Daha fazla işlenmiş gıda - daha kısa ömür

Hazır erişte ve çorbalar, kahvaltılık gevrekler ve tavuk kanadı gibi yiyecekler erken ölümlerle ilişkilendirilmiştir.

Yeni araştırmalara göre yüksek oranda işlenmiş yiyecekler yemek hayatınızı kısaltabilir.

JAMA İç Hastalıkları Departmanından bir araştırma, sekiz yıl boyunca 44.000'den fazla Fransız erkek ve kadının diyetini ve sağlığını izledi. Gözlem sırasında ortalama yaşları 58 idi.

Enerji tüketiminin yaklaşık yüzde 29'u ultra işlenmiş gıdalardan geldi. Bunlardan bazıları şunlardır: hazır erişte ve çorbalar, kahvaltılık gevrekler, enerji barları ve içecekler, tavuk kanadı ve çok sayıda bileşen içeren ve endüstriyel işlemler kullanılarak yapılan diğer birçok hazır yemek ve paketli atıştırmalıklar.

Çalışma, çoğu kanser ve kardiyovasküler hastalıklardan olmak üzere 602 ölüm kaydetti. Sağlıklı Beslenme Uyum Ölçeği de dahil olmak üzere birçok tıbbi, sosyoekonomik ve davranışsal özelliği ayarladıktan sonra bile, çalışma aşırı işlenmiş gıda alımındaki her yüzde 10'luk artış için ölüm riskinin yüzde 14 arttığını buldu.

Yazarlar, yüksek sıcaklıkta işlemenin kirletici maddeler oluşturabileceğini, katkı maddelerinin kanserojen olabileceğini ve bitmiş gıda ürünlerinin paketlenmesinin gıdaya girebileceğini varsayıyorlar.

Fransız halk sağlığı araştırma merkezi Inserm'in araştırma direktörü ortak yazar Matilda Tuvier, "Bu bir dernek ve bunun nedensel olduğunu kanıtlayamayız" diyor. "İnsanlar korkabilir ve bu yiyecekleri yediklerinde öleceklerini düşünebilirler," dedi, "ama telaşlandırıcı olmamıza gerek yok."

Mironova A. dayalı kaynak

Benzer yayınlar

Yiyecekler ve pişmiş yiyecekler nasıl saklanır

Yiyecek hazırlama hakkında genel bilgiler

Radyoaktivite ve insan gıdası