Kek "Üç Çikolata"

[Yuli]

Bu yüzden bu pastayı yapma fırsatım oldu. Her şey yolunda gitti. Tavsiye ile Yuli yağ kullanmadı. Süte batırılmış jelatin. Sadece 0,5 litre krema vardı. Tarifin 2 / 3'ü için yaptım. Sütte eritilmiş çikolata. kaynatın. Jelatini çözünene ve çikolata ile karıştırılana kadar ısıtın. Sonra biraz krema ekledim. Çabuk donar. Pandispanya kakao ile pişirildi. Bir arkadaşım için mahkemede yaptım. bu nedenle dekorasyon yok. Denemeyi başardım. Çok zengin çikolata tadı. Bitter çikolatanın tadı hakimdir. Ne kadar doyurucu. Çok lezzetli. Çok ucuz değil. Normun 2 / 3'ü için ağırlık yaklaşık 1,3 kg

[sevgililer günü52]

sevgililer günü52, Valentina ve burada hangi boyutta formun var?)

Tarif için çok teşekkürler !!!! Şimdi bu benim küçük oğlumun en sevdiği kek !!!! Ve işte ilk pastamın bir fotoğrafı:

[Vika.]

Burada hangi boyutta kalıbınız var?)

Vika. kalıp boyutu 19-20cm

Kızlar ve pasta çok ince olmalı, değil mi? Bu aptal soru için üzgünüm.

pasta çok ince olmalı, değil mi?

Lena. 1.5 daha yapmadım

[sevgililer günü52]

sevgililer günü52, Her biri 1,5 cm büyüklüğünde iki kekim var, bu yüzden ikisinin de sıkışması gerektiğini veya birinin yeterli olacağını düşündüm. Kayısı şurubuna batırılıp dondurucuya doldurulur. Kocamın yarından sonra doğum günü var, onu yapmak istiyorum (mümkünse).

Tarif için teşekkürler !!! Çok lezzetli çıktı

Kızlar, yardım edin !!!!! Beyaz tabaka zaten şımarık 4 şoku vermek istemiyor. Bana kremayı ısıtabileceğimi, içindeki çikolatayı çözebileceğimi ve jelatini soğumaya bırakıp kekin üzerine dökebileceğimi söyle. Kremayı çırpan, çikolatanın ve jelatinin soğumasını bekledi, çikolataya yavaşça çırpılmış krema ekledi, ama sen bir hiçsin, tamamen üzgünüm

lütfen bana söyle, ama aynı zamanda krema içinde şişmiş jelatini üçe böl.

[Ruslana]

lütfen bana söyle, ama aynı zamanda krema içinde şişmiş jelatini üçe böl.

Ruslana... tüm jelatini ıslattıysanız. yani 24g. sonra 3 parçaya bölün. 3 bardakta 8 gr ıslattım

Yaşasın! Çok korktum, henüz sufle çalışmadım. Sonunda, fındıklı beyaz çikolatanın yakalandığını öğrendim, ambulansta beni rahatlattılar))) bu arada, kesinlikle hiçbir tadı hissedilmedi. Tam bir norm ve kendime ayrı bir pasta yaptım, böylece bir demet Vostorg'u tadabileyim ve onlara tamamen katıldım, çok lezzetli bir pasta, şimdiye kadar tattığım en lezzetli kek! Yazara tarif için teşekkürler
Sufle için çikolatayı krema ile seyrelttim; nedense tereyağında jelatin eklenirken bir topak olacaktı. Islanırken, jelatin gerçekten bir topakta toplandı, biraz daha krema ekledim. Ve formun gerçekten bir filmle kaplanması gerekmiyor, kenarlar çok güzel değil, bu yüzden onu buzlanma ile süsledim, ganajla düzleştirdim.

Hepiniz ne kadar iyi arkadaşlarsınız! Ayrıca pastayı da sallayacağım, yoksa hepsi et ve et

KIZLAR İYİ GÜN! LÜTFEN SAKIZIN ALTINDA SÖYLEYİN Böyle bir pasta alabilir miyim?

[Albinchik]

Albinchik, evet, pastayı ganajla ve ardından sakızla kapatmalısın.

Çok teşekkür ederim!

İyi günler, söyle bana, jelatini agar ile değiştirebilir misin? daha iyi olmayacak mı? ve kaç gramı?

