Kek "Üç Çikolata"

evet, hiç de değil! forum çok büyük, yeni başlayanlar kaybolabilir, bazen kendimi nerede arayacağımı bilmiyorum

Pekala, sen ... bir şey olursa içeri gel

YARDIM EDİN!!!!!!!!!!! Neyi yanlış yapıyorum? Sütlü çikolatayı kıvırıyorum. Zaten kg transfer ettim. çikolata, ama sonuç yok.

Benzer bir pasta yapmaya çalıştım
Bu tariften bir bisküvi ve sütlü çikolatalı mus aldım.
ve beyaz kremalı bir sufle
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=183564.0
Pastayı gerçekten beğendim!

Irusia, daha önce "Treshnik" de olduğu gibi çikolatalı mus var mıydı?

Oh! Peki bu benim çocukluğumdaki en sevdiğim kafeydi !! ! Ve kuru kayısılı krema ... mmmm ... ye ka !!!

Güzel pasta. Mega çikolata aroması.

[ronika07]

Kızlar, bana hiçbir bildirim gelmedi - sadece bugün nedense ortaya çıktı ve beklenmedik bir şekilde hem incelemelerinizi hem de sorularınızı gördüm
Pastayı beğendiğine sevindim denediğin için teşekkürler

Bu arada kuru kayısı ile krema! Forumda bir yerde yoğurt veya ekşi krema ile neredeyse diyet bir tarif gördüm. Tortyzhka bir kez gönderilmiş gibi görünüyor. Ben gidip bakacağım.
ronika07hatırlattığın için teşekkürler

[ronika07]

Kızlar, bana hiçbir bildirim gelmedi - sadece bugün nedense ortaya çıktı ve beklenmedik bir şekilde hem incelemelerinizi hem de sorularınızı gördüm
Pastayı beğendiğine sevindim denediğin için teşekkürler

Bu arada kuru kayısı ile krema! Forumda bir yerde yoğurt veya ekşi krema ile neredeyse diyet bir tarif gördüm. Tortyzhka bir kez gönderilmiş gibi görünüyor. Ben gidip bakacağım.
ronika07hatırlattığın için teşekkürler

Oooh! Bu sadece bir zevkti !!! Tarif için gerçekten minnettar olurum!
: girl_claping: Cafe- "Sürpriz" - tatlı anılar !!!
Bu arada Altın Anahtarı hatırlıyor musun?

işte burada! https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3188.0
ama burada jelatinsiz, köpük veya jöleden çok tatlı gibidir.
Ancak porsiyonlu bir tatlıyı jöle veya köpük şeklinde sonlandırmak faydalıdır - sorun değil!

Kızlara yardım et, söyle bana, bir bisküvi pişiriyorum ve sonunda oturdu, her şeyi tam olarak tarife göre yaptı, yani 160 derece ve 35 dakikada (zaten oturdu) kuru bir şekilde denedim kılıç, fırını kapattı. 5 dakika sonra koşarak geliyorum ve o tamamen düştü, bir peri masalının tadına baktı ama düştü, sorun ne? Gözenekli ve alçak. Tekrar pişirmem gerek ama korkarım burada.

Belki kullanabilirsiniz - peki, gözenekli ise? emek için özür dilerim.
Sıcaklık farklılıklarından düşer (muhtemelen). Veya biraz un (veya belki ıslak un) - omlet gibi çıktı - o da düşecek
Sadece çoklu pişiricide bisküvi pişiriyorum çünkü fırında bir şekilde ... çalışmıyor
Daria, Temki şekerlemelerini sor https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=415.0 belki kızlar orada yardım eder

Teşekkür ederim, un normal, ondan önce portakal, vanilya pişirdim, her şey yolundaydı, sıcaklık fırını açmadı ..... Cevabın için teşekkürler

hiçbir şey için değil - aslında hiçbir şeye yardım etmedim. Durumdan nasıl çıktın? bisküvi mi pişirdin?
Onlardan korkuyorum, yani bisküviler. Adil! Asla anlayamadım NEDEN işe yaramadı
her zaman yavaş bir tencerede çalışır, bu yüzden sarsmam
Başka bir varsayım - fırın elektrikli ise - bir güç dalgalanması olabilir - ve işte bu - elveda bisküvi. HP Mulinex'e sahip olduğumda, voltaj düşüşüne de çok hassas bir şekilde tepki verdim. Evet, ve karikatürde birkaç kez sorun vardı - görünüşe göre elektrik yüzünden, şanslı olsa da (nispeten) - sorunlar süt lapasına dokundu - sadece kahvaltıda pişmemişti

Söylesene, pastanın ağırlığı nedir?

