Anadama - Ünlü New England Ekmeği (Peter Reinhart) (fırın)

Bal hakkında - maalesef hiçbir fikrim yok. Ama pekmezin de çok kalın olduğunu belirtmek isterim. Yoğunlaştırılmış süt veya ekşi krema gibi dökülmez. Bal gibidir (şekersiz) ve benzer.

Herhangi bir BİTKİSEL yağ ile yağlayın. Daha iyi rafine edilir, hatta tüm ekmek kokar. Bu sizin için bir sorun değilse, o zaman herhangi biri. Rafine edilmemiş zeytin kullanıyorum.

MV'de hiç pişirmiyorum. Kıyaslayamam, her zaman fırında pişiririm.

Tahıl serpin otantiktir. Serpmezsen incir onunla olur, hiçbir şey olmaz.)))

1 çay kaşığı artacaktır, ancak zaman çok daha uzun sürebilir (orada ürerken istenen maya konsantrasyonuna ulaşılana kadar)). Zaman işaretlerime göre değil, testin durumuna göre gitmemiz gerekecek. Bu arada, ben de her zaman bir Saf anı yaşarım.

Teşekkürler Natul.
Böyle bir şey düşündüm ...
Balı biraz seyrelttim, çünkü hala ekmek, bisküvi değil, ama birkaç yemek kaşığı un eklemek zorunda kaldım, çünkü hamur bundan dolayı sıvılaştı.
Yani, kolobkuetsya gibi görünüyor, ancak oldukça yumuşak, hemen sürünmeye çalışıyor.
Ayrılırken (1.5 saate ayarlıyorum, davranışına bakacağım), sonra sonucu size bildireceğim.

Mısır unlu krepleri severim, genel olarak tahılları, ama çok güzel.
Moldovalıların piyasada sattığı şey budur.
Tazeyken çok iştah açıcı bir aroma verir.
Ama uzun süre durursa, tadı güçlüdür.
Sıcaklığın düşmesini bekliyorum, ekmek makinesine gideceğim ve böyle bir ekmek pişireceğim, sanırım.
Tarifi ve incelikleri ezberlerken, teşekkür ederim

Ben de pişirdim! Konudaki önerileri dikkate alarak biraz daha un ekledim - palenta + mısır unu neredeyse eşit oranlarda belirtilen tüm suyu almadı
Çabucak ayağa kalktı, prova sırasında durduğu HP'den neredeyse kaçtı. Şimdi soğuyor, sarımsı, kırmızı. Yarın tadacağım.

Ve ben de burada belirtilecek. İşte olanlar. Masadaki karışıklık için üzgünüm, Cumartesi öğle yemeği tüm hızıyla devam ediyor.


Biraz polentam vardı, 40 gram, mısırın geri kalanı un şeklinde. Sadece koyu renkli maltoz pekmezi (Borodino ekmeği için) saklıyorum, bu yüzden anadama'nın rengi biraz tuhaf çıktı.
Tadı çok ilginç ve başka hiçbir şeye benzemiyor. Genellikle hissedilir olmasına rağmen mısır bile hissedilmez.
Evim ve ben hem ekmeği hem de hikayeyi sevdik, bu yüzden gittim ve daha fazla polenta aldım.

[SvetaI]

SvetaI,

Sooooo güzel. Kusursuz bir kubbe - harika performans!

Zevkinize - çok haklısınız! İlginç ve başka hiçbir şeye benzemiyor. Bal notası, karamel notalı mısır lapası. Veya yulaf lapası değil ...)))

Nata, iyi günler!
Aileden teşekkür ve minnettarlığımla

Lezzetli ve hoş kokulu ekmek!

Polenta irmiği ve koyu maltoz pekmezi kullanılır.

115 g'a kadar pekmeze ihtiyacınız var mı? Bu tatlı ekmek mi? 30-40 gr'a düşürülebilir mi?

[Fotina]

Fotina, Kesinlikle tarife göre yaptım.
Ekmek hiç tatlı değil. Tatlı tadı zar zor algılanıyor)
yumuşak peynir, jambon ve her şey olmadan denendi.
Tadı harika

[Korkuluk]

Korkuluk,

Nata, harika, ilgi çekici ekmek. Söylesene, bir somunla mı yoksa sadece formda pişirmek mümkün mü? teşekkür



Korkuluk,

Oh, Nata, sormayı unuttum, Maltoz pekmezi var mı? Şimdi pekmez arıyorum, yani çavdar, karamel, pekmez var, bu arada, ama sadece kovalarla))) Hangisini seçmek daha iyi? Tekrar teşekkürler))))

[Katarzyna]

Katarzyna,

Evet bencede. Ve nedense son somunlardan birini alamadım. Böyle bir macun çıktı - teneke ... Bu nedenle pekmeze dikkat edin. Daha az yere koysan iyi olur. Yarı düz.

