|
Redmond RBM-1914 ekmek makinesinin teknik özellikleri
Güç 600 W
Gerilim 220-240 V, 50 Hz
Elektrik çarpmasına karşı koruma sınıfı I
Pişirme kabı kapasitesi 3 l
Pişirme ağırlığı 500/750/1000 g
Elektronik kontrol tipi
Gövde malzemesi. metal ve plastik
Yapışmaz pişirme kabı kaplaması
LCD monokrom
Geçici olmayan bellek 15 dakika
Genel boyutlar 355 × 240 × 302 mm
Net ağırlık 4.3 kg ±% 3
Güç kablosu uzunluğu 1,2 m
Hazır yemeklerin sıcaklığının (otomatik ısıtma) 1 saate kadar korunması
15 saate kadar gecikmeli başlatma
Kabuğun renginin seçimi
Malzemeleri ses sinyaliyle ekleyin
Program sayısı: 19
- klasik ekmek
- ekspres
- pişirme
- Fransız ekmeği
- tam buğday ekmeği
- Borodino ekmeği
- glütensiz ekmek
- tatlı
- mayasız hamur
- hamur mayası
- süt lapası
- kek
- reçel
- yoğurt
- unlu Mamüller
- çorba
- söndürme
- katkı maddeleri içeren ekmek
- Çavdar ekmeği
Paket İçeriği: Ekmek Yapma Makinesi
- Pişirme tabağı
- Beher
- Kepçe
- Beher
- Yoğurma küreği
- Yoğurma paletini çıkarmak için kanca
- Yemek tarifleri kitabı
- Manuel
- Servis kitabı
12 ay garanti
Redmond RBM-1914 ekmek yapımcısının açıklaması
REDMOND RBM-1914 ekmek makinesi, her mutfakta yeri doldurulamaz bir yardımcıdır. Bu mutfak aletiyle, çok az deneyiminiz olsa bile, evde pişirmenin inceliklerini hızlı bir şekilde öğreneceksiniz. Hamuru hazırlarken tarif kitabındaki önerileri takip edin, 19 otomatik programdan birini seçin ve ek seçenekleri unutmayın. Ekmek üreticisi, sıcaklığı ve pişirme süresini kendisi ayarlayacak, hamuru yoğuracak, oturana kadar bekleyecek, ekmeği yetkin bir şekilde pişirecek ve hatta kabuğu istenen rengi - açık, orta veya koyu - verecektir.
REDMOND RBM-1914 ekmek makinesi sayesinde, un geliştiriciler ve diğer zararlı maddeler olmadan ev yapımı ekmek yiyeceksiniz. Cihaz, buğday, çavdar, tam tahıllı, glütensiz veya mısır gibi farklı un türleriyle çalışabilir ve ayrıca lezzetli katkı maddeleri (kuru meyveler, fındık, jambon ve çikolata parçaları) içeren ekmek pişirebilir.
Bir ekmek makinesi ile ev yapımı köfte, rulo veya samsa için hamur yoğurmak ve kabartmak için zaman kaybetmeyeceksiniz. Bu mutfak aleti, daha fazla pişirme yapmadan teknolojik olarak maya ve mayasız hamur hazırlayabilir.
Ekmek yapımcısının kapağındaki pencere, hamurun nasıl yoğrulup süzüldüğünü ve ekmeğin nasıl pişirildiğini görmeyi mümkün kılar.
REDMOND RBM-1914 ekmek yapımcısı, süt lapası ve çorbaları kaynatmak, sebzeleri ve eti güveç yapmak, tatlılar, yoğurtlar ve reçeller yapmak için programlar sağlar. Bu gelişmiş işlevler sayesinde, cihaz kısmen çoklu pişiricinin veya yoğurt yapıcısının yerini alıyor.
Büyük bir aile için ekmek veya kahvaltı için küçük somunlar pişirin. Bitmiş ekmeğin ağırlığını kendiniz seçin - 500, 750 veya 1000 gram. Cihaz yanlışlıkla kapanırsa, ekmek pişirme programını nasıl doğru bir şekilde tamamlayacağınız konusunda endişelenmenize gerek yoktur. Uçucu olmayan bellek sayesinde, ekmek yapımcısı ayarları 15 dakika daha korur ve ağa takıldığında otomatik olarak çalışmaya devam eder.
Ekmek yapma cihazı Redmond RBM-1914
1. Güç kablosu
2. Havalandırma delikleri
3. Gözetleme pencereli kapak
4. Pişirme kabı
5. Hamuru yoğurmak için kürek çekin
6. Kontrol paneli
7. Cihaz gövdesi
8. Ölçüm camı
9. Yoğurma paletini çıkarmak için kanca
10. Ölçü kaşığı
Kontrol Paneli
1. "Menü" düğmesi - otomatik pişirme programı seçimi. Seçilen program numarası ekranda gösterilir.