Kızlar, bu tarife sahip bir şey temiz değil! Beyaz çikolatalı mus yapıyorum. Pastalar için gerekli. Tarife göre yapılır, ancak 2. bölümde. Tereyağ ile eritilmiş beyaz çikolatayı şişmiş jelatin ile birleştirmeye başladığımda jelatin çözüldü, ancak kütlesinin çok viskoz, yapışkan olduğu ortaya çıktı bile diyebilirim. Ve tüm bu melevoyu soğutulmuş çırpılmış kremaya en üst noktaya eklediğimde, çikolata dondu ve krema dilimleri aldım.Acilen hepsini bir blendere koyup bıçakla doğradım. Her şeyin kötüye gitmemesi iyi. Çok fazla ürün ve hepsi pahalı. Yağlı homojen bir kütle olduğu ortaya çıktı, ancak kesinlikle havadar değil. Şimdi hala krema çırpacağım ve ferahlık için kütleye ekleyeceğim. Ama görünüşe göre jelatin oranlarında bir tür pervaz var. 16 gr jelatin aldım ve 33 ml kremaya batırdım. Beyaz çikolata 400 gr ve tereyağı 60 gr.

Yaşasın! Çok korktum, henüz sufle çalışmadım. Sonunda, fındıklı beyaz çikolatanın yakalandığını öğrendim, ambulansta beni rahatlattılar))) bu arada, kesinlikle hiçbir tadı hissedilmedi. Tam bir norm ve kendime ayrı bir pasta yaptım, böylece bir demet Vostorg'u tadabileyim ve onlara tamamen katıldım, çok lezzetli bir pasta, şimdiye kadar tattığım en lezzetli kek! Yazara tarif için teşekkürler
Sufle için çikolatayı krema ile seyrelttim; nedense tereyağında jelatin eklenirken bir topak olacaktı. Islanırken, jelatin gerçekten bir topakta toplandı, biraz daha krema ekledim. Ve formun gerçekten bir filmle kaplanması gerekmiyor, kenarlar çok güzel değil, bu yüzden onu buzlanma ile süsledim, ganajla düzleştirdim.

Söylesene pliz, ne kadar krema ve kaç gram çikolata aldın? Benim için de, tereyağı ile eritilmiş beyaz çikolatayı birleştirip oraya jelatin eklerken, her şey bir yığın halinde toplandı.

Her zamanki jelatini Dr. Oetker. Her şey her zaman harika. Ve bütün jelatin miktarı 50 ml kremaya batırıldığı için, daha sonra üç parçaya ayırdığım yoğun jelatinimsi bir yumru da elde ederim ve çikolata tereyağında herhangi bir komplikasyon olmadan çözülür (tereyağını sütle değiştirdiğim için, sonra içinde çikolatalı süt karışımı). Burada jelatin ve çikolata muhtemelen uygunsuzdu. Bu pastayı defalarca yapmama ve birçok çikolatayı denememe rağmen, "Air" marka çikolata bile çok güzel davrandı.

Beyaz çikolata fırın kutusu için ml başına ne kadar süt ekliyorsunuz?

[bitki örtüsü]

bitki örtüsü, ne kadar yakışıklı bir adam !!!
yazıt ... harfler eşit, bu bir güzellik!

Pastayı beğendiğim için memnunum

Lütfen dekorasyon için ne tür bir krem ​​kullanıldığını söyle.

[egikpuwnoj]

egikpuwnoj, Şimdi hatırlamıyorum, ama çikolatayı içlerinde seyreltmek için çikolatayı tereyağında seyreltemedim, kitlenin topak olduğu ortaya çıktığı için krema ile daha çok seyreltmeyi sevdim. Tarifte olduğu gibi çikolata aldım.

Kızlar, 2 kg almak için kaç porsiyon yapmanız gerekiyor, ama bu mastik ile mi ?!
Tarifin porsiyon başına ağırlığı nedir?

[das4a]

das4aBir önceki sayfaya bakın, bu pastayı yapma deneyimimi anlattım. 2/3 tarif için. ve ağırlık orada belirtilir Ve eğer tam tarif + macun (veya çevrenin etrafında bir bisküvi) + mastik ve hala rakamlar varsa. sonra böyle bir şey ortaya çıkacak

[das4a]

das4aBir önceki sayfaya bakın, bu pastayı yapma deneyimimi anlattım. 23 tarif için. ve ağırlık orada belirtilir Ve eğer tam tarif + macun (veya çevrenin etrafında bir bisküvi) + mastik ve hala rakamlar varsa. sonra böyle bir şey ortaya çıkacak

teşekkürler, zaten okuyorum. Dün telefondan yeni geldim. sayfayı güncellemek istemedi)))

Salı 22 Mart 2016 09:01 tarihinde eklendi

kenarlar çok güzel değil, bu yüzden onları krema ile süsledim, ganajla hizaladım.

