|
Galaxy GL2701 Ekmek Yapma Makinesi Özellikleri
Güç, W: 600
LCD: Evet
Lastik ayaklar: Evet
Zamanlayıcı: Evet
Program sayısı: 19
Taşıma kolu: Evet
Elektronik kontrol paneli: Evet
Pişirme ağırlığı, g: 500 ve 750
Gecikmeli başlangıç: Evet
Ekmeğin pişirildikten sonra 60 dakika önceden ısıtılması: Evet
Kısa süreli elektrik kesintisi ile ayarlanan programın korunması: Evet
Büyük görüntüleme penceresi: Evet
Yapışmaz kap ve yoğurma küreği: Evet
3 derece esmerleşme: Evet
Genel boyutlar, cm: 35x25x32
Brüt ağırlık, kg: 3.3
Garanti süresi: 1 yıl
Güç parametreleri, V / Hz: 220-240 / 50
Galaxy GL2701 ekmek yapımcısının açıklaması
GALAXY ekmek üreticilerinde, size uygun kabuğun gevreklik derecesini ve bitmiş unlu mamullerin ağırlığını bağımsız olarak seçerken her tür ekmeği kolayca pişirebilirsiniz. "Gecikmeli başlatma" işlevi, sabahları sevdiklerinizi taze pişmiş çöreklerin hoş aromasıyla uyandırmaya yardımcı olacaktır, çünkü malzemeleri akşamları yükleyerek ve gerekli pişirme başlama saatini ayarlayarak, istediğiniz saatte hazır ekmek alacaksınız. zaman. Ayrıca GALAXY ekmek yapımcılarında aromatik meyve ve çilek reçellerini ve reçellerini kolayca hazırlayabilirsiniz!
Renkli tarif kitabı ve GALAXY ekmek yapımcısının yardımıyla, kendinizde yeni mutfak yetenekleri keşfedecek ve pişirme sürecinden birçok olumlu duygu alacaksınız! GALAXY ile pişirin, zevkle pişirin!
Galaxy GL2701 Ekmek Yapma Makinesi
1. Konut
2. Kapak
3. Kontrol paneli
4. Taşıma kolu
5. Kapağı açmak için kulp
6. Havalandırma delikleri
7. Pişirme kabı
8. Pişirme kabı tutacağı
9. Görüntüleme penceresi
10. Yoğurma küreği
11. Ölçü kabı
12. Dağıtım kaşığı:
(1) yemek kaşığı (yemek kaşığı) (2) çay kaşığı (çay kaşığı)
13. Yoğurma paletini çıkarmak için kanca
Galaxy GL2701 Ekmek Yapma Makinesi Kontrol Paneli
a) Ekran
b) "MENÜ" pişirme programını seçme düğmesi
c) Ağırlık ayar düğmesi "AĞIRLIK" (500/750 g)
d) Gecikme süresini (pişirme süresi) "+" artırma düğmesi
e) Gecikme süresini (pişirme süresi) azaltma düğmesi "-"
f) Kabuk rengi "COLOR" (açık / orta / koyu) seçimi için düğme
g) ON / OFF düğmesi "START / STOP"
İlk kullanımdan önce
Ürünü ve aksesuarlarını kutudan dikkatlice çıkarın. Tüm ambalaj malzemelerini çıkarın.
Uyarı etiketlerini, yön etiketlerini (varsa) yerinde tuttuğunuzdan emin olun.
Ekmek yapımcısının gövdesini nemli bir bezle silin. Kabı aşağıdaki şekilde cihazdan çıkarın: yoğurma paletini milden çıkarın, pişirme kabını şaftın üzerinde hafifçe saat yönünün tersine kaydırın ve sapı kullanarak kendinize doğru çekin. Pişirme kabını ve yoğurma kolunu ılık sabunlu suyla durulayın. Cihazı ve parçalarını kurulayın.
Açmadan önce, cihazın iç ve dış parçalarının hasar görmediğinden, kırılmadığından veya diğer kusurların bulunmadığından emin olun. Cihazı, ısı kaynaklarından, su, sıcak yağ ve diğer kirletici maddelerin cihaza bulaşabileceği yerlerden uzakta, sağlam, düz yatay bir yüzeye yerleştirin. Kurulum sırasında, yakınlarda yüksek sıcaklıklardan etkilenebilecek dekoratif kaplamalar, elektronik cihazlar ve diğer nesnelerin bulunmadığından emin olun. Ekmek yapma makinesini masanın kenarına veya duvarlara veya diğer cihazlara yakın yerleştirmeyin. Asılı mobilyaların altına yerleştirirken, kapağı açmak için yeterli alan olduğundan emin olun.
