|
 Kurutulmuş meyvelerin faydalı özellikleri eski çağlardan beri bilinmektedir. Modern sebze, meyve ve çilek konserveleme yöntemlerinden önce, insanlar en eski yöntem olan kurutma konusunda ustalaştılar. Bu yöntemle sıvı meyveden yavaş yavaş buharlaşır, ancak tüm yararlı besinler ve eser elementler kalır. Meyve kurutmanın diğer koruma yöntemlerine göre açık bir avantajı vardır, çünkü bu durumda emülgatörler, stabilizatörler, tuz, şeker ve boyalar, koruyucular ve diğer zararlı maddeler kullanılmaz. Kuruduktan sonra, kişi vitamin ve mikro elementlerle dolu tamamen doğal bir ürün alır.
Kurutulmuş meyvenin magnezyum, kalsiyum, demir gibi değerli maddeler içeren bir konsantre olduğunu bile söyleyebilirsiniz.
Kurutulmuş meyvelerin faydalı özellikleri
Kurutma işlemi sırasında doğal olarak vitamin ve minerallerin bir kısmı kaybolur. Ancak kuru meyvelerde birçok yaşamsal madde tam olarak tutulur. Kurutulmuş meyvelerde bulunan tüm bu vitaminler, pektin maddeleri, lif ve mineral tuzları vücudun tüm ihtiyaçlarını karşılayabilmektedir.
Örneğin küçük bir avuç kuru kayısı, vücudun günlük potasyum ve demir ihtiyacını tam olarak karşılayabilir. Aynı miktarda kuru kiraz vücuda kobalt, B5 vitamini ve magnezyum sağlayacaktır. Hurma, kuru kayısı, kuru erik ve incir, bir yetişkinin sindirim sisteminin işleyişini önemli ölçüde iyileştirmeye yardımcı olacaktır. Yukarıdaki kurutulmuş meyvelerin tümü sadece eser elementler ve vitaminler değil, aynı zamanda kabızlığı ortadan kaldıran ve sindirim sistemini iyileştiren faydalı bitki lifi içerir.
Neredeyse tüm kuru meyvelerde bulunan bol miktarda kalsiyum sayesinde saç, tırnak ve cildin durumu düzelir.
Kuru kayısı, incir, hurma ve diğer kuru meyveler, sizi tok hissettiren ve beyne olumlu etki eden basit karbonhidratlar içerir.
Meyveler tatlıların yerini tamamen alabilir, ancak çok miktarda sebze şekeri de içerdikleri için ölçülü olarak tüketilmeleri gerekir.
Tüm kurutulmuş meyvelerin başka birçok faydalı özelliği vardır. Böylece örneğin oda sıcaklığında çok uzun süre saklansalar bile faydalı özelliklerini kaybetmezler. Ayrıca kuru meyveler çok az yer kaplar ve yanınızda bir seyahate götürülebilir veya küçük bir kapta evde saklanabilir.
Kuru üzüm
Bu kurutulmuş meyve en popüler olanıdır. Sadece bağımsız bir incelik olarak değil, aynı zamanda bazı yemeklere de eklenir, örneğin pilav.
Kuru üzüm, kalbin çalışması üzerinde olumlu bir etkiye sahip olan çok miktarda iyi emilmiş glikozun yanı sıra manganez, potasyum ve magnezyum içerir. Kuru üzüm ayrıca emilimi artıran bor içerir. kalsiyum... Bor vücut için çok önemlidir, çünkü eksik olduğunda gelişmeye başlar. kemik erimesi... Halk hekimliğinde kuru üzüm sinir bozuklukları, anemi ve tüberküloz tedavisinde kullanılmaktadır. Bu kuru meyvenin artan beyin çalışması ile kullanılması tavsiye edilir.
Kuru üzüm ve kontrendikasyonları var. Bu nedenle, obez insanların yanı sıra hasta, acı çeken kişilerin kullanılması kesinlikle tavsiye edilmez. şeker hastalığı.
Hafif kuru üzümler kurumadan önce özel bir şekilde işlendiğinden, en kullanışlı kuru üzümlerin koyu renkli olduğu kabul edilir. Kuru üzümlerin açık rengini korumak için işlem yapılır.
Kuru kayısı
Kuru kayısılar, kayısı... Bu kuru meyvelerin başka isimleri vardır, örneğin "kaisa", "kayısı" veya "kuru kayısı".
Kuru kayısı, bol miktarda magnezyum, kalsiyum, potasyum, demir, fosfor ve B vitamini içerir.Magnezyum kas dokusunu mükemmel şekilde güçlendirir, bu nedenle kuru kayısı sporla uğraşan kişiler veya profesyonel sporcular için tavsiye edilir. Kuru kayısı parlak bir renge sahiptir ve provitamin A (karoten) ona parlak bir renk verir. Kuru kayısılarda bol miktarda provitamin A içeriği, bu kuru meyvenin mukoza zarının dokularını güçlendirmek için kullanılmasını mümkün kılar. Ayrıca düzenli kayısı tüketimi kansere yakalanma riskini azaltır.
Kuru erik
Bu ürün, koyu mor renkli oval eriklerin kurutulmasıyla elde edilir.
Böbrek ve kalp rahatsızlığı durumunda vücudun şiddetli strese karşı direncini artırmak için karbonhidrat metabolizmasını iyileştirmek için kuru erik kullanılması tavsiye edilir. Kuru erik ayrıca ateroskleroz ve hipertansiyon için tavsiye edilir.
Tarih
Bu kuru meyveler, bilim tarafından bilinen hemen hemen tüm vitamin ve mineralleri içerir. Bu inanılmaz derecede sağlıklı ürün aynı zamanda özelliklerinde aspirine benzer maddeler içerir, bu nedenle eski Mısır'da kuru meyveler soğuk algınlığı ve baş ağrılarını tedavi etmek için kullanılırdı.
incir
İncir, tiroid bezinin aktivitesi üzerinde olumlu bir etkiye sahip olan çok miktarda iyi emilmiş iyot içerir. Bu tatlı kurutulmuş meyve ayrıca müshil özelliklere sahiptir ve sindirimi uyaran enzimler içerir. İncir, mükemmel bir profilaktik ajandır ve kanser gelişimini engeller.
Armut kurusu
Kurutulmuş armut, gastrointestinal sistem üzerinde olumlu bir etkiye sahip olan büyük miktarda çözünmeyen lif içerir.
Trabzon hurması
Bu kurutulmuş meyve, A ve C vitaminlerinin yanı sıra doğal şekerler açısından da zengindir - fruktoz ve glikoz.
T.
|