2. "Ağırlık" düğmesi - bitmiş ürünün ağırlığının seçimi. Varsayılan ağırlık 750g'dır.
3. Düğme ▲ - gecikmeli başlatma / pişirme süresini artırın.
4. Düğme ▼ - geç başlatma süresini / pişirme süresini azaltın.
beş. Düğme "Kabuk" - ürünün kabuğunun rengini seçmek için bir düğme ("Açık", "Orta", "Koyu") Varsayılan olarak, "Orta" parametresi seçilir.
6. "Başlat / Durdur" düğmesi - pişirme programını başlatma / pişirme programını durdurma / pişirme programını durdurma ve bekleme moduna geri dönme.
7. Ekran.
AZ görüntüleme cihazı
1. Pişirme programının sıra numarası
2. Pişirme süresi / gecikmeli başlama zamanı göstergesi
3. Seçilen kabuk renginin göstergesi
4. Pişirme ağırlığı göstergesi
5. Pişirme aşaması göstergesi
6. "Katkı Maddeleri" göstergesi
Uçucu olmayan bellek
REDMOND RBM-1914 ekmek yapımcısının uçucu olmayan bir belleği vardır. Bir pişirme programı çalışırken elektrik kesintisi olması durumunda, ayarlar 15 dakika süreyle cihazın hafızasına kaydedilir. Güç kaynağı geri geldiğinde, program otomatik olarak devam edecektir. 15 dakikadan uzun süre güç kaynağı yoksa, ayarlar sıfırlanır. Şebekeye yeniden bağlandığında, cihaz bekleme moduna geçer.
Tarifte süt ürünleri, et veya diğer çabuk bozulan ürünler kullanılmışsa, cihazın fişini çekin ve soğumaya bırakın. Pişirme kabını çıkarın, temizleyin ve taze malzemelerle tarife baştan başlayın. Temizlerken, "Cihazın Bakımı" bölümündeki talimatlara kesinlikle uyun.
Kullanılan malzemeler bozulmamışsa, pişirme programını yeniden başlatabilir (pişirme işlemi başlamamışsa) veya yemeği değiştirmeden PİŞİRME programını kullanarak ürünü hazır hale getirebilirsiniz. İnceleme penceresinden ürünün hazır olup olmadığını kontrol edin, gerekirse programı durdurun.
Program yeniden başlatılırsa, pişmiş ekmeğin kalitesinin istenen kalitede olmayabileceğini lütfen unutmayın.
Pişirme süresinin ayarlanması
REDMOND RBM-1914 ekmek yapımcısında, "SÜTLÜ Yulaf lapası", "REÇEL", "YOĞURT", "PİŞİRME", "ÇORBA", "Güveç" ve "TATLILAR" programları için pişirme süresini bağımsız olarak ayarlayabilirsiniz. Bir program seçtikten sonra pişirme süresini değiştirmek için ▲ ve ▼ düğmelerine basın. Artış ve olası pişirme süreleri, seçilen pişirme programına bağlıdır. Saati hızlı bir şekilde değiştirmek için istenen düğmeyi basılı tutun. Maksimum (minimum) değere ulaşıldığında, zaman ayarı aralığın başından (sonundan) devam edecektir.
Programın başlamasının geciktirilmesi
"Gecikmeli başlatma" işlevi, ekmeğin hazır olması gereken son zaman aralığını ayarlamanıza olanak tanır (program çalışma süresini dikkate alarak). Zamanı, 10 dakikalık artışlarla 10 dakika ile 15 saat arasında ayarlayabilirsiniz.
Gecikmeli başlatma işlevi SÜT Yulaf lapası, REÇEL, YOĞURT, FIRINLAMA, ÇORBA, Güveç ve TATLI programlarında kullanılamaz.
Otomatik bir program seçtikten sonra gecikmeli başlatma zamanını değiştirmek için ▲ ve ▼ düğmelerine basın. Değeri hızlı bir şekilde değiştirmek için istenen düğmeyi basılı tutun. Maksimum (minimum) değere ulaşıldığında, zaman ayarı aralığın başından (sonundan) devam edecektir. Bu fonksiyon kurulurken ve çalışırken, Ekranda Gecikmenin yanındaki ^ göstergesi yanıp sönecektir.
c Gecikmeli başlatma işlevi için zamanı ayarlarken, pişirme süresini ayarlarken kullanılan düğmelerin aynısının kullanıldığını unutmayın. Ancak, Gecikmeli başlatma zamanı ayarlanırken, ekrandaki zaman değeri göstergesi yanıp sönmez.
Tarif çabuk bozulan yiyecekler (yumurta, taze süt, et, peynir vb.) İçeriyorsa Gecikmeli başlatma işlevinin kullanılması önerilmez.
