Hamurlu peynirli ekmek (ekmek yapıcı)

Hamurlu peynirli ekmek (ekmek yapıcı)

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Buğday unu	510 g
(Fince var, durum buğdayı, yerli un, birkaç yemek kaşığı eklemeniz gerekecek).
Kuru maya	1 çay kaşığı
Rendelenmiş peynir (cheddar, edam)	110-140 gr
Süt	190 ml
Ilık su	190 ml
Şeker	2,5 yemek kaşığı. l.
Tuz	2 çay kaşığı
Ghee	30 g
Öğütülmüş kuru zencefil	1/4 çay kaşığı

Pişirme metodu

• Kolobok hakkında: Kolobok'u klasik sıkı olana getirmeyin. Hamur, kovanın duvarlarına yapışmamalı, görünüşte oldukça sıkı (yoğun değil, tam olarak sıkı, yani sıvı olmamalıdır), ancak oldukça yumuşak kalmalıdır. Örneğin masanın üzerinde kendi başına şeklini korumaz: yüzer. Bu nedenle, bu ekmek ya kalıplarda (fırında veya HP'de) pişirilir.
• Her şey çok basit:
• Kaba bir rende üzerine üç peynir. HP kovasına su ve süt dökün, kuru maya, şeker, tuz, zencefil ekleyin, tereyağı koyun (eritilmiş tereyağı değil, tercihen eritilmiş). Yağın ısıtılmasına gerek yoktur, ılık sudan ve HP'nin çalışmasından kendisi yumuşar ve mükemmel bir şekilde müdahale eder. Şimdi tartıp un ekledik, mayanın "oynamaya" vakti vardı. Karıştırma modunu açın (Panasonic 255 için "Pelmeni"), peyniri ekleyin. Her şey iyice karıştırıldıktan sonra (Pelmeni programının sonuna kadar beklemeye gerek yoktur), dört saatlik ana ekmek programını açıyoruz, boyutu orta (M), hafif hamur (çok kızartılmış) olarak ayarlıyoruz. Her şey, dinlenebilir ve sonu bekleyebilirsiniz.
• Yağınız yoksa, sadece normal tereyağınız varsa, tarife göre ilave edilen 30 gr'ı tereyağı ve sebzeye ikiye bölün.
• Ekmeğin yapısı çok narin, ellerimde sıcacık buruşuyor, bu yüzden “yastık” üzerindeki havludan silkeliyorum ve tel rafta soğumaya bırakıyorum. Zar zor sıcak bir duruma. Sonra kestim. Bu durumda tadı da sıcaktan çok daha parlaktır.
• Peynir hakkında. Çedarın portakal olduğu biliniyor ve ekmek de güzel sıçramalarla yapılır. Kafalarında Hollanda peynirleri gibi parlak ve belirgin bir tada ve yoğun ete sahip herhangi bir peyniri alabilirsiniz. Bu, yenildiğinde ekmeğin rutubetinin nasıl ortaya çıktığıdır. Süt ve krem ​​peynirleri, genç peynirleri (provolone, mozzarella) almayınız. Onları daha sonra zevkinize göre bulamayacaksınız, öyle olmayacak.
• Şövalyemiz bile daha iyisini yapardı.
• 

Katkı maddeli peynirli ekmek (ekmek yapıcı) (ksyusha69)

Birada dereotu ile peynirli ekmek (fırın) (Kate_Lus)

Tusenka, ne güzel bir ekmek!
Tarifi yer imlerine aldım, sadece 300 gr un üzerinde sayılması gerekecek. (Tüm tarifleri 300 gr un için sayıyorum, hala 3-4 gün yemek yiyorum, sonra artıkları kraker üzerine bırakıyorum)

Kırıntının resmini düzgün bir şekilde çekmek henüz mümkün olmadı (gün ışığında en güzel ve yapısal olarak elde edilen budur, o zaman bir fotoğraf çekeceğim.

Natalie, ne bir parça ekmek !!!!! Peri. Ve çok iştah açıcı.

Katılıyorum !!! Harika ekmek !!!! Yer işareti eklendi!

Bu çok, çok fazla !!! 4 saatlik program tekrar karışmaya başlarsa, neden "Mantı" yı engelleyeceğinizi açıklayın. Dışarıda bir gece, korkarım kocamı peynir için süpermarkete götürebilirim. Bir başyapıt için başka bir tarifle ona takıldığımda zaten bana hastamışım gibi bakıyor.

Bu çok, çok fazla !!! 4 saatlik program tekrar karışmaya başlarsa, neden "Mantı" yı engelleyeceğinizi açıklayın. Dışarıda bir gece, korkarım kocamı peynir almak için süpermarkete götürebilirim. Bir başyapıt için başka bir tarifle ona takıldığımda zaten bana hastamışım gibi bakıyor.

