Şekersiz ekmek çıkıyor

Güzel gün.
Yardım edin, lütfen - kocam şekersiz ekmeği, 600 gr olan Panasonic'ten sıradan ekmeği sever. un 2 çay kaşığı tuz ve 2 yemek kaşığı. l. şeker, tadı tatlı. Fransızca iyidir (tamamen şekersiz olan bu üç tarif), ancak sorun şu ki çok küçük ve sadece bir boyut var, büyük bir tane koyamazsınız. Bir diş için küçük ... Aradım ama nedense hiçbir şey bulamıyorum ...
Sütlü ekmeğe şeker yerine bal koymaya çalıştım - harika oldu! ama belki de şekersiz ekmek için başka tarifler vardır ?? Baharatlar olmadan arzu edilir, ancak sadece tatlı değil, sadece sıradan ekmek.

Başka bir soru da, tariflerde süt tozu yerine nasıl geçebileceğiniz? Kuru krema istemiyorum - çok fazla kimya var, bebek mamasıyla nelerin mümkün olduğunu okudum. Normal sütle mümkün mü? (o zaman süt tozunun ağırlığı unla ve sıvı sütle nasıl değiştirilebilir?) Ya da belki atlayıp tarifi kullanabilirsiniz?

Yazmaya karar verdiğimden beri, forumun mükemmel olduğunu söylemek istiyorum - hamur yükselmediğinde ve genel olarak özü ile kendim için birçok cevap buldum. Bu işte yeniyiz

Belki yardımcı olabilirim.
Bence bir kaşık şeker olmalı ve bu bir çay kaşığı.

Tarifinizi bir tatlı kaşığı şeker ve tuz, 1 çorba kaşığı bitkisel yağ ve 2 tatlı kaşığı maya yapıyorsunuz. Yaptığınız un miktarı için

veya 1 çay tuzu ve 1 şeker, ancak ölçülen sofra tuzu da tatlı değildir. Ve 2 yemek odası sanırım tatlılık şimdiden hissedilecek.

Halkım gece mayalı ekmeği sever, sonra hafif bir ekşi olur, biraz chabbata tadına benziyor, ama tatlı değil.

Ve sütü normal ile değiştirin, sadece su oranına bakın, sadece tarifte su yerine miktarı dökün. Bu ekmeğin tadı daha güzel olsa da.

Patates suyu ile ekmek çok iyi davranır (bu, patatesleri haşladıktan sonra sudur)
Umarım yardımcı olmuştur

[sincap]

sincap, güzel gün!

Sırayla...

Hamura şeker koyamazsınız veya şeker hamurdaki mayayı beslediği için sadece 1 çay kaşığı koyamazsınız.
Ayrıntılı olarak buradan okuyun Ekmek hamurunun ana bileşenleri ve hamur üzerindeki etkileri https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=38942.0 ve burada şeker hakkında https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=38942.0.

600 gramlık ekmek modu, hamurdaki un miktarı değil, bitmiş ekmeğin artı / eksi toplam ağırlığı anlamına gelir. Un ve diğer bileşenlerin ağırlığını artırabileceğiniz farklı bir ekmek ağırlığı seçmeye çalışın.
Tariflerin un miktarına göre yayınlandığını ve bitmiş ekmeğin ağırlığını ifade etmediğini lütfen unutmayın.
Un ve diğer şeylerin miktarı sadece sizin için bir kılavuzdur, o zaman kendinizinkini alabilirsiniz - ve somunun boyutu, sıcaklığı ve pişirme süresini düzenleyecek şekilde ayarlanır.
Fırında görüntülenen ekmeğin boyutunu analiz edin ve bitmiş ekmeğinizi tartın - sonuçlar farklı olacaktır

Süt tozu ekmekte fark yaratmaz, sadece hamur için kıvam arttırıcı görevi görür (unlu mamullerdeki nişasta gibi), hamurun içine koyamazsınız ve ikame yapamazsınız.

Basit ekmek tariflerinden (yeni başlayanlar için olduğu gibi) bu tabloyu tavsiye edebilirim Çeşitli boyutlarda ekmek yapmak için un ve diğer malzemelerin miktarı https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0, sadece süt tozunu dikkate almayın ve şekeri 1 çay kaşığı kadar azaltabilirsiniz.

Yeni başlayanlar için, Pişirme Temelleri bölümüne sık sık bakmanızı tavsiye ederim - yardımcı olacak birçok ilginç şey bulacaksınız!

Senin için iyi ekmek

[tatalija]

tatalija
çok teşekkür ederim! yani, 1 yemek kaşığı başına 1 çay kaşığı tuz oranını korumanın gerekli olduğu ortaya çıkıyor. l. şeker, harika, denemek zorunda kalacak.Sonra şekeri 1.5 yemek kaşığı azaltmaya çalıştık. l. ve tuzu 3 çay kaşığı artırın. - ekmek iyi yükselmedi, bu yüzden tariflerdeki oranlarla daha fazla denemekten korktum ...
ve gece mayalı ekmek nasıl?

Yönetici
bağlantılar için teşekkürler (onları daha önce nasıl bulamadım?!)

Evet, tarifteki un miktarına rehberlik ediyorum - HP'deki "çok büyük" modunda, tarif 600 gr. un. bu maksimumdur. Ekmeğin başlangıç ​​ağırlığı yaklaşık 1kg'dır.

Evet, evet, pişirmenin temellerinde, devasa forum sayesinde periyodik olarak oturuyorum - çok faydalı bilgiler ve soruların cevapları!

Söylesene, tam buğday unu ve 2. sınıf un aynı şey mi, değil mi?

[tatalija]

tatalija
çok teşekkür ederim! yani, 1 yemek kaşığı başına 1 çay kaşığı tuz oranını korumanın gerekli olduğu ortaya çıkıyor. l. şeker, harika, denemek zorunda kalacak. Sonra şekeri 1.5 yemek kaşığı azaltmaya çalıştık. l. ve tuzu 3 çay kaşığı artırın. - ekmek iyi yükselmedi, bu yüzden tariflerdeki oranlarla daha fazla denemekten korktum ...
ve gece mayalı ekmek nasıl?

Söylesene, tam buğday unu ile 2. sınıf un aynı şey midir, değil mi?

Oranları gözlemlemenize gerek yok, size neyin ve ne kadar alınacağına dair bir bağlantı verdim ve sonra kendinizi denemekten korkmayın
Ve "1 çay kaşığı. Tuz, 1 çorba kaşığı. L. Şeker" oranını almak gerekli değildir! şekersiz ekmek pişirebilir ve ayrıca mükemmel bir sonuç elde edebilirsiniz.

DENEYİN VE DİKKAT EDİN ve kendi ekmek tadınızı arayın!

Bu farklı bir un türüdür. Tam Tahıl - un, tam buğday tanesinden öğütülür.
2. sınıfın unu - yaklaşık% 16 kepek ilavesiyle saf buğday unu, buğday unu hakkında ayrıntılı olarak okuyun