Redmond RBM-1915. Ekmek yapımcısının tanımı ve özellikleri

Redmond RBM-1915 ekmek makinesinin teknik özellikleri

Güç 550 W
Gerilim 220-240 V, 50 Hz
Elektrik çarpmasına karşı koruma sınıfı I
Pişirme kabı kapasitesi 3 l
Pişirme ağırlığı 500/750/1000 g
Elektronik kontrol tipi
Gövde malzemesi. plastik
Yapışmaz pişirme kabı kaplama Whitford "Xylan Plus"
LCD monokrom
Geçici olmayan bellek 15 dakika
Genel boyutlar 355 × 240 × 302 mm
Net ağırlık 4.3 kg ±% 3
Güç kablosu uzunluğu 1,2 m
Program sayısı: 19

• - KLASİK EKMEK
• - EKSPRES
• - SDOBA
• - FRANSIZ EKMEĞİ
• - TAM BUĞDAY EKMEĞİ
• - BORODINSKY EKMEK
• - GLUTENSİZ EKMEK
• - TATLI
• - YAPRAKSIZ hamur
• - HAMUR MAYASI
• - SÜTLÜ Yulaf lapası
• - KEK
• - REÇEL
• - YOĞURT
• - UNLU MAMÜLLER
• - ÇORBA
• - SÖNDÜRME
• - KATKI MADDELİ EKMEK
• - ÇAVDAR EKMEĞİ

Hazır yemeklerin sıcaklığının (otomatik ısıtma) 1 saate kadar korunması
15 saate kadar gecikmeli başlatma
Kabuğun renginin seçimi
Malzemeleri ses sinyaliyle ekleyin
Ekipman:

• - Ekmek yapıcı
• - Pişirme tabağı
• - Beher
• - Kepçe
• - Yoğurma küreği
• - Yoğurma paletini çıkarmak için kanca
• - Yemek tarifleri kitabı
• - Manuel
• - Servis kitabı

12 ay garanti

Redmond RBM-1915 ekmek yapımcısının açıklaması

Ekmek yapma makinesi cihazı

1. Güç kablosu
2. Havalandırma delikleri
3. Gözetleme pencereli kapak
4. Pişirme tabağı
5. Yoğurma küreği
6. Kontrol Paneli
7. Enstrüman gövdesi
8. Beher
9. Yoğurma küreği çıkarma kancası
10. Kepçe

Kontrol Paneli

1. Menü düğmesi - otomatik pişirme programı seçimi. Seçilen program numarası ekranda gösterilir.
2. Düğme "Ağırlık" - bitmiş ürünün ağırlığının seçimi. Varsayılan ağırlık 750g'dır.
3. Düğme ▲ - geç başlatma süresini / pişirme süresini artırın.
4. Düğme ▼ - geç başlatma süresini / pişirme süresini azaltın.
5. Düğme "Kabuk" - ürünün kabuğunun rengini seçmek için bir düğme ("Açık", "Orta", "Koyu"). Varsayılan, Orta'dır.
6. "Başlat / Durdur" düğmesi - bir pişirme programını başlatma / bir pişirme programını durdurma / bir pişirme programını yarıda kesme ve bekleme moduna geri dönme.
7. Görüntüle.

Görüntü cihazı

1. Pişirme programı sıra numarası
2. Pişirme süresi / Gecikmeli başlatma göstergesi
3. Seçilmiş kabuk rengi göstergesi
4. Pişirme ağırlığı göstergesi
5. Pişirme aşaması göstergesi
6. Katkı maddeleri göstergesi

KULLANMAYA BAŞLAMADAN ÖNCE

Ürünü ve aksesuarlarını kutudan dikkatlice çıkarın. Tüm ambalaj malzemelerini ve promosyon etiketlerini çıkarın.

Muhafaza üzerindeki uyarı etiketlerini, yön etiketlerini (varsa) ve ürün seri numarası etiketini yerinde tuttuğunuzdan emin olun!

Düşük sıcaklıklarda taşıdıktan veya sakladıktan sonra, cihazı açmadan önce en az 2 saat oda sıcaklığında tutun.

Ekmek yapımcısının gövdesini nemli bir bezle silin. Ekmek tavasını ve yoğurma paletini ılık sabunlu suyla yıkayın. Cihazı ve parçalarını kurulayın.

Açmadan önce, cihazın iç ve dış parçalarının hasar görmediğinden, kırılmadığından veya diğer kusurların bulunmadığından emin olun. Cihazı, ısı kaynaklarından, su, sıcak yağ ve diğer kirletici maddelerin cihaza bulaşabileceği yerlerden uzağa sağlam, düz yatay bir yüzeye yerleştirin. Kurulum sırasında, yakınlarda yüksek sıcaklıklardan etkilenebilecek dekoratif kaplamalar, elektronik cihazlar ve diğer nesnelerin bulunmadığından emin olun.Ekmek yapma makinesini masanın kenarına veya duvarlara veya diğer cihazlara yakın yerleştirmeyin. Asılı mobilyaların altına yerleştirirken, kapağı açmak için yeterli alan olduğundan emin olun.