[Korkuluk]

Korkuluk,

Oh, Nata, tavsiye için teşekkürler! Örneğin, gramları 50-70 ve geri kalanı 115'e kadar neyin değiştirileceğini koyacağım?
Bu ekmeği bir somun haline getirmek mümkün mü yoksa tam olarak aynı şekilde pişirilmesi mi gerekiyor? Örneğin bulanıklaşmayacak mı?

[Katarzyna]

Katarzyna,

Hamur, prensip olarak, buğday ekmeği için olağan çıktı. Bu nedenle kalp ekmeği ile denemek oldukça mümkündür.

Gerektiğinde su ile yoğurduktan sonra kalan gram pekmezi değiştirin. Pekmez daha kalındır, 115-50 / 70'e göre daha az suya ihtiyaç duyulmalıdır ancak genel olarak hamura bakmak en iyisidir. Ve sonra hemen suyla değiştirin ve sonra un ekleme yönünde ayarlamanın gerekli olduğu ortaya çıktı (çünkü bu tür un, örneğin bu tür nem ile yakalandı). Neden böyle bir macera? Pekmezi kesin (hatırlatırım - maltozum vardı) ve ardından suyun ayarlanması gerekip gerekmediğini görmek için teste bakın.

Sadece pekmez, her ikisi de hamur kıvamını inceltse de, suyun aksine pişirme sırasında buharlaşmayan bir şeydir.

[Korkuluk]

Korkuluk,

Teşekkür ederim Nata, anladım. Yapmaya çalışacağım)

[Korkuluk]

Korkuluk,

Nata, ne tür üniformaların var? Alüminyum değil, değil mi? Teşekkür)))

Bir şekilde bu ekmeği unuttum, bu yüzden teşekkürler kızlar, hatırlattığın için
Dün unu ıslattım (tahıllar evde değildi). Pekmez de yoktu, - onu seyreltilmiş bal ile değiştirdim ve aynı zamanda sıvıyla çok az tahmin etmedim, un eklemek zorunda kaldım. Bir dahaki sefere akçaağaç şurubu ile denemek istiyorum. Veya invertör ile
Böyle 2 büyük çubuk çıktı.
Ekmek zaten soğuyor - güzel, lezzetli (kabuk, tabiri caizse beklemeden ezildi).
Natasha, lezzetli ve oldukça uygun bir tarif için tekrar teşekkürler

[Korkuluk]

Korkuluk,

Nata, ne tür üniformaların var? Alüminyum değil, değil mi? Teşekkür)))

Yenilecek en fazla alüminyum. Fırından eski bir Sovyet. Sadece yapışmaz bir karbon katmanından çok siyahlar)).



Olga VB,

Evet, çok çekici bir aroması var: mısır gevreği veya çubuk gibi mısırlı bal)).

[Korkuluk]

Korkuluk, harika ekmek için teşekkürler! Bununla birlikte, tereyağını bitkisel yağla ve maltozu akçaağaç şurubuyla değiştirdim. Bizim bölgemizde böyle bir canavarı bilmiyorlar. 2 civarı un eklendi. l. Çok hassas çıtır bir kabuk olduğu ortaya çıktı. Fotoğraf ekli. tekrar teşekkürler

[köfte]

köfte,

İyi! Çıktı!
Ekmek ünlü ve ilginç, denemek mantıklı)).

[Korkuluk]

KorkulukKesinlikle tekrar edeceğim. Sadece pekmezi alman gerekiyor. Ben özgünlük istiyorum.

[köfte]

maltozu akçaağaç şurubu ile değiştirdi

Bu arada harika fikir! Ve sonra bu şurubu kaç yıldır sarkıyorum, nereye koyacağımı bilmiyorum. Ve ekmek çok güneşli çıktı.

Alanımızda

Nerelisin, köfte, Ve senin adın ne? Bu profilde belirtilebilir ve herkes tarafından görülebilir. Yoksa görmemizi istemiyor musun? O zaman tabii ki belirtmeyin.

[SvetaI]

SvetaI,

Akçaağaç şurubunu nereye koyacağını nasıl bilemezsin? Ooooh!))) Krep ve yoğurt için - kutsal)). Özellikle varenetlerde.