Ekmek pişirmeden önce, ekmek yapıcıyı boş bir kapla 10 dakika açmalı, ardından soğumaya bırakmalı, kabı çıkarmalı ve tekrar durulamalısınız.
DİKKAT! İlk çalıştırma sırasında, bitmiş ürünün korunmasında kullanılan teknik yağlayıcıların yanmasından karakteristik bir koku veya hafif bir duman görünebilir. Bu bir üretim hatası değildir.
Elektrikli cihaz çalışması
Kısa süreli elektrik kesintisi durumunda ayarlanan ayarları kaydetme
Bir pişirme programı çalışırken elektrik kesintisi olması durumunda, ayarlar 10 dakika süreyle cihazın hafızasına kaydedilir. Güç kaynağı geri geldiğinde, program otomatik olarak devam edecektir.
10 dakikadan daha uzun süre güç kaynağı yoksa, ayarlar sıfırlanır. Şebekeye yeniden bağlandığında, cihaz bekleme moduna geçer.
Tarifte çabuk bozulan yiyecekler kullanılmışsa, cihazın fişini çekin ve soğumaya bırakın. Pişirme kabını çıkarın, temizleyin ve taze malzemelerle baştan başlayın. Temizlerken, Saklama ve Bakım bölümündeki talimatlara kesinlikle uyun.
Kullanılan malzemeler bozulmazsa, pişirme programını yeniden başlatabilirsiniz (pişirme işlemi başlamamışsa). İnceleme penceresinden ürünün hazır olup olmadığını kontrol edin, gerekirse programı "BAŞLAT / DURDUR" düğmesiyle durdurun.
Program yeniden başlatılırsa, pişmiş ekmeğin kalitesinin istenen kalitede olmayabileceğini lütfen unutmayın.
Hazır yemeklerin sıcaklığının korunması
"Hazır yemeklerin sıcaklığını koru" işlevi programın sonunda otomatik olarak açılır ve hazır yemeğin sıcaklığını 1 saate kadar koruyabilir. Ekran 0:00 gösterecektir.
Isıtma, nemin emilmesini önler ve giysinin bir süre yumuşak kalmasına yardımcı olur. Ancak en iyi sonuç için ekmeğin pişirme işleminin bitiminden hemen sonra çıkarılması önerilir.
Gerekirse, "Başlat / Durdur" düğmesini birkaç saniye basılı tutarak ısıtma kapatılabilir.
Isıtma fonksiyonu 7, 11-19 programları ile kullanılamaz.
Otomatik programları kullanmak için genel prosedür.
1. Hamur küreğini pişirme kabındaki çubuğun üzerine yerleştirin. Bağlantının sıkı olduğundan emin olun. Kabı ve kanadı yağlayın.
2. Seçilen tarife göre gerekli malzemeleri ölçün ve kaba koyun. Ekmek pişirirken ve hamur yaparken: Ana ve ilave malzemeleri (meyveler, kuruyemişler, kuru üzümler vb.) Tarife göre hazırlayın. Tarifte aksi belirtilmedikçe tüm yiyecekler oda sıcaklığında (25-35 ° C) olmalıdır. Ana malzemeleri tarifte gösterilen sırayla bir pişirme kabına koyun.
3. Pişirme kabını dikkatlice ekmek yapımcısının ısıtma odasına yerleştirin. Kalıp, distorsiyon olmadan tahrik miline eşit şekilde bağlanmalıdır. Kabı durana kadar saat yönünde çevirerek kilitleyin. Kapağı görüntüleme penceresiyle kapatın.
DİKKAT! Önce sıvı malzemeleri (su, süt) ve / veya yumurtaları kalıba yerleştirin. Çok yüksek su sıcaklığı hamurun yükselmesini olumsuz etkileyeceğinden, su oda sıcaklığında olmalıdır. Gecikmeli pişirme modunu kullanırken sadece süt tozu kullanın, aksi takdirde süt pişirmeden önce kesilebilir.
En son maya veya kabartma tozu ekleyin. Bu bileşenler sıvılarla temas etmemelidir, aksi takdirde fermantasyon çok erken başlayacaktır: sonuç sert, sert ve iri tanelidir. Maya tuzla temas etmemelidir. Un yığınına bir delik açıp içine maya veya kabartma tozu koymanız tavsiye edilir.
4. Ekmek yapma makinesini şebekeye bağlayın. Cihaz bip sesi çıkaracak ve bekleme moduna geçecektir: ekran program numarasını (varsayılan - 1) ve çalışma saatini gösterecektir.
5. "Menü" düğmesini kullanarak bir pişirme programı seçin, bunun numarası ekranda görünecektir.