İlk çalıştırma sırasında, bitmiş ürünün korunmasında kullanılan teknik yağlayıcıların yanmasından karakteristik bir koku veya hafif bir duman görünebilir. Bu bir üretim hatası değildir.

FIRININ İŞLETİMİ

Uçucu olmayan bellek

REDMOND RBM-1915 ekmek yapımcısının uçucu olmayan bir belleği vardır. Bir pişirme programı çalışırken elektrik kesintisi olması durumunda, ayarlar 15 dakika süreyle cihazın hafızasına kaydedilir. Güç kaynağı geri geldiğinde, program otomatik olarak devam edecektir. 15 dakikadan uzun süre güç kaynağı yoksa, ayarlar sıfırlanır. Şebekeye yeniden bağlandığında, cihaz bekleme moduna geçer.

Tarif süt ürünleri, et veya diğer çabuk bozulan ürünler içeriyorsa, cihazın fişini çekin ve soğumaya bırakın. Pişirme kabını çıkarın, temizleyin ve taze malzemelerle tarife baştan başlayın. Temizlerken, "Cihazın Bakımı" bölümündeki talimatlara kesinlikle uyun.

Kullanılan malzemeler bozulmamışsa, pişirme programını yeniden başlatabilir (pişirme işlemi başlamamışsa) veya yemeği değiştirmeden PİŞİRME programını kullanarak ürünü hazır hale getirebilirsiniz. İnceleme penceresinden ürünün hazır olup olmadığını kontrol edin, gerekirse programı durdurun.

Program yeniden başlatılırsa, pişmiş ekmeğin kalitesinin istenen kaliteyle uyuşmayabileceğini lütfen unutmayın.

Pişirme süresinin ayarlanması

REDMOND RBM-1915 ekmek yapımcısında, "SÜTLÜ Yulaf lapası", "REÇEL", "YOĞURT", "FIRINLAMA", "ÇORBA", "BUHARLIK" ve "TATLI" programları için pişirme süresini bağımsız olarak ayarlayabilirsiniz. Programı seçtikten sonra pişirme süresini değiştirmek için D ve 'düğmelerine basın.Değiştirme adımı ve olası pişirme süreleri, seçilen pişirme programına bağlıdır. Saati hızlı bir şekilde değiştirmek için istenen düğmeyi basılı tutun. Maksimum (minimum) değere ulaşıldığında, zaman ayarı aralığın başından (sonundan) devam edecektir.

Programın başlamasının geciktirilmesi

"Gecikmeli başlatma" işlevi, ekmeğin hazır olması gereken son zaman aralığını ayarlamanıza olanak tanır (program çalışma süresini dikkate alarak). Zaman, 10 dakikalık artışlarla 10 dakika ile 15 saat arasında ayarlanabilir.

Gecikmeli Başlatma işlevi, SÜTLÜ Yulaf lapası, REÇEL, YOĞURT, FIRINLAMA, ÇORBA, Güveç ve TATLI programlarında kullanılamaz.

Otomatik bir program seçtikten sonra gecikmeli başlatma zamanını değiştirmek için ▲ ve ▼ düğmelerine basın. Değeri hızlı bir şekilde değiştirmek için istenen düğmeyi basılı tutun. Maksimum (minimum) değere ulaşıldığında, zaman ayarı aralığın başından (sonundan) devam edecektir. Bu işlev kurulurken ve çalışırken, Ekranda Gecikme süresi yanındaki ◄ göstergesi yanıp söner.

Gecikmeli başlatma işlevi için zamanı ayarlarken, pişirme süresini ayarlarken kullanılan düğmelerin aynı olduğunu unutmayın. Ancak, Gecikmeli başlatma zamanı ayarlanırken, ekrandaki zaman değeri göstergesi yanıp sönmez.

Tarif çabuk bozulan yiyecekler içeriyorsa (yumurta, taze süt, et, peynir vb.).

Hazır yemeklerin sıcaklığının korunması (otomatik ısıtma)

"Otomatik ısıtma" işlevi programın sonunda otomatik olarak açılır ve bitmiş yemeğin sıcaklığını 1 saate kadar koruyabilir.

Kendi kendine ısıtma, nem emilimini önler ve giysinin bir süre yumuşak kalmasına yardımcı olur. Ancak en iyi sonuç için ekmeğin pişirme işleminin bitiminden hemen sonra çıkarılması önerilir.

YUMUŞAK HAMUR, MAYA HAMUR, SÜTLÜ Yulaf lapası, REÇEL, YOĞURT, PİŞİRME, ÇORBA, Güveç ve TATLI programları kullanılırken otomatik ön ısıtma işlevi kullanılamaz.