Panasonic'te hemen müdahale etmeye başlamadığı için 30 dakika sessizce duruyor, sıcaklık eşitleniyor. "Opara" bu süre içinde yükselmeye ve oynamaya başlamayı başarır.Bu nedenle, sanki bir hamurun üzerindeymiş gibi.

Panasonic'iniz yoksa ve programı açtığınızda yoğurma hemen başlar, her şeyi karıştıran herhangi bir programda HP'nizi karıştırın, 30-40 dakika bırakın ve ancak o zaman ana programı ayarlayın.

Sadece Panasonic var. Topuz yumuşak, elastik mi olmalı? Kısacası, sıradan ekmek gibi kontrol mü?

Sadece Panasonic var. Topuz yumuşak, elastik mi olmalı? Kısacası, sıradan ekmek gibi kontrol mü?

Evet, çörek normal ekmek gibi iyi, sıkı çıkıyor.

Panasonic'iniz yoksa ve programı açtığınızda yoğurma hemen başlar, her şeyi karıştıran herhangi bir programda HP'nizi karıştırın, 30-40 dakika bırakın ve ancak o zaman ana programı ayarlayın.

Panasonic yok, hamuru önce pogramın üzerine karıştırdım, sonra açtım bir kerede modu "temel." Yine de, ekmeğin harika olduğu ortaya çıktı! O kadar havadar ki, yan yatar, soğur, kendi ağırlığı altında buruşur ve sabahları somun yamuk şeklinde ortaya çıktı.

Sevimsiz-peynirli tadı hissettiniz mi?

Sevimsiz-peynirli tadı hissettiniz mi?

Aha! Ve ne kadar çabuk yok oluyor!

[un 510 gr. - sıvı 380 ml.]

Evet, çörek normal ekmek gibi iyi, sıkı çıkıyor.

Nasıl! Ve bir oranım var un 510 gr. - sıvı 380 ml. 50 gr ekleyerek bir tür smear çıktı. un durumu kurtarmadı, Çin'e gelince oradaki "tugenko" ya ... Azap katmaya gideceğim ...
Bu nasıl görünüyor zencefilli kurabiye adamım 50 gr ekledikten sonra lekem un:

Kolobok ile de sorunlar yaşadım .. 300ml için yaptım. sıvılar. sonuç olarak 450 gr un için dua edildi. Zencefilli kurabiye adam zar zor toplandı.

[Omlet]

Kolobok ile de sorunlar yaşadım .. 300ml için yaptım. sıvılar. sonuç olarak 450 gr un için dua edildi. Zencefilli kurabiye adam zar zor toplandı.

Omlet
Ve sonunda yerine 510 gr. gitti 660 gr. un, yani terbiyeli bir kolobok'a düşürmek zorunda kaldım 150 gr. un. Sonuç olarak, ekmek nazikçe HP'nin kapağını "öptü" ... ama iyi oldu! Hala sıcakken yarım ekmeğimi aldılar, ellerimle "yırtılar" çünkü kesmeyi reddettim ... iyi, sıcak ekmeği kesmeyi sevmiyorum, bu doğru değil ... zaten eğitimli olanlar , eğer sıcak / sıcaksa, o zaman sadece ellerimle ve başka hiçbir şeyle, evet ...

Korkuluk
Diğerleri teşekkür ederim! Ekmeğin müthiş lezzetli olduğu ortaya çıktı, eğer bir peynirli somunun ailemde bu kadar başarılı olacağını bilseydim, ilk gün tarifi paylaşır paylaşmaz pişirirdim ... peki, ben bir "şapka", neden onu benden çıkarayım .. ...

Not: Fotoğraflar gerekli olacak, bu saatte dantel meşgul ... kocam sayesinde ...

[Korkuluk]

Aslında, uzun zamandır KhP'de pişirmedim! Ama bu ekmek pişirilmeyi hak ediyor !!! Çok hassas kırıntı! : nyam: ağzınızda düz erir !!





Oranlarım şöyle:
450 g. un
3 boyutlu. Maya
100 gram. çedar peyniri
150 ml Süt
150 ml Su
2. l. şeker
1.5 saat l. tuz
12g. Tereyağı
12g. sebze yağı

Korkuluk, tarif için çok teşekkür ederim !!

Kızlar, benim İskandinav Fin unum var. Sert vurma.
Bizimkinden "daha güçlü" ve daha azını alıyor.