6. "Ağırlık" düğmesini kullanarak bitmiş ürünün ağırlığı için değer ayarlayın. Varsayılan değer 750g'dir. Tariflerdeki talimatları ve kaptaki malzeme miktarını izleyin. Pişirme ağırlığı göstergesi ekranın üst kısmında hareket edecektir. Ürün ağırlığı seçimi sadece 1-3, 5, 8-10 programlarında verilmektedir.
Ürün kabuğunun istenen rengini (açık, orta, koyu) seçmek için "Renk" düğmesine basın. Kabuk rengi göstergesi ekranın üst kısmında hareket edecektir. Varsayılan, Orta'dır. Kabuk rengi seçimi sadece 1-3, 5, 6, 8-10 programlarında sağlanmaktadır.
7. Gerekirse pişirme süresini değiştirin veya ertelenen pişirme süresini ayarlayın.
Pişirme süresinin manuel olarak ayarlanabileceği bir program kullanılması durumunda, zaman değerini ayarladıktan sonra "Başlat / Durdur" düğmesine ilk basış girilen değerleri onaylayacaktır. Başlat / Durdur düğmesine tekrar basmak programı başlatır.
8. Başlat / Durdur düğmesine basın. Zamanlayıcı pişirme süresini geri saymaya başlar.
9. Karıştırmanın ilk 5 dakikasında hamurun görünümüne dikkat edin. Yuvarlak, hatta topak yapmalı. Bir topak oluşmazsa, malzemeler doğru şekilde karıştırılmaz.
Ayarları sıfırlamadan programın çalışmasını geçici olarak durdurmak için aynı anda "Başlat / Durdur" düğmesine basın. Ekranda zaman yanıp sönmeye başlayacaktır. Programı devam ettirmek için "Başlat / Durdur" düğmesine tekrar basın.
Ekmek yapma makinesinin kapağı yalnızca yoğurma sırasında açılabilir (çalışan bir motorun sesini duyabilirsiniz). Hamur kabartma veya pişirme sırasında kapağın açılması bitmiş ürünün kalitesini düşürecektir.
10. Malzemelerin eklenmesi
Ekmeğe tohum, fındık veya küçük meyve parçaları serpebilir veya hamurunuza ilave malzemeler ekleyebilirsiniz. 1-3, 5, 6, 8-10 programları için içerik eklemek mümkündür.
İçerik ekleme olasılığı, programın çalışması sırasında bir sesli sinyal ile belirtilir. Kolu kullanarak kapağı dikkatlice açın. Malzemeleri ekleyin, kapağı sıkıca kapatın.
11. Pişirme programının sona erdiği sesli bir sinyal ile belirtilecektir. Bundan sonra, seçilen programa bağlı olarak, cihaz ısıtma moduna veya bekleme moduna geçecektir.
12. Bir programı veya ısıtma modunu durdurmak için Başlat / Durdur düğmesini basılı tutun.
13. Pişirmenin sonunda ekmek yapma makinesini güç kaynağından ayırın.
Pişirme süresinin ayarlanması
Ekmek yapımcısında 7, 11, 15-19 programları için pişirme süresini bağımsız olarak ayarlayabilirsiniz. Pişirme süresini değiştirmek için bir program seçtikten sonra "+" ve "-" düğmelerine basın. Artış ve olası pişirme süresi aralığı, seçilen programa bağlıdır. Saati hızlı bir şekilde değiştirmek için istenen düğmeyi basılı tutun. Maksimum (minimum) değere ulaşıldığında, zaman ayarı aralığın başından (sonundan) devam edecektir.
Programın pişirme süresinin geciktirilmesi
"Pişirme süresini geciktirme" işlevi, ekmeğin hazır olması gereken zaman aralığını (program çalışma süresini dikkate alarak) ayarlamanıza olanak tanır. Zamanı, 10 dakikalık artışlarla 10 dakika ile 15 saat arasında ayarlayabilirsiniz.
Bu fonksiyon 1-6, 8-10, 12-14 programlarında mevcuttur.
Gecikmeli pişirme süresini değiştirmek için otomatik programı, ağırlığı ve rengi seçtikten sonra "+" ve "-" düğmelerine basın. Değeri hızlı bir şekilde değiştirmek için istenen düğmeyi basılı tutun. Maksimum (minimum) değere ulaşıldığında, zaman ayarı aralığın başından (sonundan) devam edecektir.
Bir pişirme geciktirme süresi ayarlarken, pişirme süresini ayarlarken kullanılan düğmelerin aynılarının kullanıldığını lütfen unutmayın.
Otomatik pişirme programlarının amacı ve özellikleri
1. "KLASİK EKMEK" programı
Klasik beyaz ekmek pişirmek için kullanılır. Program, yoğurma, ekmek pişirme ve ekmek pişirme işlemlerini içerir. Ürünün ağırlığını ve kabuk rengini seçebilirsiniz. Bu programda, bir ses sinyali ile gösterilecek ek bileşenler eklemek mümkündür. Manuel zaman ayarı yoktur.
