|
 Deniz yosunu hayranı olan, onu lezzetli ve sağlıklı yemekler hazırlamak için sıklıkla kullanan insanlar var. Ama en hafif deyimiyle ondan hoşlanmayanlar da var. Hoş olmayan bir tat veya kokuya, kaygan bir yüzeye atıfta bulunurlar ve hiç yararlı olmadığını garanti ederler. Öyle mi?
Deniz yosunu, bilimsel olarak kelp olarak bilinen yenilebilir yosunların basitleştirilmiş ortak adıdır. Antik çağlardan beri gıda ve tıbbi amaçlar için kullanılmıştır. Doğu halkları, deniz yosununun diyetlerinde bulunması gerektiğine inanıyor. Japonlar onu her gün yerler, Çinliler buna deniz ginsengi derler ve Kızılderililer bununla tüberkülozu bile tedavi eder!
Kelp% 80 sudur, bu nedenle kurutmak gelenekseldir. Ancak, garip bir şekilde, kurutma sırasında değerli bileşenleri kaybetmez ve tüm yararlı özellikleri korur. Aynı şey ısıl işlem için de geçerli.
Şu anda deniz yosunu, özellikle vitamin salatalarının hazırlanmasında yemek pişirmede yaygın olarak kullanılmaktadır. Dahası, ana bileşen olarak hareket edebilir. Japon mutfağında çok sayıda deniz yosunu çorbası var. Et suyu onlar için deniz ürünlerinden kural olarak hazırlanır.
Deniz yosununun faydaları, herhangi bir deniz ürünü gibi, değerli eser elementler içeren deniz suyunun özelliklerine göre belirlenir.
Yosunun ana maddesi iyottur. Tiroid bezini tedavi etmek için kullanıldığı hiç kimse için bir sır olmayacak. Ve başka herhangi bir üründe, kolayca asimile edilen iyot bileşikleri, vücuttaki eksikliğini hızla gidermek için yeterli değildir. Vücudu günlük iyot normuyla donatmak için sadece yüz gram deniz yosunu yeterlidir.
Ek olarak, alglerin bileşimi çok miktarda makro besin ve eser elementler, amino asitler ve çeşitli vitaminler içerir. Tüm bu maddeler vücut sağlığının korunması için faydalıdır. Ve hiçbir sebze veya meyve, faydalı bileşenlerin sayısı açısından onunla karşılaştırılamaz.
Deniz yosunu oluşturan bitkisel liflerin sindirimi kolaydır. Ve boyut olarak artan aljinik asit tuzları fazla suyu emer. bu nedenle aljinatlar, şişme, bağırsakların aktivitesini arttırır ve kabızlığı giderir.
Deniz yosunu oluşturan polisakkaritler, aşırı kan kolesterolünü düşürme eğilimindedir.
Zengin bir bileşime sahip olan deniz yosunu aynı zamanda düşük kalorili bir üründür. Bu nedenle kilo vermeye yönelik diyetlerde kullanılır.
Bu nedenle, deniz yosunu yerken 2'si 1 arada ilkesi geçerlidir: yiyecek ve ilaç.
Ve ne zararı var?
Ortalama bir insan için deniz yosunu hiç tehlikeli değildir. Kirlenmiş sudan geldiği zamanlar hariç. Sudan hem yararlı hem de zararlı maddeleri emme özelliğine sahip olduğu için. Deniz yosunu seçerken, nereden elde edildiğini netleştirmeniz gerekir.
Dondurulmuş veya taze yosunun konserve olduğundan daha faydalı özellikleri koruduğu tartışılmaz bir gerçektir. Ve içinde her türlü katkı maddesi varsa, değerli maddelerin çoğu kaybolur.
Deniz yosununun, bireysel iyot intoleransı olan, fronkülozdan muzdarip ve kronik rinit formlarına sahip kişiler için kontrendike olduğu unutulmamalıdır.
Dudnik D.A.
|
