Pike levrek pirzola - Mcooker'de fotoğraflı tarif: en iyi tarifler

Turna levrek pirzola

Kategori: Balık yemekleri

Malzemeler
Turna levrek filetosu	0.5kg
Tuzsuz domuz yağı veya yağlı domuz eti	125-170 g
Suya batırılmış bir somun	165-220 gr
Ampul	1 BİLGİSAYAR.
Sarımsak	2-3 karanfil
Süt tozu	3 yemek kaşığı. l. slayt ile
Yumurta	1 BİLGİSAYAR.
Kara tuz ve karabiber	damak zevki

Pişirme metodu

Turna levrek filetosunu, tuzsuz domuz pastırması, suya, soğana ve sarımsağa batırılmış bayat bir çörekle birlikte bir kıyma makinesinden geçirin. Bilinçli olarak yağlı domuz etine rastladığımda yağı kesip dondurucuya koyup balık keklerinde kullanıyorum. Balığın ağırlığının 1/4 - 1 / 3'ü kadar domuz yağı alıyorum, rulolar da domuz yağı ile balık ağırlığının yaklaşık 1/4 - 1 / 3'ü kadardır.
Böylece her zaman "göz göze" yapsam da aşağıdaki oranlar elde ediliyor.
Dolgu maddelerinde neden böyle bir yayılma var? Turna levreği farklı olduğu için: 2-2,5 kg var ve aptallar var ve beş kg. ağırlık, et sırasıyla daha sert ve daha fazla domuz yağı çörek
Bu şekilde denemenizi şiddetle tavsiye ederim: bir çörek süte batırmayın, kıymaya süt tozu ekleyin
Kıymayı ellerin arkasına düşecek şekilde iyice karıştırın, gerekirse topuzun ıslatıldığı suyla seyreltin, böylece kabarık olsun. Dövmeye gerek yok - balık hassas bir maddedir !!
Nemli bir elle pirzola oluşturun, un ile ikiye karıştırılmış ekmek kırıntılarında yuvarlayın ve yarı sıcak tereyağında bitkisel yağla kızartın! Ve tam anlamıyla 5 dakika fırında

Not

Karelya'daki turna levreği, ev yemeklerinde belki de en saygın ve en yaygın balıktır.Büyük göllerimizde yakalanır, böylece mağazada ve dükkanın yakınında balıkçılardan taze olarak satın alabilirsiniz. Genelde sabah yüzen balıklar ...
Kural olarak, balığı şu şekilde kestim: balık çorbasında kafa, sırt, karaciğer ve havyar (varsa), ikinci yemeklerin hazırlanması için filetolar.
Bugün pirzola var !!!