim ...

Tarifte ocağım için yeterli sıvı olmayabilir

Soba için sıvı çok az veya çok fazla olamaz. Hepsi unun nem içeriğine bağlıdır. Kolobokunuzu gördünüz ve kontrol ettiniz.Bu tür sorunlar mayanın zayıflığından kaynaklanıyor olabilir. Bazen şunu yapıyorum: Hamuru yoğurma modu için (20 dakika) açın, ardından Ana programı açın.

Kuru maya ile yaparsanız, Temel modda (4 saatim var, Panasonic) veya Testte, yoğurun, mesafe bırakın ve ardından pişirin daha mı iyi? Sen ne düşünüyorsun?

[Helena]

Helena, Sanırım ana.

Dün ekmek yaptım !!! Bunu çok sevdim. Çok az zamanım vardı, bu yüzden önce pizzanın üzerinde yoğurdum, sonra pişirdim. Çatı çatlamış, görünüşe göre prova için çok az zaman vermiş, muz yüzünden ağır bir şekilde yükseliyor. Ve biraz daha şeker ekledi. Tadı bir rulo gibi çıktı, takip etmeye çalışacağım. suyu sütle değiştir

[Helena]

Helenave ortada mı yoksa yandan mı çatlamış ??? Ortada ise, hamur dikti. Ya daha fazla sıvıya ya da daha az una ihtiyacınız var.

Ortada çatlak Un, sürece birkaç kaşık ekledi çünkü kesinlikle dağınıklık yoktu. Görünüşe göre abarttı ..... Ama topuz biraz yumuşaktı

Yumuşak olduğu için, belki o zaman gerçekten küçük akış yüzündendir.

Ben de minnettarım. 2 gün önce bir dağıtıcı ile başka bir HP, Mystery 1204 aldım ve bugün içinde bu ekmeği pişirdim. Ancak tarifi biraz değiştirdim, muz 155 grama ulaşmadığı için 40 gram kabak püresi eklemek zorunda kaldım. Ve dağıtıcının boşta açılmaması için içine 1 yemek kaşığı döküldü. l. Keten tohumu. Gerisi tarife göre yapıldı. Zencefilli kurabiye adam mükemmel bir şekilde oluşturuldu. Yoğurma "Makarna Hamuru" programında (14 dak.) Yapıldı ve ardından ana programa geçildi, ağırlık - 750 gr, orta hamur, zamanlayıcı gecikmesi - 20 dakika. Döngü ağırlığı 3:40 idi.
🔗
İşte böyle ortaya çıktı. Kesene kadar soğur.

[Tatyana]

Tatyana, başka bir asistan için tebrikler! Güzel ekmek çıktı !!!

Teşekkür! Ve zevkli! Çok yumuşak ve kabuk ince ve gevrek. Hepsi muz için gitti. Yarın da meslektaşlarıma davranmam gerekiyor

Ben de bu ekmeği seviyorum !!

Muz aldım, yoğrulmuş ekmek, zamanlayıcı üzerinde duruyor. Şimdi muzdan 200 gr daha büyük bir boyut yaptım ve eski Rollsen'imde pişirdim, And Mystery C / W programında çalışıyor. 14 gün içinde onu tüm programlara götürmem gerekiyor.
Arkadaşımın ve torunumun ziyaret etmesini bekliyorum, oh ve sana lezzetli bir ekmek ikram edeceğim!