Dantel ekmek (fırın)

Dantel ekmek (fırın)

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
kuru maya	2 sa l
ılık su	250 g
un	250 g
tuz	1 çay kaşığı
Sahra	1 yemek kaşığı. l.
un	250 gr
ılık su	100 gram

Pişirme metodu

• Ekmeğin kokulu olduğu ortaya çıktı, kabuk gevrek ve ortada yumuşak ve dantelli.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Hamur
  
• 2 çay kaşığı kuru maya
  
• 250 gr ılık su
  
• 250 gr un
  
• 
  
• Suyu 36-40 dereceye kadar ısıttı, içindeki mayayı eritip 10 dakika beklettikten sonra un içerisine döktü ve mikser ile 7 dakika (çengel ekleri ile) yoğurdu.
  
• Böyle çıktı
  
• 
  
• Üstünü bir kapakla kapattım ve 3 saat ılık bir yere koydum.
  
• 
  
• Hamur:
  
• Hamur
  
• 250 un
  
• 100 gram ılık su içinde eritin
  
• 1 çay kaşığı tuz
  
• 1 yemek kaşığı. l. Sahra
  
• 
  
• Yaklaşık 7 dakika yoğurun 4. dakikadan sonra duvarların arkasında kalmaya başladı.
  
• 7.5 gram tereyağı ekleyin (bu, anaokullarında ve n \ kamplarda verilen küpün benzeridir)
  
• İki dakika daha yoğurdum.
  
• 
  
• Hamur pürüzsüz ve parlaktır, oldukça akıcıdır, ancak iyi yükselir. 1.5-2.5 saat daha bekleyin. Bir saat dayanmayı başardım. Bu arada hamur 2 litrelik kalıptan çıkar!
  
• Kalıplara serpilir, una yuvarlanır ve 40 dakika prova için bekletilir.
  

Not

Yorumlarım:
Somunu fırından çıkardıktan sonra çatlamaya başladı)))
Ve soğuduğunda çatlaklarla kaplıydı.
Görünüşe göre ekmek "şarkı söylüyor"
Neredeyse hiç bağcık yok, bir sonraki yayılma süresini artırın. kez, çalışmalı)))

Anna'dan Tarif - LJ'de anna_mas

Beyaz ekmek istediğimde böyle ekmek pişiriyorum! Daha da iyisi, birkaç tarif denememe rağmen ekmeğe rastlamadım. Ailem Lacy'ye çok saygı duyuyor! Ve evet, özellikle soğuduğunda şarkı söylüyor.

İyi akşamlar. Lütfen bana böyle bir ekmeği hangi sıcaklıkta pişirmen gerektiğini söyle?

İyi akşamlar. Lütfen bana böyle bir ekmeği hangi sıcaklıkta pişirmen gerektiğini söyle?

200 derece 50 dakikada (bu konveksiyonsuz, konveksiyonlu, eğer öyleyse, sanırım biraz daha az sıcaklığın yapılması gerekiyor).

Teşekkür. Ve sonra bu işte yeniyim.

Bu ekmeği ben yaptım. Çok beğendim ve sık sık pişireceğim. Un ekledim - hamur çok akıcıydı. Yoksa eklemeye gerek yok muydu?

Eklemeye gerek yok. Dantel kaybolacak)))

Başka bir fotoğraf ekleyeceğim ...

Bu ekmeği ben yaptım. Çok beğendim ve sık sık pişireceğim. Un ekledim - hamur çok akıcıydı. Yoksa eklemeye gerek yok muydu?

Ayrıca yığınları tutmak için biraz ekliyorum, un her yerde farklı. Ama yine de, bu ekmeği ocaklı yapmıyorum, böylece çok fazla un eklemem gerekmiyor. Onu normal bir kolobok'a ekledim, sonra bir şekle katladım ve sonra dışarı çıkmasına izin verdim. Ama bu ekmeği ilk kez tamamen elle yaptığımda (ellerimle yoğrulmuş), yine de daha fazla un eklemem gerekiyordu, aksi takdirde yoğurmak gerçekçi değildi. Ve sonra bir ocağım var. Sonra görevi basitleştiren kancalı bir karıştırıcı aldım.

C / P'de yoğurdum, yumuşak bir kolobok'a un ekledim. Dantel var!

Başak, lütfen bana gram olarak ne kadar taze maya alacağımı söyle.
2 kuru kaşık yerine. Hamuru yoğurmak istiyorum, stokta hiç kuru bulamadım,
sadece taze

10 gram aldım

10 gram aldım

Doğru, 10 g, her zaman sadece taze olanlarım var ve bu ekmeği pişiriyorum.

Teşekkür ederim yoğurmaya gittim

[GruSha]

Bu harika ekmeği pişirdim !!
teşekkür GruSha !!
Ne huysuz bir kabuk ve aynı tat ... peki, bana çocukluğumdan falan ilham verdi ...

[Aprelevna]

Aprelevnane güzel bir somun ortaya çıktı! Ve benim için bir parça ...

Güzellik!!!

Hala biraz kremsi hakkında böyle bir sorum var:
Tarifte 7.5 gr tereyağı, bu minik gramlar ekmeğe ne veriyor?
Bugün düşündüm, belki 75 g koymalıydım, hayır?

Bugün düşündüm, belki 75 g koymalıydım, hayır?

Yapma ... Tarif diyor ki:

7.5 gram tereyağı ekleyin (bu, anaokullarında ve kamplarda verilen küpün benzeridir)

75 g - bu büyük bir küp olacak.

[Poiuytrewq]

Poiuytrewq aha .... anlamı. Boşuna şüpheliyim ...
Çocukluğum bahçeler ve kamplar olmadan geçti, bu yüzden yer işaretlerinde bir şekilde kayboldum ..

[GruSha]

GruShave minnettarım.

Bu ekmeği pişirdim - gıcırdıyor, parazit - soğuyor. Koku harika - her biri 10 kopek olan elek çöreklerine benziyor.


Teşekkür!

Not: Gerçekten, dantel ...

Bu yüzden Lacy buldum, teşekkürler, güzel, lezzetli ekmek！ Gülsine, fotoğrafta kabuğun inceldiğini ve kırıldığını görebiliyorsunuz. Ben de aynısını isterim