Yavaş bir tencerede pişmiş sosis "Dil"

Yavaş bir tencerede pişmiş sosis "Dil"

Kategori: Et yemekleri

Malzemeler
et (Çoğunlukla karaciğerim var kalbim, akciğerlerim, böbreklerim ... et% 30)	1,3-1,5 kg
1 dil	0.3kg
şişman	200 gram
kakule, küçük hindistan cevizi, karabiber	0,5 sa l

Pişirme metodu

• Eti kıyma haline getirdik,
• Pastırmayı kıyma haline getirdim.
• Pastırmayı karıştırma sürecinde, kıyılmış etin ufalanmaması için azar azar (50-80 gram) su ekledim.
• Dilini aldı (keçi çok küçük)
• Dilini pastırmayla sardı, fırın kılıfını yırttı, kıymayı bir dikdörtgen şeklinde üzerine koydu, dilini üzerine koydu.
• Ve kıyılmış eti para için lastik bantlarla kenarlarından bağlayarak bir somuna sardı.
• Sonra yavaş pişiriciye AG'den yapılmış bir stand koydum, üzerine bir somun sosis koydum. Su döktü. Sosis suya değmedi. Suyun üstündeydi.
• 
• Ve 2 saat boyunca güçlü bir modda yemek yaptım. Ve 2 saat ısıtıldı. Duruma baktım, hazır olduğu belli olunca renk yavaş yavaş değişti.
• Yavaş pişiriciyi kapattı, kapağı açtı, olabildiğince çabuk soğumasını sağladı ve buzdolabına gönderdi.
• İşte donup kaldıktan sonra.
• 

Hazırlık zamanı:

2 + 2 saat

Pişirme programı:

yüksek + ısıtma

Not

Yorumlar (1)
Sosis yoğundur, ufalanmaz.
Tadı kaslıya benzer.
Çıkış büyük - bir hafta yemek yiyeceğiz
Çabuk yemek yemeyeceğimiz için hemen dondurucuya yarısını gönderdim.
Ana çeşnici (koca) uyuyor.

Bu sosisle mutluyum.
Karaciğer için kullanım bulamadım, akciğerleri köpeğe verdim.
Şimdi sosis deneyleri yapacağım.
Tabii bu yemek bayram değil, her gün için.

Natus, yavaş pişiricim yok. ama bir çizgi film ve bir çift kazan var. bunlardan herhangi biri çalışıyor mu?

Hafif, bir torba ve bir tencerede kaynar suyla pişirebilirsin, sadece bir saat yeter, annem bir tencerede ciğer küspesi pişirir

tıpkı kolda olduğu gibi tamamen suda mı?

Natus, yavaş pişiricim yok. ama bir çizgi film var

Light, neden bir çizgi film için yavaş pişiricin yok?

Nat ve çizgi filmde hangi modda yapmalı?

Hamur işlerini 1 saat boyunca koyun (sosisin yüzmesi için suya)
bu süre zarfında sosis ısınır ve sonra pilav moduna geçer, yani belki 1 saat ve belki 2 saat oraya bakın.

Yavaş pişirici satın alarak söndürmeyi uzun süre kullanmadım.

Nat ve çizgi filmde hangi modda yapmalı?

Yavaş bir tencerede, etin ağırlığına bağlı olarak bir marj ile 3-4 saatlik bir süre olan Güveç modunu ayarlamayı deneyin. Olaydan sonra hazır olup olmadığını kontrol edin, kapağı açın ve kontrol edin.
Ortaya çıkmalı

hmm .. Bir şekilde karikatür hakkında düşünmedim. bir şekilde çift kazanda daha çok hayal ettim. deneyelim!

Yaptım, lezzetli, ama enfeksiyon parçalanıyor, belki irmik veya nişasta eklemeniz gerekiyor, bir fırın torbasına sarmanız, bu sosisleri suya atmanız ve 3 saat pilav için karikatürü açmanız gerekiyor.

Nataaaaaaaash !!!! sen de mi ufalandın? Ben dağılmam ho.
Len ve sen bunu kesinlikle tarife göre yaptın, değil mi?

550 gr domuz eti aldım, domuz kalbi (küçük), domuz dilini 180 gram sıktım, tavuk karaciğeri 300 gramdı, her şeyi büktüm ve dili küpler, tuzlanmış, baharatlar, bunun gibi kestim

ve domuz yağı? fat de?

Kahretsin, yazmayı unuttum, pastırma vardı, 150 gramını küçük küpler halinde kestim

Hâlâ biraz yağ vardı ha? Sadece üzgünüm

Değilim, lezzetli, ama kumluklara gitmek istedim, bugün kulübeye gittik

[lenok2_zp]

lenok2_zp ve kuru jelatin ekleyebilir mi? ve parçalanmayacak ... somun öyle görünüyor ...

kısacası, üç nişasta, irmik veya jelatinden birini eklemeniz gerekir

iyi tuttuğum karaciğer pahasına, orada karaciğerimle bir karaciğer karışımı vardı, çok yoğun bir sosis çıktı

Benim de karaciğerim vardı

Kızlar öyle bir somun vardı ki, kocamı hala onunla kovalıyordum, birbirine sıkışıp kaldım.

