Multicooker-düdüklü tencere Moulinex Minute Cook CE4000

Kızlar, bugün armut reçeli yedim, şimdi balkabağına bakıyorum. ... forumu okudum ... ben de deneyebilir miyim? zaten denedi mi? bulamamaya ne dersin? İnternette ince doğrayıp şurubu dökmeniz gerektiği yazıyor ama bence rendeleyin. Ve ona başka ne eklerdim? belki bir portakal veya limon? ya da belki hiçbir şey uygunsuz değildir? Bu arada Helen, bana yeşil domatesle nasıl yemek yaptığını söyle, bu yazıyı hiçbir yerde görmedim

Portakallı yeşil domateslerden reçel https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=178832.0
İncir reçeli https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=178833.0

Yönetici tarifine göre (nokta nokta) ve Düdüklü Tencerede domates reçeli pişirdim. Romin tarifine göre, Düdüklü Tencerede ve Ekmek Yapıcıda incir reçeli yaptım. Sonuç aynı. Sonuç: Düdüklü tencerede çok daha hızlı yemek pişirebilirsiniz.
Her şey Romin'in tarifiyle açık. Mula'da pişirdiğim o partileri (hem domates hem incir) hemen bir blenderde öğütüp Mula'ya aktardım, şeker ekledim ve 15 dakika yüksek basınçta. Ertesi gün baskı yapmadan Kızartma üzerinde kaynatın ve pilavın üzerine transfer edildi. 20 dakika tuttum, kavanozlara koydum ve yuvarladım. Ekmek Yapma makinesinde "Reçel" programında 2 kez pişirdim.
Her şey çok lezzetli! Ama yeşil domates reçeli daha çok beğendim.

Ve bu yıl sahip olduğum balkabakları ... sadece yığınlar. Geçen yıl Romin tarifine göre turşu yaptım ve kurutdum. Bu yıl ben de kuruyacağım ama yine de bir şeyler düşünmem gerekiyor ... Birlikte düşünelim!

Birlikte düşünelim!

Yani yanındayım) Sanırım başka bir yerde gördüm ve balkabağı reçeline tuz eklendi, yeşil domatesli reçeli denemek istiyorum. Len, anlamadım, 15 dakikadır LP'deki gibi reçelleri yaptın, ama burada 15 dakikalığına HP üzerine yazıyorsun, yoksa böyle domatesli incirler için mi?

Kızlar lütfen söyleyin bana, burada bir yerde kızartma programında bir bisküvi tarifi ile tanıştım ve kızın kapağı kapatıldı, ancak talimatlara göre kapak açık olmalı, nasıl pişirirsiniz, lütfen cevap verin?

Kapak kapalı, ancak valf açıkken sebze kızartma modunda pişirin.

Kızlar, bugün armut reçeli yedim, şimdi balkabağına bakıyorum. ... forumu okudum ... ben de deneyebilir miyim? zaten denedi mi? bulamamaya ne dersin? İnternette ince doğrayıp şurubu dökmeniz gerektiği yazıyor ama bence rendeleyin. Ve ona başka ne eklerdim? belki bir portakal veya limon? ya da belki hiçbir şey uygunsuz değildir? Bu arada Helen, bana yeşil domatesle nasıl yemek yaptığını söyle, bu yazıyı hiçbir yerde görmedim

bana inanma, kendime portakallı balkabağı reçeli tarifi kopyaladım, yarın yapmayı düşünüyorum, seninle paylaşacağım, işe yarayabilir
portakallı kabak reçeli
0.5 kg doğranmış balkabağı
2 portakal (filmsiz)
0.25 kg şeker

15 dakika kısık ateşte 3 doz pişirin.
Sanırım ND'ye 2 dakika koyacağım, basıncı kendi kendine bırakıp ND'de 1 dakika tekrar açacağım. Yarın sonucu deneyip imzalayacağım.

[Olekma]

Yarın sonucu deneyip imzalayacağım.

Yaşasın yalnız değiliz iyi şanslar sabırsızlıkla bekliyoruz, henüz vaktim yok neden yıprandım
İşte şekerle ilgili bir sorun, bu tarif gibi çok veya az buldum

kabak - 1 kg
toz şeker - 800g
turuncu - 1 adet.
Olekma Ne kadar şeker ekleyeceksiniz?

[Olekma]

Yaşasın yalnız değiliz iyi şanslar sabırsızlıkla bekliyoruz, henüz vaktim yok neden yıprandım
İşte şekerle ilgili bir sorun, bu tarif gibi çok veya az buldum

kabak - 1 kg
toz şeker - 800g
turuncu - 1 adet.
Olekma Ne kadar şeker ekleyeceksiniz?

250g var. 0,5 kg kabak için. Zaten ovuşturulmuş meyve suyuna değer. Bu arada bir portakal almak için dükkana gidip sonra yemek yapacağım.

Şey, pişirdim, zevkime göre biraz şeker, 100 gram daha eklerdim. Genel olarak fena değil

[Not:]

Herkese merhaba! Kızlar, belki nerede özledim - biri karikatürünüzde lor güveç yaptı mı? Dün denemeye karar verdim ... Sıradan bir fırın tarifim vardı, sanırım bunu bir çizgi filmde yapma şansını deneyeceğim - ne olacak? Güveç, sadece üç malzemeyle süper hızlıdır ve yoğurulması üç dakika sürer. Sadece bir kutu yoğunlaştırılmış sütü üç yumurta ile karıştırın ve iki paket lor (500 g) ekleyin. Kaseyi tereyağıyla yağladı, "hamurun" üzerine döktü (bu unsuz "bir şeye" hamur denebilir mi bilmiyorum) ve 45 dakika OO'da bekletti. Neyi yanlış yaptığımı bilmiyorum - belki bu tarif çoklu için uygun değildir, belki güveç orada çok zaman geçirdi ... (zaman zaman baksam da üstte nemli görünüyordu ...) , ama onu kaseden çıkarmak sorun değil - başaramadım - parçalandı ve altından bazı yerlerde bazı yerlerde yandı bile ... Gerçekten üzüldüm ... deneyene kadar. Neredeyse gerçek kolostrum gibi tadı - güveç çok sulu, dümdüz ıslak, tatlı ve ağzınızda eriyor! Büyük bir zevkle yedik! Ama ... yine de normal, uzun, yoğun bir çoklu güveç denemek istiyorum! Kim yaptı - deneyiminizi paylaşın!
"Kaybeden "imin bir fotoğrafını ekliyorum Bugün çoktan - bir gecede daha yoğun hale geldi. Dün tutarlı olarak kolostrum gibiydi.

Çikolata dökmek tamamen gereksizdi - ve bu yüzden çok tatlı çıktı.

