Ekmek Sergeevsky

zeytin

Merhaba!! Bugün Karusel'den lezzetli siyah ekmek aldım.
İşte kompozisyon:
soyulmuş çavdar unu
buğday unu x / p 1. sınıf
toz şeker
mayalanmak
tuz
kuru maya
x / n geliştirici
Su

Sevgililer, bana 450 gramlık bir somunun ağırlığı için her bir malzemeyi ne kadar koymalısınız?
Ve "buğday unu, pamuk derecesi 1" - sıradan buğday unu mu?
Ve ne tür bir maya bu kadar zor, evde yapılabilir mi?

Yönetici

1. sınıf un az miktarda kepek (lif) içerir burada okunur 1. ve 2. sınıf buğday tam tahıl ununu ve ununu hazırlıyoruz https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=135443.0

Mağazadaki ekşi hamurun doğal, büyük olasılıkla kuru ekşi maya kullanması olası değildir.

Bu tür ekmeği evde de pişirebilirsiniz. Hamur ve somun ağırlığına göre, burada okuyun Hamura ne kadar koyuyoruz - o kadar çok alıyoruz! https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=123926.0

450-500 gram somun ağırlığı için yaklaşık 300 gram un gerekir.

Yönetici

Bileşim açısından bu sıradan bir buğday çavdar ekmeğidir. Malzemelerin miktarı burada bulunabilir Çeşitli boyutlarda ekmek yapmak için un ve diğer malzemelerin miktarı https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

200 gram buğday unu, 100 gram çavdar unu almaya çalışın, suyu buğday-çavdar çöreğinin altına ayarlayın.

Kuru maya yerine, kendi ev yapımı hamurunuzu alabilir (ekşi mayalı ekmek bölümüne bakın) veya sadece mayalı ekmek pişirebilirsiniz.

İyi şanslar!