İyi günler, lütfen raporu kabul edin !!! Uzun bir süre bu pastaya baktım, ciddi bir fırsat bekledim, kendi doğum günümdü, ölümcül dozda çikolata !!! Pasta tabii ki lezzetlidir, ancak doğrudan mikroskobik dozlarda yemelisiniz - çok doyurucu ve zengindir, ancak daha sonra vücutta endorfin olur.Bitter çikolata aşığı olarak, kek ve bitter ile alt kısmı gerçekten beğendim çikolata (% 75).24 cm'lik bir form kullandım, tartılmadım ve bir bölümde fotoğraf çekildim, maalesef yukarıdan gelen süslemelere dikkat etmedim - kızım en azından bir şekilde dekore etmesine izin verilmesini istedi - sır üzerine desenleri bastırdı - candurin ile örtülmesine izin verilir

Kızlar, günün güzel zamanı. Sonunda foruma kaydolmaya başladık (ve ikinci yıl sadece okuyucuydum). İşte kocamın doğum günü için hazırlanan pastam.
O pastayı çok uzun zamandır pişiriyorum. Ve malzemeleri biraz değiştirdi ya da tereyağını tüm köpüklerden çıkardı. 50 gram tereyağı yerine 100 ml süt kullanıyorum. Bu ikamenin tadı hiçbir şekilde etkilemediğini ve sonuç olarak kekin neredeyse 100 gram daha az tereyağı içerdiğini garanti edebilirim. Belki birinin bilgisi vardır.



Fotoğrafta, kek sadece dondurucudan geliyor, bu yüzden buğulanmış ve katmanların sınırları çok az görünüyor.

Söylesene, pastanın ağırlığı nedir?

yaklaşık 2,4 kg

Herkese iyi günler ,: çiçekler: eğer yapabilirsen beni öğrenci olarak kabul et, senin kadar güzel bir güzelliğin nasıl yapılacağını gerçekten öğrenmek istiyorum, tüm tavsiyelerini, tariflerini büyük bir zevkle okudum, çalışmalarına hayranım, ben onlardan memnun kaldım. İşte bir pasta yapma şansı (çok sevdiğim) 3 çikolata, kremanın yüzde 33'ünü aldım, çikolataların üzerine koydum, pastayı pişirdim, tarifine göre her şeyi yaptım, bugün musa indi. birincisi siyah çikolatalı harika çıktı (sadece satışta bulamadığım hiçbir yerde likör eklemedim) sıra 2 süt geldi, tereyağlı bir roket (bundan hoşlanmaya başladım) eklenen jelatin bir kauçuk kütlesi haline geldi Ona daha fazla bir şey yapmadım kremayı bozmadım ama ne yapmalıydım çikolata için koşmak zorunda kaldım, her şeyi tarifte yazdığı gibi tekrarladım ve ikinci kez korkuyla uzamaya başladım, 50 gram ekledim sadece krema ve her şey iyi karışmış, aynı şey beyazla başladı ve yine kremalı proshol ekledim, şimdi buzdolabında donmuş, pastanın beni hayal kırıklığına uğratmamasını istiyorum çünkü benim için bir sürpriz hazırlıyorum. doğum günü için koca. Ayrıca fotoğraftaki tariften biraz daha kalın bir kütleye sahibim, muhtemelen likör eksikliğinden dolayı, kesimin istediğim kadar pürüzsüz olmayacağından şüpheleniyorum, ancak bunu sadece yarın öğreneceğim. Neyi yanlış yaptığımı sormak istiyorum, çikolata neden esnemeye başladı, 3 çeşit çikolatayı da aynı şirketten aldım ve farklı davrandılar, belki de bu likör eksikliğinden kaynaklanıyordu? teşekkür