Not: HAKKINDA! Sadece şimdi tariflerde Eskimo'dan süzme peynirli güveç gördüm !!!
Ve dün onu nasıl fark etmedim;
Bir dahaki sefere deneyeceğim!
P.P.S. Şey, şaşırmayı bırakamıyorum - çizgi filmde işe yaramayan şeyler bile vaktinden önce kapandı, başka bir şey - sonunda hala yenilebilir ve lezzetli! Bazı mucizeler ...

[AChMA]

AChMA

Bu yemeği dün pişirdim. Lezzetli çıktı, fotoğrafını çekecek hiçbir şey bile yok. Sadece burada bazı gözlemler ve açıklamalar var: Yaklaşık lavaş satıyoruz. 30 x 50 cm, yani oldukça büyük yapraklar ve böyle bir miktar peynir için çok fazla olduğu ortaya çıktı. Üst tabakaya (suluguni'nin altına) beyaz peynir koymak zorunda kaldım - bir şekilde onunla daha az sevdim. Ve bir şey daha: 45 dakika yeterli değildi - alt kısım soluk.
Geriye kalan bu.
🔗
Ben yazarken sessiz kaldılar.

[MB Cinsinden SONBAHAR NOCTURNE PIE]

Başka bir lezzetli ikram hazırladım. Bu pastayı daha önce fırında pişirdim. Mulechka'da aynı havalı olduğu ortaya çıktı.

MB Cinsinden SONBAHAR NOCTURNE PIE
(elma veya portakal ile)



Ekşi krema - 370 gram (veya 200 gram ekşi krema + bir bardak kefir yapabilirsiniz)
Tereyağı veya margarin - 130 gram,
Un - o kadar ki hamur hamuru biraz daha ince,
Soda - ½ çay kaşığı
Vanilin

Dolgu:
2-3 elma veya 2-3 portakal,
Şeker - 1 bardak
Nişasta

Tereyağını eritin ve soğutun. Ekşi krema (veya ekşi krema ve kefir) ile karıştırın, un ve soda ekleyin. Hamuru hamuru biraz daha ince bir kıvamda yoğurun. Yağlı bir tencereye Mulechki koyun, nemli bir el ile pürüzsüz hale getirin.
Elmaları veya portakalları dilimler halinde kesin. Hamurun ıslanmaması için hamurun üzerine nişasta dökmek iyidir. Meyveleri nişastaya koyun. Üzerlerini şekerle örtün.
35-40 dakika kapalı, ancak sürgülü olmayan bir kapakla Sebze kızartma modunda Mulechka'da açın. Sonra bir fırça ile karıştırılmış bir yumurta ile üstünü fırçalayın ve hafifçe altın kahverengi olana kadar 20-30 dakika daha pişirin.

Oh, peki, sonunda, seninleyim! Bir yıldan fazla bir süredir, moulinex'im var ve içinde sadece et suyu pişiriyorum. Kendime bir Panasonic aldım. Temelde oynamaya başladım. Ama sonra gittikçe daha sık düşünce beni ziyaret etmeye başladı: ama ne için buna ihtiyacım var?! Hayır, Panas iyi bir şey, sabah için yulaf lapası (bu arada, ben de bir yıl önce aldım, ancak yulaf lapası pişirmeyi sadece birkaç hafta önce öğrendim!), Supechiks ... Ve sonra bugün yapabilirim Öğle yemeği için çorba yapmayın. 1,5 saat beklememe gerek yok ve karar verdim. Ondan önce Mulik'te pancar çorbası pişirmeye çalıştım - pekala, benden hiç hoşlanmadı ...Belki böyle pişirmedin? Kısacası, orada özellikle mantıklı hiçbir şeyin olmadığını bilerek kitabı açtım (yemek pişirmeye çalıştım, kendi hayal gücümün ve becerimin iblisi çöp olabilirdi). Ve domatesli fasulye çorbası pişirmeye karar verdim. neden böyle deniyor - anlamadım. Fasulye var ama domatesin yanı sıra hala bir sürü şey var Genelde kocam denedikçe abonelikten çıkacağım. Pişirmek, sebzeleri soymak, suyu boşaltmak ve tencereyi yıkamak bir saat sürdü. Bu saatten itibaren mutfakta yaklaşık 15 dakika kaldım.Daha sonra Mulinex'te yaptığım diğer şeyleri aboneliğimi iptal edeceğim. Çok ilginç şeyler var ama bunlar ana yemekler.

Örnek bir Çorba aldım - lezzetli! Her şey, tarif kitabında olduğu gibi, sadece dolmalık biber eklemedi (hiç yoktu), domatesi 4 parçaya değil, küpler halinde kesti, havuçları kaba bir rende üzerine ovaladı ve 4 orta boy patates aldım (hala daha kalın çorbaları severim ). Et, domuz eti bonfile idi. Kendimden, füme et veya füme kaburga üzerine fasulye, bezelye ve mercimek çorbası pişirmenin daha iyi olduğunu ekleyeceğim. Baharat yerine 2 küp pastırma maggi koydum. Tadı var Ama izinde. çünkü ette değil tütsülenmiş kaburgalarda pişireceğim.

[Tanchello]

Oh, peki, sonunda, seninleyim!

Hoşgeldiniz, Tanchello!
Ve çorbaların çoğunu beğendim Macar gulaş çorbası

[patatesli domuz eti]

