|
 Doğadaki tüm canlılar sürekli bir besin kaynağına ihtiyaç duyar. En basit bitki ve hayvanlardan bazıları, uygun dış koşullarda yeniden canlanmak için yetersiz beslenme olduğunda donma özelliğine sahiptir.
Daha yüksek organizmalarda beslenme bireye zarar vermeden durdurulamaz ve sadece vücutta biriken rezervler onun hemen ölmesine izin vermez.
 Vücudumuz dün olduğu gibi değildir ve yarın da olacaktır - organları ve dokuları sürekli yenilenme halindedir: yok edilirler ve yeniden yaratılırlar. Ünlü bir bilim adamının figüratif ifadesinde A. M. KuzinaDünkü sular uzun süre akıp gitmiş ve giderek daha fazla içeri akan su varlığını desteklemesine rağmen, bugün bize dünkü gibi görünen bir dağ deresi gibidir. Yani canlı bir organizmada hızlı bir madde akışı vardır.
Bir kişinin vücudu ısıtması ve sabit sıcaklığını muhafaza etmesi, kas çalışması, kalp, akciğer ve diğer organların aktivitesi için yiyecek gereklidir. Besin, vücudumuz için bir enerji ve yapı malzemesidir.
Yetmiş yıllık bir yaşam için, bir kişi yaklaşık 100 bin kilogram yemek yer. İhtiyatlı istatistiksel tahminlere göre, bir kişi yaklaşık altı yıl yemek yiyerek geçiriyor.
İÇİNDE "Tıbbi kitap" ünlü roma şairi Seren Simonic şunu yazdı:
Mideyi vücudumuzun hükümdarı sayanlar,
Bana öyle geliyor ki, görüş adalete dayanıyor.
Yani kusursuz hareket ederse tüm organlar güçlüdür,
Hasta ise, içlerinde rahatsızlıklar ortaya çıkar.
Böylece eski zamanlardan beri insanlar, gıdanın insan yaşamındaki muazzam önemini anladılar.
Doğru beslenmeyi sağlık, güç, canlılık ve güzellik kaynağı olarak gördüler.
Vücutta meydana gelen tüm yaşam süreçleri bir şekilde diyetin doğasına bağlıdır. Sağlığımız büyük ölçüde ne kadar sağlıklı yediğimize bağlıdır. Beslenme bilimi, sağlık durumu ile beslenme alışkanlıkları arasındaki ilişki hakkında bol miktarda veri topladı.
 Yanlış beslenme, obezitenin önde gelen nedenidir. Dolgunluğun önce kıskançlık, sonra kahkaha ve nihayet sempati uyandırdığını söylüyorlar. Aslında, profesörün haklı olarak belirttiği gibi A. A. Pokrovskyobezite bir hastalık olduğu için her dereceden aşırı tamlık taziye neden olmalıdır. Sıklıkla obezite, genel halsizlik, uyuşukluk, vücudun enfeksiyonlara karşı direncinin zayıflaması ve performansın düşmesi not edilir. İstatistiklere göre, fazla kilolu olmak (diğer tüm şeyler eşittir) yaşam beklentisinde bir azalmaya yol açar. Zayıf veya normal kilolu kişiler obez insanlardan ortalama olarak daha uzun yaşarlar. Çoğu durumda obezite kalp, kan damarları, karaciğer ve bir dizi başka organdan çeşitli komplikasyonların eşlik ettiği. Hipertansiyonlu hastaların% 90'ı aşırı kilolu. Şişmanlığa meyilli olanlar bunu unutmamalı!
Son 50 yılda dünyanın birçok ülkesinde kardiyovasküler sistem hastalıkları daha sık hale geldi. Bu hastalıkların gelişimi bir ölçüde diyetin doğası ile ilgilidir. Ünlü Fransız bilim adamının uygun ifadesine göre, ateroskleroz oluşumundaki ana rol budur. Bisha, "Rust of life", kolesterol metabolizması bozuklukları var. Yağa aşırı doymuş yiyecekler vb. kolesterol, belirli koşullar altında ateroskleroz gelişimine katkıda bulunabilir. Farklı ülkelerdeki gözlemler, gıdanın hayvansal yağlar açısından zengin olduğu yerlerde aterosklerozun daha sık görüldüğünü göstermektedir.
Öyleyse, İsveç şehirlerinde kolesterol miktarı Nüfusun çoğunluğunun kanında İtalya şehirlerine göre daha fazladır.Görünüşe göre bu, İsveç'teki gıda kalorilerinin yaklaşık% 40'ının hayvansal yağa düşmesi, İtalya'da bunun yarısı kadar yenmesi, ancak bitkisel yağların önemli ölçüde daha fazla kullanılmasından kaynaklanıyor. Bazı ülkelerde (Danimarka, İspanya vb.) Sakinlerle yapılan bir anket, diyetleri yağ oranı yüksek olan nüfusun zengin kesimleri arasında kalp damarlarında önemli ölçüde daha yüksek ateroskleroz sıklığını ortaya çıkardı.
