Ekmek yapımcısında Fransız ekmeği

Bunu zaten yazdım, ancak bir kez daha tekrarlayacağım: Ana tarifte 40 g unu irmik ile değiştirirseniz, Panasonic'teki Fransız programında çok lezzetli ekmek elde edilir. Bu, ekmeği büyük ölçüde iyileştiren küçük bir yedek gibi görünüyor. Herhangi bir yapay iyileştirici olmadan yapabilirsiniz.

Panasonic tarifine göre (şekersiz), ancak 500 gr un için fırında Fransız ekmeği. Hamur çok iyi yükseldi ve çalışırken çok yumuşaktı. Fırında pişirme, özel bir sepet içinde prova. Somun hacim olarak iyi yükseldi, kesikler ayrıldı, kabuk gevrek, kırıntı kabarık ve havadar. Tarifi çok beğendim.

Bir kabuktaki beyaz un







Fırında ekmek gerçekten lezzetli ve lezzetli!

[moby]

mobyyakışıklı ekmek çıktı

Tariflerin derinliklerinde böyle saklamak üzücü - hadi kendi temanızla tasarlayalım, çok iyi olacak!

Yönetici, güzel yorumunuz için teşekkür ederim, ancak hamur işlerimi yeni bir tarifle yüklemek yanlış olur: Lika gibi bir tarif
https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=90089.0sadece 500 gr una dönüştürülerek ekmek yapımcısında değil fırında pişirilir. Kopyalama işe yarayacak mı?

Herkese selam!
Geçen gün Daewoo ekmek makinesi tariflerinden Fransız ekmeği de yaptım. Su yerine üretilmemiş yoğurdu ve irmiği ekledim. Lezzetli çıktı!

[Nata01]

Nata01
Çok güzel bir ekmeğin var. Kalan yoğurdu çok sık ekmeğime koyarım, ama her zaman suyla karıştırırım, sonra kabuk daha ince olur.

[Nata01]

Nata01
Çok güzel bir ekmeğin var. Kalan yoğurdu çok sık ekmeğime koyarım, ama her zaman suyla karıştırırım, sonra kabuk daha ince olur.

Tavsiye için teşekkürler!

İşte ilk delik. Bir Panasonic 2502 aldık. Sıradan ekmek, bir çörek, bir patlama ile pişirildi (talimatlardan tarifler). Fransız fırınını denedik. Zencefilli kurabiye adam sıvıdır, ellerine yapışır. Elastik oluncaya kadar un eklendi
Tarif birçok kez burada oldu
Su - 280 ml
Buğday unu-400 gr
Tuz-1 çay kaşığı
Toz süt - 1,5 yemek kaşığı. l
Tereyağı-1 yemek kaşığı. l
Maya-1 çay kaşığı kuru

Şimdi yükselişte, hayal kırıklığına uğramaktan, içine bakmaktan bile korkuyorum.
Forumdaki kılavuzda olduğu gibi kolobok ne olmalıdır: "Kolobok'a parmaklarınızla dokunursanız (bu, yoğurma sırasında birçok kez yapılmalıdır), elastik, esnek olmalı ve parmaklarınıza yapışmamalı veya yapışmamalıdır. . Hamurun kıvamını, yumuşaklığını anlamak için parmaklarınızı kovaya uzatmaktan ve kolobok'u onlarla düzgün bir şekilde kucaklamaktan çekinmeyin "?

İşte ilk delik. Bir Panasonic 2502 aldık. Sıradan ekmek, bir çörek, bir patlama ile pişirildi (talimatlardan tarifler). Fransız fırınını denedik. Zencefilli kurabiye adam sıvıdır, ellerine yapışır. Elastik oluncaya kadar un eklendi
Tarif birçok kez burada oldu
Su - 280 ml
Buğday unu-400 gr
Tuz-1 çay kaşığı
Toz süt - 1,5 yemek kaşığı. l
Tereyağı-1 yemek kaşığı. l
Maya-1 çay kaşığı kuru

Şimdi yükselişte, hayal kırıklığına uğramaktan, içine bakmaktan bile korkuyorum.
Forumdaki kılavuzda olduğu gibi kolobok ne olmalıdır: "Kolobok'a parmaklarınızla dokunursanız (bu, yoğurma sırasında birçok kez yapılmalıdır), elastik, esnek olmalı ve parmaklarınıza yapışmamalı veya yapışmamalıdır. . Hamurun kıvamını, yumuşaklığını anlamak için parmaklarınızı kovaya uzatmaktan ve kolobok'u onlarla düzgün bir şekilde kucaklamaktan çekinmeyin "?

Her şey yolunda gitti. Un ekledi, kocası zaten 628 gr. yemek yedi! Kılavuzlar, fotoğraflar için foruma teşekkürler.

ilk çocuğumu al - ilk FRANSIZCA kıyaslanamaz !!! (Pannasonik 2501 talimatından tarif).Burada okudum ve üzüldüm - gerçekten kabuk ilk saatlerde çıtır çıtır ve sonra yumuşar mı? Sadece pişmiş, şimdiye kadar başka hiçbir ekmek gibi gevrek !!!!!

Bu konuyu okurken, yıllar önce yazılmış, "Fransızca'da tereyağı ve şekersiz kimse başarılı olamadı" sözleriyle ve Fransız ekmek tariflerinin özgünlüğü üzerine hararetli savaşlarla, sözüm ona orijinal Fransızca tam da budur - tereyağı olmadan ve şeker. O zamandan beri kimse bu seçenek hakkında yazmadı ve 13'ünde konu tamamen ortadan kalktı.
Benim için ilginç oldu!
Ve biliyorsunuz, ortaya çıktı - karmaşık bir şey yok! Belki su miktarı ile küçük bir macera - bana öyle geliyor ki evde çok yüksek bir nem oranım var ve un onu emdi, suyla denemem gerekiyordu. Öyleyse, biri tekrar ederse, bir gözle yaparsanız, 10-20 gram daha fazla su almanız gerekebilir.
Ekmek üreticisi Panasonic 2511, Fransız modu (6 saat içindir). Bu mod farklı boyutlar anlamına gelmez ve talimatlardaki tarif 400 g un için tasarlanmıştır, ancak aslında 500 g'dan iyi çıkıyor, bu yüzden her iki seçeneği de veriyorum. Tuz ve mayayı gram olarak tartıyorum, kaşık cinsinden hacim kabaca sayılıyor. Yine kuru maya için sayılan preslenmiş maya kullanıyorum.

Un - 400/500 g.
Su - 250/300 ml.
Maya - 8/10 g (preslenmiş) veya 1.25 / 1.5 çay kaşığı. (kuru)
Tuz - 8/10 g veya 1.25 / 1.5 çay kaşığı.

Bir ölçü bardağında yaklaşık 30 derece sıcaklıkta suyu ölçüyorum, içine mayayı ezip karıştırıyorum, kovaya un ve tuzu döküyorum, tekrar karıştırıyorum ve mayalı suyu kovaya döküyorum. Programı açıyorum, 6 saat sonra ilginç bir ekmek parçası alıyorum.
Zamanlayıcıda da her şey yolunda gidiyor.

Katılıyorum!
Ayrıca kitaptaki tarife göre tam olarak şekersiz ve tereyağsız Panas'ta Fransız ekmeği pişiriyorum. Herşey yolunda gidiyor