Pekala, zaman var gibi görünüyor, başka ne pişirdiğimi yazacağım
İlk yemek patatesli domuz eti... Pekala, sadece bir kasede et, biraz yağ, su (ilk defa çok döktüğümde pratik olarak kaynatıldı), baharatlar, havuçlar, soğanlar, hepsi hafifçe "kızartılır", tuz, sonra koy patatesleri et ile birlikte yüksek basınçta 15 dakika bekletin. yemek - ve misafirlerin gelişi için ilk kez pişirilir. "Kızartma" üzerine domuz sosu (eti oluklu bir kaşıkla çıkardığımda) un ve salça ile ekşi krema ile koyulaştırılmış - lezzetli!
Daha ileri sebzeli güveç... Evde sebze olan her şey - kabak, patlıcan, domates, havuç, soğan, lahana, brokoli, patates (ne kadar - kendiniz görün, daha çok lahana yaptım ve kocam o dönemde daha çok patates varken seviyor Kilo vermek patatesleri hiç bırakmadı) - her şeyi küpler halinde kesin, tuzlayın, karıştırın, ayrıca hepsini "şerbetçiotu" baharatıyla ve 12 dakika boyunca VD'de serpmeyi sevdim. Her nasılsa aynı şeyi yaptım, sadece balık filetosu ekledim (banal pollock vardı) - ayrıca lezzetli. Ayrıca tavuk fileto ile yaptım - her şey yenilebilir ve harika. Mantarların bol olduğu dönemde, tuja figachila mantarları (sadece onları önceden kesip kaynattım, dondurmak için kaynatın). Sanırım günün ortasında oraya petrol ve herhangi bir taze işlenmiş mantar gidebilirsin.
Gulaş (buna bizim oğlumun en sevdiği et diyoruz) - aslında, bu sadece soslu bir güveç. Patates püresi veya makarna için idealdir. ve karabuğday pirinci de çok iyidir. Sığır eti alıyoruz (sadece domuz eti pişiriyoruz, pirzola veya pilav şeklinde kızartıyoruz veya sadece patatesle haşlıyoruz), dilediğimiz kişiyi parçalara ayırıyoruz, 3 cm'ye 1,5 cm'lik bir yerim var. Çubuklar genel olarak böyledir. Bir kasede biraz yağ, orada et, tuz, karabiber (birkaç bezelye), defne yaprağı, biraz (eti karıştırmak için biraz) kaynar su. Oğullarım soğan yemiyor, ben de soğanı kesip oraya koyuyorum (fırlattıktan sonra). 35 dakikalığına VD'ye koydum. Bu genellikle gün içinde olur. İşten eve geliyorum - her şey zaten ısıtıldı, beni bekliyor, ısıtmayı kapat, soğanı çıkar, lavrushka, "kızartmayı" aç, şu anda onu tuz, salça ve suyla un haline getirip döküyorum bu karışımı haşlanmış etin içine silikon spatula ile karıştırarak ... Aslında - her şey. Sosun kalınlığı bana uygun olduğunda, onu kapatıyorum. Gulaş hazır
Uzun zaman önce icat edilmedi
kullanılmamış köftelerden yapılan bir atıştırmalık
bazen köfte bir pakette kalır. satın alındı. Satın aldılar, biraz pişirdiler, ama çok iyi değiller. Ya da her şey bir kerede pişirilmedi ... Bu yüzden bu torbaları sürekli olarak dondurucuda, bir torbada 10 köfte biriktiriyorum. ve yer kaplıyorlar ve şimdiden pişiremezsiniz ... Kısacası, bugün 4 (!!!!) paket atıldı ve eğer biraz önce pişirsem kim yerdi.Ve bu tür köftelerin nasıl pişirileceği açık değil: bazıları zaten ortaya çıkıyor, hazır, diğerleri ise "dans etmeye" başlıyor. Sonra kız kardeşim aradı ve "15 dakika sonra seni alacağız, bir atıştırmalık hazırlayacağız, güçlü bir içecekle geleceğiz" dedi. Ne yapmalıyım? Ve sonra onlar üzerinde deney yapmaya karar verdim. Genel olarak şunu buldum:
artık köfte (yaklaşık 500-600 gram aldım) - dondurucuda olduğu gibi dondurulmuş
1 orta boy havuç
1 soğan
1 domates
2. l. Ekşi krema
vejeta (prensipte - herhangi bir baharat, sadece tuz vb.)
üç havuç, bir soğan ve bir domates, doğrayın, "kızartma" modunu açın, rast gelince oraya gidin. tereyağı, sebzeleri ekleyin, karıştırın. Modu kapatın. Daha sonra baharat serpin (sadece tuz), ekşi krema ekleyin, karıştırın, donmuş köfte ekleyin. Köfteleri hafifçe suyla kaplayacak şekilde kaynar suyla doldurun, silikon bir spatula ile hafifçe karıştırın. 5 dakika süreyle "Düşük basınç" modunda kapatın. prensip olarak - 4 normaldir, eğer zorla oynamazsanız, ulaşacaklar, her şey için - her şey için - 10 dakika (sebzelerin kesim-temizliğini, beraberindeki sebze salatası hazırlanmasını hesaba katarak, masayı kurmak ve misafirleri karşılamak). Sadece 1 köfte denedim ve sonra sadece "bir örnek al" dedim. Fakat! Her şeyi yediler! Çok lezzetli. Her şeyi derin bir kaseye attım, bir dahaki sefere (ve inan bana, satın alınan köfte sevgilisinin karısı olacak) daha fazla yeşillik ekleyip bir kaseye koyacağım, sıcak köfte eritmek için rendelenmiş peynir serpeceğim. o, bu arada, bu yemekte çok faydalı olurdu. Köfte türlerinden biri gerçekten tatsızdı, kocamın onları neden bıraktığı belli değil. ama bu yemekte - her şey lezzetli oldu !!!
Biber dolması
Kıyma (Karışık domuz eti yedim)
pirinç (torbalarda kaynatılmış, ancak önceden pişirilmemiş 1 torba uzun taneli aldım, bu yüzden kuru ve döküldü)
Biber (ihtiyacın olduğu kadar, 9 tane vardı - her şey mükemmel bir şekilde uyuyor)
havuç
soğan
mayonez
bir domates
yeşillik
Baharat
Kıymayı kuru pirinçle karıştırın, kıymaya tuz ekleyin. Biberleri hazırlayın (çekirdeklerini çıkarın). "Kızartma" modunda soğanı ve rendelenmiş havuçları, doğranmış domatesleri soteleyin. (Ayrıca oradaki biber kalıntılarını da parçaladım), oldukça fazla kızartma çıktı. Kızartma kabına bir kaşık mayonez koyun, üzerine baharat serpin (bir sebzem vardı, sadece tuzlayabilirsiniz), bir kat biber koyun, biraz tuz ekleyin, biraz kaynar su dökün, böylece kızartma "dağılır" ve yüzer bir miktar. İkinci kat biber, iyi, genel olarak, biberleri daha fazla sıkıştırmayın, biberleri örtecek şekilde kaynar su ekleyin (çorbadaki gibi değil, biraz). LP'de 12 dakika. Buharı zorlamadım, çünkü öğle yemeğinde pişirdim, akşam yemeğinde biber yedim - çok lezzetli !!!

:)Güzel gün! Forumun değerli üyeleri! Forumunuzu bulduğuma çok sevindim, umarım beni saflarınıza davet edersiniz. Uzun yıllardır Panas'ın sahibiyim ve geçen gün Karikatür de çıktı. İlk başta çok üzüldüm. Otomatik işlevlere çok alışılmadık, ama sonra forumunuzu buldum ve canlandım. Dün senin tavsiyelerine göre tavuklu sebze çorbası pişirmeye çalıştım. Hızlı ve lezzetli oldu. Yarın pancar çorbası planlıyorum. Ve yakın gelecekte, Beef Shoulder. Onu marine edeceğim, sonra 2 tarafı kızartacağım, ama sonra söyle bana, plz, onu hangi modda akla getirmeliyim? Muhtemelen 25 dakika VD? Veya nasıl? Tavsiyen için minnettar olurum.

Merhaba! Yaklaşık bir aydır Mulechka'mızı kullanıyorum) Bu süre zarfında orada sote, manna, çorba, mantı yapmayı başardım. Her şey çok lezzetli) Şimdi içinde ekmek yapmayı öğrenmek istiyorum. Belki kötü bakıyordum ama bu forumda asistanımız için bir tarif bulamadım. Lütfen bana yardım edin - bana bir bağlantı gösterin veya deneyiminizi paylaşın.