Hazır yemeklerin sıcaklığının korunması (otomatik ısıtma)
"Otomatik ısıtma" işlevi programın sonunda otomatik olarak açılır ve bitmiş yemeğin sıcaklığını 1 saate kadar koruyabilir.
Kendi kendine ısıtma, nem emilimini önler ve giysinin bir süre yumuşak kalmasına yardımcı olur.Ancak en iyi sonuç için ekmeğin pişirme işleminin bitiminden hemen sonra çıkarılması önerilir.
c YUMUŞAK HAMUR, MAYA HAMUR, SÜTLÜ Yulaf lapası, REÇEL, YOĞURT, PİŞİRME, ÇORBA, Güveç ve (TATLI) programları kullanılırken otomatik ön ısıtma işlevi kullanılamaz.
Otomatik programları kullanmak için genel prosedür
1. Yoğurma küreğini pişirme kabındaki çubuğun üzerine yerleştirin. Bağlantının sıkı olduğundan emin olun. Kalıbı ve bıçağı yağla yağlayın.
2. Gereken malzemeleri seçilen tarife göre ölçün ve kaseye koyun.Ekmek pişirirken ve hamur yaparken ana ve ilave malzemeleri tarife göre hazırlayın. Tarifte aksi belirtilmedikçe tüm yiyecekler oda sıcaklığında (25-35 ° C) olmalıdır. Ana malzemeleri ekmek tavasına tarifte gösterilen sırayla yerleştirin.
3. Pişirme kabını dikkatlice saat yönünün tersine hafifçe çevirerek ekmek yapımcısının ısıtma odasına yerleştirin. Kalıp, distorsiyon olmadan tahrik miline eşit şekilde bağlanmalıdır. Şekli durana kadar saat yönünde çevirerek kilitleyin. Kapağı görüntüleme penceresiyle kapatın.
Önce sıvı malzemeleri (su, süt) ve / veya yumurtaları kalıba yerleştirin. Çok yüksek su sıcaklığı hamurun yükselmesini olumsuz etkileyeceğinden, su oda sıcaklığında olmalıdır. Gecikmeli başlatma modunu kullanırken sadece süt tozu kullanın, aksi takdirde süt pişirmeden önce kesilebilir.
En son maya veya kabartma tozu ekleyin. Bu bileşenler sıvılarla temas etmemelidir, aksi takdirde fermantasyon çok erken başlayacaktır: sonuç sert, sert ve iri tanelidir. Maya tuzla temas etmemelidir. Un yığınına bir delik açıp içine maya veya kabartma tozu koymanız tavsiye edilir.
4. Ekmek yapma makinesini şebekeye bağlayın. Cihaz bip sesi çıkarır ve bekleme moduna geçer: ekran program numarasını gösterir (varsayılan 1'dir) ve
işinin zamanı.
5. "Menü" düğmesini kullanarak bir pişirme programı seçin, bunun numarası ekranda görünecektir.
Gerekirse pişirme süresini değiştirin veya gecikmeli başlama zamanını ayarlayın.
Pişirme süresinin manuel olarak ayarlanabileceği bir program kullanılması durumunda, zaman değerini ayarladıktan sonra "Başlat / Durdur" düğmesine ilk kez basılması girilen değerleri onaylayacaktır. Başlat / Durdur düğmesine tekrar basmak programı başlatır.
7. "Ağırlık" düğmesini kullanarak bitmiş ürünün ağırlığı için değer ayarlayın. Tarif kitabındaki talimatları ve kaptaki malzemelerin miktarını izleyin. Pişirme ağırlığı göstergesi ekranın üst kısmında hareket edecektir. Ürün ağırlığı seçimi tüm programlarda mevcut değildir.
8. Ürün kabuğunun istenen tonunu (açık, orta, koyu) seçmek için "Kabuk" düğmesine basın. Kabuk rengi göstergesi ekranın alt kısmında hareket edecektir. Varsayılan, Orta'dır. Kabuk rengi seçimi tüm programlarda mevcut değildir.
9. Başlat / Durdur düğmesine basın. Zamanlayıcı pişirme süresini geri saymaya başlar. Karıştırmanın ilk 5 dakikasında hamurun görünümüne dikkat edin. Yuvarlak, hatta topak yapmalı. Bir topak oluşmazsa, malzemeler doğru şekilde karıştırılmaz. Program, pişirme işlemi sırasında ilave bileşenlerin eklenmesini sağlarsa, malzemeler eklendiğinde sesli bir sinyal ile uyarılırsınız. Kontrol panelinde Katkı Maddeleri'nin yanındaki ▼ göstergesi yanıp sönecektir.
Ayarları sıfırlamadan programın yürütülmesini geçici olarak durdurmak için "Başlat / Durdur" düğmesine basın. Ekranda zaman yanıp sönmeye başlayacaktır. Programı devam ettirmek için "Başlat / Durdur" düğmesine tekrar basın.