Hiçbir şey eklemedim
Pekala, muhtemelen o zaman irmiğin eklenmesi gerekiyor, 1 kez yaptım, o yüzden keçiyi keseceğiz, sonra tekrar yapacağım.

İşte domuz incik tuzunun bir çeşidi (prensipte, hem dil hem de kalp olabilir, önemli değil). Ki üzerine aldım. RU
İşlenmemiş içerikler:
Deri ile birlikte domuz incikinden kemiğinden arındırılmış et (ön sap) - 1 kg.,
Az yağlı domuz eti - 1 kg.,
Su - 0,4 litre
Nitrit tuzu - 50 gr.,
Bal veya şeker - 40 gr.,
Öğütülmüş karabiber - 10 gr.,
Taze sarımsak - 4 diş (20 gr.),
Biberiye - 5 gr. (damak zevki).
Toplam hammadde: 2500 gr.

Malzemeler:
Sığır eti sinuga -1 adet.
Sosis sicimi - 0.6 m.
Aşama 1. Kemikten incik yuvarlayın, eti deri ve domuz eti ile bıldırcın yumurtası büyüklüğünde parçalara ayırın, tüm malzemeleri ekleyin.
Tuz çözülene ve tüm su emilinceye kadar uzun süre, sürekli olarak 5-10 dakika masaj yaparız (karıştırırız).
Aşama 2. Bir kaba koyun, bir kapak veya filmle örtün ve buzdolabına koyun (+4 derece C).
Olgunlaşma 3-4 gün sürer. Katların içindeki etler parlak pembe bir renk alır, domuz derisi şişer, hammaddeler hoş bir jambon kokusu alır.

Aşama 3. Doldurma.
Sinyuga sığır eti tuzdan iyice yıkanmalı, ılık suyla doldurulmalı ve 10-20 dakika bekletilmelidir.
Ardından tekrar durulayın.

Muhtemelen maviyi doldurmanın en kolay yolu ellerinizdir. Sadece et parçalarını alıp içine koyuyoruz. El serbestçe geçer (sonuçta mavinin çapı 100 mm'dir). Mümkün olduğunca hava kabarcığı olmadan kurulum yapıyoruz. Doldurduktan sonra, mümkün olduğunca havayı sıkmaya, mavi saçları ki forumundaki video okulundaki videoda olduğu gibi kapatmaya ve örmeye çalışıyoruz. RU
Bir demet ilmek öremezsiniz, kendinizi mavinin açık ucunu bağlamakla sınırlandırırsınız.
Aşama 4. Isıl işlem.
Burada her şey basit - jambonumuzdan bir somun suyla dolu bir kaba koyuyoruz ve küçük bir ateşe veriyoruz.
Kriter katı - sıcaklık 80 derecenin üzerine çıkmamalıdır. Santigrat. Büyük kapasiteli bir tencereye yerleştirmek, yüksek ateşte ısıtmak ve sonra en küçük ateşe aktarmak daha iyidir, o zaman büyük hacimdeki suyun sıcaklık ataleti bizi optimum 70-80 derece tutacaktır.
Pişirme süresi 3-4 saattir.
Pişirmenin sonunda jambonumuzu fırında pişirebilirsiniz,

ama bu şekilde yiyebilirsiniz.
Sakin olun! Soğuk tüketin! Ürünün içindeki ciltten gelen jelatin sertleşecek ve bize mükemmel bir ısırık verecektir.

Yavaş pişirici gurusu natamylove benden başka bir büyük teşekkür ederim.
sadece domuz diliyle sosis yaptı, sonuç mükemmel!

Dünden önceki gün benzer bir şey yaptım - dondurucumdaki her zamanki kızarmış sosis tercüme edilmiyor ve zaten biraz Zadolbala ondan yoruldum. Pastırmalı domuz eti - büyük bir ızgaraya sahip bir kıyma makinesinde (4 deliğim var), biraz sığır eti - ortalama 2 kez, bir saat boyunca haşlanmış domuz dili ve ayrıca büyük bir tane. Her şeyi tuz-biber-kuru sarımsaklı bir karıştırıcıyla yoğurdum ve bir demet için domuz derisinden et suyu ekledim (bu numarayı uzun zaman önce okudum ve şimdi hayata geçirdim). Film (iki somun çıktı) ve buharda pişirdim 1 saat 20 dakika boyunca bir karikatürde. Biraz soğutup küçük bir prese koydum, son soğuduktan sonra balkona çıkardım. Bu sabah onu kestim - her şey dolgun, hiçbir şey parçalanmıyor Görünüşe göre derilerin bir rolü var: girl_dance: Resim yok, ama fotik yok.