Neyi yanlış yaptığımı sormak istiyorum, çikolata neden esnemeye başladı, 3 çeşit çikolatayı da aynı şirketten aldım ve farklı davrandılar, belki de bu likör eksikliğinden kaynaklanıyordu? teşekkür

Büyük olasılıkla sorun çikolatadadır, çünkü köpükte likör varlığı kıvamı kesinlikle etkilemez (tekrar tekrar kontrol edilmiştir!). Bir çikolatanın mükemmel bir şekilde eridiğini, diğerinin ise çok daha kötü olduğunu bir kereden fazla fark ettim. Bu yüzden bir dahaki sefere farklı bir marka çikolata deneyin.
Peki nasılsın, işe yaradı mı?

Berezkina
Yulia'ya kesinlikle katılıyorum ... her şey çikolata ile ilgili .. Süt ve beyaz en kaprisli olanlar .. Büyük olasılıkla içlerinde neredeyse hiç kakao yağı bulunmamasından dolayı ... Fark ettiğim tek şey (Yaparım) Bu kek çok sık), eğer çikolata daha pahalıysa ve daha iyi bilinen bir markaysa (Alenka veya Babaevsky gibi), o zaman daha az sorun olur ... Ayrıca tereyağı miktarını da azalttım .. Tam kaşık eklemem ya da hiç koymayın. Pasta zaten çok yağlı ... Hiç likör eklemiyorum .. Kekin içindeki tadı hoşuma gitmiyor .. ve çocuklar için sık sık sipariş ediliyor ... çikolata sevenler için çok sağlıklı bir seçenek ... Ben de sakız altına sürmek için adapte ettim ...

Günün güzel zamanı, ilk doğan üç çikolatamı rapor etmek istiyorum. Misafirler pastadan çok memnundu ve en önemlisi: yahoo: Çocuklar mutluydu, ilavesi ile yediler, çok lezzetli ve doyurucu çıktı. (Nasıl fotoğraf göndereceğimi anlayamıyorum) istiyorum Mikronlar için çok teşekkür ederim ve öğütler için, pasta hepinize teşekkürler, daha fazlasını yapacağım ...

Berezkina
Hala onu mastik altında sürmek için adapte oldum ...

Bunu nasıl yapıyorsun?

Kolay .. Ben de sakızla kuş yapıyorum --- GANASH bizim dostumuz ... krema + bitter çikolata + biraz tereyağı ... Kalın bir tabaka ile ve soğukta kaplıyorum. Sonra bir kat daha ... ve fazladan bir bisküviye ihtiyacın yok ..

Kızlar, söyleyin lütfen! Böyle bir planın keklerini kalıptan nasıl çıkarırsınız? Sonuçta, onları bir tabağa çeviremezsiniz, ancak çok hassastır ve altta kalıpta küçük bir çöküntü vardır; Pek çok insanın onu altta bıraktığını görüyorum, ancak bu her zaman kabul edilebilir değil, ama ya siparişe göre yapılırsa? Güzelliğe zarar vermemek için nasıl çıkarılır?

[IŞIK I]

IŞIK I
Şahsen bunu yapıyorum --- ya da seramik bir bıçakla dikkatlice kestim, böylece pişirme kabı çizilmez .. Her neyse, ince keskin silikon bir spatulam var - tapverden ... işte onun için başka bir şey ... Ve pastanın konması kolaydır - bisküvinin üzerine çikolatalı çikolata dökülür ...

Luda. Cevap için teşekkürler. Kalıbın duvarlarından kesmek zorunda mısın? Ve formun en altından bahsediyorum, keki bir spatula ile elde etmek için yarım santimetre derinleşme var, ne kadar temiz, çünkü kekin kenarındaki bisküviden sonra zaten bir sufle var, yani sarkıtmamak için (tabii ki, sakızın altında değilse, orada ele alınacaktır) Fotoğrafta, birçok kızda bölünmüş formun altından dibinde kek var, muhtemelen ona zarar vermeden elde etmek zor olduğu için?