Ancak dokulardaki kolesterol içeriği sadece gıdalardaki miktarına bağlı değildir. Son çalışmalar, vücutta metabolik ürünlerden kolayca sentezlendiğini ortaya koymuştur. Bu durumda vücutta sentezlenen kolesterol miktarı besinlerle birlikte verilen miktardan 2-4 kat daha fazladır. Bu nedenle, kolesterol metabolizması bozukluklarında ve ateroskleroz gelişiminde, her şeyden önce, özellikle hareketsiz bir yaşam tarzı ile kombinasyon halinde beslenmedeki herhangi bir fazlalık suçlanacaktır.
Tıp Bilimleri Akademisi Onkoloji Enstitüsü'nün yürüttüğü araştırmalar, bir tür "kanser coğrafyasına" işaret ediyor. Bu nedenle, örneğin, Karelia, Astrakhan ve Murmansk bölgelerinde, Buryatia'da diğer yerlere göre nispeten daha sık yemek borusu kanseri hastalanmaktadır. Coğrafi konumları ve iklim özellikleri bakımından çok farklı olan bu tür bölgeler için bazı mantıksız gelenek ve alışkanlıkların yaygın olduğu ortaya çıktı. Her şeyden önce, bu aşırı sıcak yemeğe artan bir bağımlılıktır. Bu bölgelerin pek çok sakini 70 derece veya daha fazla ısıtıldığında çorba yemeyi ve çay içmeyi tercih ediyor. Elbette, şu ya da bu kötü alışkanlığı kanserin gelişimiyle eşitlemek imkansızdır, ancak bazı bağlantılar inkar edilemez.
Vücuttaki yaşam süreçlerinin, bir insanın beslenmesinin hayatının ilk günlerinden itibaren nasıl inşa edildiğine büyük ölçüde bağlı olduğunu gösteren birçok örnek vermek mümkün olacaktır. Makul beslenme sağlığın korunmasına yardımcı olur, ömrü uzatır, yanlış beslenme sağlığa zarar verebilir, çeşitli hastalıklara yol açabilir. Bu nedenle, önde gelen bir hijyenist olması tesadüf değildir. G. V. Khlopny doğru beslenme halk sağlığının temeli olarak adlandırılır.
 Bununla birlikte, nüfusun beslenmesinin gerçek anlamda bilimsel bir temel üzerine inşa edilebilmesi için, devletin bakımı her birimizin çabalarıyla desteklenmelidir. Doğru beslenme için tek koşulun iştah, para ve yemek olduğuna inananlar yanılıyor. Yaşam deneyimi ve sayısız gözlem, yeterli yemeğe sahip olmanın veya iyi bir yemek odasının hizmetlerini kullanmanın yeterli olmadığını göstermektedir. Kişi bu fırsatları doğru bir şekilde kullanabilmeli ve bu da uygun bilgi gerektiriyor.
Modern bilim, beslenmenin ancak dengeli olması durumunda doğru olduğunu düşünür. Bu, ana besin maddelerinin oranına göre, diyetin yaş, meslek, vücudun durumu, iklim ve diğer koşullar dikkate alınarak oluşturulması gerektiği anlamına gelir.
Bu nedenle, herkesin beslenme biliminin geliştirdiği tavsiye ve önerilere aşina olması, doğru beslenmeyi öğrenmesi gerekir, böylece yiyecek en fazla faydayı sağlar.
Sağlık Eğitimi Enstitüsü tarafından beslenme ile ilgili bilgilerin toplum arasında ne kadar yaygın olduğu ve günlük yaşamda ne ölçüde uygulandığını tespit etmek amacıyla araştırmalar yapılmıştır.
Yanlış anlamaların, önyargıların ve yanlış anlamaların genellikle doğru beslenmeyi engellediğinden emin olmalıydım. Birçoğu hala temel beslenme kurallarına yeterince aşina değil ve bunları bilenler her zaman onlara uymuyor.
Küçük şeyler gibi görünüyor: bugün kahvaltı yok, yarın öğle yemeğine 2-3 saat geç olacak, ancak çok yoğun bir akşam yemeği yiyin, "beğenmeme" nedeniyle nadiren sebze yiyin balık, süt ürünleri veya bitkisel yağlar, bazen baharatlı ve tuzlu yiyecekleri kötüye kullanır, vb. Ancak, özetlenen bu tür "önemsiz şeyler" ciddi sonuçlara yol açabilir. Beslenmede günden güne önemsiz bile olsa her türlü rahatsızlık, sonunda bir kişinin sağlığını zayıflatır, vücudun dayanıklılığını ve verimliliğini düşürür.
L. V.Baranovsky - diyetimizde 5 hata
|