2. "FRANSIZ EKMEK" programını programlayın
Çıtır kabuklu hafif Fransız ekmeği pişirmek için kullanılır. Hamurun uzun süre yoğrulmasını ve dayanıklılığını sağlar. Program, yoğurma, ekmek pişirme ve ekmek pişirme işlemlerini içerir. Bu programda, bir ses sinyali ile gösterilecek ek bileşenler eklemek mümkündür. Manuel zaman ayarı yoktur.
3. "SDOBA" programını programlayın
Kek pişirmek için önerilir. Program yoğurma, prova ve fırınlamayı içerir. Bu programda, bir ses sinyali ile gösterilecek ek bileşenler eklemek mümkündür. Manuel zaman ayarı yoktur.
4. "SÜPER HIZLI PİŞİRME" programı
Beyaz ekmeği hızlı pişirmek için kullanılır. Program yoğurma, prova ve fırınlamayı içerir. Manuel zaman ayarı yoktur.
5. HIZLI PİŞİRME programı
Beyaz ekmeği hızlı pişirmek için kullanılır. Program, ısıtmalı yoğurma, prova ve fırınlamayı içerir. Bu programda, bir ses sinyali ile gösterilecek ek bileşenler eklemek mümkündür. Manuel zaman ayarı yoktur.
DİKKAT! "SÜPER HIZLI PİŞİRME" ve "HIZLI PİŞİRME" programlarını seçerek pişirme kabına 40-50 ° C sıcaklıkta su dökün (su sıcaklığını mutfak termometresi ile ölçün). Bu programlarda ekmeğin hazırlanmasında su sıcaklığı önemli bir rol oynar: Çok düşük bir sıcaklık hamurun zamanında yükselmesini engeller ve çok yüksek mayayı öldürür.
6. "KEKS" programı
Çeşitli dolgulara sahip kekler pişirmek için önerilir. Program hızlı yoğurma, prova ve fırınlamayı içerir. Ürünün kabuk rengini seçebilirsiniz. Ürün ağırlığı seçimi mevcut değildir. Bu programda, bir ses sinyali ile gösterilecek ek bileşenler eklemek mümkündür. Manuel zaman ayarı yoktur.
7. "TATLILAR" ı programlayın
Çeşitli tatlılar hazırlamak için önerilir. 5 dakikalık bir ayar adımı ile pişirme süresi 20 dakika ile 2 saat arasında ayarlanabilir. Varsayılan pişirme süresi 1 saat 20 dakikadır. Ürün ağırlığı ve kabuk rengi seçimi mevcut değildir.
8. "PİRİNÇ EKMEK" programı
Pirinç ekmeği yapmak için önerilir. Program, yoğurma, ekmek pişirme ve ekmek pişirme işlemlerini içerir. Ürünün ağırlığını ve kabuk rengini seçebilirsiniz. Bu programda, bir ses sinyali ile gösterilecek ek bileşenler eklemek mümkündür. Manuel zaman ayarı yoktur.
9. "TAM TAHIL EKMEK" programı
Programda hamur yoğurma, kabartma ve ekmek pişirme yer alır. Ürünün ağırlığını ve kabuk rengini seçebilirsiniz. Bu programda, bir ses sinyali ile gösterilecek ek bileşenler eklemek mümkündür. Manuel zaman ayarı yoktur.
10. "GLUTENSİZ EKMEK" programı
Glutensiz ekmek pişirmek için. Program, malzemeleri ısıtmayı, yoğurmayı, hamurun kabartmayı ve ekmek pişirmeyi içerir. Ürünün ağırlığını ve kabuk rengini seçebilirsiniz. Bu programda, bir ses sinyali ile gösterilecek ek bileşenler eklemek mümkündür. Manuel zaman ayarı yoktur.
11. "SÜTLÜ Yulaf lapası" programı
Yulaf lapasını süt ve su ile pişirmek için program. Zaman 20 dakika ile 1 saat 50 dakika arasında ayarlanabilir. Varsayılan pişirme süresi 40 dakikadır.
12. RIS programı
Pirinci pişene kadar karıştırmak için programlayın. Bitmiş pirincin tadına bakmak için kıyma veya diğer malzemeleri ekleyebilir, toplar oluşturabilir, bir tavada kızartabilir veya güveç yapabilir ve garnitür olarak servis yapabilirsiniz.
Manuel zaman ayarı yoktur.
13. "TERAPİ Hamuru" programı
Mayasız hamurları daha fazla pişirmeden yoğurma ve kabartma programı. Manuel zaman ayarı yoktur.
