Yoğurt yapıcıda hamur mayalama

Saygıdeğer Teyzem Basi'nin isteği üzerine, bir yoğurt yapıcıda hamuru ispatlamak için Temka'yı açtım (her zamanki gibi utangaçlığımla savaşıyor, ancak fırıncılık ve mutfak sanatlarındaki profesyonellerin görüşlerini dinleyerek). Tecrübem sizin için yararlı olursa, sevinirim. Siz de benzer bir şey yaptıysanız, buraya da yazın.


Fırıncılık konusunu her zaman takip edecek vaktim olmadığından, Basie Teyze'ye, yeni "eski bisikletim" ile size tırmanmamak için hızlandırılmış prova versiyonumun birisi için yararlı olup olmayacağını sordum. Başladılar, ben de yazıyorum.
İki ekmek pişirmem gerekiyordu ve tüm işlemler bir ekmek yapımcısında gerçekleşirse çok uzun sürüyor. Bu nedenle fırında bir tane, KhP'de bir tane ekmek pişirmeye karar verdim. Hamur yoğurma konusunda deneyimsiz ve tembel bir kız olduğum için, doğal olarak bu işlemlerin her ikisi de HP idi, ancak sıcaklıkları eşitledikten ve ilk partiyi yoğurduktan sonra (Panasonic'im var), hamuru yağlanmış bir yağa koydum (beğendim daha iyi) silikon kalıp ve önceden açılmış (zaten ılık) yoğurt Moulinex'e bir havlu üzerine koyun (daha yumuşak bir ısı dağılımı için, bana öyle geliyor) ve bir kapakla kapatarak, taraflar. HP'mde hızlı pişirme üzerine ekmek yediğim süre içinde yoğurttaki ekmek 3 kat arttı, fırında yeniden düzenledim. Ve aynı anda hazır 2 somun vardı! Ne yazık ki ikisini birlikte tahmin etmemiştim (hemen kesin) ve sürecin başında hamurun da ne kadar az olduğunu, ancak prensipte sadece netlik için bir fikir ve bir fotoğraf atıyorum, değil bir yemek tarifi.

[obgorka_gu]

obgorka_gu
Harika tema ve harika fikir! Paylaşım için teşekkürler! Ve ben tamamen eski moda bir yolum, bir ısıtma yastığındayım ... Şimdi kesinlikle bir yoğurt yapıcıyı "yerleştireceğim" ...

Oh, kızlar övüldü! Utançtan kıpkırmızı oldum ... Çok teşekkür ederim!

...
Ve ben tamamen eski moda bir yoldayım, bir ısıtma yastığındayım ... Şimdi kesinlikle bir yoğurt yapıcıyı "koyacağım" ...

Böylece fikriniz daha da iyi, herhangi bir tencerede bir ısıtma yastığına koyabilirsiniz! Teşekkür ederim!
İşteyken, bir keresinde mutfakta kırıntılar için küçük bir el tipi elektrikli süpürge istediğimi söylemiştim, herkes gülüyordu (beni bununla atlatamazsın - peki, eğer insanlarsa ne yapabilirsin anlamıyorumçalışma yüzeyindeki kırıntıları ve özellikle de çatlaklardaki kırıntıları gidermek için bir el elektrikli süpürgesi kullanmanın masada bir paçavra ile taşımaya göre gerçekten daha uygun olduğunu) ve o zaman ısıtma yastığının en iyi fırıncılardan biri olduğunu söylersem mutfakta arkadaşlar ... ve şimdi mutfak için böyle yeni bir tane almayı düşüneceğim, aksi takdirde benimki çok eski ve görünüş açıkça ... mutfak değil, daha sık bacaklarımızı ısıtıyoruz

[obgorka_gu]

obgorka_gu, çalışanlara aldırmadığınız doğru şeyi yapıyorsunuz.
Hiçbir şeye ihtiyaç duymayan bir insan kategorisi vardır. Bizi asla anlamayacaklar. Ve yeni ve orijinal olan her şeyi seviyoruz.
Aynen böyle devam!!!!!

[obgorka_gu]

obgorka_gu
Neden gülüyoruz, çok anlıyorlar ... Ve benim ısıtma yastığım, hafifçe söylemek gerekirse, yeni de değil ... Komik bir bezden bir yastık kılıfı dikin ve yine de hizmet edecek ve hizmet edecek ...

[obgorka_gu]

Ve ben öyle yapıyorum
Mutfağım soğuk, ama pilin üzerine koyamıyorum - bu rahatsız edici.
Yoğurt makineme baktım - aldım ve bir şans verdim.
Ne kadar mutluydum
Tek olumsuz, unun 2 - 2,5 bardaktan fazla olmadığı küçük bir porsiyon koyabilmenizdir.
İkinci seferde bir porsiyon daha fazla kullandım, yani geç gelirsem daha sonra uzun süre yıkardım, yoksa hamur sadece kapağa yapışır
obgorka_guFotoğraflar için teşekkürler
Silikon hakkında düşünmedim bile, ama uygun

Fikir için teşekkürler, yoksa mikrodalgada prova yapıyorum ama sürekli ısınmak gerekiyor

[yüksek]

Ayrıca bir prova seçeneği önerebilirim, hamurun sıcaklığını korumam gerektiğinde ve fırın meşgul olduğunda periyodik olarak kullanıyorum.

Kalın tabanlı, kalın bir tava alın yüksek kenarlar, koy boş ateşte, tavanın birkaç dakika ısınmasını bekleyin, ancak çok sıcak olmamalıdır. Isıyı kapatın ve prova için tavaya bir fırın tepsisi veya hamur içeren bir form koyun. Tavanın sürekli orta derecede sıcak ve ılık olduğundan emin olun, hamurun da çok hızlı kabarmasına gerek yoktur. Gerekirse tavayı biraz daha ısıtın.

Basit ve etkili bir yol, sık sık kullanıyorum

Ayrıca bir çoklu pişiricide ısıtmada prova da yapabilirsiniz.

Bu ısınma kaç dereceye bağlı olarak .. 40'tan fazla ise olası değildir.

Ayrıca bir çoklu pişiricide ısıtmalı bir prova da yapabilirsiniz.

Yavaş bir tencerede hamur kabartma konusunda üzücü bir deneyimim var

Bildiğim kadarıyla, test için çok fazla olan ısıtma sıcaklığı 60 * C. Hamur hızla büyümeye başlar, bu da hamur için her zaman iyi değildir.
Hamurun dışarıdan zorlanmadan kendi kurallarına göre kabardığı hamurun "doğal" kabarmasını tercih ederim.

Hamur için en uygun prova sıcaklığının 26-28 * С olduğu unutulmamalıdır.