[Jöle]

Jöle
2 domuz budu, bir parça dana eti yaklaşık 400 gram, 1 but, 1 havuç, 1 soğan, karabiber, defne yaprağı. Bacakları yıkayın, kazıyın (nasıl yaptığını bilmiyorum, kocam yaptı), eti ve bacakları yıkayın, her şeyi bir kaseye koyun, bütün havucu, soğanı, biberi, lavrushka'yı koyun, suyu dökün (soğuk su döktüm) , normal tuz, çorbalardan biraz daha dolgun, 85 dakika boyunca yüksek basınç uygulayın. Bundan sonra, buharı boşaltın, eti çıkarın, soğuması için bir kaseye koyun.Bu arada sarımsağı soyun, bir preste sıkın. Eti parçalarına ayırın, kemiklerinden ayırın, kıyma makinesinde bükün (bıçakla ince doğrayabilirsiniz, kıyma seçeneğini daha çok seviyoruz) ve ezilmiş sarımsakla karıştırın. Tepsilere bir kat bükülmüş et, haşlanmış havuç dilimleri, horoz yaprakları koyun ve tülbentten süzülmüş suyu dökün. Yavaşça buzdolabına koyun. Saat 2'de sergiledim ve akşam zaten akşam yemeği için dondurulmuş jöleli et vardı
İlk kez yemek pişirdim ve her şey harika sonuç verdi! Annemin bütün gece yemek yaptığını, etin orada nasıl olduğunu kontrol etmek için mutfağa koştuğunu hatırlıyorum ... Hala düşünüyordum: ne lezzetli bir yemek ve pişirmek o kadar sıkıcı ... Nifiga sıkıcı değil, ama çok basit!
Sığır eti et jölesi
Dili yıkamak için, çok büyük olduğu için ikiye böldük, şema jöleli etle aynı, sadece süre 85 dakika değil, 70 dakika ayarlandı, buharı üfledi ve dili çıkardı, hemen soğuk su altında (uzun süre değil). Deriyi çıkardı, soğuması için tahtaya koydu. Suyu süzün. Tepsilere havuç dilimlerini, yeşillikleri, yumurta halkalarını, turşuları (başka ne düşünebilirsin) güzelce koyun, sonra dilin dilimlerini doğrayın ve suyu dökün. Jelatin olmadan her şey dondu. Akşam buzdolabına koydum, ertesi akşam zaten hazırdı. Yani, bir günlüğüne buzdolabında bir yerde.

Merhaba!!!! Son zamanlarda ekmek yaptım, tarifi paylaşmak için acele ettim) kuru maya-11g (poşet, kuru ekmek aldım, kuru olanları kullanabilirsiniz), un - 800-900ml, şeker - 1 yemek kaşığı. l., tuz - 1 çay kaşığı, bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. l., su - 360 ml (200 ml su ve 160 ml süt yaptım). Hamuru bir kapta yoğurun, 10 dakika yoğurun, 20 dakika bekletin ve tekrar iyice yoğurun. Bir çoklu tencereyi bitkisel yağ ile hafifçe yağlayın ve 1 dakika "Sıcak tutun" üzerine ısıtın, kapatın ve hamurun kabarmasını sağlayın. Hamurun kabarması için periyodik olarak "Sıcak Tut" özelliğini açın. Bu şekilde 30-40 dakika bekledim ve sonra 60 dakika boyunca "Sebzeleri kızartmaya" (tüm vanalar kapalı, kapak tamamen çevrilmiş) açtım. zaman geçince ekmeği ters çevirdi ve 15-20 dakika daha. Sonuç, lezzetli ekmektir.

Merhaba!!!! Son zamanlarda ekmek yaptım, tarifi paylaşmak için acele ettim) kuru maya-11g (torba), un - 800-900ml, şeker - 1 yemek kaşığı. l., tuz - 1 çay kaşığı, bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. l., su - 360 ml (200 ml su ve 160 ml süt yaptım). Hamuru bir kapta yoğurun, 10 dakika yoğurun, 20 dakika bekletin ve tekrar iyice yoğurun. Bir tencereyi çokludan "Sıcak tutma" konumunda 1 dakika ısıtın, kapatın ve hamuru kabartın. Hamurun kabarması için periyodik olarak "Sıcak Tut" özelliğini açın. Bu şekilde 30-40 dakika bekledim ve 60 dakika boyunca "Sebzeleri kızartmak" için açtım. zaman geçince ekmeği ters çevirdi ve 15-20 dakika daha. Sonuç, lezzetli ekmektir. sana göstermek istedim ama nasıl fotoğraf göndereceğimi bilmiyorum (((lütfen söyle bana)

Uzun zamandır ekmek pişirmek istiyordum, oğlum ve kocam da pişirmek istiyor, ancak yeterli bir tarifle karşılaşmadım, ancak her şeye sahipsin gibi görünüyor Oyun sırasında sorular vardı:
1) maya - saf an? Ya da ne?
2) Bir çizgi filmden bir tencere, hamuru içine kaydırdığımızda, bir şeyle yağlıyor muyuz?
3) "Sebzeleri kızartmayı" açtığımızda, sadece kapağı kapatalım mı? Kırılma mı? Veya vana ile ne yapmalı?
Pek çok sorum olduğu için üzgünüm ama kahretsin, gerçekten pişirmek istiyorum.

[Tanchello]

Kızlar ve erkekler! İstediğin ekmeği pişirebilirsin, çok fazla tarif var! İşte kızların çok pişiricide pişirdiği birkaç tarif.

https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=166754.0

https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=41861.0

https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=48963.0

https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=37484.0

Bu tarife göre bir katırda pişirdim:

- 1,5 çay kaşığı. kuru maya
- 3 su bardağı un
- 2 yemek kaşığı. l. Sahra
- 1,5 çay kaşığı. tuz
- 3 yemek kaşığı. l. sebze yağı
- 210 ml su

Harika oldu. Açık bir valfle sebzeleri kızartmak için 60 dakika, sonra ters çevirin ve 10 dakika daha.

1) maya - saf an? Ya da ne?
2) Bir çizgi filmden bir tencere, hamuru içine kaydırdığımızda, bir şeyle yağlıyor muyuz?
3) "Sebzeleri kızartmayı" açtığımızda, sadece kapağı kapatalım mı? Kırılma mı? Veya vana ile ne yapmalı?
Pek çok sorum olduğu için üzgünüm ama kahretsin, gerçekten pişirmek istiyorum.

Tanchello,
1) maya-saf an veya herhangi bir kuru fırın, "ıslak" kullanabilirsiniz, ancak o zaman sadece saymanız gerekir.
2) tencereyi yağlamadı
3) Bir kapakla kapatıyorum, onu sonuna kadar çevirebilirsin veya yapamazsın, vana "açık" konumda olduğundan, basınç hala oluşmayacak ve kapak tıkanmayacaktır.