14. "MAYA Hamuru" programı
Daha fazla pişirme yapmadan hamur yoğurma programı. Manuel zaman ayarı yoktur.
on beş. Pizza hamuru programı
Prova yapmadan ve fırınlamadan pizza hamurunu yoğurmak için önerilir. Süre, 1 dakikalık artışlarla 8 dakika ile 45 dakika arasında ayarlanabilir. Varsayılan pişirme süresi 8 dakikadır.
16. "PİRİNÇ ŞARAP" programı
Program, pirinç şarabı yapmak için tasarlanmıştır. Zaman, 1 saatlik artışlarla 24 ila 72 saat aralığında ayarlanabilir. Varsayılan pişirme süresi 48 saattir.
Pirinç şarabı yapmak:
1. Pirinci durulayın ve 1,5 litre temiz suda 16 saat bekletin.
2. şek. Elinizde kolayca parçalanırsa, suyu boşaltın, pirinci temiz suyla durulayın ve suyun akmasına izin verin.
3. Pirinci yarı pişene kadar buharda pişirin ve ardından 35 ° C'ye soğutun.
4. Şarap mayasını, soğuk suyu pirince ekleyin ve karıştırın.
5. Pirinci bir kaba koyun, bir kaşıkla bastırın ve düzleştirin.
6. Pirinç Şarabı programını seçin.
7. Başlat / Durdur düğmesine basın.
8. Pişirme süresi dolduğunda sesli bir sinyal duyulacaktır. Kabı cihazdan çıkarın.
9. Şarabı süzün ve soğutun. Şarabın 2 haftadan fazla saklanması tavsiye edilmez.
10. Pirinç şarabı hem şarap olarak hem de çeşitli soslarda katkı maddesi olarak kullanılabilir.
17. "YOĞURT" programı
Çeşitli yoğurt türlerini hazırlama programı. Pişirme süresi 5 dakikalık bir ayar adımı ile 5 dakika ile 12 saat arasında ayarlanabilir. Varsayılan pişirme süresi 8 saattir.
17. "YOĞURT" programı
Çeşitli yoğurt türlerini hazırlama programı. Pişirme süresi 5 dakikalık bir ayar adımı ile 5 dakika ile 12 saat arasında ayarlanabilir. Varsayılan pişirme süresi 8 saattir.
Yoğurt için yoğurt başlangıç kültürü veya canlı yoğurt kullanabilirsiniz.
1. Yoğurdun hazırlanacağı kabı (plastik kap veya cam bardak) sterilize edin.
2. Sütü 80-90 ° C'ye ısıtın ancak kaynatmayın. Ardından oda sıcaklığına soğumasını bekleyin.
3. 600 ml sütü ezilmiş yoğurt mayası veya 60 ml "canlı" yoğurt ile pürüzsüz olana kadar karıştırın. Yoğurt yapmak için gereken başlangıç kültürü miktarını belirlemek için, başlangıç kültürü ile sağlanan talimatları izleyin.
4. Yoğurt kitlesini hazırlanmış kaplara dökün, üzerlerini kapakla kapatmayın.
5. Kapları ekmek yapma makinesine yerleştirin ve kapağı kapatın.
6. Yoğurt programını seçin ve başlatın.
7. Pişirme süresi dolduktan sonra, yoğurtlu kapları cihazdan çıkarın, üzerlerini kapatın ve yoğurt kütlesi koyulaşana kadar 2-3 saat buzdolabına koyun.
8. İstenirse yoğurda şeker, meyve parçaları, çilek, reçel, tahıl vb. Kullanılmadan önce ilave edilebilir.
9. Hazır yoğurt daha sonra başlangıç kültürü olarak 10 defaya kadar kullanılabilir. Bu durumda, bir sonraki parti için pişirme süresi 6-7 saat olacaktır.
18. "JAM" ("JAM") programı
Konserve, reçel, unlu mamuller, waffle ve dondurma, ketçap, her türlü baharat yapımında kullanılır. Pişirme süresi 5 dakikalık bir ayar adımı ile 5 dakika ile 1 saat 20 dakika arasında ayarlanabilir. Varsayılan pişirme süresi 40 dakikadır.
DİKKAT! Aşırı miktarda bileşen kullanmak, yiyeceğin taşmasına ve yanmasına neden olabilir.
Reçeli yaptıktan sonra (konserveler) hemen başka bir kaba aktarın ve kabı yıkayın.
19. "PİŞİRME" programı
Program, bisküvi ve diğer hazır hamur ürünlerini pişirmek ve pişmemiş ürünleri bitirmek için önerilir. Bu programda yoğurma ve prova aşaması yoktur. 5 dakikalık bir ayar adımı ile zamanı 20 dakika ile 2 saat arasında manuel olarak ayarlamak mümkündür. Varsayılan pişirme süresi 1 saattir.