[Ökseotu]

Not: Fotoğraflar gerekli olacak, bu saatte dantel meşgul ... kocam sayesinde ...

İşte söz verdiğim gibi. HP korumasıyla "nazik bir öpücük" yüzünden çatı çöktü, zavallı adamın daha fazla büyüyecek yeri kalmadı ...



Kırıntı en narin, düz "pamuk yünü", kabuk en ince, gevrek olandır ...

Ama bu ekmek pişirilmeyi hak ediyor !!!

Ökseotu
PPKS !!!

[Kırıntı]

Kırıntı

Ve bu arada, fotoğraftaki "sersemlemen" çok düzgün bir görünüme sahip. Birkaç yemek kaşığı un içerdi ve hepsi bu. Artık ihtiyacım yok. Bu hassas bir ekmektir, bu yüzden kalıplarda pişirilir (başlangıçta ve ben - aynı zamanda prensipte bir form olan KhP'de). Kendisi böyle yükselmeyecek, sürünmeyecek, ama forma yapışacak.

[Korkuluk]

Dükkanda Adıge'nin füme peynirini görünce, mülayim olacağını tahmin ederek biraz ilgi uğruna almaya karar verdim. (Ailemizdeki herkes sert peynirleri sever, yumuşak peynirleri değil). Peynirin tadı yumuşaktı, ancak kıvamı yoğundu (bütün Adıge peyniri gibi süzme peynir gibi değil).Ama tütsülenmiş etlerin kokusu ve ağızda kalan tadı çok çekiciydi ama yine de peynir bir haftadan fazla buzdolabında kaldı ve nereye koyacağımı düşünmeye devam ettim. Peynirli ekmek konusunu görünce bu peynirle ekmek pişirmeye karar verdim. Ekmek yapımcısını yükledim, köfte modunu açtım ve çöreği izlemeye başladım. Kolobok'um kovanın dibine bulaşmaya başladı ve 40 gram un eklemek zorunda kaldım. Ekmek yapımcısını kullanma konusunda çok az deneyimim var (bir yıldan biraz fazla), ancak sonuçtan memnun kaldım. Peyniri partinin ortasına attım, hala ekmekte görünmüyor. Ama peynirli ekmeğin kokusu ve tadı sadece SÜPER! Kedi bile direnemedi ve geceleri ekmeği masadan çıkardıktan sonra biraz tattı.
Ve işte peynir ekmeğinin kendisi.


Bir dahaki sefere başka bir peynirle pişireceğim, karşılaştırılacak bir şey zaten olacak.

Korkuluk, Tüm ailemizden size teşekkür etmek için koşuyorum, tabii ki kedimizin minnettarlığı dahil.

[un 510 gr. - sıvı 380 ml.]

Nasıl! Ve bir oranım var un 510 gr. - sıvı 380 ml. 50 gr ekleyerek bir tür smear çıktı. un durumu kurtarmadı, Çin'e gelince oradaki "tugenko" ya ... Azap katmaya gideceğim ...
Bu nasıl görünüyor zencefilli kurabiye adamım 50 gr ekledikten sonra lekem un:

Bu arada, özellikle tekrar saymaya gittim - gönderide verilerimi yazarken hata yaptım mı (deneysel olarak birkaç kez sıvı ve unu seçtim ve oranı yazdım). Hayır, hata yok. Ve kesinlikle tarife göre, 450 almak gerekliydi! bu miktarda sıvı için gr un. Ve Nordic'imle bile, ekmek hamuru gibi bir şey almadım.

Tığ işi, bana küfür etme. İlk gönderiyi düzelttim ve az miktarda un (birkaç yemek kaşığı) ekleme ihtiyacına ve kolobokun bir açıklamasına ilişkin veriler ekledim.

[Korkuluk]

Korkuluk, bu yüzden sonunda bu ekmeği pişirdim. Aroma olağanüstüydü. Ayağa kalktım. Henüz kesmedim, soğuyor. Tadına gelince, çok lezzetli olacağından hiç şüphem yok.

İşte ilerleme raporum:



Tarif için çok teşekkür ederim! Seni kumbarana teşekkür ettim.

Aşçı, iyi adam çıktı. Un eklemeniz gerekiyor mu ve ne kadar?

[Natasha]

Aşçı, iyi adam çıktı. Un eklemeniz gerekiyor mu ve ne kadar?

NatashaYerli unum var. Ökse otunun hesaplarına göre yaptı. Hiçbir şey eklemedi.

Kızlar, tekrar teşekkürler !!!!!!

[Korkuluk]

Merhaba, Korkulukbeni şirketinize götürün.