Akçaağaç şurubunu nereye koyacağını nasıl bilemezsin? Ooooh!)))

Peki, istiyorsun - sana vereyim mi? Kimse benden tatlı ekşi süt yemiyor, ama onu krep olarak satın aldı. Akçaağaç şurubu krepleri bir klasiktir. Ve kimse onu sevmedi.
Vahşi insanlar, eğitimsiz ...

[SvetaI]

SvetaI,

Evet, uzaktayım))). Ben alırdım. Litrelerce yutkunma ve tereddüt etmeyin))). Satın almak için işkence gördüm))

[Korkuluk]

Korkuluk, soğur, koku alma zihni yer, 190-200'de 2 saat pişirilir. Uçağa binmeden önce burada ve işte sonuç. .

[Ketsal]

Ketsal,

Bal ve tatlı mısır çubukları, tereyağlı mısır lapası gibi kokuyor. Herkes aynı anda!)))

[Korkuluk]

KorkulukNata, tarif için çok teşekkür ederim! Kocam ekmeği o kadar beğendi ki tarifinize göre bir kereden fazla pişirdim ve menümüze sağlam bir şekilde yerleşti. Sıradan mısır ezmeleri aslında bitmiş ekmekte gevrektir, ancak hem görünüm hem de tat özellikleri bakımından sıradan ekmeğe daha yakın olan irmiksiz mısır unu ilavesiyle ekmek ekmeğe göre daha parlak bir tat alır. Tarifte önerildiği gibi kombinasyon halinde idealdir.Bu miktardaki pekmez, balın yerini almadı, çok tatlı ve hoş kokulu ekmek olabilirdi, 55 gr elma reçeli ve su ile değiştirdim, toplamda 115 gr, genellikle hamur yoğururken, ayar azaltmaya doğru gidiyor su miktarı yaklaşık 70 g

[Korsika]

Korsika,

Çok güzel çıktı! Ekmeğin kendine özgü, göz alıcı ve parlak bir tada sahip olduğuna katılıyorum. Tatilden döneceğim - ben de pişireceğim Pekmez aldım (siyah pekmez). Karamel ile seyrelteceğim ve egzersiz yapacağım)).

evet, bu çok güzel, bu ekmek!





Kabuk olağanüstü bir şey. Gevrek, ince ama dikenli değil. Güneşli ekmek! Sanırım şimdi, dolana kadar en az beş kez şarj edeceğim.

Bu kahverengi pirinç pekmezi üzerindedir. İdeal olarak.

Ve ihtiyacım var. Tereyağı rulosunu bitiririz - ben yaparım.

Tosttaki bu ekmek tek kelimeyle kıyaslanamaz! Benim için en lezzetli tostu söyleyebilirim!

[Svetlenki]

Svetlenki,

Bal notaları, bir çeşit karamel, ağızda kalan mısır muhteşem ekmek, sana katılıyorum. Tadı düpedüz eşsiz

Tekrar taktım. çoktan bitti Bizim için 500 gram undan olağanüstü hızlı (saydım)

Bu ekmeği yapmak bir zevkti! Tarif için teşekkürler! Ekmek çok lezzetli kokuyor. Arkadaşlarıma bir çörek alacağım, ikincisini kendimiz yeriz. Umarım ailem bundan hoşlanır, ancak kocam sert kumları sevmeyebilir. Ama fazla yok, çoğunlukla mısır unu koyuyorum.

[Katerina. KİME]

Katerina. KİME,

Eğer denersen bize söyle. Muhtemelen, meşe uçları koyamazsınız, her şeyi un ile değiştiremezsiniz.

Testi geciktirmedi. Krupka kesinlikle hissedilmez. Lezzetli. Biraz tatlı. Ama tatlı ekmekleri gerçekten seviyorum. Tuzlu lor yayılması ile sandviç harika oldu! Sabah kahvesi iyi olacak. Peynirle bile, balıkla bile, ama her şeyle. Kesinlikle biraz daha pişireceğim.

Aile onayladı. Kızı çok lezzetli dedi. Teşekkür !

[Katerina. KİME]

Katerina. KİME,

Yani bu harika! Bu arada, ben de tatlı ve tatlı değil hayranıyım. Çocuklukta Moskova çörekler ve tatlı çay ile bir doktora tezi - bu bizim her şeyimizdi!))

Bu ekmeği tekrar pişirdim. Lezzetli!

Kendisi bir çörek, bir arkadaş için bir çörek ve yaşlı bir komşu için bir çörek ... herkes bundan hoşlanır.
Kesmek