Ekmek yapıcının kapağı yalnızca yoğurma sırasında açılabilir (çalışan bir motorun sesini duyabilirsiniz).Hamur kabartma veya pişirme sırasında kapağın açılması bitmiş ürünün kalitesini düşürecektir.
10. Pişirme programının sona erdiği sesli bir sinyal ile belirtilecektir. Sonra
bu, seçilen programa bağlı olarak, cihaz otomatik ısıtma moduna veya bekleme moduna geçer.
I. Bir programı veya otomatik ısıtma modunu durdurmak için Başlat / Durdur düğmesini basılı tutun.
12. Pişirmenin sonunda ekmek yapma makinesini güç kaynağından ayırın.
Bitmiş ekmeğin çıkarılması
1. Cihazın kapağını açın. Fırın eldiveni kullanarak,
tutamağı ile saat yönünün tersine çevirin, ardından ısıtma bölmesinden çıkarın.
DİKKAT! Unutmayın, pişirme işleminin sonunda ekmek, pişirme kabı ve ısıtma odası çok sıcaktır! dikkatli olun, yanıkları önlemek için fırın eldiveni kullanın! Sıcak bir ekmek tavasını masa örtüsüne, plastik veya diğer ısıya duyarlı yüzeylerin üzerine tutuşabilecek veya eriyebilecek şekilde koymayın!
2. Pişirme kabını ters çevirin ve bitmiş ekmeği pişirme kabından alın ve bir tel ızgara veya tabağa koyun. 20 dakika soğumaya bırakın.
3. Pişirme kabı ve cihaz soğuduktan sonra, bunları "Cihazın bakımı" bölümüne göre temizleyin.
HAKKINDA
Ekmek yapımcısının tasarımı, fırınlanmış ürünleri kaseden çıkardıktan sonra yoğurma paletinin kalıbın içindeki şaft üzerinde kalmasını sağlar. Bu olmazsa ve ekmek içinde kalırsa, bu bir kusur değildir. Verilen kancayı kullanarak bıçağı çıkarın.
Ekmek dilimleme ve saklama
Ekmeği kesmek için elektrikli veya özel bir tırtıklı bıçak kullanın. Ekmeği kapalı ambalajda (hava geçirmez bir plastik torba veya plastik kapta) oda sıcaklığında 3 günden fazla olmamak üzere saklayın. Uzun süreli saklama için (1 aya kadar), ekmeği dondurucuda ağzı kapalı bir kaba koyun. Ev yapımı ekmek koruyucu içermediğinden, endüstriyel olarak hazırlanmış ekmekten daha hızlı kurur ve bozulabilir.
Otomatik pişirme programlarının amacı ve özellikleri
1. "KLASİK EKMEK" programı
Klasik beyaz ekmek pişirmek için kullanılır. Programda hamur yoğurma, kabartma ve ekmek pişirme yer alır. İlave malzemeler ekleme zamanı bir sesli sinyal ile gösterilecektir. Ürünün ağırlığını ve kabuğun rengini seçebilirsiniz; gecikmeli başlatma ve otomatik ısıtma fonksiyonları mevcuttur. Manuel zaman ayarı yoktur.
2. "EKSPRES" programı
Beyaz ekmeği hızlı pişirmek için kullanılır. Beyaz için hamur ekleyin
1000 g unlu mamulün ağırlığına göre ek ekmek 1/2 çay kaşığı maya Program, ısı ile yoğurma, kabartma ve fırınlamayı içerir. İlave malzemeler ekleme zamanı bir sesli sinyal ile gösterilecektir. Ürünün ağırlığını ve kabuğun rengini seçebilirsiniz; gecikmeli başlatma ve otomatik ısıtma fonksiyonları mevcuttur. Manuel zaman ayarı yoktur.
3. "SDOBA" programını programlayın
Kek pişirmek için önerilir. Program, yoğurma, prova ve fırınlamayı içerir. İlave bileşenlerin eklenme zamanı tarafından rapor edilecektir.
ses sinyali. Ürünün ağırlığını ve kabuğun rengini seçebilirsiniz; gecikmeli başlatma ve otomatik ısıtma fonksiyonları mevcuttur. Manuel zaman ayarı yoktur.
4. "FRANSIZ EKMEK" programını programlayın
Çıtır kabuklu hafif Fransız ekmeği pişirmek için kullanılır. Uzun süreli yoğurma ve hamurun dayanıklılığını sağlar. Program yoğurma, kabartma ve ekmek pişirme işlemlerini içerir.Ek malzeme ekleme zamanı sesli bir sinyal ile belirtilecektir. Ürünün ağırlığını ve kabuğun rengini seçebilirsiniz; gecikmeli başlatma ve otomatik ısıtma fonksiyonları mevcuttur. Manuel zaman ayarı yoktur. LQ) Fransız ekmeği çabuk bayatlıyor, bu yüzden en iyisi onu bir günden fazla saklamamaktır.