Otomatik programları kullanmak için genel prosedür

1. Hamur küreğini pişirme kabındaki çubuğun üzerine yerleştirin. Bağlantının sıkı olduğundan emin olun. Kalıbı ve bıçağı yağla yağlayın.
2. Seçtiğiniz tarife göre gerekli malzemeleri ölçün ve kaseye koyun. Ekmek pişirirken ve hamur yaparken ana ve ilave malzemeleri tarife göre hazırlayın. Tarifte aksi belirtilmedikçe tüm yiyecekler oda sıcaklığında (25-35 ° C) olmalıdır. Ana malzemeleri ekmek tavasına tarifte gösterilen sırayla yerleştirin.
3. Pişirme kabını hafifçe saat yönünün tersine çevirerek dikkatlice ekmek yapımcısının ısıtma odasına yerleştirin. Kalıp, bozulma olmadan tahrik miline eşit şekilde bağlanmalıdır. Şekli durana kadar saat yönünde çevirerek kilitleyin. Kapağı görüntüleme penceresiyle kapatın.
   Önce sıvı malzemeleri (su, süt) ve / veya yumurtaları kalıba yerleştirin. Çok yüksek su sıcaklığı hamurun yükselmesini olumsuz etkileyeceğinden, su oda sıcaklığında olmalıdır. Gecikmeli başlatma modunu kullanırken sadece süt tozu kullanın, aksi takdirde süt kesilebilir.
   En son maya veya kabartma tozu ekleyin. Bu bileşenler sıvılarla temas etmemelidir, aksi takdirde fermantasyon çok erken başlayacaktır: sonuç sert, sert ve iri tanelidir. Maya tuzla temas etmemelidir.
   Un yığınına bir delik açıp içine maya veya kabartma tozu koymanız tavsiye edilir.
4. Ekmek yapma makinesini şebekeye bağlayın. Cihaz bip sesi çıkaracak ve bekleme moduna geçecektir: ekran program numarasını (varsayılan olarak - 1) ve çalışma saatini gösterecektir.
5. "Menü" düğmesini kullanarak bir pişirme programı seçin, bunun numarası ekranda görünecektir.
6. Gerekirse pişirme süresini değiştirin veya gecikmeli başlama zamanını ayarlayın.
   Pişirme süresinin manuel olarak ayarlanabileceği bir program kullanılması durumunda, zaman değerini ayarladıktan sonra "Başlat / Durdur" düğmesine ilk kez basılması girilen değerleri onaylayacaktır. Başlat / Durdur düğmesine tekrar basmak programı başlatır.
7. Bitmiş ürünün ağırlığının değerini ayarlamak için "Ağırlık" düğmesini kullanın. Tarif kitabındaki talimatları ve kaptaki malzemelerin miktarını izleyin. Pişirme ağırlığı göstergesi ekranın üst kısmında hareket edecektir. Ürün ağırlığı seçimi tüm programlarda mevcut değildir.
8. Ürün kabuğunun istenen tonunu (açık, orta, koyu) seçmek için "Kabuk" düğmesine basın. Kabuk rengi göstergesi ekranın alt kısmında hareket edecektir. Varsayılan, Orta'dır. Kabuk rengi seçimi tüm programlarda mevcut değildir.
9. Başlat / Durdur düğmesine basın. Zamanlayıcı pişirme süresini geri saymaya başlar. Karıştırmanın ilk 5 dakikasında hamurun görünümüne dikkat edin. Yuvarlak, hatta topak yapmalı. Bir topak oluşmazsa, malzemeler doğru şekilde karıştırılmaz. Program, pişirme işlemi sırasında ilave bileşenlerin eklenmesini sağlarsa, malzemeler eklendiğinde sesli bir sinyal ile uyarılırsınız. Kontrol panelinde Katkı Maddeleri'nin yanındaki ▼ göstergesi yanıp sönecektir.
   Ayarları sıfırlamadan programın yürütülmesini geçici olarak durdurmak için "Başlat / Durdur" düğmesine basın. Ekranda zaman yanıp sönmeye başlayacaktır. Programı devam ettirmek için "Başlat / Durdur" düğmesine tekrar basın.
   Ekmek yapıcının kapağı yalnızca yoğurma sırasında açılabilir (çalışan bir motorun sesini duyabilirsiniz). Hamur kabartma veya pişirme sırasında kapağın açılması bitmiş ürünün kalitesini düşürecektir.
10. Pişirme programının sona erdiği sesli bir sinyal ile belirtilecektir.Bundan sonra, seçilen programa bağlı olarak, cihaz otomatik ısıtma moduna veya bekleme moduna geçecektir.
    Pişirmeyi bitirdiğinizde ekmeği çıkarmayın veya kesmeyin. Otomatik ısıtmalı ekmek yapıcıda 1 saat bekletilmesi tavsiye edilir. Daha sonra bitmiş ürün cihazdan çıkarılmalı ve tamamen soğuyana kadar bir havluyla örtülmelidir.
11. Bir programı veya otomatik ısıtma modunu durdurmak için Başlat / Durdur düğmesini basılı tutun.
12. Pişirmeyi bitirdikten sonra ekmek yapma makinesini elektrik şebekesinden ayırın.

