Türk ekmeği (Ramazan Pidesi) (fırın)

Türk ekmeği (Ramazan Pidesi) (fırın)

Kategori: Mayalı ekmek

Mutfak: Türk

Malzemeler
OPARA
Un	75 g
Şeker	0.5 kahve. l.
Maya (preslenmiş)	10 g
Su	120 ml
HAMUR
Un	450-500 gr
Tuz	1.3 çay kaşığı
Ayçiçek yağı	2 yemek kaşığı. kaşıklar
Ekşi krema	30 g
Bal	1 çay kaşığı
Süt	130 g
Ekmeği yağlamak için:
1 yumurta, süt, susam, keten tohumu

Pişirme metodu

• Orijinal tarif 4 porsiyon ekmek içindir.
• Tarifi kendim için, daha az miktarda un ve preslenmiş maya için değiştirdim - genel olarak 2 ekmek için.
• Hamur hazırlama.
• Pürüzsüz olana kadar hamurun tüm malzemelerini karıştırın. Folyo ile örtün ve 30 dakika veya 1 saat kabarcık oluşana kadar bırakın. 6 saat buzdolabında yaklaşmaya bırakıldı
• Hamur hazırlama.
• Hamuru, yağ hariç diğer tüm bileşenleri HP kovasına koyun. Hamur programı. Programın bitiminden sonra (20 dakikam var. Yoğurma, 1 saat yaklaşma), hamur 30 dakika daha kapalı HP'de bekletildi. ikiye katlamadan önce.
• Hamuru dikkatlice masanın üzerine koyun ve 2 eşit porsiyona bölün, her birini bir top haline getirin - hamuru yoğurmayın veya ezmeyin! Ve 30 dakika bekletin.
• Her topu yaklaşık 20-25 cm'lik bir disk şeklinde gerin. çap olarak. Üstünü çırpılmış yumurta ve sütle fırçalayın ve üzerine susam ve keten tohumu serpin.
• Bir fırın tepsisine 30 dakika dinlendirin. 230 * C'de 15-20 dakika ekmek kızarıncaya kadar pişirin. ... Bir tel rafta soğutun.
• Yazarın tavsiyesi: "Hamurun dokusu çok hafif ve havadardır, şekillendirirken bastırmamaya veya yoğurmamaya çalışın, topu biraz düzleştirin, hamurdaki hava kabarcıklarını ezmemeye çalışın."
• Pişirmeden önce, PS tüm kalbine biraz su serpti.

Not

Bu ekmeğin bir fotoğrafını gördüğümde, hemen pişirmek istediğimi hissettim, ama ... neredeyse bir yıldır beni neyin durdurduğu net değil. Ama sonunda, tuzlu krakerlerle deney yaptıktan sonra,
Kararımı verdim
Alicia'nın orijinal tarifi burada
🔗

Ve tuhaf bir şekilde, çok hızlı bir şekilde karar verdim ve zaten 2 kez - ancak, aynı zamanda yarım porsiyon Tarif için çok teşekkür ederim !!!!

Rinishek böyle ekmek pişirmek istiyorum, ancak soru ortaya çıktı ve ne zaman ekleneceği büyüyor. Tereyağı?

[Pljshik]

Elbette çok geç kaldım, nedense mesajların gelmediğini bilmiyorum
Pljshikgüzel ve pürüzsüz bir topuz oluştuğunu gördüğünüzde partinin ortasına tereyağı ekleyin
Antonovka, tarifimi yaptığınız için teşekkürler! sağlığınıza yiyin!

İşte benim kekim (iki tane vardı, biri ziyarete gelen büyük büyükbabam tarafından çalındı, hala sıcak) Korkak bir kabuğun tadı, gevrek, kabarık bir kırıntıya dönüştü. Ne yazık ki büyük deliklerin olmaması, muhtemelen ayırma sırasında çok fazla gaz açığa çıkması. Bir dahaki sefere dikkatli olacağım.

harika pasta!

periyodik olarak böyle bir ekmek yaparsanız, onu "hissetmeye" başlarsınız ve delikler daha büyük olur, burun deliği olur. Bizden nereye gidecek!

ve evet, kabuğu güzel. İnce kabuğu ve hassas kırıntıyı severim