5. "TAM TAHIL EKMEK" programı
Bu ekmek için kullanılan un daha ağır olduğu için program, hamuru yoğurmadan önce malzemeleri 5 dakika önceden ısıtır ve hamurun daha uzun süre "oturmasını" sağlar. Tahıl unu somunları genellikle daha küçük ve daha yoğundur.
Programda hamur yoğurma, kabartma ve ekmek pişirme yer alır. İlave malzemeler ekleme zamanı bir sesli sinyal ile gösterilecektir. Ürünün ağırlığını ve kabuğun rengini seçebilirsiniz; gecikmeli başlatma ve otomatik ısıtma fonksiyonları mevcuttur. Manuel zaman ayarı yoktur.
6. "BORODINSKY EKMEK" programını programlayın
Borodino ekmeği yapmak için önerilir. Programda hamur yoğurma, kabartma ve ekmek pişirme yer alır. İlave malzemeler ekleme zamanı bir sesli sinyal ile gösterilecektir. Ürünün ağırlığını ve kabuğun rengini seçebilirsiniz; gecikmeli başlatma ve otomatik ısıtma fonksiyonları mevcuttur. Manuel zaman ayarı yoktur.
7. "GLUTENSİZ EKMEK" programı
Glutensiz ekmek pişirmek için. Program, malzemeleri ısıtmayı, yoğurmayı, hamurun kabartmayı ve ekmek pişirmeyi içerir. İlave malzemeler ekleme zamanı bir sesli sinyal ile gösterilecektir. Ürünün ağırlığını ve kabuğun rengini seçebilirsiniz; gecikmeli başlatma ve otomatik ısıtma fonksiyonları mevcuttur. Manuel zaman ayarı yoktur.
Glüten (glüten), tahıllarda bulunan ve una yüksek pişirme özelliklerini veren bir proteindir. Hamurun sertlik ve esneklik kazanması onun sayesinde. Bununla birlikte, bazı insanlar için glüten kontrendikedir.
8. "TATLILAR" ı programlayın
Çeşitli tatlılar hazırlamak için önerilir. Zaman, 10 dakikalık artışlarla 30 dakika ile 2 saat arasında ayarlanabilir. Varsayılan pişirme süresi 1 saat 40 dakikadır. Gecikmeli başlatma ve otomatik ısıtma işlevleri kullanılamaz.
9. "Hamur YOK" programı
Mayasız hamurları daha fazla fırınlamadan yoğurmak ve kabartmak için program. Gecikmeli başlatma işlevi mevcuttur. Pişirme süresinin manuel olarak ayarlanması, ürünün ağırlığının seçilebilmesi ve otomatik ısıtma fonksiyonu mevcut değildir.
10. "MAYA Hamuru" programı
Mayalı hamurun daha fazla pişirme yapmadan yoğurulması ve kabartılması için program. Gecikmeli başlatma işlevi mevcuttur. Pişirme süresinin manuel olarak ayarlanması, ürünün ağırlığının seçilebilmesi ve otomatik ısıtma fonksiyonu mevcut değildir.
11. "SÜTLÜ Yulaf lapası" programı
Yulaf lapasını süt ve su ile pişirmek için program. Zaman, 5 dakikalık bir ayar adımı ile 20 dakika ile 1 saat 50 dakika arasında ayarlanabilir. Varsayılan pişirme süresi 40 dakikadır Gecikmeli başlatma ve otomatik ısıtma fonksiyonları kullanılamaz.
12. "KEKS" programı
Çeşitli dolgulara sahip kekler pişirmek için önerilir. Program hızlı yoğurma, prova ve fırınlamayı içerir. İlave malzemeler ekleme zamanı bir sesli sinyal ile gösterilecektir. Kabuğun rengini seçebilirsiniz, gecikmeli başlatma ve otomatik ısıtma fonksiyonları mevcuttur.
13. "JAM" programı
Konserve, reçel, fırıncılık, waffle ve dondurma, ketçap, her türlü baharat yapımında ve ayrıca evde konserve için bir dizi ürün hazırlamak için kullanılır. Pişirme süresi 5 dakikalık bir ayar adımı ile 10 dakika ile 1 saat 20 dakika arasında ayarlanabilir. Varsayılan pişirme süresi 40 dakikadır. Gecikmeli başlatma ve otomatik ısıtma işlevleri kullanılamaz.
14. "YOĞURT" programı
Çeşitli yoğurt türlerini hazırlama programı. Zaman, 1 saatlik artışlarla 1 saat ile 12 saat arasında ayarlanabilir. Varsayılan pişirme süresi 8 saattir. Gecikmeli başlatma ve otomatik ısıtma işlevleri kullanılamaz.