[IŞIK I]

IŞIK I, Sufleli kekleri çıkarılabilir veya sürgülü formlarda topluyorum, duvarları streç filmle veya kesilmiş selofan torbayla kaplıyorum. Bu nedenle çıkarılması sorun değildir. Film sufleyden kolayca ayrılıyor, her şey pürüzsüz ve güzel.

Teşekkürler deneyeceğim.

Dosyam olmadığı için duvarları folyo ile ördüm. Ve bence oldukça yağlı bir pasta olduğu ortaya çıktı - fazla yemiyorsun. Üst katman için "Air" beyaz çikolata kullandım, ısıtılma şeklini beğenmedim. Gelecek. sadece bir çikolata daha al

Üç çikolatalı pastam

Kızlar, iyi günler!
Bu pastayı yapıyordum ve şimdi köpükle sorun yaşıyorum.
Islatma jelatinden başlayarak .. 24 gr 50 gr kremaya batırılmalıdır. 50 ML aldım, fark eder mi? Jelatin ıslanmadı, sert bir topak haline geldi .. Bir sonraki porsiyonu soğuk suya batırdım .. O köpük koyu renktedir, sütten ne gelir, erimiş çikolata + tereyağına jelatin eklendiğinde, kakao yağı salınır ve çikolata kauçuksu bir maddeye dönüşüyor .. Koyu çikolata çikolata Bir taş oldum, fırlattım. Belçikalı% 80 daha iyi erimişti, ancak yine de kıvrılmaya başladı, hemen bir mikserle dövdüm, jelatinin gerçekten ısınmadığını düşünüyorum ... Soğutulmuş kekte bu katman ganaja dönüştü, 200g değil bitter çikolata için çok mu? Ya da belki% daha az alır? Sütlü çikolata yapmaya başladım ve jelatini ayrı ayrı ısıtmaya ve onu sıcak çikolataya eklemeye karar verdim, çikolata hala kıvrılmaya başladı, ama biraz acı değil .. Bu kütleleri çırpılmış kremaya sıcak ekledim çünkü ben korkarım soğumaya bırakılırsa daha da kıvrılır. ...

Hatamın ne olduğunu anlamıyorum? Oda sıcaklığında ıslatılmış jelatinin sıcak çikolata ruloları olduğunu varsaydım. Ancak süt köpüğüne ısıtılmış jelatin ilave edildi ve çikolata hala pıhtılaşıyor ..
Başka bir çikolata deneyebilir miyim? Callebaut Belgium kullanıyorum, daha önce bununla ilgili herhangi bir sorun yoktu. Beyaz mükemmel doldurur.

Lütfen bana sorunun ne olabileceğini söyle?

Yaprak jelatin kullanıyorum ama eskiden normal jelatin kullanıyordum. Krema sıkmadan suya batırın. Sıkılmış jelatini eritilmiş çikolataya tereyağı ile ekleyin ve yumuşayana kadar çırpma teli ile çırpın. Bir kat bitter çikolata için, süt ürünleri için genel olarak "Alenka" için yaklaşık% 50 çikolata ve bir beyaz çikolata için, başka bir tane olmadığı için gözenekli "Hava" aldım. Bence tabaka jelatinin kullanımı daha uygun. Doğru, her şeyi bir su banyosunda yapıyorum.

Yaprak jelatin kullanıyorum,

Oranlar nelerdir? Örneğin 200g krem ​​\ u200b \ u200b + 200g çikolata için ne kadar yaprak jelatine ihtiyaç vardır? Ve hangi üreticiden jelatin satın alıyorsunuz?

🔗

Bu "Parfait Decor" jelatini, 1 mus için 3,5 yaprak (200 gr krema ve 200 gr çikolata) kullanıyorum.

Her zamanki jelatini Dr. Oetker. Her şey her zaman harika. Ve bütün jelatin miktarı 50 ml kremaya batırıldığı için, daha sonra üç parçaya ayırdığım yoğun jelatinimsi bir yumru da elde ederim ve çikolata tereyağında herhangi bir komplikasyon olmadan çözülür (tereyağını sütle değiştirdiğim için, sonra içinde çikolatalı süt karışımı). Burada jelatin ve çikolata muhtemelen uygunsuzdu. Bu pastayı defalarca yapıp pek çok çikolatayı denememe rağmen, "Air" marka çikolata bile çok güzel davrandı.

