Muzlu ekmek (fırın, ana sınıf)

[Hamur]

Muzlu ekmek (fırın, ana sınıf)

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Buğday unu	287 g
Bal	20 g
Tam kuru süt	20 g
Kuru maya	3 g
Su	103 ml
Orta boy muz	1 BİLGİSAYAR.
Tuz	7 g
Tereyağı	18 g

Pişirme metodu

• Hamur:
• 80 g buğday unu
• 103 ml su
• 20 g tatlım
• 1 g kuru maya.
• Pürüzsüz olana kadar tüm malzemeleri karıştırın.
• Fermantasyona kadar serin bir yerde bırakın. 12 saatler. (hamurum bütün gece balkonda durdu t = 16 ° C
• Sabah hamuru şöyle görünür:
• Hamur:
• 207 g buğday unu
• 2 g kuru maya,
• 20 g tam yağlı süt tozu.
• Listelenen tüm malzemeleri karıştırıp hamurun üzerine döküyoruz.
• Karıştırma!
• Karışımı sıcak bir yerde bırakıyoruz. 4 saatler.
• Maya etkinleşmeye başlamalı ve kısa süre sonra yanlardaki un karışımından küçük bir yanardağ patlayacaktır:
• veya ortada:
• 
• Sonra hamura ekleyin:
• 18 g tereyağı
• 7 g tuz,
• 1 orta boy muz, ezilmiş.
• Muz, siyah kabuğu ile mümkün olduğunca olgun olmalıdır.
• 
• Hamuru mutfak robotunun kasesinde yoğurun.
• Hamurun kıvamı, muzun nem içeriğine ve boyutuna bağlıdır.
• Bitmiş hamuru bir top haline getirin ve bitkisel yağ ile yağlanmış bir kaseye koyun.
• 
• Üstte bir filmle kaplı bırakın t = 24-27 ° С artmadan önce iki zamanlar.
• 
• Sonra hamuru katlayın germek ve katlamak.
• Hamuru tekrar kaseye koyun. 1,5 - 2 saat artana kadar iki zamanlar.
• 
• Bundan sonra hamur dikkatli masanın üzerine koyun ve bir somun oluşturun.
• 
• Oluşan ve üzerine un serpilen somunu, tekrar çoğalıncaya kadar prova için üstüne koyuyoruz. iki zamanlar:
• 
• Somunun yüzeyi boyunca "tüy" deseni şeklinde kesikler yapıyoruz:
• için fırını önceden ısıtmak 250 ° C
• İlk önce fırında bir taş üzerinde pişiriyoruz 10 buharla dakikalar.
• Ekmeği ektikten hemen sonra sıcaklığı düşürün. 230 ° С ve fırında pişir 15 dakika.
• 
• Karşısında 15 sıcaklığı dakikaya düşürüyoruz 200 ° C ve daha fazlası için pişirin 15 dakika.
• Bitmiş ekmeği tel rafta soğutun:
• 
• Ekmeğin üzerindeki unu üfleyin:
• ve bir kesim yapın:
• 
• Resme bakınca, lütfen muzun gerçek kokusunu hatırlayın ...
• Bu ekmek böyle kokuyor!
• Muzlu ekmeğin tadını anlatmak için kelimeler tek başına yeterli değil! ..
• Böyle bir mucize yapmaya çalışın ve bu konuda neden bu kadar zaman harcadığımı anlayacaksınız.
• Bu ekmeğe aşık oldum!
• Size güçlü bir aşk diliyorum ve sadece lezzetli ekmekler değil!
• Afiyet olsun!

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

bir somun

Hazırlık zamanı:

bir gün

Pişirme programı:

fırın

Not

Bir kaynak:

🔗

Benzer tarifler

Haşhaş tohumu ile buğday muz ekmeği (fırın) (Yönetici)

Muz kepekli ekmek (ekmek üreticisi) (Omlet)

Buğday-karabuğday ekmeği "Kakaolu muz" (Tosha)

Hayır, pekala, ETOGES'in böyle bir telepatiye ihtiyacı var !!!! Ve bugün bir muz var !!!!

🔗



Muzun kararması için çok uzun süre bekledim !!! Myakish, yine de, nedense seninki kadar sarı değil, ama Vkuuuuus, onaylıyorum - harika !!!!

AXIOMA, harika somun !!! : bravo: Kesinlikle denemelisin! Muz aromasını hissedebiliyor musun?

Ökse otu, lütfen söyle bana, hamuru yoğurmak için aynı tarif ve yönteme sahip misin? Teşekkür!

[AKSİYOM Ksyusha]

Ökse otu, lütfen söyle bana, hamuru yoğurmak için aynı tarif ve yönteme sahip misin? Teşekkür !

Evet, ben de ilgileniyorum ...

AKSİYOM
Ksyusha
Pekala, siz verin, bunu tam senkronize olarak verdiler !!! Tatillerde böyle ekmek yemek ... Aferin !!!

Ökse otu, lütfen söyle bana, hamuru yoğurmak için aynı tarif ve yönteme sahip misin? Teşekkür!

Kızlar, teşekkürler! Neredeyse her şey aynı. Değişiklikler:
Kuru maya yerine - taze (3 g. Hamurda, 4 g hamurda).
Bal yerine - esmer şeker.
Hamuru yoğururken 50 gr ekledim. hamur ince olduğu için un. Belki muz yüzünden 115 gram aldım. saflaştırılmış bir biçimde.
İş parçasına un serpmedim. Buharsız pişirilir. Fırınım tarafından 220C'de 10 dakika, 200C'de 10 dakika, 180C'de 10 dakika yönlendirildim.