15. "PİŞİRME" programı
Program, bisküvi ve diğer hazır hamurlardan pişirmek ve pişmemiş ürünleri bitirmek için önerilir. Bu programda yoğurma ve prova aşaması yoktur.5 dakikalık bir ayar adımıyla zamanı 10 dakika ile 1 saat 30 dakika arasında manuel olarak ayarlamak mümkündür. Varsayılan pişirme süresi 1 saattir. Gecikmeli başlatma ve otomatik ısıtma işlevlerinin yanı sıra ürün kabuğunun ağırlığını ve rengini seçme yeteneği mevcut değildir.
16. "SUP" programı
Çorbalar ve et suları için önerilir. Program, karıştırmadan pişirmeyi içerir. Zaman, 5 dakikalık bir ayar adımı ile 20 dakika ile 1 saat 20 dakika arasında ayarlanabilir. Varsayılan pişirme süresi 1 saattir. Gecikmeli başlatma ve otomatik ısıtma işlevleri kullanılamaz.
17. "SÖNDÜRME" programı
Et ve sebzeleri pilav yapmak için önerilir. Program, karıştırmadan pişirmeyi içerir. 20 dakika ile 2 saat aralığında zaman ayarı yapılabilir.
5 dakikada kurulum adımı. Varsayılan pişirme süresi -1 saattir. Gecikmeli başlatma ve otomatik ısıtma işlevleri kullanılamaz.
18. "KATKI MADDELİ EKMEK" programı
Çeşitli katkı maddeleriyle ekmek pişirmek için önerilir. Program, yoğurma, tabakalama ve ekmek pişirme işlemlerini içerir. Ürünün ağırlığını ve kabuğun rengini seçebilirsiniz; gecikmeli başlatma ve otomatik ısıtma fonksiyonları mevcuttur. Manuel zaman ayarı yoktur.
19. "ÇAVDAR EKMEK" programı
Çavdar ekmeği pişirmek için önerilir. Programda hamur yoğurma, kabartma ve ekmek pişirme yer alır. Ürünün ağırlığını ve kabuğun rengini seçebilirsiniz; gecikmeli başlatma ve otomatik ısıtma fonksiyonları mevcuttur. Manuel zaman ayarı yoktur.
Ekmek pişirmek için genel ipuçları
Ana bileşenlerin özellikleri
Un, hamurun elastikiyet ve sertlik gibi özelliklerinin bağlı olduğu glüten (glüten) içerir. Gluten içeriği, unun kalitesini belirleyen kriterlerden biridir.
Buğday unu çeşitleri bakımından farklılık gösterir:
• ekstra, en yüksek kalitede şekerleme ve unlu mamullerin üretiminde kullanılır;
• en yüksek dereceli, yüksek pişirme özelliklerine sahiptir, vücut tarafından iyi emilir, her tür hamurun yanı sıra soslar ve un soslarının hazırlanmasında kullanılır;
• Grit piyasada nadiren bulunur ve yüksek yağ içeriğine sahip mayalı hamur yapmak için kullanılır (kekler vb. İçin). Tatsız mayalı hamurlar için düşük pişirme özelliklerine sahiptir.
Kullanılmış;
• birinci sınıf rahatsız edici ürünler yapmak için kullanılır, bu undan yapılan unlu mamuller yavaşça bayat eder;
• ikinci sınıf, ezilmiş tane kabuğu parçacıkları içerir, beyaz ve siyah ekmek (çavdar unu ile karıştırılmış) pişirmek, zencefilli ekmek yapmak ve bazı kurabiyeler yapmak için kullanılır;
• duvar kağıdı unu - en kaba öğütülmüş un türü, çok miktarda kepek içerir, vitaminler, mikro ve makro elementler bakımından zengindir, diyet beslenmesinde kullanılır; ondan ekmek yoğun ve ağır çıkıyor, özel pişirme koşulları gerekiyor. Bu tür unlar genellikle "tam tahıl", "tahıl", "kepekli" vb. Adlarla da bulunur.
Un, en az miktarda mineral ve lif içerir, ancak yüksek sindirilebilirliğe sahiptir ve en kaliteli unlu mamuller ve şekerleme ürünlerinin pişirilmesinde kullanılır. Düşük kaliteli un vücut tarafından daha az sindirilebilir, ancak kepekte (tahıl kabuğu) bulunan daha fazla mineral ve lif içerir Bazen un ek olarak vitaminler, mineraller ve pişirme geliştiriciler (kuru glüten vb.) İle takviye edilir. toz, kural olarak kek yapmak için kullanılır. Çavdar unu daha düşük oranda glüten içerir ve bu nedenle daha çok buğday ile karışım halinde kullanılır. Üç çeşidi mevcuttur: tohumlu, soyulmuş ve duvar kağıdı.