Teşekkür!!!! Kesinlikle deneyeceğim! Belki yarın bile evime öğle yemeği için sürpriz yaparım, tadı sıradan beyaz ekmeğe benziyor mu? Ya da daha çok rulo gibi mi?

herkese merhaba. Bir soru sormak istiyorum, yüksek basınçlı mulechka üzerinde yemek pişirirken, vananın takıldığı yerde sessizce tıslıyor ve zar zor farkedilen bir park var, bu nasıl olmalı? ve kapakçığın içine yerleştirildiği kapak üzerindeki bu şey kayar. Katırlarınıza bakın, dönüyor musunuz? Ve yine de, kit, yoğuşma suyu toplamak için plastik bir kutu ile birlikte geliyor, benim için hiç tutmuyor, ilk kullanımlarda tutuyor gibiydi ve bence bundan bir anlamı yok - hiç yoğunlaşma yok .

Bence onu satın aldığımda ND ve VD'de tamamen sessizce sessizce davrandı.

Katırımı çılgınca seviyorum, harika şey !!!

Fikrimi anladım, ama pişirmeden hamur alır ve 60 dakika kızartmak için katıra koyarsanız, ters çevirin ve 10 dakika daha ne olur?

herkese merhaba. Bir soru sormak istiyorum, yüksek basınçlı mulechka üzerinde yemek pişirirken, vananın takıldığı yerde sessizce tıslıyor ve zar zor farkedilen bir park var, bu nasıl olmalı? ve kapakçığın içine yerleştirildiği kapak üzerindeki bu şey kayar. Katırlarınıza bakın, dönüyor musunuz? Ve yine de, kit, yoğuşma suyu toplamak için plastik bir kutu ile birlikte geliyor, benim için hiç tutmuyor, ilk kullanımlarda tutuyor gibiydi ve bence bundan bir anlamı yok - hiç yoğunlaşma yok .

Bence onu satın aldığımda ND ve VD'de tamamen sessizce sessizce davrandı.

Katırımı çılgınca seviyorum, harika şey !!!

Benim için de kaydırıyor, ayrıca buraya birçok resim yerleştirilmiş ve birçoğunun yeşil bir kapakçığı var ve bir siyahı, yani hiç yeşil renk yok, Yoğuşma da hiç toplanmadı. Hisses - peki, kendi kendine tıslar, pişiren ana şey

Teşekkür!!!! Kesinlikle deneyeceğim! Belki yarın bile evime öğle yemeği için sürpriz yaparım, tadı sıradan beyaz ekmeğe benziyor mu? Ya da daha çok rulo gibi mi?

ekmek, elbette, mağazada sattıkları ekmek gibi görünmüyor. ve bir ekmek yapıcıda yaptıkları gibi değil. yerine bir rulo, ama çok lezzetli bir rulo))) kocam takdir etti))

[Pilav]

Pilav
Genel olarak kitaptaki talimatları takip ettim:
et 300g, 1 havuç (soğan koymadım, benimki yemiyor) "kızartırken" biraz kızartın, sonra 1 bardak su dökün ve 15 dakika VD'ye koyun. Buharı bırakın, tuz, 0.5 saat eklendi. l. zerdeçal, 400 gram uzun taneli pirinç döktü (normal olanı hiçbir şeyi yıkamadı), sonra kaynar su döktü, böylece pirinçten 1.5-2 cm daha yüksek bir yerde su vardı, 4 diş sarımsak sıkıştı. 10 dakika daha VD'de. Sonra buharı bıraktı, her şeyi karıştırdı ve akşama kadar ısıtmaya koydu (ısınması 4 saatti). Sonuç olarak - lezzetli ufalanmış pilav!

Deneyimli hostesler, lütfen söyleyin - Haşlanmış domuz eti yapmak istiyorum, yayınladığınız yavaş pişiricimiz için tüm tarifleri tekrar okudum ve forumda bir sürü tarif okudum, ancak nasıl olduğuna karar veremiyorum haşlanmış domuz eti yapmak daha iyidir - bir sepette buharda pişirilmiş mi yoksa altta çok katlı mı? Baskı altında en iyisi nedir (bu arada, HP veya LP) veya sadece söndürme? Eti folyoya veya fırın torbasına mı saracaksın yoksa öyle mi bırakacaksın? Gerçekten yardımını umuyorum

Kızların tavsiyesi üzerine haşlanmış domuz eti yaptım ve böyle pişirdim. Gerçekten beğendim:

BUHAR İÇİN OG DANA BUZHENİN

Sığır eti - 500 gramlık bir parça,
Sarımsak - 3 dilim,
Tuz,
Karabiber
Zira
Bir parça dana eti tuzlayın, karabiber serpin, kıyılmış sarımsak serpin, bir fırın torbasına koyun ve her iki tarafına Zira serpin.Torbanın uçlarını bağlayın.
2 saat marine edin (sıcakken buzdolabında saklanabilir)
30 dakika boyunca HP için MV'de buharlayın. Buharı boşaltmayın.

Ve bu şekilde tavuk pirzolası pişirdim - burada zaten kendim için bir şey düşündüm. Çok lezzetli!

Haşlanmış tavuk buharda pişirmeye çalışırdım, hiç beğenmedim ama son zamanlarda bu tarifi sadece Cook için buldum. Kendi başıma kuru erik ve kalori hesaplamasıyla yemek pişirmeyi ekledim. Sonucu çok beğendim. Şimdi sık sık bu düşük kalorili ve doyurucu muameleyi pişiriyorum.

PEYNİRLİ VEYA BUZDANLI TAVUK GÖĞÜS KARBONATI


Peynirli: 100 gram = 173 kcal

Tavuk göğsü - 385 gram,
Peynir - 40 gram
Mayonez - 28 gram
Kişniş, safran, tatlı kırmızı biber,
Tuz,
Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı - 6 gram
Kuru erik ile (30 gram kuru erik): 100 gram = 143 kcal


Bütün kemiksiz tavuk göğsü filetosunu tuz ve en sevdiğiniz baharatlarla ovalayın. Bir dilim peynir dilimleyin. Göğüs filetosunu ikiye katlayın, böylece peynir bir rulo gibi içeride olsun ve pamuk ipliklerle sıkıca bağlayın, böylece peynir göz atmaz, aksi takdirde erir ve akar. (Kuru erik varsa, kuru erikleri ıslatın ve doğrayın). Üzerine mayonez sürün ve tekrar baharat serpin. Kefal tenceresini bitkisel yağla yağlayın. 30 dakika "Sebzeleri kızartma" modunu açın, ardından ruloyu ters çevirin ve 40 dakika "Güveç" i açın. Buzdolabında soğutun, ardından ipleri dikkatlice çıkarın ve daire şeklinde kesin.

[uykucu]

uykucu, ama bir çift için yemek pişirmek için, eti bir sepet-çift kazanda bir torbaya koymak gerekir mi? Çizgi filmin kendisine ne kadar su dökmeniz gerekiyor?