Uzun bir süre böyle bir ekmek pişirecektim, tüm ruh eksikti. Ama dün sonunda bir karar verdim ve beni mutlu etti!
Harika tarifi için yazara teşekkürler!

Bağlı kesinlikle teknoloji önerileri! Telif hakkı KUTSAL!
"Kolobok" oluşturma sürecinde 2 yemek kaşığı eklemek gerekiyordu. l., bir slayt ile un.
Ancak soğuduktan sonra tavan hafifçe çöktü. Yine de tadı, kokusu, gevrek kabuğu LÜKS oldu! Ye ve yine de istiyor!

Bu bölümde, sert mermer peynirin turuncu kapanımları açıkça görülmektedir.




Bir dahaki sefere daha fazla un eklemeniz veya güzel şekilli bir çatı için sıvı miktarını azaltmanız gerekir.

Bunu zaten iki kez pişirdim. Sonuç sadece süper
Kovadan kaçmaya çalışacak şekilde yükselen ilk ekmeğim.
Küçük bir kovada (500 gr) pişirdim. İlk kez peynir ve köri tarifi ile. Hamur, kovadan birkaç santimetre yükseldi, ancak pişirildiğinde beş santimetre düştü. Ve aynı şekilde, kırıntı havadar çıktı.

İkinci kez katkı maddesi olmadan pişirdim ve 15 gr daha un koydum. Sonuç mükemmel. Üst kabuk "oturmaya" çalıştı ama sonra fikrini değiştirdi, bu yüzden göçük sadece 1-1,5 cm oldu.

[Korkuluk]

Bugün "hamur" üzerine peynirli ekmeğimin bir raporunu yayınlıyorum.
Yazarın tavsiyelerine bağlı kaldı. Ancak 50 gram un eklenmesi gerekiyordu.
Yağ - 15 gr tereyağı + 15 sebze.
İşte 15 dakikada oluşan bir çörek.

Pelmeni programını kapattım ve asıl olanı kuru üzümlü kurdum.
Doğranmış Mimolette peynirini - bana parlak turuncu bir renkle rüşvet verdi - dağıtıcıya koydum.
4 saat sonra kovadan böyle bir somun çıkardım:

Kesi:

Çıtır kabuklu çok lezzetli aromatik ekmek.
Kesiklere hayran olmaktan yorulmuyorum


KorkulukHarika tarif için teşekkürler!

[Korkuluk]

Korkulukve işte benim ekmeğim ... ya da seninki ... tamamen kafam karışmış bir şey.



Çok teşekkür ederim! Henüz resim yok, ekmek hala soğuyor. Ve hepimiz birbirimizden korunarak dolaşırız.

Oh-oh-oh! Ne kadar ekmeğin var!

Kalın peynirli bir ruhu var, asıl önemli olan doğru peyniri seçmektir.

Sadece düşündüm: Bu kadar çok insanı ekmek deneyleriyle onları beslemesi için nereden bulabilirim? Anadama henüz bitmedi, burada peyniri hatırlattılar ...

Kalın peynirli bir ruhu var, asıl önemli olan doğru peyniri seçmektir.

Evet, ruhu çok sevimsiz! Bu ekmeğe bir parça Parmesan koydum.

Sadece düşündüm: Bu kadar çok insanı ekmek deneyleriyle onları beslemesi için nereden bulabilirim?

İşe alıyorum, henüz kimse buna karşı çıkmadı! Ve meslektaşların hiçbirinin ekmek pişirmediğini düşünürsek, tüm deneyler geçer ve bir patlama ile yenir.

Bu ekmeği ne kadar çok pişirirsem, beni o kadar mutlu ediyor! Her gün daha güzel ve daha lezzetli oluyor.
Çıtır bir kabuk, uzun, narin bir iç kısım ve en önemlisi baş döndürücü bir koku.
Doymuş olsanız bile kendinizi şımartmak, küçük bir parça ısırmak istersiniz.
.

[Bir parça Parmesan ekledim]

Ben bu ekmeğin içindeyim Bir parça Parmesan ekledim.

Sonadora
Kendimi asardım! Hayır, elbette, şimdiki zamandan bahsediyorsak Parmigiano Reggiano, Onu çok seviyorum, hiçbir şey olmadan ... Ama aynı Litvanyalı parmesan ekmek / unlu mamuller her zaman hoş karşılanır, ben neyim, açgözlü bir adam falan?

[Kırıntı]

Ama ekmek / unlu mamullerde aynı Litvanyalı parmesan her zaman hoş karşılanır, ben neyim, açgözlü bir adam falan mı?

KırıntıBen de öyle düşündüm. Yine de bunun için bir parça Parmigiano Reggiano bağışlayabilirsiniz.