Mısır unu ve tatkno, mısır ve yulaf öğütülerek üretilir ve ürünün aromasını ve yapısını iyileştirmek için diyet ekmeğinin pişirilmesinde bileşen olarak eklenir.
Maya, şeker ve su ile etkileşime girdiğinde hamurun dayanıklılığını sağlar.Kuru, hızlı etkili maya ("anında"), bir ekmek yapımcısında kullanım için en uygunudur. Paketi açtıktan sonra mayayı buzdolabında saklayın ve en kısa sürede kullanın. Soğutulmuş maya düşük aktiviteye sahip olduğundan, kullanmadan önce buzdolabında saklanan maya oda sıcaklığına getirilmelidir.
Tarçın, mayalı hamurun yapısını bozduğu için yoğururken ilave edilmesi tavsiye edilmez. Pişirme işlemi sırasında karakteristik bir tarçın kokusu çıkar,
ancak bitmiş ürünlerde kaybolur.
Tereyağı ve yağ ekmeğin tadını artırarak nane olmasını sağlar. Fırınlamada tereyağı kullanılması tavsiye edilir: nemi tutmaya yardımcı olur ve ekmeği daha uzun süre taze tutar. Gerekirse tereyağı margarin ile değiştirilebilir veya
diğer yağlar. En iyi sonuçlar için bu içerikler oda sıcaklığında olmalıdır.
Süt ürünleri ekmeğin tadını iyileştirir, bitmiş ürünlerin rengini etkiler. Süt
kabuk yumuşaklığını verir ve doku - "kadifemsi" bayatlama sürecini engeller. Gecikmeli başlatma kullanırken, taze süt bozulabileceğinden süt tozu ekleyin.
Kabartma tozu çok hızlı ekmek ve kek yapmak için kullanılır. Kabartma tozu ürünü havadar ve yumuşak hale getirirken, hamuru ispatlamak için zaman kalmaz.
gereklidir. Kabartma tozu olarak soda (etkiyi arttırmak için - sitrik veya asetik asit ile), gıda katkı maddeleri veya özel karışımlar (kabartma tozu vb.) Kullanılır.
Az miktarda şeker (yaklaşık 1095) mayanın büyümesini hızlandırır, ekmeğe lezzet ve renk verir, yumuşaklık sağlar. Aksine fazla şeker, mayanın büyümesini engeller, fermantasyonu geciktirir. Şeker, bal veya pekmez ile değiştirilebilir.
Tuz, hamurun yapısal özelliklerini ve bitmiş ürünün tadını iyileştirir. Tuzsuz hamurun kıvamı zayıftır. Aynı zamanda fazla tuz, hamurun tadını bozar ve yükselmesine engel olur (tuz, mayanın aktivitesini engeller).
Yoğurma işleminin en başında diğer malzemelerle birlikte otlar ve baharatlar eklenebilir. Zencefil, kekik, maydanoz, fesleğen ve diğer benzer katkı maddeleri ekmeğe lezzet katar ve görünümünü iyileştirir. Kokunun çok sert olmaması için az miktarda bitki ve baharat (1-2 çay kaşığı) kullanın.
Bazı malzemeler (örneğin pırasa) çok fazla sıvı içerir, bu nedenle hamuru yoğurmak için gereken sıvı miktarı azaltılmalıdır.
Sarımsak, mayanın aktivitesini emer, böylece bitmiş ekmeğin üzerine serpilebilir veya rendelenebilir, ancak hamura eklenemez.
Yumurtalar ekmeğin rengini iyileştirir ve yumuşatır.
Ek bileşenler. Ekmek yapmak için kuru meyveler, fındık, jambon, küçük parçalar halinde kesilmiş, rendelenmiş peynir, doğranmış çikolata kullanabilirsiniz. Tarifte belirtilenden daha fazla malzeme eklemeyin, yoksa ekmek kabarmayabilir. Ekstra sıvı (meyve suyu ve yağ) içerdikleri için taze meyve ve kuruyemişlere dikkat edin. Sıvı bileşenlerin geri kalanı eklenirken bu dikkate alınmalıdır.
Mağazada hazır ekmek karışımları satın alabilirsiniz. 500-750 g ağırlığındaki ürünleri pişirmek için tasarlanmış karışımları kullanın.
Hamur kıvamı
Hamur, çalışma kabının kenarlarına çok fazla yapışırsa, kenarlarına un serpin. Hamur çok kuruysa bir çorba kaşığı ılık su ekleyin. Kabın kenarlarına yapışmış malzemeleri çıkarmak için tahta veya plastik bir kaşık kullanın. Bunun için metal nesneler kullanmayın - bunlar kalıbın yapışmaz kaplamasına zarar verebilir. Kapağı gereğinden uzun süre açık bırakmayın.