Lütfen söyle bana, patatesle gitmedin mi? hemen ganache?

oh, bu pastayı seviyorum, ben de çoktan pişirdim ve yakında tekrar yapacağım. Çikolatanın bolluğuna rağmen, orta derecede tatlıdır ve hiç şekerli değildir. Kayınvalidem için yemek pişirdim, süsleyecek zamanım yoktu, aceleyle yapılan birkaç çiçeği yapıştırdım, kocam için bir hafta içinde güzel ve düzgün yapacağım

bu pastayı farklı bir renk düzeninde yapan var mı? Siyah ve sarı yapmak istiyorum .. Sanırım nasıl olunur .... nasıl boyanır

Kızlar acilen bir arkadaşın yardımına ihtiyaç duyuyorlar !!!! Pasta zaten işlemde, tüm katmanları yaptım (bu arada, her şeyi yapmak gerçekten çok kolay, beklemiyordum bile), sadece üstte kaldı, ama beyaz bir çikolata alıp gitmedim mağazaya biraz geç, bu konuda soru şu, kek için üstünü jöle ile doldurabilir miyim? Çöp gidecek mi yoksa tam tersi mi ortaya çıkacak ve her şeyi mahvedecek mi?

[Olesya]

Olesyateorik olarak, evet, sadece çok ince bir tabakada. Sıcaklığı izlemek gerekiyor, bence 40 ℃'dan fazla değil. Nötr sır gibi olacak. Ancak bu teoriktir. Bir dekor jeli veya nötr sır varsa, onlarla daha iyidir.

Pastayı çok, çok, çok soğuturdum ki, hızla koyulaşan ve sertleşen, ancak sadece eşit derecede sıcak olan krema, üst tabakayı eritmek için zaman kalmasın ve çikolata ile renklenmesin .. Aksi takdirde, bulutlu

Teşekkür ederim canım, riske atmayacağım, mağazaya gideceğim

Ben de kek yapmaya karar verdim.
Kızlar, bazı sorularım var, biri yardım edebilir mi? Her köpüğün geçişlerinin eşit olması için onu gerçekten güzelleştirmek istiyorum. Maalesef işe yaramadı.
Bitter ve sütlü çikolata ile 2 köpük kalın çıktı, onları bir spatula ile düzeltmeye çalıştım, hepsi aynı, geçişler çarpık, kremayı yumuşak zirvelere kadar dökmek, yaymamak, çırpmak için beyazı inceltmeye karar verdim (İlk iki köpüğü güçlü olana kadar çırptım). İlk iki defadan biraz daha sıcak olan çikolata kütlesi (bunları ılık bir duruma soğuttum) kremaya eklendi, prensipte kalın olmadığı ortaya çıktı, ancak katmanlaştı. Henüz üniformamı çıkarmadım, donduktan sonra nasıl göründüğünü bilmiyorum. Bunun yapılmaması gerektiği sonucuna vardım. Ama başka nasıl daha yumuşak hale getirilebilir? Dökmek, empoze etmek değil mi?
Güzel geçişler nasıl yapılır? Çok düzgün oldukları birçok fotoğraf var, anladığım kadarıyla köpük kalıba dökülüyor. Bunu kim yaptı, deneyiminizi paylaşın))) Tariflerde yağ, sütle değiştirilir.

07 Ağustos 2016 11:19 Eklendi

Valentina ve Nuria'nın bir önceki sayfasında, geçişler çok güzel, hatta gözler için sevimli !!!

Uzun zamandır yer imlerindeydim ve yaptım.
Konik formda krema 500 gr. Krema ile eritilmiş çikolata. Sütte jelatin. Bir, iki, üçte pandispanya.

Sonunda ellerim bu pastaya ulaştı. Bir pastadaki 7 çikolata bir şok bombası! Ama kimse şikayet etmedi! Tatlı muhteşem çıktı. İlk kat bitter çikolata benim için çok sert olmadığı sürece, sonraki katmanlar daha yumuşak çıktı. Ama muhtemelen çikolatanın kendisine bağlıdır. Genel olarak tarif için çok teşekkürler!

İşte başka bir üç çikolata

başka bir pastadan kes

Kızlar, jelatini agar ile değiştirebilir miyim ??? Yapının daha yoğun olacağını anlıyorum .. Ama oranlar ve teknoloji nasıl belirlenir? Kremaya batırın ve aynı şekilde kaynatın mı? Sonra eritilmiş çikolata ve çırpılmış uçlarla karıştırın. Krema ile karıştırırken beni tutacak mı? Hiç ısınmayacaklar .. yardım edin, lütfen düşüncelerinizi veya tecrübelerinizi paylaşın, kimler sahip olabilir .. agar ile)
Yaklaşık 18 cm çapında küçük bir pasta yapmak istiyorum (Dr.'de kayınvalide) .. Her çikolatadan 100 gram .. Ne kadar krema alınmalı, her katman için 200 ml mi yoksa biraz daha az mı?