"COLOR" düğmesini kullanarak pişirme için gerekli sıcaklığı ayarlayın, burada
"Hafif" - 160 ° С, "Ortalama" - 180 ° С, "Koyu" - 200 ° С.
Bitmiş ekmeğin çıkarılması
1. Cihazın kapağını açın. Fırın eldiveni kullanarak, pişirme kabını tutacağından kavrayın ve saat yönünün tersine çevirin, ardından ısıtma bölmesinden çıkarın.
DİKKAT! Pişirme işleminin sonunda ekmeğin, kabın ve ısıtma odasının çok sıcak olduğunu unutmayın! Dikkatli olun, haşlanmayı önlemek için fırın eldiveni kullanın! Bir masa örtüsüne, plastik veya diğer ısıya duyarlı yüzeylerin üzerine tutuşabilecek veya eriyebilecek sıcak bir ekmek kabı koymayın!
2. Pişirme kabını ters çevirin ve bitmiş ekmeği pişirme kabından alın ve bir ızgara veya tabağa koyun. 20 dakika soğumaya bırakın.
3. Pişirme kabı ve cihaz soğuduktan sonra bunları Saklama ve Bakım bölümüne göre temizleyin.
Ekmek yapımcısının tasarımı, fırınlanmış ürünleri kaptan çıkardıktan sonra yoğurma paletinin kalıbın içindeki şaft üzerinde kalmasını sağlar. Bu olmazsa ve ekmek içinde kalırsa, bu bir kusur değildir. Verilen kancayı kullanarak bıçağı çıkarın.
Ekmek dilimleme ve saklama.
Ekmeği kesmek için elektrikli veya özel bir tırtıklı bıçak kullanın.
Ekmeği kapalı ambalajda (hava geçirmez bir plastik torba veya plastik kapta) oda sıcaklığında 3 günden fazla olmamak üzere saklayın. Uzun süreli saklama için (1 aya kadar), ekmeği dondurucuda ağzı kapalı bir kaba koyun. Ev yapımı ekmek koruyucu içermediğinden, endüstriyel olarak hazırlanmış ekmekten daha hızlı kurur ve bozulabilir.
DİKKAT! Ekmeğin beklentileri karşılaması için tarife titizlikle uyulması gerekir. Kullandığınız malzemelerin son kullanma tarihine ve uygun şekilde saklanmasına dikkat edin. Tarifte belirtilmediği sürece ekmek yapımcısının kapağını açmayın. Hamur kabın kenarlarına çok fazla yapışırsa, kenarlarına un serpin. Hamur çok kuruysa bir çorba kaşığı ılık su ekleyin. Kabın kenarlarına yapışmış malzemeleri çıkarmak için tahta veya plastik bir kaşık kullanın. Bunun için metal nesneler kullanmayın - bunlar kalıbın yapışmaz kaplamasına zarar verebilir.
Malzemeler
DİKKAT! Bu ekmek yapımcısının üreticisi, kullandığınız pişirme malzemelerinin kalitesinden sorumlu değildir!
Malzemelerin seçimi, ekmek pişirirken çok önemli bir adımdır. Lezzetli ve sağlıklı ekmek elde etmek için sadece en iyi malzemeleri kullanmanız gerekir.
Buğday unu
Beyaz unlu ekmek için, birinci sınıf buğday unu gibi yüksek proteinli bir un kullanmak en iyisidir. Klasik ekmek için hamur işi unu, pişirme unu veya unu suni mayalama maddeleri ile birlikte kullanmayın (program 1).
En yüksek kalitede buğday unu - beyaz, yumuşak, besinleri, vitaminleri ve mikro elementleri korumak için özel eğitim almış tahıllardan üretilir.
En yüksek sınıftaki buğday unu daha iyi depolanır ve mükemmel pişirme özelliklerine sahiptir - mükemmel beyaz ekmek ve unlu mamuller elde edilir.
Buğday unundan farklı olarak kepekli un, buğday tohumu ve kepeği içerir ve sonuç olarak, bu tür undan yapılan hamur iyi kabarmaz. Tam unla yapılan ekmek daha yoğun ve daha küçük boyuttadır. Daha dolgun ve daha hacimli bir tam unlu ekmek istiyorsanız, birinci sınıf beyaz un ve tam un karışımını kullanmanızı öneririz.
Çavdar unu
Çavdar unundan kaliteli ekmek yapabilirsiniz. Çavdar unundan yapılan ekmek daha küçük hacimli, beyaz ekmeğe göre daha koyu renklidir.Bu tür ekmekler genellikle buğday ekmeğinden daha az gözenekli ve havadardır, bu nedenle buğday ve çavdar unu karışımı kullanılması tavsiye edilir.