Kızlar, yine elma reçeli yaptım. ND'de ilk kez 20 dakika çıktı, ikinci kez sıkışma değil, sıkışma çıktı. Bugün denedim, önce 20 dakika pişirdim, sonra 10 tane daha, sonra 10 tane daha - ihtiyacım olan şey ortaya çıktı. Şimdi 45 dakika LP'de yemek yapacağım. Nedense, daha kısa sürede reçel alırım, reçel değil.

[uykucu]

uykucu, ama bir çift için yemek pişirmek için, eti bir sepet-çift kazanda bir torbaya koymak gerekir mi? Çizgi filmin kendisine ne kadar su dökmeniz gerekiyor?

Evet, çantaya koydum, bağladım ve içinde marine ettim. Ve sonra aynı çanta Mulechka'ya bir sepet için.
Yaklaşık 1 litre 300 ml - 1 litre 400 ml, 3 yarım litreden biraz daha az su döküyorum. Her zamanki gibi buharda pişirirken.

[uykucu]

uykucu, ama ne düşünüyorsunuz, çok pişirici için birçok tarifte olduğu gibi, önce kızartın ve sonra güveç - bizim Mulechka'mızda işe yarayacak mı, yaramayacak mı?

Bilmiyorum, şenlik masası da dahil olmak üzere yazdığım tarife göre iki kez yaptım. Konuklar ayrıca haşlanmış domuz etini de çok beğendiler.

Kızlar, herkese merhaba!
En sevdiğimi ailemde yazıyorum ve özellikle ben, çünkü her şey çok iyi. hızlı,
Balkabağı Püresi.
Kabağı soyun, parçalara ayırın ve Mula'ya koyun. Yüksek basınçta 10 dak. (IMHO - kabak türüne bağlı olmasına rağmen). Buhar havalandırıldı, balkabağı çıkarıldı. Kabak yumuşak olmalı. Suyu dökmeyiz, bir ipliğe bir tencere daha döktük. Balkabağını bir blender ile yoğurun, kabuğun bir kıvamda kaynatıldığı suyla seyreltin, biri tercih eder (meyve suyu şeklinde, patates püresi şeklinde biri). Her şeyi tatmak için Mula + şeker ve tadına bakmak için sitrik asit içine dökün. Şekeri eritmek ve soğutmak için kaynatın. Çocuğum, balkabağım başka bir balkabağı tanımıyor (ne pişmiş ne de yulaf lapasında haşlanmış, ama böyle bir patlama!)

Kızlar-erkekler, bir mulechka'da ileride kullanmak üzere domuz eti veya dana yahnisi pişirmenin mümkün olduğunu düşünüyor musunuz? Mağazada satılan şey demir tenekede piyangodur, konserve köpek maması satın alabilirsiniz ... Yani bence endüstriyel olarak yüksek basınç altında hazırlanıyor ya da belki deneyimi olan biri var mı?
Ve yine de, mikrodalgadaki kavanozları kim sterilize etti? Paylaş

Yemek pişirebilirsiniz, ancak yalnızca 2-3 aydan fazla olmayan bir süre için, daha sonra yalnızca kullanmadan önce 20 dakika ek ısıl işlemle veya kendi tehlikeniz ve riskiniz altında.
İleride pişirmek için basınç altında 120C veya 132C pişirme sıcaklığına ihtiyacınız vardır.
120C yalnızca çok pişiricili KuKu 1054 ve otoklavlarda ve 132C yalnızca otoklavlarda mevcuttur.

[bu botulizm 120 derece sıcaklıkta 20 dakikada ölür.]

Hayır İrlandalı, burada yanılıyorsun.Ben bugün yazdım bu botulizm 120 derece sıcaklıkta 20 dakikada ölür. Mantarları kaynattığımızda sıcaklık sadece 100 derecedir. Tüm kitaplarda, tüm tariflerde mantarlama tavsiye edilmez. Sadece tuz veya turşu, ancak yuvarlanmayın. Yuvarlanan mantar kavanozları, kenarda yürüyoruz. Sadece otoklavlayarak% 100 güvende olabilirsiniz. Hemen söylemeliyim, ben de herkes gibi ... mantarları yuvarlayarak ... baskı yapmadan ...
Artık Mula'da konserve yemek yapmanın mümkün olduğunu bildiğimize göre, mantarlı denememiz gerekiyor.

Başlangıçta satın aldığım konserve ürünlerden de bıraktığım tenekeleri kullanmaya başladım ve ne kadar heyecan verici olduğunu anladım! Sonra, tamamen böyle vidalı olanlara geçene kadar, yavaş yavaş normal olanları değiştirerek, ek olarak almaya başladı. Örtüleri birkaç kez kullandım, onlara baktım. Daha sonra kutulardan ayrı olarak satışa çıktılar (Okey'de, Auchan'da vb.), Ancak kapağın kutuya sıkıca oturmasını sağlayan naylon bir ara katmana sahipler, çok kötü. İkinci kez, böyle bir örtü artık yeterli değil, onu atmak zorundasın. Ama şimdi bu kapaklar geleneksel olanlardan çok daha pahalı değil. Şu anda evde yuvarlanan bir makinem bile kalmadı.

Ve takma ad hakkında ... Belki çok ileri düzeyde davranmıyorum, ama ... Sadece takma adı çeviriyorum. Zor mu Karnak, Katyusha?

Burada bir hatanız var - 132C'de 20 dakikada ölüyorlar,
ve 120C'de yaklaşık bir saat veya biraz daha fazla, daha kesin olarak, konserve yiyeceklerin sterilizasyonu için TU'ya bakın.

:)Güzel gün! Sevgili forum kullanıcıları! Forumunuzu bulduğuma çok sevindim, umarım beni saflarınıza davet edersiniz. Uzun yıllardır Panas'ın sahibiyim ve geçen gün Karikatür de çıktı. İlk başta çok üzüldüm. Otomatik işlevlere çok alışılmadık, ama sonra forumunuzu buldum ve canlandım. Dün senin tavsiyelerine göre tavuklu sebze çorbası pişirmeye çalıştım. Hızlı ve lezzetli oldu. Yarın pancar çorbası planlıyorum. Ve yakın gelecekte, Beef Shoulder. Onu marine edeceğim, sonra 2 tarafı kızartacağım, ama sonra söyle bana, plz, onu hangi modda akla getirmeliyim? Muhtemelen 25 dakika VD? Veya nasıl? Tavsiyen için minnettar olurum.
[/ Kimsenin bana cevap vermemesi üzücü ... Bugün et omzunu pişirmeye çalışacağım ... Umarım birileri bana bunu nasıl daha iyi yapacağımı söyler ...

