G. Biremont ekşi hamurundan Svabya ekmeği

[Ganya]

G. Biremont ekşi hamurundan Svabya ekmeği

Kategori: Ekşi mayalı ekmek

Mutfak: Almanca

Malzemeler
Aktif çavdar starter kültürü% 100	270 g.
Buğday unu	300 gram.
Çavdar unu	30g.
Köpüklü maden suyu (tuzsuz)	150g.
Tuz	12g.

Pişirme metodu

• Başlangıç ​​kültürünü suyla karıştırın. Ardından un ve tuzu ekleyin. 1. hızda (düşük) 12 dakika yoğurun.
• 2-3 kat artmaya bırakın. Teknik nedenlerden dolayı 6 saatim var. Ama mutfakta havalıydı, bu yüzden her şey harika gitti.
• Daha sonra hamuru hafifçe un serpilmiş bir masanın üzerine koyun, kenardan merkeze yoğurun, bir çubuk oluşturun, yağlanmış bir forma koyun, un serpin. İş parçası 2-3 kat artana kadar bırakın. Derin bir gece geçirdim, bu yüzden 1.5 kat (1.5 saat) artış bekledim, üzerini bir poşetle kapattım ve buzdolabına koydum. Sabah formu çıkardı ve hemen önceden ısıtılmış fırına koydu.
• 25 ° C'de - 15 dakika pişirin, ardından sıcaklığı 200 ° C'ye düşürün ve 25-30 dakika daha pişirin.
• 
• İsim olmasa bu tarifi geçebilirdim. Ganya, Swabians'tan selamlar !!! Yeni başlayanlar arasında bu ekmeğin ailemizde favori olacağını düşünüyorum. Çıtır kabuk ve yumuşak iç kısım !!!

Not

Bvallejo'dan bir tarife göre 🔗

Peki Duc ... Swabians ... sevgili ...

O sho öyle! Çılgınca yeni bir şey arayışına girdiğimde ve böyle bir şeyi çoktan yoğurduğumda, Ökseotu fikirleriyle ortaya çıkıyor. Tamam, geleceği planlayalım ...

[Lozja]

Lozja , evet, ben zaten dutum !!! 🔗

Hamuru koydu. Umarım Swabi'liler alınmazlar, ama maden suyum yoktu, ama bira içtim, uzun zamandır şişenin içindeydi, kanatlarda bekliyordu. Bira yetmedi, su ekledim. Gerisi reçete ile.

Umarım bira alkolsüzdür?

Umarım bira alkolsüzdür?

Elbette alkolik! Onu içmeyiz, ondan sadece ekmek pişiririz.

KhP'de pişirdim (önce hamur programını kullandım, mesafeye izin verdim ve sonra çavdar ekmeği programını açtım. Sonuçtan memnunum. Tarif için teşekkürler!

Elbette alkolik! Onu içmeyiz, ondan sadece ekmek pişiririz

Elbette! Bira içerler mi? Onlarla sarhoş oluyorlar.

[Voronezh'li Olga]

Voronezh'li Olga , Suabiyalılardan Suabiyalılara. Mükemmel ekmek çıktı !!!!

Lozja peki, ne var? Swabians sabırsız !!!

[Lozja]

Lozja peki, ne var? Swabians sabırsız !!!

Mutfağımızda dünkü Kiraz Günü nedeniyle tüm sürecin bir şekilde düzensiz gitmesine rağmen, ekmek ihtiyacımız olan şey çıktı! Böylece Swabians huzur içinde uyuyabilir!
Teşekkür!

[Lozja]

Lozja

[Omlet]

Omlet, ay! yarın bu tarife göre ekmek pişirmek istiyorum. Viki'den yarı mamul bir mayam var. Bu gidecek mi? Ve şeker yok damla bir tutam gerek yok mu?

[Nakapustina]

Nakapustina , yapacak. Akım önce doğal olarak etkinleştirilmelidir. Genellikle geceleri takarım. Şeker yok. Seni rahatsız ediyorsa, koy düşürmek Tutam!