Kızlar, iyi günler!
Bu pastayı yapıyordum ve şimdi köpükle sorun yaşıyorum.
Islatma jelatinden başlayarak .. 24 gr 50 gr kremaya batırılmalıdır. 50 ML aldım, fark eder mi? Jelatin ıslanmadı, sert bir topak haline geldi .. Bir sonraki porsiyonu soğuk suya batırdım .. O köpük koyu renktedir, sütten ne gelir, erimiş çikolata + tereyağına jelatin eklendiğinde, kakao yağı salınır ve çikolata kauçuksu bir maddeye dönüşüyor .. Koyu çikolata çikolata Bir taş oldum, fırlattım. Belçikalı% 80 daha iyi erimişti, ancak yine de kıvrılmaya başladı, hemen bir mikserle dövdüm, jelatinin gerçekten ısınmadığını düşünüyorum ... Soğutulmuş kekte bu katman ganaja dönüştü, 200g değil bitter çikolata için çok mu? Ya da belki% daha az alır? Sütlü çikolata yapmaya başladım ve jelatini ayrı ayrı ısıtmaya ve onu sıcak çikolataya eklemeye karar verdim, çikolata hala kıvrılmaya başladı, ama biraz acı değil .. Bu kütleleri çırpılmış kremaya sıcak ekledim çünkü ben korkarım soğumaya bırakılırsa daha da kıvrılır. ...

Hatamın ne olduğunu anlamıyorum? Oda sıcaklığında ıslatılmış jelatinin sıcak çikolata ruloları olduğunu varsaydım. Ancak süt köpüğüne ısıtılmış jelatin ilave edildi ve çikolata hala pıhtılaşıyor ..
Başka bir çikolata deneyebilir miyim? Callebaut Belgium kullanıyorum, daha önce bununla ilgili herhangi bir sorun yoktu. Beyaz mükemmel doldurur.

Lütfen bana sorunun ne olabileceğini söyle?

Beş sentimi koyacağım: Yanılmış olabilirim, ama bence çikolata tam olarak jelatinimsi kütlenin içindeki su yüzünden kıvrıldı, çikolatanın su izlerinden dolayı bile kıvrıldığına pek çok kez rastladım .. Belki jelatini daha fazla krema ile ıslatmayı deneyebilirsiniz?

Bu pastayı ikinci kez yaptığımda sütlü çikolata katmam da kıvrıldı, ancak bir su banyosunda karıştırmaya devam ettim ve sıvıyı tekrar çikolata ile karıştırdım.
İşte benim "Üç Çikolatam"

Kızlar, ne akıllı kızlar! kaç tane kek yapıldı!
Ama burada oturuyorum - ve birinin tarifi kullandığını bile bilmiyorum! hiç bildirim yok, bu yüzden yanlışlıkla "mesajlarınızı yanıtlamadım" düğmesini tıkladım

Maalesef, bir yıldan fazla bir süredir bu kadar lezzetli olmadım, çünkü bu imkansız.
oğlumun dediği gibi - iyilik, yararlılıkla doğru orantılıdır

genel olarak, çikolatalı mus bence kaprisli bir şeydir. Büyük ölçüde çikolatanın kalitesine bağlıdır. Ve maalesef fiyat her zaman kaliteyi garanti etmez.

Pastadaki Mk için teşekkürler !!

Genel olarak deneylerimin nasıl bittiğini paylaşacağım)). Şekiller için şeker üretiminde de kullanıldığından, çikolatanın kalitesi hakkında hiçbir şüphe yoktur, bu nedenle bir şekilde boğulur))). Pasta hala çıktı ve sonuçtan memnun kaldım! Vardığım sonuç, bir su banyosunda çikolatayı (sütlü ve beyaz, mikro karanlıkta sorun yok) ısıtmanın yolu hala benim için geldi. Ve benim için önemli görünen şey, çikolatanın içine buhar girmesini önlemek için çikolatanın bulunduğu kabın suya değmemesi ve üst kenarlarının alt tencereyi tamamen kaplamasıdır !!! Ve sıcaklığı kademeli olarak artırın, suyun hemen şiddetli bir şekilde kaynaması için değil .. Sonuç olarak, jelatini tarife göre kremaya batırdım ve yumruyu 3 parçaya "dövdüm" .. Pekala, ekledikten sonra her şeyi çabucak yapın. jelatin, çikolatayı kıvırmayı düşünmemek için))