Sanırım, haşlanmış domuz tarifine göre, yemek pişirebilirsiniz ve sığır omuzu biraz daha zaman ekleyin, burada https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=166885.0 Bir göz at

[Pilav]

Pilav
Genel olarak kitaptaki talimatları takip ettim:
et 300g, 1 havuç (ben soğan koymadım, benim yemem) biraz kızartıp "kızartma" üzerine, sonra 1 bardak su döküp 15 dakika VD'de beklet. Buharı bırakın, tuz, 0.5 saat eklendi. l. zerdeçal, 400 gram uzun taneli pirinç döktü (normal olanı hiçbir şeyi yıkamadı), sonra kaynar su döktü, böylece pirinçten 1.5-2 cm daha yüksek bir yerde su vardı, 4 diş sarımsak sıkıştı. 10 dakika daha VD'de. Sonra buharı bıraktı, her şeyi karıştırdı ve akşama kadar ısıtmaya koydu (ısınması 4 saatti). Sonuç olarak - lezzetli ufalanmış pilav!

Ve kızarttıktan hemen sonra, pirinci biraz su baharatları ile doldurup VD'ye koyup -20 dakika keserdim)

[Yulaf lapası sütlü pirinç + darı]

Yulaf lapası sütlü pirinç + darı.

1. 0,5 yemek kaşığı yıkanmış pirinç.
2. 0.5 yemek kaşığı yıkanmış darı.
3,3 yemek kaşığı süt.
4. 2. Su.
5. 0,5 çay kaşığı tuz.
6.5 saat L. Sahara.
ND -5 dakika, basınç kendiliğinden düşene kadar bekleyin. 3-4 kişinin yemek yemesi için çıkın)
Tereyağı eklemeyi unutmayın, yulaf lapası baharatlanmalıdır)

Kızlar, buradaki tariflere bakın. Haşlanmış domuz eti, et ve yulaf lapası var:

https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=145131.0

Sizinkini o konuya ekleyebilirsiniz, ancak maalesef içindekiler tablosuna girmiyorlar. 3 sayfanın tümüne bakın, çünkü tüm tarifler içindekiler tablosunda değildir.

Ve kızarttıktan hemen sonra, pirinci biraz su baharatları ile doldurup VD'ye koyup -20 dakika keserdim)

hayır, pirinç için VD'de 20 dakika - bu haşlanmış yulaf lapası ortaya çıkacak. ve böylece - ve et yumuşaktır ve pirincin pirinci ufalanır.

Kızlar, fuarda lahana aldım, havuçla doğradım, tuzla doğradım, bir parça domuz eti yedim, katırda nasıl lezzetli pişirebilirim?

[Vanya28]

Burada bir hatanız var - 132C'de 20 dakikada ölüyorlar,
ve 120C'de yaklaşık bir saat veya biraz daha fazla, daha kesin olarak, konserve yiyeceklerin sterilizasyonu için TU'ya bakın.

Vanya28, Katılmıyorum! Özellikle botulizmin sıcaklığı ve ölüm zamanından bahsediyordum. Konserve yiyeceklerin sterilizasyonu için TU, sterilizasyon sırasında konserve yiyeceklerin hazırlanma süresine de atıfta bulunur.

Konserve işletmelerinin mikrobiyologları ve yüksek öğrenim gıda enstitüleri öğrencileri için bilgiler.
Kitaptan "Gıda korumasının mikrobiyolojisi»Başın genel editörlüğünde. Gıda Teknolojileri, Mühendislik ve Tarla Bitkileri Bölümü, Odessa EITI NUPT, Ph.D. Stoyanova L.A.
"Sıcaklık yükseldikçe yıkıcı etkisi artıyor. Esti ve Meyer'e göre Clostridium botulinum sporları öldü: 100 ° C'de - 330 dakika sonra, 105 ° C'de - 100'den sonra, 110 ° C'de - 32'den sonra, 115 ° C'de - 10'dan sonra 120 ° C'de 4'ten sonra, 125 ° C'de С - 1 dakika sonra. Maya ve küf sporları daha az kararlıdır, (65 ... 80) ° C'de ölürler, bazı küflerin sporları 100 ° C'ye kadar ısınmaya dayanabilir. Mikroorganizmaların termal stabilitesi, ortamın kimyasal bileşimi, aktif asitlik (pH) ve ortamda bulunan maddelerin konsantrasyonundan etkilenir. Yüksek sıcaklıkların yıkıcı etkisi, çeşitli yöntemlerle gerçekleştirilebilen gıdalardaki, tıbbi malzemelerdeki ve diğer nesnelerdeki mikroorganizmaların yok edilmesine yönelik yöntemlerin temelidir. "

Cevaplar için çok teşekkürler. Oyaen lezzetli çıktı ... 2 saat marine edildikten sonra 2 tarafı kızartılır. Ve yüksek basınçta 10 dakika. Süper

[Vanya28]

Vanya28, Katılmıyorum! Özellikle botulizmin sıcaklığı ve ölüm zamanından bahsediyordum. Konserve yiyeceklerin sterilizasyonu için TU, sterilizasyon sırasında konserve yiyeceklerin hazırlanma süresine de atıfta bulunur.

Konserve işletmelerinin mikrobiyologları ve yüksek öğrenim gıda enstitüleri öğrencileri için bilgiler.
Kitaptan "Gıda korumasının mikrobiyolojisi»Başın genel editörlüğünde. Gıda Teknolojileri, Mühendislik ve Tarla Bitkileri Bölümü, Odessa EITI NUPT, Ph.D. Stoyanova L.A.
"Sıcaklık yükseldikçe yıkıcı etkisi artıyor. Esti ve Meyer'e göre Clostridium botulinum sporları öldü: 100 ° C'de - 330 dakika sonra, 105 ° C'de - 100'den sonra, 110 ° C'de - 32'den sonra, 115 ° C'de - 10'dan sonra 120 ° C'de 4'ten sonra, 125 ° C'de С - 1 dakika sonra. Maya ve küf sporları daha az kararlıdır, (65 ... 80) ° C'de ölürler, bazı küflerin sporları 100 ° C'ye kadar ısınmaya dayanabilir. Mikroorganizmaların termal stabilitesi, ortamın kimyasal bileşimi, aktif asitlik (pH) ve ortamda bulunan maddelerin konsantrasyonundan etkilenir. Yüksek sıcaklıkların yıkıcı etkisi, çeşitli yöntemlerle gerçekleştirilebilen gıdalardaki, tıbbi malzemelerdeki ve diğer nesnelerdeki mikroorganizmaların yok edilmesine yönelik yöntemlerin temelidir. "

Doğru, konserve yiyecekleri aynı anda hazırlayıp sterilize ederek elde edersiniz. ürünün tüm kütlesini ısıtmaksadece düdüklü tencere ve evde konserve değil, endüstride olduğu gibi aynı süreç ve tekniklere tabidir. Özellikle ileride kullanmak için.
Ders kitabında, birkaç istisna dışında tüm et, balık ve sebze-protein konserve yiyeceklerinin 120C'de değil 132C'de ve Ukrayna işletmelerinde sterilize edildiğine de dikkat etmek gerekir.
Neden oldu? Sürecin fiziğini okumakta fayda var.
Bu hata hakkında yazılmıştır.
Ve takip etmek ya da etmemek, bu konuda ne söyleyeceğini, her birine kendi başına.

p.s.
Burada ayrıca, son 15 yılda bezlerin, demir parçalarının ve diğer eğlencenin sterilizasyon sıcaklığı için SES gerekliliklerindeki değişikliklerin dinamikleri üzerine ilginç bir anı hatırladım.
175C'den 190C'ye ve hatta daha yüksek.
Her neyse.

