Forumumuzda bir tarif arıyorum

Ve bunu bir blenderde yapıyorum. Sadece "bacak" yardımıyla değil, bebek mamasını püre halinde doğrarken kullandığı bıçaklı bir bardakta. İnce! Çok küçük. Küçük oğlum gelip üflemeyi seviyor ve sonra, "The Shrew of the Shrew" filmindeki gibi, Snow White'a dönüşüyorum.

Bir yerlerde kahve değirmeni bundan ayrıldığını tartıştı.

Evet lan! Neden oldu? Hayatım boyunca kahve öğütücülerinde ve farklı makinelerde öğütürüm. Bir çeşit şeker önleyici kahve öğütücüsüydü.

Eski Sovyet kahve öğütücümde şeker de öğütüyorlar, ama Bosh aldım ve hemen şeker öğütemeyeceğinizi yazıyorlar. İkisi de açık! Ve eskisini zaten ekledim, en azından geri al.

Evet lan! Neden oldu? Hayatım boyunca kahve öğütücülerinde ve farklı makinelerde öğütürüm. Bu bir çeşit şeker önleyici kahve değirmeni

Nerede bulundu bu tartışıldı.

Evet, Galya, okudum - bu benim için harika. Ama yine de öğüteceğim ve öğüteceğim. Şimdiye kadar, uzun yıllar hiçbir şey olmadı, belki de öyle olmaya devam edecek.

Çiftlikte (ara sıra) çok fazla taze ekşi krema oluşur% 15, burada pişirme haricinde atabilirsiniz

Ekşi krema jöle;
Ekşi krema (önce kalınlaştırmak için tartın);
Ekşi krema ile haşlanmış tavuk, yıkayabilir miyim Chkmeruli deneyin (yanlış alçakgönüllülük olmadan - parmaklarınızı yalayacaksınız), hem çizgi filmde hem de ocakta yapabilirsiniz

Ekşi krema (önce kalınlaştırmak için tartın);

Nasıl göründüğü ortaya çıkacak, ricotta gibi bir şey

Hayır, pastayı ve mevsim meyvelerini (dondurma dahil) veya meyve salatasıyla katlayabileceğiniz şekerli tatlı krema demek istedim.

Angeline de var karamel sosu ekşi krema üzerinde.

Ekşi krema koyacak hiçbir yer yoksa, tereyağını ekşi kremalı da yapabilirsiniz - oh ve lezzetli! Çocukluğumdan hatırlıyorum büyükannemin

Oh evet, karamel sos
Teşekkür ederim Natochka

Şimdi yeterince ekşi krema olması önemlidir

[Selenа]

Selenаve kekin içinde Kırık cam? Ya da hiç tatlıya ihtiyacın yok mu?

Ne kadar tatlısın tatlıya ihtiyacın yok, her zaman ihtiyacın olan
Sadece Kırık cam akrobatiktir, onu sadece yiyebiliriz, hayatta yapabiliriz

Sen ne tür akrobasi yapıyorsun? Tarifi okuyun. Çocuklar bunu ev ekonomisi derslerinde başarıyor.
Ben bisküvi olmadan yapıyorum ve birisi bunu kurabiye, zencefilli kurabiye ile yapıyor.

Kızlar, söyle bana, özel cihazlar (sous-vid, yavaş pişiriciler, ...) olmadan sous vide teknolojisini kullanarak et pişirmek mümkün mü? İyi bir et parçası var, bir vakumlu mühürleyici, bir düdüklü tencere (Shteba değil), sıradan bir yavaş pişirici var. Güveç yapmak ve kızartmak istemiyorum çünkü küçük torunlar için yemek yapacağım. Teşekkür.

Sadece Kırık cam akrobasi

Bitmiş pastayı yalnızca yoğunlaştırılmış sütle sürmek daha kolay ve basittir - öyleyse korkmayın.

Sous vide teknolojisini kullanarak özel cihazlar olmadan et pişirmek mümkün mü

Natasha, çoklu pişiricinizde (neredeyse düdüklü tencerede) birkaç saat boyunca belirli bir düşük su sıcaklığı ayarlayabilir ve koruyabilirseniz, o zaman evet.

Kızlar, kaynamış şekerin oranlarını hatırlayan var mı?
Hayatımın yarısı boyunca, çocukken bile gaz sobasında sorunsuz yemek yaptım ve sonra tarifle ilgili bir şey unuttum
Geniş bir kaseye, bir slaydın tepesine süt döktüğümü hatırlıyorum, yeterince büyük (veya belki öyle görünüyordu) toz şeker döktüğünü, karıştırdığını, kaynadığında, küçük bir ışık yaptığını ve sürekli karıştırarak pişirildiğini hatırlıyorum. Kahverengimsi olana kadar yeterince uzun, daha sonra kütle, küçük bir tabaka olan yağlanmış tereyağı tabaklarının üzerine döküldü. Sonra soğutulmuş şekeri kırdılar ve lezzetli bir şekilde yediler.Çok az pişirdiyseniz, "İnek" şekerine benzer bir şekerlemeniz olur.
Ve evimden çok uzak olmayan (yıkılıncaya kadar) kafemizde çay için fındıklı bu şekeri de servis ettiler, önceden mutfakta kendileri de pişirdiler.
Zaman zaman bu şekeri hatırlıyorum, bu yüzden pişirmek istiyorum! Ancak nostalji!