Bütün un
Tam un (tam tahıllı un, kepekli un, kepekli un) ekmeğin dokusunu daha kalın yapan kepek içerir. Kaba undan yapılan ekmek, bu unun içerdiği kepek hamurun kabarmasını engellediği için daha yoğun hale gelir. Bu nedenle, tam unla ekmek pişirmek, klasik ekmek pişirme programından daha uzun özel bir program gerektirir.
Kepekli ekmek, besinlerle vücuda giren zararlı maddeleri emdiği, alerjenleri emdiği, "zararlı" kolesterol seviyesini düşürdüğü ve bağışıklık sistemini güçlendirdiği için çok sağlıklı ve lezzetli bir üründür. Ek olarak, kepek ekmeği, esas olarak nispeten yüksek protein içeriği nedeniyle değerlidir. Bol miktarda diyet lifi, potasyum, fosfor ve demir, B1 vitamini ve PP içerir. İyi sindirime katkıda bulunan lif ve magnezyum bakımından zengindir.
Mısır unu ve yulaf ezmesi, mısır ve yulaf tanelerinin öğütülmesiyle üretilir ve ürünün lezzetini ve dokusunu iyileştirmek için diyet ekmeğinin pişirilmesinde bileşen olarak eklenir.
Maya
Hamur hazırlanırken fermantasyon sırasında maya, hamurun içerdiği şekeri karbondioksite dönüştürür. Karbondioksit salınımı nedeniyle hamur yükselir ve ekmek havadar ve kabarıktır. Hamurun iyi yükselmesi için doğru sıcaklık rejimini gözlemlemek çok önemlidir: eğer sıcaklık düşükse, hamur zayıf bir şekilde yükselir, ancak sıcaklık çok yüksekse, maya özelliklerini kaybeder.
En iyi sonuçlar için hızlı etkili kuru maya önerilir. Malzemeleri yüklerken mayanın sıvıyla temas etmemesi gerektiğini unutmayın. Malzemeler tarifte göründükleri sırayla eklenmelidir. Her zaman mayayı en son koyun. Ambalajı açtıktan sonra mayayı buzdolabında saklayın ve en kısa sürede kullanın. Soğutulmuş maya düşük aktiviteye sahip olduğundan, kullanmadan önce buzdolabında saklanan maya oda sıcaklığına getirilmelidir.
Tuz
Tuz, hamuru kabartmak ve ekmeğe istenilen lezzeti vermek için kullanılır. Tuz, ekmeğin yapısını güçlendirir, hamurun daha elastik olmasını sağlar ve kabartma sırasında batmasını engeller. İnce sofra tuzu kullanılması tavsiye edilir. Hamura tuz eklerken, fazla tuz fermantasyon sürecini engellediği ve hamurun kabarmasını engellediği için miktarını çok dikkatli ölçmelisiniz.
Sıvı ve katı yağlar
Hamuru yumuşatmak ve ekmeği daha uzun süre taze tutmak için tereyağı ve / veya katı yağlar eklenir. Yağ ekmeğin içindeki nemi tutmaya yardımcı olduğundan, ekmeğin kalitesini artırmak için de yağa ihtiyaç vardır. Ekmeğinizin tadını arttırmak için tereyağı kullanıyorsanız tereyağı kullanmanız tavsiye edilir. Tereyağı yerine margarin veya zeytinyağı da kullanabilirsiniz.
Şeker ve şeker ikameleri
Fırıncılıkta şeker ve şeker ikameleri aşağıdaki amaçlarla kullanılır:
- ekmeğe istenen tadı ve aromayı vermek;
- ekmeğe altın bir kabuk, yumuşaklık ve narin bir doku vermek için;
- şeker nemi emmeye ve tutmaya yardımcı olduğundan ekmeğin daha uzun süre taze kalması ve kurumaması için;
- ayrıca, şeker maya kültürleri için besleyici bir ortam olduğundan hamurun iyi kabarması için şeker gereklidir.
Şeker yerine kullanabilirsiniz: esmer şeker, pekmez, akçaağaç veya mısır şurubu, bal. Sıvı tatlandırıcı kullanıyorsanız tarifte bulunan sıvı miktarı azaltılmalı ve azalttığınız sıvı miktarı sıvı tatlandırıcı miktarı ile aynı olmalıdır.
DİKKAT! Yapay tatlandırıcılar veya şekersiz tatlandırıcılar kullanmayın!
Sıvılar
Hamur genellikle su ve / veya süt kullanılarak hazırlanır. Ekmek yapıcıda ekmek hazırlarken, oda sıcaklığında su veya süt kullanılması tavsiye edilir. Süt kullanmak ekmeğe sudan daha zengin ve daha yumuşak bir kabuk verir. Hamura sıvı eklerken, gerekli sıvı miktarını çok doğru bir şekilde ölçmeniz gerekir. Tarifte belirtilenden daha fazla sıvı eklerseniz, hamur pişirme sırasında düşecektir; az olursa hamur kabarmaz. Tarifinizde çiğ yumurta kullanıyorsanız, sıvı bileşen miktarını azaltın.