Tarif için teşekkürler! Lüks bir şekilde çikolata çıktı ve bariz bir şekilde lezzetli!!!
Kenarların çarpık olduğu ortaya çıktı, görünümün tadı etkilememesi güzel.Konuklar dekore edilmiş, ki bu çok güzel)))))

Civciv, güzel pasta! Sadece konudaki keklere bakıyorum - ve şimdiden salya akıyorum
Bu pasta çok muhteşem - misafirler bunu uzun süredir hatırlıyorlar - denediklerinden bu yana üç yıl geçti ve herkes hatırlıyor - "o zaman böyle bir pasta yaptın mı? ... "
ve onun tarafları her zaman böyledir, belki onlarla bir şeyler yapmanız gerekir, ancak genellikle herkese kendi başınıza davranırsınız ve gerçekten onların önünde gösteriş yapmanıza gerek yoktur (özellikle benim gibi - eller yan yana her çeşit takı)

Kızlar ve hiç kimse bu pastada "rinaldi" şekerlemesinde kullanılan "bisküvi-somun" alt ince tabakasının tarifini bilmiyor. 0,5 cm içinde bir kat bisküvi vardır ve ezilmiş kuruyemişleri hissedebilirsiniz. Ve emprenye açıkça kullanılır. Musy katmanlarıyla çok iyi birleşiyor. Ama bu orada değil, peynirli keke giden kremalı pasta kütlesi

Bitti))) Tüm ürünlerin üçte biri için tarifi denedim. Ve bu üçüncüsü de iki küçük keklere (oldukça büyük kekler) bölündü. Bisküvi yerine "bademli" bir kek kestim. Şimdi buna deli dükkanı deniyor. Taze olandan üst kabuğu kestim. Vision mastikten bir litre kova aldım, üzerini bir filmle kapladım. Altına yarım kek koydu ve kenarlarını üstten dilimlerle kapattı. Çok ince bir bisküvi çıktı. Şeker şurubu, votka ve aromalı "rom" ile emprenye edildi. Bitter çikolatalı mus ile herhangi bir sorun yoktu. Çikolata harikaydı. Ve beyaz olan iki kez kıvrılmış. Onu iki kez attım. İlk defa, görünüşe göre aşırı ısınmış. Hemen krema ile ısıttığınızda, sıcaklık o kadar kritik değildir. İkinci kez jelatin ilavesiyle her şey kıvrıldı. Hâlâ sıcaktı ve bence tam olarak sıcaklık nedeniyle azaldı. Üçüncü kez, ılık su banyosunda ısıttım, önce çırpılmış krema ve sonra sadece jelantini ekledim. Üçüncü tabakam sütlü çikolata değil, çikolata-portakal sırtı. Bu daha da kaprisli. İçine biraz ılık, önce biraz ılık bir jelatin ekledim ve böyle bir elastik bant aldım.Ama krem ​​şanti ile bir fark yarattım ve yine de kütlenin homojen hale gelmesi için banyoda biraz ısıtmak zorunda kaldım. . Konyak veya likör eklemekten korkuyordum. çünkü beyaz çikolatanın ilk porsiyonu tam da böyle bir ekleme sırasında kesilmişti. Sanırım sıcaklık yüzünden. Tekrar denemek de utanç verici değildi, şorkolad için yazık oldu !!
Evet, alt ve duvarlar için film yazmak uygun değildir. Dosyayı kullanmak zorunda kaldım çünkü bir sürü usulsüzlük vardı. Şimdi badem ezmesi ile onları gizleyeceğim.

Bisküvi yerine "bademli" bir kek kestim.