Bitmiş ekmeğin çıkarılması

1. Alet kapağını açın. Fırın eldiveni kullanarak, pişirme kabını tutacağından kavrayın ve saat yönünün tersine çevirin, ardından ısıtma bölmesinden çıkarın.
   DİKKAT! Unutmayın, pişirme işleminin sonunda ekmek, pişirme kabı ve ısıtma odası çok sıcaktır! Dikkatli olun, haşlanmayı önlemek için fırın eldiveni kullanın! Sıcak bir ekmek tavasını masa örtüsüne, plastik veya diğer ısıya duyarlı yüzeylerin üzerine tutuşabilecek veya eriyebilecek şekilde koymayın!
2. Pişirme kabını ters çevirin ve bitmiş ekmeği pişirme kabından alın ve bir tel ızgara veya tabağa koyun. 20 dakika soğumaya bırakın.
3. Pişirme kabı ve cihaz soğuduktan sonra, bunları "Cihazın bakımı" bölümüne göre temizleyin.

Ekmek yapımcısının tasarımı, fırınlanmış ürünleri kaseden çıkardıktan sonra yoğurma paletinin kalıbın içindeki şaft üzerinde kalmasını sağlar. Bu olmazsa ve ekmek içinde kalırsa, bu bir kusur değildir. Verilen kancayı kullanarak bıçağı çıkarın.

Ekmek dilimleme ve saklama

Elektrik kullanın veya özel tırtıklı bıçakekmeği dilimlemek için.

Ekmeği kapalı ambalajda (hava geçirmez bir plastik torba veya plastik kapta) oda sıcaklığında 3 günden fazla olmamak üzere saklayın. Uzun süreli saklama için (1 aya kadar), ekmeği dondurucuda ağzı kapalı bir kaba koyun. Ev yapımı ekmek koruyucu içermediğinden, endüstriyel olarak hazırlanmış ekmekten daha hızlı kurur ve bozulabilir.

OTOMATİK PİŞİRME PROGRAMLARININ AMACI VE ÖZELLİKLERİ

1. "KLASİK EKMEK" programı

Klasik beyaz ekmek pişirmek için kullanılır. Programda hamur yoğurma, kabartma ve ekmek pişirme yer alır. İlave malzemeler ekleme zamanı bir sesli sinyal ile gösterilecektir. Ürünün ağırlığını ve kabuğun rengini seçebilirsiniz; gecikmeli başlatma ve otomatik ısıtma fonksiyonları mevcuttur. Manuel zaman ayarı yoktur.

2. "EKSPRES" programı

Beyaz ekmeği hızlı pişirmek için kullanılır. Beyaz ekmek hamuruna 1000 g unlu mamulün ağırlığına göre ilave 1/2 çay kaşığı maya ekleyin Program, ısıtılmış yoğurma, mayalama ve fırınlamayı içerir. İlave malzemeler ekleme zamanı bir sesli sinyal ile gösterilecektir. Ürünün ağırlığını ve kabuğun rengini seçebilirsiniz; gecikmeli başlatma ve otomatik ısıtma fonksiyonları mevcuttur. Manuel zaman ayarı yoktur.

3. "SDOBA" programını programlayın

Kek pişirmek için önerilir. Program, yoğurma, prova ve fırınlamayı içerir. İlave malzemeler ekleme zamanı bir sesli sinyal ile gösterilecektir. Ürünün ağırlığını ve kabuğun rengini seçebilirsiniz; gecikmeli başlatma ve otomatik ısıtma fonksiyonları mevcuttur. Manuel zaman ayarı yoktur.

4. "FRANSIZ EKMEK" programını programlayın

Çıtır kabuklu hafif Fransız ekmeği pişirmek için kullanılır. Uzun süreli yoğurma ve hamurun dayanıklılığını sağlar. Programda hamur yoğurma, kabartma ve ekmek pişirme yer alır. İlave malzemeler ekleme zamanı bir sesli sinyal ile gösterilecektir. Ürünün ağırlığını ve kabuğun rengini seçebilirsiniz; gecikmeli başlatma ve otomatik ısıtma fonksiyonları mevcuttur. Manuel zaman ayarı yoktur.

Fransız ekmeği hızla bayatladığından en iyisi bir günden fazla saklamamaktır.

5. "TAM TAHIL EKMEK" programı

Bu ekmek için kullanılan un daha ağır olduğu için program, hamuru yoğurmadan önce malzemeleri 5 dakika önceden ısıtır ve hamurun daha uzun süre “oturmasını” sağlar. Tahıl unu somunları genellikle daha küçük ve daha yoğundur.

