|
 Doktorlar bizi ne kadar korkutursa korksun, mantar muhalifleri ne derse desin, her sonbaharda “sessiz ava” çıkıyoruz. Yine de mantarlar doğanın en lezzetli hediyelerinden biridir. Ve şimdi faydaları hakkında yanalım.
Besinler
Mantarlar, Tabiat Ana'nın eşsiz kreasyonları arasındadır. Kurutulmuş mantarlar% 25-30 oranında, yani etten biraz daha fazla protein içerir.
Mantar ayrıca lif, amino asitler, karbonhidratlar, çeşitli yağ benzeri maddeler içerir - uçucu yağ, yağ asitleri. Ayrıca mantarlarda midemizdeki yağları, glikojeni ve lifleri parçalamaya yardımcı olan enzimler vardır.
Vitaminler
Vitaminlerden bahsedersek, mantarlar birçok meyveye, meyveye ve sebzelere şans verir. Mantarlardaki B vitamini içeriği tahıllardan daha düşük değildir. Boletus ve kavak mantarları, karaciğer ve maya kadar PP vitamini ve mantarlarda D vitamini içerir. Tereyağı... A vitamini bulunur chanterelles, Porçini mantarları ve mantarlar.
İyileştirme özellikleri
Ama en değerli madde lesitinmantarlarda bulunan bir kolesterol savaşçısı olarak kabul edilir.
Mantarların serbest yağ asitleri vücut tarafından kolaylıkla emilir. amino asitler... Bu nedenle mantar, aterosklerozu önlemeye yardımcı olan bir ürün olarak adlandırılır.
Mantarlar çok sayıda polisakkarit ve kükürt içerir, bu nedenle kansere karşı mücadelede önemli bir rol oynarlar.
Bu arada, çıbanlar ve boğaz ağrıları uzun süredir Cantharellus cibarius infüzyonu ile tedavi edildi. İşin sırrı, chanterelles'in en fazla antibiyotik maddesi içermesidir. Chanterelles, içerikleri sayesinde tüberkül basilinin gelişimini de geciktirir.
Kurutulmuş porcini mantarı, güvenilir kanser önleme olarak kabul edilir. Her gün bir çay kaşığı alınarak toz haline getirilmeleri tavsiye edilir. Boletus, kanı temizlemeye ve kolesterolü düşürmeye yardımcı olacaktır. Solucanlar için bir ila iki hafta kuru Cantharellus cibarius tozu alın. Bir ay içinde bir kaşık kuru çörek tozu tüketin ve kanın durumunun nasıl düzeldiğini göreceksiniz.
Sonbahar müshil olarak kullanılır. bal mantarıancak kış proteinleri, antiviral ve antikanser etkileri olan proteinlere sahiptir.
Çernobil'den sonra bilim adamları, diğer mantarlardan farklı olarak, chanterelles'in radyoaktif maddeler biriktiremediğini, aksine, radyonüklitleri insan vücudundan çıkardıklarını kanıtladılar.
Çayır balı mantarı, E. coli'yi yok edebilir ve tiroid bezinin çalışmasına yardımcı olabilir.
Ve bize çocukluğumuzdan tanıdık Boletus şiddetli baş ağrılarını hafifletebilecek ve gut hastalarına yardımcı olabilecek sıra dışı reçineli bir madde içerir.
İnsan vücudunu bakır ve çinko ile doyurmak için sadece yüz gram bal agarik yemek yeterlidir ve bu elementler hematopoez sürecinde rol oynar.
Kurutmak ve tuzlamak daha iyi
Mantarların pişirilmesi, kızartılması ve salamura edilmesi gerektiğinde 100 dereceye kadar ısıtılmasının tıbbi özelliklerine zarar verdiğini unutmayın. Aynı şey mantarları dondururken de olur. Eskiden insanlar kansere yakalanmazdı. Kışın, mantarlar atalarımızın beslenmesindeki ana yerlerden birini işgal ettiğinde, fıçılarda kurutulmuş, tuzlanmış, salamura edilmiş halde tutuldu. Bu, hemen hemen her ailenin güçlü bir anti-kanser maddesine sahip olduğu anlamına gelir.
Bounegru I.A.
|