Onunla da denemeliyiz :-)

Lüks pasta, Noel için hazırlamalı. Mağazadaki oğlumun doğum günü için aldım, çok beğendim, süper bir ev olacağını düşünüyorum.
Kızlar, herhangi bir yağ içeriğine sahip kremler kendiniz hazırlanabilir.
Kremanın yağ içeriğini hesaplamak çok kolaydır. Diyelim ki% 38 krema istiyorsunuz. Bu, ürünün bir kilogramında 380 gram yağ olması gerektiği anlamına gelir. % 80 tereyağ ve% 2,5 sütün var. Kremanın yağ içeriği esas olarak tereyağından kaynaklanmaktadır, bu yüzden ona odaklanıyoruz. 450 gr tereyağından 360 gr yağ ve eksik 20 - 550 ml sütten alıyoruz. Hata elbette olacak, ancak küçük.
Diyelim ki sütün% 2,5 ve tereyağı% 80.
Çırpmak için ağır krema elde etmek için (kek, dondurma, panacotta için), aşağıdaki oranda süt ve tereyağı almalısınız:
Süt: tereyağı = 1: 1
Örnek: 250 ml süt% 2,5 + 250 gram% 80 tereyağı
Bir rende üzerine süte üç tereyağı. Çok düşük ateşte (ocağımda en fazla 12 tane var, 4 tane ısıttım), karışımı yağ tamamen eriyene kadar kaynatın. Hiçbir durumda süt kaynatılmamalıdır, sadece iyice ısınmalıdır.Tereyağı çözüldüğünde, karışımı bir karıştırıcıya aktarın (bıçaklarla!) Ve süt ve tereyağı iyi bir şekilde birleştiği sürece +/- 3 dakika çalıştırın. Başka bir kaba dökün, yoğunlaşmanın oluşmaması için bir havlu veya gazlı bezle örtün ve üstüne bir kapak koyun. Buzdolabına 8 saat koyduk. Krem daha sonra çırpmaya hazırdır.
Tavsiye:
Tereyağının dökülmesini önlemek için kremayı oda sıcaklığında soğutun, ince bir bezle örtün ve buzdolabına yerleştirirken kapağı bezin üzerine koyun. Yoğuşmanın oluşmasını önlemek için.

Oh, ve bu pasta çok lezzetli .. Çok lezzetli. Çok yumuşak ve çikolatalı, orta derecede tatlı ve çok ... mmmm .. peki, dümdüz çıkma, yeme ve yine de avlanma ...

kızlar! Ve sebze kreması kullanırsanız tadı çok değişecek! Pasta Cuma gününe kadar olmalı, ancak buzdolabında sadece sebzeli olanlar kaldı, yapıp yapmamayı bilmiyorum.

Kızlar, geçen sefer çok işkence görmüştüm, hafif köpükler kıvrılmıştı. Ve bu sefer tarifte olduğu gibi likör ekledim ve .... Yaşasın !!!!!! Her şey mükemmel gitti. Muhtemelen sadece bu 50 (tüm kek için 150g) g sıvı yeterli değildir. Ve eğer çocuklar yaparsa (bence üç çikolata, yetişkinler için bir pasta), bir çeşit kremsi şuruba ihtiyaçları var ya da her mus için 50 gr daha krema ekliyorlar.

Sonunda tarifi denedim, çok lezzetli, herkes beğendi. Ancak çikolata eridiğinde, bir topaklandığında sorunlar vardı, belki biraz süt eklemeniz gerekiyor. Güzel çikolata aldım.

Ira, bu keklere bayılıyorum! Kesinlikle kendimi bir araya getireceğim ve yemek tarifi için teşekkürler!

Pasta sadece ilahi! Bu sadece bir zevk isyanı! Ne kadar lezzetli olduğunu kelimelerle bile tarif edemiyorum! Tek zorlandığım şey jelatin ve krema karıştırmaktı, tüm hacmi aynı anda üç sufleye karıştırdım, bir süre sonra sadece sert bir topak haline geldi, çünkü bu kadar jelatinle şişmeye yetecek kadar sıvı yoktu, muhtemelen Burada değildim, bu yüzden basitçe anladım. ama genel olarak, işte o benim yakışıklı adamım :)