Programda hamur yoğurma, kabartma ve ekmek pişirme yer alır. İlave malzemeler ekleme zamanı bir sesli sinyal ile gösterilecektir. Ürünün ağırlığını ve kabuğun rengini seçebilirsiniz, gecikmeli başlatma ve otomatik ısıtma fonksiyonları mevcuttur. Manuel zaman ayarı yoktur.

6. "BORODINSKY EKMEK" programını programlayın

Borodino ekmeği yapmak için önerilir. Program, yoğurma, prova ve ekmek pişirmeyi içerir. İlave malzemeler ekleme zamanı bir sesli sinyal ile gösterilecektir. Ürünün ağırlığını ve kabuğun rengini seçebilirsiniz, gecikmeli başlatma ve otomatik ısıtma fonksiyonları mevcuttur. Manuel zaman ayarı yoktur.

7. "GLUTENSİZ EKMEK" programı

Pişirmek için glütensiz ekmek... Program, malzemeleri ısıtmayı, yoğurmayı, hamurun kabartmayı ve ekmek pişirmeyi içerir. İlave malzemeler ekleme zamanı bir sesli sinyal ile gösterilecektir. Ürünün ağırlığını ve kabuğun rengini seçebilirsiniz, gecikmeli başlatma ve otomatik ısıtma fonksiyonları mevcuttur. Manuel zaman ayarı yoktur.

Glüten (glüten), tahıllarda bulunan ve una yüksek pişirme özelliklerini veren bir proteindir. Hamurun sertlik ve esneklik kazanması onun sayesinde. Bununla birlikte, bazı insanlar için glüten kontrendikedir.

8. "TATLI" programı

Çeşitli tatlılar hazırlamak için önerilir. Zaman, 10 dakikalık artışlarla 30 dakika ile 2 saat arasında ayarlanabilir. Varsayılan pişirme süresi -1 saat 40 dakikadır. Gecikmeli başlatma ve otomatik ısıtma fonksiyonları mevcut değildir.

9. "Hamur YOK" programı

Mayasız hamurları daha fazla fırınlamadan yoğurmak ve kabartmak için program. Gecikmeli başlatma işlevi mevcuttur. Pişirme süresinin manuel olarak ayarlanması, ürünün ağırlığının seçilebilmesi ve otomatik ısıtma fonksiyonu mevcut değildir.

10. "MAYA Hamuru" programı

Mayalı hamurun daha fazla pişirme yapmadan yoğurulması ve kabartılması için program. Gecikmeli başlatma işlevi mevcuttur. Pişirme süresinin manuel olarak ayarlanması, ürünün ağırlığının seçilebilmesi ve otomatik ısıtma fonksiyonu mevcut değildir.

11. "SÜTLÜ Yulaf lapası" programı

Yulaf lapasını süt ve su ile pişirmek için program. Zaman, 5 dakikalık bir ayar adımı ile 20 dakika ile 1 saat 50 dakika arasında ayarlanabilir. Varsayılan pişirme süresi 40 dakikadır. Gecikmeli başlatma ve otomatik ısıtma fonksiyonları mevcut değildir.

12. "KEKS" programı

Çeşitli dolgulara sahip kekler pişirmek için önerilir. Program hızlı yoğurma, prova ve fırınlamayı içerir. İlave malzemeler ekleme zamanı bir sesli sinyal ile gösterilecektir. Kabuğun rengini seçebilirsiniz, gecikmeli başlatma ve otomatik ısıtma fonksiyonları mevcuttur.

13. "JAM" programı

Reçel, reçel yapmak için kullanılır. soslar fırıncılık, waffle ve dondurma, ketçap, her türlü baharat ve ayrıca evde konserve yapmak için bir dizi ürün hazırlamak için. Pişirme süresi 5 dakikalık bir ayar adımı ile 10 dakika ile 1 saat 20 dakika arasında ayarlanabilir. Varsayılan pişirme süresi 40 dakikadır. Gecikmeli başlatma ve otomatik ısıtma fonksiyonları mevcut değildir.

14. "YOĞURT" programı

Çeşitli yoğurt türlerini hazırlama programı. Zaman, 1 saatlik artışlarla 1 saat ile 12 saat arasında ayarlanabilir. Varsayılan pişirme süresi 8 saattir Gecikmeli başlatma ve otomatik ısıtma fonksiyonları kullanılamaz.

15. "PİŞİRME" programı

Program, bisküvi ve diğer hazır hamurların pişirilmesi ve pişmemiş ürünün bitirilmesi için önerilir.Bu programda yoğurma ve prova aşaması yoktur. 5 dakikalık bir ayar adımı ile zamanı 10 dakika ile 1 saat 30 dakika arasında manuel olarak ayarlamak mümkündür.Varsayılan pişirme süresi 1 saattir. Gecikmeli başlatma ve otomatik ısıtma fonksiyonlarının yanı sıra ürün kabuğunun ağırlığını ve rengini seçme yeteneği mevcut değildir.