[Vladislav]

Tavsiye!
Muzunuzu aşırı olgunlaştırmayın!
Cildin koyulaşmasıyla birlikte orta kısım koyulaşır.
Koyu muz püresi kesinlikle hamurun rengini, dolayısıyla ekmek kırıntısının rengini etkileyecektir. Buna neden ihtiyacımız var? ..

VladislavBu ekmeğin tadı tereyağlı ekmek gibi.

Parlak bir muz aromasının varlığı, bir muzun tadı ile göze çarpmayacak şekilde ilişkilidir.
Ne yazık ki benim için muz kokusu ertesi gün hafifleşiyor.

Peki, çok iştah açıcı! : nyam: Şimdi muzun yarına kadar kararmasına yardım etmeliyiz ...

[Omlet]

... iş parçasına un serpmedim ...

Omletmuzlu ekmeği unla örtmeden pişirmeye çalışmadığımı söylemek yalan söylemek için:

Bir sepet içinde düzenleme konusunda çok bilgiliydim:

ama unun varlığı beni büyülüyor, yine de daha çok ekmeğe benziyor - bir tüy

[yarına kadar yardıma ihtiyacım var]

Peki, çok iştah açıcı! : nyam: Şimdi yarına kadar yardıma ihtiyacım var muz siyaha dönüyor ...

Tatjankamuzun fırında veya mikrodalgada kızarmasına izin vermeyin.
Açıklayamam ama ekmeğin aromasını kesinlikle hissetmeyeceksiniz.
Sabırlı ol!
Hamura balkabağı eklemek daha kolay ...

[AKSİYOM]

AKSİYOM Tabii ki, her şeyi kesinlikle tarifine göre tolere edeceğim ve yapacağım, amatör performans yok, dürüst olmak gerekirse.

[AKSİYOM]

Beni affet AKSİYOM, HP'de pişiriyorum.

Muz kepekli ekmek

AXIOMA,
İyi akşamlar. Tarifin ilgimi çekti. Ve sarı ekmeği nasıl aldın? Mısıra çok benzer. O rengi bir muzdan alamazsın.

Dairemizin en serin yeri balkon ama Aralık ayında sanırım 0 derece var ... Sabah hava kabarcığı olmadı.
Yani hiçbir şey işe yaramayacak ve devam etmenin bir anlamı yok mu? Sen ne düşünüyorsun?

[Mandarinka]

Mandarinka, Hamuru atmak için her zaman vaktin olacağını düşünüyorum.
Dört saat oda sıcaklığında bırakmaya çalışın ve nem ayrılırsa izleyin, ardından normal kıvama gelinceye kadar biraz un ekleyin.

[Mandarinka]

Mandarinka, Hamuru atmak için her zaman vaktin olacağını düşünüyorum.
Dört saat oda sıcaklığında bırakmaya çalışın ve nem ayrılırsa izleyin, ardından normal kıvama gelinceye kadar biraz un ekleyin.

Sadece bir saat sıcak tuttum, hiçbir şey değişmedi, ama yine de işleme devam ettim, malzemelerin geri kalanını ekledim. Yakında 4 saat olacak, ama şimdi yanlarda köpük görüyorum ... koku hoş, tatlı. Daha sonraki sonuçları daha sonra rapor edeceğim.
Teşekkür!

Ekmek lezzetli çıktı! Fotoğrafı daha sonra yayınlayacağım, bütün aile sevindi, çok teşekkür ederim!

İşte resimler
Ekmek yumuşaktır, çok hoş bir muz aromasına sahiptir, hiç de tatlı değildir! Zencefilli kurabiye adam yeterince yumuşaktı, ama un eklememeye karar verdim, bir çubuk oluşturmak için ellerimi hafifçe yağla yağlamak zorunda kaldım. Ve ... Partiyi hp olarak yaptım, biçerdöverim yok. İlk kez "mayalı hamur" programı 1 saat 25 dakika, ardından "makarna hamuru" 15 dakika, sonra bir buçuk saat yükselir, o zaman hepiniz gibi.

Çok güzel bir ekmeğin var. Ama biraz beyaz.
Ve sarı ile ilgili sorum göz ardı edildi :-(
Hamurum olgunlaşıyor.

Çok güzel bir ekmeğin var. Ama biraz beyaz.
Ve sarı ile ilgili sorum göz ardı edildi :-(
Hamurum olgunlaşıyor.

Benim sayemde yazarın biraz Photoshop kullandığını düşünüyorum.

Benim sayemde yazarın biraz Photoshop kullandığını düşünüyorum.

veya zerdeçal? :-)

veya zerdeçal? :-)

Bunun yerine safran ...

[Mandarinka]

MandarinkaMuzlu ekmeğin detaylı raporu ve fotoğrafları için çok teşekkür ederiz!
Ekmeğin alışılmadık derecede güzel olduğu ortaya çıktı! Kesim harika!
Çok lezzetli görünüyor! 🔗

Photoshop'u nasıl kullanacağımı bilmiyorum.
Eski Sony T30 kamerada veya daha doğrusu otomatik modda sabitleyicisinde sorunlar vardı.
Yenisi, fotoğrafların netliğini kaybetti, birçok fotoğrafın geri alınamaz bir şekilde sepete yerleştirilmesi gerekiyordu. 🔗
Her şeyin mükemmel ve istediğim kadar güzel olmadığını kabul ediyorum.
Yavaş yavaş gelişeceğim.

Teşekkür ederim! Zaten dün muz aldım, onları saklayacağım ve siyaha dönünce pişireceğim
Photoshop'u nasıl kullanacağımı bilmiyorum ama gerçekten öğrenmek istiyorum
Yemek sadece fotoğraf istiyor ama maalesef fotoğraf hayattaki kadar güzel çıkmıyor ... Deneyeceğiz