Valya, birden üçe. Bir ölçü süt, üç - şeker. Aramızda kim çocuklukta pişirmedi?

Kızlar! Bir kahve değirmeni dışında ne şekilde pudra şekeri yapabilirsin? Bir blenderde mi?

Vika, çok fazla ihtiyaç yoksa, harçtan daha iyidir, hiçbir şey ovulamaz.

Vika, çok fazla ihtiyaç yoksa, harçtan daha iyidir, hiçbir şey ovalanamaz.

aH, sadece kahve değirmeni soda ile yıkamak daha kolaydır.

Sous vide teknolojisini kullanarak özel cihazlar (sous vid, yavaş pişiriciler, ...) olmadan et pişirmek mümkün mü?

ben yaptı normal bir çoklu pişiricide.

[İrlandalı]

kahve değirmeni kabartma tozu ile yıkamak daha kolay

İrlandalıve neden soda ile ne veriyor?

[İrlandalı]

İrlandalıve neden soda ile ne veriyor?

Kahve değirmeni keten tohumu gibi kokuyor. Soda yulaf ezmesi ile bulaşır ve sürekli verirseniz, koku artık o kadar keskin olmayacaktır. Aniden ortaya çıkıp seni şaşırtacak bir yeteneğin var

İşte orada!

Teşekkür ederim canım, yoksa aptal aptal olarak ölürdü ...

Aniden ortaya çıkacak bir yeteneğin var

Bana bir enfiye kutusundaki şeytan gibi örtülü mü dedin?

Beni enfiye kutusundaki şeytan gibi örtülü mü dedin?

ugh ... ugh .. onu hatırlamıyorum.

Sen nesin! en azından öpüştük .. uzun zamandır birbirimizi görmedim ..

[Tumanchik]

Tumanchik, Daha az keskin bir koku da işe yaramaz, o zaman kek veya iğrenç kokulu başka bir şey alma riski vardır. Büyük bir pasta attığımda üzücü bir deneyim yaşadım.
Ama soda ile deneyeceğim ve aniden koku tamamen yok oluyor. Tavsiye için teşekkürler!

Ama soda ile deneyeceğim ve aniden koku tamamen yok oluyor. Tavsiye için teşekkürler!

Ben her zaman sodalı yulaf ezmesi kullanırım. Özellikle ekşi maya veya balık kabım olduğunda. Sana koku veriyorlar! Tamamen öldürmezlerse, kesinlikle azalacaklardır. Sadece yaymanız ve kalmasına izin vermeniz gerekiyor. Ve sonra yıkayın.

Ve tüm kokuları tuzla gideriyorum. Normal tuz. Sadece uykuya dalman, kapatman ve unutman gerekiyor.
Bir şey aşındırıcıysa, tuzu taze olarak değiştirmeniz ve hareketsiz tutmanız gerekebilir.
Tuz tabii ki tüketim için

[gala10]

Bunu normal bir çoklu pişiricide yaptım.

gala10Galya, Panasik'imde "dinginlik" modu yok ...

[Natalia.]

Natalia.ve "Isıtma" var mı?

Bir çeşit sous-vid domuz pirzolası yaptım 800 gr, çizgi film Vitek temp. 65 derece (termometre ile kontrol edildi!), 4 saat. Hamdi !!! Söndürmeyi koymak ve bitirmek zorunda kaldım. Yani bu sous vide ile o kadar basit değil ...

Isıtma genellikle 70 ° C'dir, bu da domuz eti hariç her şey için yeterlidir.
Bir çoklu aşçı, genellikle sous-vide ile ilgili herhangi bir sorunu çözer.
PMM'deki bazı sous-vid yapar.

[Olga]

Olga, bu yüzden çoklu aşçımda işe yaramadı. Karikatürüm 30 dereceden itibaren T gösteriyor. 1 derecelik bir adımla, böylece istediğinizi ayarlayabilirim. Ama nedense işe yaramadı ...

[Svetta]

Svetta, şaka gergin olabilirdi, bu yüzden kızlarımız yazdı - Bir zamanlar jöleyi jelatinle kalınlaştırdım, ancak genellikle bir saat sonra dökebilirsiniz, ancak burada bir saat daha sigortalı ve pişirilmiş gibi görünüyor (basınç altında) aşçı), ama yine de kıkırdaklar dağılmadı Bununla birlikte, yapabiliriz ve domuz 1905'te doğdu

[Svetta]

Svettave parçanın kalınlığı nedir?
Bana bir şey görünüyor, 4 saat yeterli değil ... sous formunda, zamandaki bir artış, sıcaklıktaki bir artış kadar sonuçla dolu değil ... Açıkçası, zamanı düzenlemeye çalışıyorum ...