Pişirme işleminin özellikleri
Bir ekmek yapımcısında pişirilen ekmeğin tadını ve dokusunu etkileyen birçok faktör vardır:
malzemelerin doğası, mutfaktaki sıcaklık, atmosferik basınç.Kendi ekmek tarifinizi kullanırken, bu kılavuzdaki yiyecek ayarlama ve program seçimi konusundaki önerilere kesinlikle uyun. Malzemeleri ağırlıkça doğru bir şekilde ölçün. Diğer ekmek üreticileri için yemek kitaplarındaki tarifleri kullanarak, bitmiş ekmeğin ağırlığını 500.750 veya 1000 gram olarak hedefleyin. Çalışma kabını dörtte birinden veya aşırı durumlarda hacminin üçte birinden fazla doldurmayın. Aksi takdirde, kaldırma sırasında hamur, kalıbın kenarlarından ısıtma odasına taşabilir, ısıtma elemanının üzerine düşebilir ve sürücüyü tıkayabilir ve bu da cihazın bozulmasına neden olur.
Cihazın bakımı
Cihazı temizlemeden önce fişinin çıkarıldığından ve tamamen soğuduğundan emin olun Her kullanımdan sonra kalıbın ve cihazın içini iyice temizleyin.
DİKKAT! Cihazın gövdesini ve elektrik kablosunu suya veya diğer sıvılara batırmayın. Ekmek makinesi ve parçaları bulaşık makinesinde yıkanamaz
Kapağı açın ve tutamağından hafifçe saat yönünün tersine çevirip yukarı çekerek pişirme kabını çıkarın.
Yoğurma paletini çıkarın. Kürek dingilden çıkmazsa, pişirme kabını ılık suyla doldurun ve bir süre bekletin. Yumuşayacak
hamur sıkışmış ve kanat kolayca çıkar.
Ölçü kabını, ölçü kaşığını, fırın tepsisini ve yoğurma kolunu sıcak su ve yumuşak bir deterjanla yıkayın. Yoğurma paletinin içi çok kirliyse, bir süre sıcak suya koyun ve ardından nazikçe temizleyin.
Ürünün içini ve gövdesini yumuşak, nemli bir mutfak ile temizleyin
peçete veya süngerle. Nazik bir temizlik maddesi kullanılabilir. Kasa üzerinde olası su lekeleri ve izleri önlemek için, yüzeyini silerek kurutmanızı öneririz. Deterjanı nemli bir sünger veya bezle tamamen çıkarın, aksi takdirde hamur işlerinin tadını daha da etkileyebilir.
Ekmek yapma makinesini ve parçalarını temizlerken aşındırıcı deterjanlar ve sert veya aşındırıcı kaplamalı süngerler ile kimyasal olarak agresif maddeler KULLANMAYIN.
Ekmek yapıcıyı yeniden kullanmadan veya saklamadan önce tüm parçaların kuru olduğundan emin olun.
Pişirme kabının kullanılması
Pişirme kabı ve yoğurma küreği, lekeleri önlemek ve ekmeğin kolayca çıkarılmasını sağlamak için yapışmaz bir kaplamaya sahiptir. Yüzeye zarar vermekten kaçınmak için aşağıdaki talimatları izleyin.
1. Kaptan ekmeği çıkarırken metal veya keskin nesneler (bıçak veya çatal gibi) kullanmayın.
2. Bir somun ekmeği dilimlemeden önce, içinde yoğurma küreği olmadığından emin olun. Kürek içeride ise, özel bir kanca ile küreği çıkarmadan önce ekmeğin soğumasını bekleyin. Sıcak olabileceğinden yoğurma paletini tutarken dikkatli olun.
3. Fırın tepsisini ve küreği temizlerken yumuşak bir sünger kullanın. Aşındırıcı maddeler (ovma tozları gibi) veya sert süngerler kullanmayın.
4. Sert, iri veya kaba malzemeler (kepekli, şeker, sert kabuklu yemişler veya tohumlar gibi) pişirme kabının yapışmaz kaplamasına zarar verebilir. Çok sayıda bileşen kullanırken, bunları küçük porsiyonlara bölün. Önerilen hacimlere ve sıraya bağlı kalın
tariflerde belirtilen eylemler.
Kalıbın düzenli kullanımıyla, iç yapışmaz kaplamasının tamamen veya kısmen renk değiştirmesi mümkündür. Bu başlı başına bir şekil bozukluğunun işareti değildir.
Depolama ve nakliye
Depolamadan ve yeniden kullanmadan önce cihazın tüm parçalarını temizleyin ve tamamen kurulayın. Cihazı, ısıtma cihazlarından ve doğrudan güneş ışığından uzakta kuru, havalandırılan bir yerde saklayın.
Taşıma ve saklama sırasında, cihaza zarar verebilecek ve / veya ambalajın bütünlüğüne zarar verebilecek mekanik gerilime maruz bırakmayın.
Cihazın ambalajını su ve diğer sıvıların girişine karşı koruyun.
|