Kabartma tozu çok hızlı ekmek ve kek yapmak için kullanılır. Kabartma tozu, hamurun yumuşaması için zamana ihtiyaç duymadan ürünü havadar ve yumuşak hale getirir. Kabartma tozu olarak soda (etkiyi arttırmak için - sitrik veya asetik asit ile), gıda katkı maddeleri veya özel karışımlar kullanılır.
Yumurtalar ekmeğin lezzetini ve rengini iyileştirerek daha yumuşak hale getirir.
DİKKAT! Geciktirme fonksiyonunu kullanıyorsanız hamura taze süt eklemeyiniz. Bu durumda taze sütün suyla seyreltilmiş süt tozu ile değiştirilmesi gerekir.
Diğer malzemeler
Hamura ekmek pişirirken kuruyemiş, meyve, kuru üzüm vb. Malzemeler de ekleyebilirsiniz.Bu malzemeler ilk yoğurma tamamlandıktan sonra eklenmelidir. İlk yoğurma döngüsü tamamlandığında, bir bip sesi duyulacaktır - bu, hamura ilave malzemeler ekleyebileceğiniz anlamına gelir. Pişirme işlemi daha sonra devam eder ve her zamanki gibi biter. Ekmek yapım döngüsünün başında ana malzemelerle birlikte ilave malzemelerin eklenmesi önerilmez.
DİKKAT! Pişirmeyi Geciktirme işlevini kullanırsanız, bozulabilecekleri için ekmek makinesine çabuk bozulan yiyecekler (yumurta, süt, taze sebze ve meyve vb.) Koymayın.
Bileşenlerin dozajı ve yer imi özellikleri
Oranlara kesinlikle uymalı ve tarifi kesinlikle uygulamalısınız.
Verilen ölçü kabını ve kaşığı kullanın.
Ölçü kabını uygun işarete kadar sıvıyla doldurun. Camı düz bir yüzeye yerleştirerek dozajı kontrol edin. Başka bir sıvıyı ölçmeden önce kabı iyice temizleyin.
Kuru malzemeleri dozaj kaşığına serperek yoğunlaştırmayın.
Diğer ekmek üreticileri için yemek kitaplarındaki tarifleri kullanırken, 500 veya 750 gramlık bitmiş ekmeğin ağırlığına rehberlik edin. Çalışma kabını dörtte birinden fazla veya aşırı durumlarda hacminin üçte birinden fazla doldurmayın. Aksi takdirde, kaldırma sırasında hamur, kalıbın kenarlarından ısıtma odasına taşabilir, ısıtma elemanının üzerine düşebilir ve sürücüyü tıkayabilir ve bu da cihazın bozulmasına neden olur.
Malzemelerin yerleştirilmesi için önerilen sıra (tarifte aksi belirtilmedikçe): sıvılar (su, süt, tereyağı, çırpılmış yumurta vb.) Pişirme kabının dibine dökülür, ardından kuru malzemeler eklenir, kuru maya eklenir son.
Unun tamamen ıslanmadığından emin olun, mayayı sadece kuru unun üzerine koyun. Maya aynı zamanda tuzla temas etmemelidir, çünkü ikincisi mayanın aktivitesini azaltır.Unu hava ile doyurmak için ölçmeden önce elemek önemlidir, bu en iyi pişirme sonucunu garanti eder. Sürgüyü bir bıçakla çıkarın.
DİKKAT! Pişirme sonucu doğrudan kullanılan malzemelerin kalitesine bağlıdır, son kullanma tarihine dikkat edin!
Dış koşullar
Sıcaklık, nem vb. Gibi dış faktörler pişirme sonucunu etkileyebilir. Bir ekmek makinesinde hamur işleri pişirmek için optimum oda sıcaklığı 20-24 ° C'dir.
Cihazın hava akımına veya nem oranı yüksek bir odaya yerleştirilmesi önerilmez.
Ekmek dilimleme ve saklama
- Bitmiş ekmeği ekmek yapımcısından çıkardıktan sonra 30 dakika soğumaya bırakın. Pişirdikten hemen sonra sıcak ekmeği dilimlemeyin.
- Ev yapımı ekmek koruyucu içermediğinden 2-3 gün içinde tüketilmelidir.
- Daha uzun süre saklamak için ekmeği temiz bir plastik torbaya koyun veya folyoya sarın ve buzdolabında saklayın. Buzdolabındaki ekmeğin maksimum raf ömrü 5-7 gündür. Buzdolabında saklamadan önce ekmeği tamamen soğumaya bırakın.
|