Evimdeki voltaj az ya da çok, ev elektrikli sobalarla olduğu için kesinlikle bununla birlikteyiz. 205'in altında olmaz ve o zaman bile uzun süre ve akşam olmaz. Ama çoğunlukla gündüz yemek yapıyorum, baharat güzel.
Parçanın kalınlığı yaklaşık 5-5,5 cm idi, sous-vide için masalara baktım, 4 saatim neredeyse iki kat daha uzun sürdü. Ve parça az pişmişse, neredeyse çiğdi !!!

[Svetta]

Svetta, Light, eti tahliye ettin mi?

[Rada-dms]

Rada-dmsVakum aparatım yok, etleri dondurmak için fermuarlı bir poşete koydum ve sudaki tüm havayı değiştirdim. Sonra streç filme sıkıca sardı ve pişirdi.

Evimdeki voltaj az ya da çok, ev elektrikli sobalarla olduğu için kesinlikle bununla birlikteyiz. 205'in altında olmaz ve o zaman bile uzun süre ve akşam olmaz. Ama çoğunlukla gündüz yemek yapıyorum, baharat güzel.
Parçanın kalınlığı yaklaşık 5-5,5 cm idi, sous-vide için masalara baktım, 4 saatim neredeyse iki kat daha uzun sürdü. Ve parça az pişmişse, neredeyse çiğdi !!!

Masamda suvida podcherevok, kanat, periton 80 derecede 8 ila 9 saat arasında pişiriliyor ... tabloların yanlış olduğu ortaya çıkıyor?

[AlenKa]

AlenKa, Forumdaki tabloya bazı tariflerde baktım, şimdi bulamıyorum. Orada domuz eti 5 cm T 65 derece. ve saat 2.3-2.4 saat - Açıkça hatırlıyorum. 4 saate ayarladım çünkü kocam daha çok pişmiş et seviyor.

Sous vide için birçok tablo birbiriyle çelişir.
Kesinlikle birkaçına bakıyorum ve en yüksek sıcaklığı ve en uzun süreyi seçiyorum - zarar görmeden.
Ayrıca etin yaşına (yaklaşık olarak renkli) ve parçanın kalınlığına da odaklanıyorum. Turşusu da etkiler - pişirme süresini kısaltabilir.
Ek olarak, bazı tablolar sous vide'den sonra ızgara yapılmasını da önermektedir, bu, varsa, tablodaki yorumlarda buna bakılmalıdır.
İşte tablolardan biri:
🔗

[Svetta]

Svetta, İnternette suvid konusunda çok fazla bilgi arıyordum ve ayrıca tablo tarafından yönlendirildim ... bu tabloda karkasın pişirilmesi gereken kısmına da odaklandıklarına dikkat edin. sous-vide ... katılıyorum, fırında bile karkasların farklı hızlarda ve sıcaklıklarda pişirildiği farklı parçalar var ...
Kişisel olarak, öncelikle kesimin kısmına, sonra kalınlığa odaklanıyorum .. Tabii ki, Olya gibi, turşu etinin ilk işlemden çoktan geçtiğini anlıyorum ... ama tüm bunlar pişirme süresini oldukça kısaltıyor önemsiz bir şekilde ... ama bu benim fikrim, korkularım ve onlar gibi diğerleri ...

Kızlar, eti birkaç saat önceden marine ettim, yani sous-see hazırlıyordum))) Pekala, işe yaramadı ve onunla incirdi, eti bitirdim ve yedim. Artık yapmayacağım. Bu, tartışmayı sonlandırır.

Başak burcu, bu sabah tartışmalarda (forumun sağ tarafında) balkabağı ekmeği gördüm. Romin, sanırım. Yeni bir tarif değil, birkaç sayfa inceleme var. Ekleyecek zamanı yoktu (Tarifin ne olduğunu kimse hatırlamıyor mu?

Başak burcu, bu sabah tartışmalarda (forumun sağ tarafında) balkabağı ekmeği gördüm. Romin, sanırım. Yeni bir tarif değil, birkaç sayfa inceleme var. Ekleyecek zamanı yoktu (Tarifin ne olduğunu kimse hatırlamıyor mu?

Fırında kabak kremalı ekmek (Yönetici)



Arama yapmak için profilde Yönetici'ye gidin https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&action=profile;u=466
Ya da en yenisinin üzerinden geçebilirsin "Kullanıcı yayınlarını göster" profilde girişleri görün ve bu tarife gidin

[Yönetici]

Yönetici, teşekkür ederim! Tarif için ve bilim için de teşekkür ederim!

[Irinka]

Irinka sağlığına!

Hanımlar! Tavuk boynu et suyu için iyi midir?

[Mirabel]

Mirabel, çok uygun, ama hindi daha lezzetli ...
kereviz koy.