Cevap beklemeden denemeye karar verdim)
Genel olarak, her çikolatadan 130 gram için yaklaşık 200 ml krema ve 1 çay kaşığı aldım. agar. Sufle (köpük) bence mükemmel çıktı. İyi karıştı, topaklanmadı (jelatin / anlık / durumunda olduğu gibi), kalıba iyice döküldü, buzdolabında hızla katılaştı!
o kadar uzun süredir ilk çikolata çiçeğim onu ​​yapmaya cesaret etti, nedense korktum ... Bu nedenle, kesinlikle yargılamayın) o ilk))))) çikolata Callebaut ve Lubeka tarafından kullanıldı

[Yasmina]

Yasmina, vay canına, agar üzerinde daha hızlı sertleşeceğini ve genellikle köpük dökmenin gerçekçi olmayacağını düşünürdüm.
Jelatinimde donuyor, böylece bir spatula ile düzeltmem gerekiyor. Muhtemelen bir dahaki sefere sütle yapacağım, çünkü krema çok iyi çırpılmış ve sonuç olarak katmanlar eşit değil (fotoğraflar fsh'de biraz değiştirildi)

Harika tarif için yazara teşekkür etmediğimi öğrendim.
Unutkanlık için özür dilerim

Pasta harika! Çok teşekkür ederim!

Yeni Yıl İçin Pişmiş. Torunu tarafından dekore edilmiştir.

Tarif için teşekkürler Irina.
Gerçekten de zor olmadığı ortaya çıktı. Evet, birçokları gibi, bir dahaki sefere bitter çikolatayı% 70 değil, daha az alacağım, aksi takdirde tadı biraz acı olacak. Ve böylece çok lezzetli ve güzel bir pasta çıkıyor. Pastayı Panasonic multicooker'da 65 dakika pişirdim ve 10 dakika kapağın altında tuttum. 4 cm yüksekliğinde çıktı, boyuna 2 kek şeklinde kestim. Bir sonraki kek için dondurucuya bir tane koydum). Kullanılan jelatin levha. Bir yaprağın ağırlığı 2g, bu yüzden bir köpük tabakasına 4 parça koydum. Benim zevkime göre biraz fazla, köpüğün çok yoğun olduğu ortaya çıktı, bir dahaki sefere yarısı kadar koyacağım. Ucuz çikolata aldım: Rusya / Alenka / Hava. Tüm fayanslar pişirme sırasında harika davrandı. Beyaz çikolatayı sevmem ama pastanın tadı beyaz köpükte çok güzeldi. Çikolata mikrodalgada eritildi ve ardından krema ve tereyağının ısıtılmış kısmına eklendi.

[belena74]

belena74, çok güzel bir pasta çıktı!

[belena74]

belena74, Helena, güzel pasta!

Kullanılan jelatin levha. Bir yaprağın ağırlığı 2g, bu yüzden bir köpük tabakasına 4 parça koydum. Benim zevkime göre biraz fazla, köpüğün çok yoğun olduğu ortaya çıktı, bir dahaki sefere yarısı kadar koyacağım.

Katmanların aynı yoğunluğunu elde etmek için her katmandaki jelatin miktarı farklı olmalıdır. Ve çikolata ne kadar koyu olursa, o kadar az jelatin gerekir.

Ve çikolata ne kadar koyu olursa, o kadar az jelatin gerekir.

Teşekkürler Tatiana. Bir dahaki sefere, katmanlara 4/5/6 g şemasına göre jelatin eklemeye çalışacağım ...

Bir dahaki sefere katmanlara 4/5/6 g şemasına göre jelatin eklemeye çalışacağım ...

Normalin yarısı ise?

Normun yarısı ise?

Inna, tam oranı kesinlikle tarife göre yaptım ve yaprak jelatini koydum, ancak tarifte olduğu gibi her biri 8 g ... şimdi miktarı tam orana indireceğim, ancak şemaya göre ...
Belki jelatinim sadece kuvvetlidir?).

Merhaba! Kızlar, bu pastayı 30 cm pişirmek istiyorum, malzeme miktarını ne kadar arttırmalı? Sanırım yarı yarıya belki ...