16. "SUP" programı

Çorbalar ve et suları için önerilir. Program, karıştırmadan pişirmeyi içerir. Zaman, 5 dakikalık bir ayar adımı ile 20 dakika ile 1 saat 20 dakika arasında ayarlanabilir. Varsayılan pişirme süresi 1 saattir. Gecikmeli başlatma ve otomatik ısıtma işlevleri kullanılamaz.

17. "SÖNDÜRME" programı

Et ve sebzeleri pilav yapmak için önerilir. Program, karıştırmadan pişirmeyi içerir. Zaman, 5 dakikalık bir ayar adımı ile 20 dakika ile 2 saat arasında ayarlanabilir. Varsayılan pişirme süresi 1 saattir. Gecikmeli başlatma ve otomatik ısıtma işlevleri kullanılamaz.

18. "KATKI MADDELİ EKMEK" programı

Çeşitli katkı maddeleriyle ekmek pişirmek için önerilir. Programda hamur yoğurma, kabartma ve ekmek pişirme yer alır. Ürünün ağırlığını ve kabuğun rengini seçebilirsiniz, gecikmeli başlatma ve otomatik ısıtma fonksiyonları mevcuttur. Manuel zaman ayarı yoktur.

19. "ÇAVDAR EKMEK" programı

Çavdar ekmeği pişirmek için önerilir. Programda hamur yoğurma, kabartma ve ekmek pişirme yer alır. Ürünün ağırlığını ve kabuğun rengini seçebilirsiniz; gecikmeli başlatma ve otomatik ısıtma fonksiyonları mevcuttur. Manuel zaman ayarı yoktur.

EKMEK PİŞİRME İÇİN GENEL TAVSİYELER

Ana bileşenlerin özellikleri

• Un, hamurun elastikiyet ve sertlik gibi özelliklerinin bağlı olduğu glüten (glüten) içerir. Gluten içeriği, unun kalitesini belirleyen kriterlerden biridir.
• Buğday unu çeşitleri bakımından farklılık gösterir:
• ekstra, en yüksek kalitede şekerleme ve unlu mamullerin üretiminde kullanılır;
• en yüksek dereceli, yüksek pişirme özelliklerine sahiptir, vücut tarafından iyi emilir, her türlü hamurun hazırlanmasında kullanılır ve soslar ve un sosları;
•     taneler piyasada nadiren bulunur ve yağ içeriği yüksek mayalı hamur yapmak için kullanılır ( Paskalya kekleri vb.). Düşük pişirme özelliğine sahiptir, lezzetli mayalı hamurlarda kullanılmaz;
• birinci sınıf rahatsız edici ürünler yapmak için kullanılır; bu tür undan yapılan unlu mamuller yavaşça bayatlaşır;
• ikinci sınıf, ezilmiş tane kabuğu parçacıkları içerir, beyaz ve siyah ekmek (çavdar unu ile karıştırılmış) pişirmek, zencefilli ekmek yapmak ve bazı kurabiyeler yapmak için kullanılır;
•     duvar kağıdı unu - en kaba öğütme ununun türü, çok miktarda kepek içerir, vitaminler, mikro ve makro elementler bakımından zengindir, diyet beslenmesinde kullanılır; ekmeğin yoğun ve ağır olduğu ortaya çıkıyor, özel pişirme koşulları gerekiyor.Bu tür unlar genellikle "tam tahıl", "tahıl", "tam tahıl" vb.

Yüksek kaliteli un en az miktarda mineral ve lif içerir, ancak yüksek sindirilebilirliğe sahiptir ve en yüksek kalitede unlu mamuller ve şekerleme ürünlerinde kullanılır. Düşük kaliteli un vücut tarafından daha az emilir, ancak daha fazla mineral ve lif içerir. kepek (tahıl kabuğu). Bazen un ek olarak vitaminler, mineraller ve pişirme geliştiricilerle zenginleştirilir (kuru glüten vb). Ticari olarak temin edilebilen ve kabartma tozu eklenmiş un tipik olarak kek yapmak için kullanılır.

Çavdar unu daha düşük bir glüten yüzdesi içerir ve bu nedenle daha çok buğday ile karışım halinde kullanılır. Üç çeşidi mevcuttur: tohumlu, soyulmuş ve duvar kağıdı.

Mısır unu ve yulaf ezmesi tahılların öğütülmesiyle üretilir Mısır ve yulaf ve ürünün aromasını ve yapısını iyileştirmek için diyet ekmeğinin pişirilmesinde bileşenler olarak eklenir.