[Vanya28]

Doğru, konserve yiyecekleri aynı anda hazırlayıp sterilize ederek elde edersiniz ve evde konserve yiyecek hazırlamak, endüstride olduğu gibi aynı işlemlere ve tekniklere tabidir. Özellikle ileride kullanmak için.
Ders kitabında, birkaç istisna dışında tüm et, balık ve sebze proteinli konserve yiyeceklerin 120C'de değil 132C'de ve Ukrayna işletmelerinde sterilize edildiğine de dikkat etmek gerekir.
Neden oldu? Okumak için kullanışlıdır.
Bu hata hakkında yazdım.
Ve takip etmek ya da etmemek, onun hakkında ne söyleyeceğini, her birine kendi.

Vanya28bu doğru, aynı zamanda konserve yiyecek hazırlayıp sterilize ediyorum. Bu nedenle, haşlanmış eti 95 dakika boyunca baskı altında tuttum (artı basıncı ayarlama süresi ve artı aynı basıncı boşaltma süresi - ders kitaplarındaki formülü hatırlayın) 20 dakika içinde botulizmin ölümünden bahsettiğim mesajda 120 derecede, 20 dakika konserve et pişirmek için aramadım.

Melana... Eğer bunu sadece yemek için, kapakları açmadan yaparsanız, o zaman elbette daha kolay. Ve baskı olmadan uzun süreli depolama için çalışmayacaktır. Güveyi pişirdik, kavanozlara koyup sterilize ettik. Fırında, fritözde, sterilize edeceğimiz kuyuda herhangi bir sıcaklıkta, suyun atmosferik basınçtaki kaynama noktasının önemi yoktur 100 derece. Ve bu sıcaklıkta her türlü bakteri ölmez! Ve bakteri ile güveç mi yememiz gerekiyor? Ortadan kaybolursa iyidir, ama eğer onu bu bakterilerle yersek? Botulizm hakkında ... yapmayacağız ... Ama bir düdüklü tencerede (aynı otoklavı düşünün) basınç daha yüksektir ve bu nedenle suyun kaynama noktası da daha yüksektir ve zararlı bakteriler doğal olarak ölür. Baskı olmadan, konserve balık, et alsanız bile, bunun hala Rus ruleti olduğunu düşünüyorum ...
İşte Melana ve kendin için daha kolay olup olmadığına karar ver ...

Botulizm bakterileri 20 dakika sonra 120 derecelik bir sıcaklıkta (sadece otoklavlama ile) tamamen ölür, bu arada

En fazla 95 dakika VD'ye koydum.

Neden oldu? Okumak için kullanışlıdır.

Buna tamamen katılıyorum. Okumakta fayda var. Örneğin bir fizik ders kitabı. Suyun kaynama noktası 120 derece C'dir (veya daha doğrusu 119, 62) 2 atm (200 kPa) basınçta mümkündür. 3 atm (300 kPa) basınçta 132.88 elde edilir. Elektrikli bir düdüklü tencerede, 480 kPa'yı, yani yaklaşık 145 derece olan 4,8 atm'yi aşarsa, basınç kritik kabul edilir (emniyet valfinin tetiklendiği). Böylece elektrikli düdüklü tencere içindeki sıcaklığın 120-132 derece olduğu sonucuna varabiliriz. 120 derece LP, 132 HP'dir. Sıradan elektrikli düdüklü tencerelerde (LP ve HP'ye bölünmeden) 120 * C garantilidir

Peki benim hatam ne? Botulizmin 120 * de 20 dakikada ölmesi ve bu sıcaklıkta çok daha hızlı ölmesi gerçeği mi? Veya konserve etin sterilize edilmesinin 20 dakika sürdüğü gerçeği mi? Bu yüzden ben önermedim. Ev tipi otoklavların sterilizasyon süresinden daha uzun olan 95 dakika pişirdim (kaynama noktası 120 ° C). Burada böyle bir masa var 🔗

Elbette küçük bir hata var!
Düdüklü tencerelerin büyük kısmı, çalışma modunda 70 kPa ila 100 kPa arasında bir aşırı basınca sahiptir ve pahalı düdüklü tencerelerin yalnızca küçük bir kısmı, 1.7-2 atm ve toplam 2.5-3 atm olan 150-200 kPa aşırı basınca sahiptir sırasıyla yaşadığımız 1 atm dahil olmak üzere basınç, hesaplamalarınızda bunu biraz unuttunuz.
Suyun kaynama noktasını belirlemek için hangi basıncın kastedildiğini anlamanız gerekir, bu nedenle sıcaklıkla ilgili yanlış mantığa neden olur.
Bunu kontrol et.
Şüpheniz varsa, düdüklü tencerenizin gövde sıcaklığını herhangi bir termometre ile ölçün.
Düdüklü tencereniz, görünümüne bakılırsa, U şeklinde bir conta ile 115C içinde ve muhtemelen enine kesitte yuvarlak bir conta ile biraz daha fazla bir çalışma sıcaklığına sahip olmalıdır.

[çalışma basıncı]

Tam bunun için tam zamanında çalışma basıncı 70 kPa'dan 100 kPa'ya ve yaşadığımız yere 1 atmosfer (100 kPa) ekleyin. Bu yüzden çalışıyor, yani çalışma sırasında düdüklü tencerenin atmosferik basıncın üzerinde oluşturduğu basınç. Peki düdüklü tencerenin içindeki basıncın atmosfer basıncından daha az olması ne anlama geliyor?
Ve düdüklü tenceremin gövdesindeki sıcaklık ölçümünün bununla ne ilgisi var? Biz sadece kaynama noktasıyla ilgileniyoruz. 100 kPa atmosferik basınçta teflerle dans etseniz bile 100 * C olacaktır. Basınç 2 atm'ye yükseldiğinde. (200 kPa) (favori 1 atmosferimiz dahil) KAYNATMA sıcaklığı 120 * C olacaktır. Bu sıcaklıkta, 120 * C'lik kaynama sıcaklığı (ve düdüklü tencere üzerindeki sıcaklık değil, fırın 260 * 'a kadar ısıtılabilir, ancak bize hiçbir şey vermez) botulizm sporları kısa sürede ölür.
Suyun kaynama noktasını belirlemek için basıncın ne anlama geldiğini çok iyi anlıyorum