Teşekkür ederim hamuru koymak için koştum

[Omlet]

Omlet , bir felaket Böylece en azından bir kez kocama bir şey emanet edecektim.Kısacası, sabah hamuru koydum, öğle yemeği için koşarak geleceğim sandım, ters çevireceğim, sonra koyacağım prova için işten eve geleceğim, fırını açacağım. Evet, ayrıldı. Öğle yemeğiyle olmadı, kocamı aradım ve talimat verdim. İşten döndüm. Nasılsın?. Çok gururlu. Herşey güzel. ekmek yükseldi, pişirebilirsin. Fırını ısıtmak için koydu, mikrodalgaya tırmandı (orada mayalama makinesinde ekmek var). Benimki! Tanrım beni affet! Bu kötü adam bir somun oluşturmadı, her şeyi bir kevgir içine koydu ve ayrıca mayalama sepetimi mısır unu ile değiştiren bir kevgir içine mısır unu serpmedi (ekmek sadece içinden kaymadan önce) Hamur kesinlikle yükseldi. ama kevgirden koparılamaz, kalbimdeki çöpe attım. Evet, muhtemelen hiçbir şey olmazdı. Aslında, benim için iyi yemek yapıyor, benden daha iyi krep pişiriyor, bir zamanlar benim liderliğim altında turtalar pişiriyor. Fırıncıyı yetiştireceğiz. Yarın maden suyu alacağım, her şeye baştan başlayacağım. Tüm buharı bıraktım, daha kolay oldu

[Nakapustina]

Hamur kesinlikle yükseldi ama kevgirden soyulamaz, kalbimdeki çöpe attım. Evet, muhtemelen hiçbir şey olmazdı.

Nakapustina Choi çalışmadı mı? Yırtmak, yoğurmak, yeniden biçimlendirmek ve bir prova için daha gerekliydi! Böyle bir ekmeğin içinde olurdu !!!!

Böylece bir kez daha kocama bir şey emanet ettim

Öyle görünüyor !!!! Hemen kocana git ve bunu affedene kadar yap !!! Evet, kollarına böyle bir koca takmak !!!!! Benimki böyle kelimeleri bile bilmiyor - prova ve kevgir!

Yarın bir maden suyu alacağım, her şeye yeniden başlayacağım.

Aha !! İyi şanslar!

[Nakapustina]

Nakapustina Choi çalışmadı mı? Yırtmak, yoğurmak, yeniden biçimlendirmek ve bir prova için daha gerekliydi! Böyle bir ekmeğin içinde olurdu !!!!
Öyle görünüyor !!!! Çabucak kocana git ve bunu affedene kadar yap !!! Evet, kollarına böyle bir koca takmak !!!!! Benimki bu tür kelimeleri bile bilmiyor - prova ve kevgir!
Aha !! İyi şanslar!

Hamurun biteceğinden ve ekmeğin ekşi olacağından korkuyordum.Ve kocamla ben zaten arkadaşız

[Omlet]

Omlet chka, işte raporum:

Annem bunu bir ülke olarak takdir etti, bu onun en yüksek puanı. 14 kopek için Leningrad çavdarının tadı (burada buğday unu olmasına rağmen) yuvarlak ekmeği, yerel fırınımız çavdar ekmeği pişirmedi ve her zaman getirdik. Petersburg'dan.
Tarif için teşekkürler! Tekrar edeceğim. Kocam iyileşti, dün bir sürü mantar aldı

[Nakapustina]

Nakapustina , yakışıklı !!!! Onunla bu kadar uzun süre oynamama şaşmamalı !!!! Herkesin mutlu olmasına sevindim. Kocama merhaba!

Evet, her şey yolunda görünüyordu, sadece biraz uçup gittim, 2 nedenden ötürü düşünüyorum: maydanozdan bir fırın tepsisine çıkardığımda (prova sepeti için bir kevgir var), üzerine tokatladım. fırın tepsisine ve pişirmeden önce kesim yaptığımda.
Alaverdi kocasından

Ökseotu tariflerini hesaba katmak için çağrılmalı, bu sadece bir tür korku, ekmeğin yarısını tek başıma yedim. Hoşçakal figürü
Tarif için teşekkürler, sadece tekrarlamaktan korkuyorum, dolabı değiştiremiyorum

[Larissa]

Cevap vermeye hazır!

shl. Larissa, beğendim sevindim!