Maya şeker ve su ile etkileşime girdiklerinde hamurun ısınmasını sağlarlar. Kuru, hızlı etkili maya ("anında"), bir ekmek yapımcısında kullanım için en uygunudur.Paketi açtıktan sonra mayayı buzdolabında saklayın ve en kısa sürede kullanın. Soğutulmuş maya düşük aktiviteye sahip olduğundan, kullanmadan önce buzdolabında saklanan maya oda sıcaklığına getirilmelidir.

Tarçın maya hamurunun yapısını bozar, bu nedenle yoğururken eklemeniz önerilmez. Pişirme işlemi sırasında tarçının koku özelliği ortaya çıkar, ancak bitmiş ürünlerde kaybolur.

Sıvı ve katı yağ ekmeğin tadını arttırır, yumuşatır. Fırınlamada tereyağı kullanılması tavsiye edilir: nemi tutmaya yardımcı olur ve ekmeği daha uzun süre taze tutar. Gerekirse tereyağı, margarin veya diğer yağlarla ikame edilebilir. En iyi sonuçlar için bu içerikler oda sıcaklığında olmalıdır.

Süt Ürünleri ekmeğin tadını iyileştirir, bitmiş ürünlerin rengini etkiler. Süt kabuğa yumuşaklık verir ve "kadifemsi" doku bayatlama sürecini engeller. Gecikmeli başlatma kullanırken, taze süt bozulabileceğinden süt tozu ekleyin.

Kabartma tozu çok hızlı ekmek ve kek hazırlamak için kullanılır. Kabartma tozu, hamurun yumuşaması için zamana ihtiyaç duymadan ürünü havadar ve yumuşak hale getirir. Kabartma tozu olarak soda (etkiyi arttırmak için - sitrik veya asetik asit ile), gıda katkı maddeleri veya özel karışımlar (kabartma tozu vb.) Kullanılır. Az miktarda şeker (yaklaşık% 10) mayanın büyümesini hızlandırır, ekmeğe lezzet ve renk verir, yumuşaklık sağlar. Aksine fazla şeker, mayanın büyümesini engeller, fermantasyonu geciktirir. Şeker, bal veya pekmez ile değiştirilebilir.

Tuz Hamurun yapısal özelliklerini ve bitmiş ürünlerin tadını iyileştirir. Tuzsuz hamurun kıvamı zayıftır. Aynı zamanda fazla tuz, hamurun tadını bozar ve yükselmesine engel olur (tuz, mayanın aktivitesini engeller).

Otlar ve baharatlar diğer bileşenlerle birlikte yoğurma işleminin en başında eklenebilir. Zencefil, kekik, maydanoz, Fesleğen ve bu tür diğer katkı maddeleri ekmeğe lezzet ve görünüm kazandırır. Kokunun çok sert olmaması için az miktarda bitki ve baharat (1-2 çay kaşığı) kullanın.

Bazı malzemeler (örneğin, pırasa) çok sıvı içerdiğinden hamurun yoğurulması için gereken sıvı miktarı azaltılmalıdır.

Sarımsak mayanın aktivitesini emer, böylece bitmiş ekmeğin üzerine serpilebilir veya rendelenebilir, ancak hamura eklenemez.

Yumurtalar ekmeğin lezzetini ve rengini iyileştirir, yumuşatır.

Ek bileşenler. Ekmek yapmak için kuru meyveler, fındık, jambon, küçük parçalar halinde kesilmiş, rendelenmiş peynir, doğranmış çikolata kullanabilirsiniz. Tarifte belirtilenden daha fazla malzeme eklemeyin, yoksa ekmek kabarmayabilir. Ekstra sıvı (meyve suyu ve yağ) içerdikleri için taze meyve ve kuruyemişlere dikkat edin. Sıvı bileşenlerin geri kalanı eklenirken bu dikkate alınmalıdır.

Mağazada hazır ekmek karışımları satın alabilirsiniz. 500-750 g ağırlığındaki ürünleri pişirmek için tasarlanmış karışımları kullanın.

Hamur kıvamı

Hamur, çalışma kabının kenarlarına çok fazla yapışırsa, kenarlarına un serpin. Hamur çok kuruysa bir çorba kaşığı ılık su ekleyin. Kabın kenarlarına yapışmış malzemeleri çıkarmak için tahta veya plastik bir kaşık kullanın. Bunun için metal nesneler kullanmayın - bunlar kalıbın yapışmaz kaplamasına zarar verebilir. Kapağı gereğinden uzun süre açık bırakmayın.

Pişirme işleminin özellikleri

Bir ekmek makinesinde pişirilen ekmeğin tadı ve dokusu birçok faktörden etkilenir: malzemelerin doğası, mutfaktaki sıcaklık ve atmosfer basıncı. Kendi ekmek tarifinizi kullanırken, bu kılavuzdaki yiyecek ayarlama ve program seçimi konusundaki önerilere kesinlikle uyun. Malzemeleri ağırlıkça doğru bir şekilde ölçün. Diğer ekmek üreticileri için yemek kitaplarındaki tarifleri kullanarak, bitmiş ekmeğin ağırlığını 500.750 veya 1000 gram olarak hedefleyin.Çalışma kabını dörtte birinden veya aşırı durumlarda hacminin üçte birinden fazla doldurmayın. Aksi takdirde, kaldırma sırasında hamur, kalıbın kenarlarından ısıtma odasına taşabilir, ısıtma elemanının üzerine düşebilir ve sürücüyü tıkayabilir ve bu da cihazın bozulmasına neden olur.

CİHAZIN BAKIMI

Cihazı temizlemeden önce fişinin çekildiğinden ve tamamen soğuduğundan emin olun. Her kullanımdan sonra kalıbın ve cihazın iç yüzeylerini iyice temizleyin.

DİKKAT! Cihazın gövdesini ve elektrik kablosunu suya veya diğer sıvılara batırmayın. Ekmek makinesi ve parçaları bulaşık makinesinde yıkanamaz.

1. Kapağı açın ve tutamağından hafifçe saat yönünün tersine çevirip yukarı çekerek pişirme kabını çıkarın.
2. Yoğurma paletini çıkarın. Kürek dingilden çıkmazsa, pişirme kabını ılık suyla doldurun ve bir süre bekletin. Bu, yapışkan hamuru yumuşatacak ve palet kolayca çıkacaktır.
3. Ölçü kabını, ölçü kaşığını, fırın tepsisini ve yoğurma kolunu sıcak su ve yumuşak bir deterjanla yıkayın. Yoğurma paletinin içi çok kirliyse, bir süre sıcak suya koyun ve ardından nazikçe temizleyin.
4. Ürünün içini ve gövdesini yumuşak, nemli bir mutfak bezi veya süngerle temizleyin. Nazik bir temizlik maddesi kullanılabilir. Kasa üzerinde olası su lekeleri ve izleri önlemek için, yüzeyini silerek kurutmanızı öneririz. Deterjanı nemli bir sünger veya bezle tamamen çıkarın, aksi takdirde hamur işlerinin tadını daha da etkileyebilir.

Ekmek yapma makinesini ve parçalarını temizlerken aşındırıcı deterjanlar ve sert veya aşındırıcı kaplamalı süngerler ile kimyasal olarak agresif maddeler KULLANMAYIN.

Ekmek yapıcıyı yeniden kullanmadan veya saklamadan önce tüm parçaların kuru olduğundan emin olun.

Pişirme kabının kullanılması

Pişirme kabı ve yoğurma küreği, lekeleri önlemek ve ekmeğin kolayca çıkarılmasını sağlamak için yapışmaz bir kaplamaya sahiptir. Yüzeye zarar vermekten kaçınmak için aşağıdaki talimatları izleyin.

1. Ekmeği kaptan çıkarırken metal veya keskin nesneler (bıçak veya çatal gibi) kullanmayın.
2. Bir somun ekmeği kesmeden önce, içinde yoğurma küreği olmadığından emin olun. Kürek içeride ise, ekmeğin soğumasını bekleyin ve ancak o zaman raketi özel bir kanca ile çıkarın. Sıcak olabileceğinden yoğurma paletini tutarken dikkatli olun.
3. Fırın tepsisini ve kürek temizlerken yumuşak bir sünger kullanın. Aşındırıcı maddeler (ovma tozları gibi) veya sert süngerler kullanmayın.
4. Sert, iri veya iri olan malzemeler (kepekli, şeker, fındık veya tohumlar gibi) pişirme kabının yapışmaz kaplamasına zarar verebilir. Çok sayıda bileşen kullanırken, bunları küçük porsiyonlara bölün. Tariflerde belirtilen önerilen miktarları ve eylem sırasını izleyin.

Kalıbın düzenli kullanımıyla, iç yapışmaz kaplamasının tamamen veya kısmen renk değiştirmesi mümkündür. Bu başlı başına bir şekil bozukluğunun işareti değildir.

Depolama ve nakliye

Depolamadan ve yeniden kullanmadan önce cihazın tüm parçalarını temizleyin ve tamamen kurulayın. Cihazı, ısıtma cihazlarından ve doğrudan güneş ışığından uzakta kuru, havalandırılan bir yerde saklayın.

Taşıma ve saklama sırasında, cihaza zarar verebilecek ve / veya ambalajın bütünlüğüne zarar verebilecek mekanik gerilime maruz bırakmayın.

Cihazın ambalajını su ve diğer sıvıların girişine karşı koruyun.

Benzer ekmek üreticileri

Redmond RBM-1914. Ekmek yapımcısının tanımı ve özellikleri

Panasonic SD-ZB2512 ekmek makinesi özellikleri

Galaxy GL2701. Ekmek yapımcısının tanımı ve özellikleri