Harika ekmek! Tarif için teşekkürler.

Herkesin pozitifliğine bir damla olumsuzluk ekleyeyim
Ekmeği beğenmedim ... 400 gram undan yaptım. Birincisi, kabuk çok karanlık çıktı (M çözeltisine hafif bir kabuk koymama rağmen) ve ikincisi, pişirirken öyle bir koku vardı ki ... hemen ekmek olduğunu anlamadım. Ve erimiş peynirin iştah açıcı kokusu DEĞİL, BRÜLÖR (kabukta). Yine de kendim için bir sonuca vardım - peynir ekmek değil, ekmek AÇIK olmalı.
Ekmeğin bir fotoğrafını çektim ama nasıl yerleştireceğimi bilmiyorum ... Kırıntı havadar çıktı, lezzetli, ama oraya peynir koymasam daha iyi olur (bu arada, peynir iyidir , bunun kötü peynir yüzünden olduğunu düşünmeyin. Litvanyalı, sert), ama süzme peynir. Çok lezzetli olur.

[Kırıntı]

KırıntıBen de öyle düşündüm. Yine de bunun için bir parça Parmigiano Reggiano bağışlayabilirsiniz.

Sonadora
Şey, eğer sadece bir parça ise ... o zaman katılıyorum! Sadece şu anda sahip değilim Parmigiano, eh, ne var ... Litvanyalı Parmesan var ve sonra yok ... ama var Grana padano ondan bir parça feda edebiliriz ? Bana öyle geliyor ki, onunla ekmek çok vay olacak ...

Ben de böyle, ekmeksiz bir tane padano yiyebilirdim. Ve size de tavsiye ederim.

Hangi ekmek daha basit ve daha ucuz olurdu.

Lezzetli ekmek. Ve ne lezzet .... mmmm Çocuklar tekrar pişirmeyi emretti. İşte koydum. Tarif için çok teşekkür ederim !!!

[inanılmaz]

Burada bir damla katranla ilgili bir mesaj okudum ve üzüldüm ...
GENEL POZİTİFİ KAÇIRMAK! ...
Bunu nasıl gücendirebilirsin inanılmaz Ekmek?
Görünüşe göre genç fırıncı kayakçının ikinci kuralını öğrenmemiş: "Ziyaretçilerin perdelere burnunu sümkürmesine izin verilmiyor."(Birinci kural:"Sarı kar yemeyin!")
Tarifin yazarını savunmaya çalışacağım.
Belirtilen önerilere kesinlikle uymanız yeterlidir - bu, başarının anahtarıdır! Neredeyse her gün pişiriyorum ve asla Hamur üzerine peynirli ekmeğin başarısız olduğunu düşünerek kendimi yakalamadım.



Panasonic SD 255 boyutumu yerleştirdim "M", kabuk"Işık"Ekmeği kutudan her çıkardığımda hatırlıyorum Nazik bir kelime tarifin yazarı.
Tanrı sana bahşetsin Korkuluk, sağlık ve aynı başarılı tarifler! :



Rendelenmiş sert peynir



testin yapısına mükemmel bir şekilde uyuyor:


Söz veriyorum, HP'm başarısız olana kadar "hamur" üzerine peynirli ekmek pişireceğim!

Böyle harika resimler için çok teşekkür ederim! Kırıntı ve doğru doku dantelli görünüyor. Usta!

Adam bundan hoşlanmadı. Yanlış bir şey yok. Bundan ekmek daha kötü ve daha iyi değil, sadece belirli bir kişinin tadı için değil. Her hakkı var.Oğlumun dediği gibi, tüm belirteçlerin tadı ve rengi farklıdır.

Natus, sence bu ekmeği fırında pişirirsen kapak altında mı yoksa buharla mı daha iyi olur? Veya üzerini örtmeden bir ekmek tavasında mı?

Herkesin pozitifliğine bir damla olumsuzluk ekleyeyim
Ekmeği beğenmedim ...

Eh, bu zaten sizin peynirli ekmeğe dair kişisel zevk algınız.
Neden ekmeğe ve yazara olumsuz dökülsün?
İster lezzetli, ister sessiz olun - lezzetler konusunda hiçbir tartışma yok!

Evimde peynirli ekmek de farklı algılanıyor: Annem bundan hoşlanmıyor, özellikle kırıntı biraz nemli, sözleriyle "pişirilmemiş"!
Ve sık sık peynir, krema ve beyaz şarapla ekmek pişiriyorum - çok lezzetli!

Natus, sence bu ekmeği fırında pişirirsen kapak altında mı yoksa buharla mı daha iyi olur? Veya üzerini örtmeden bir ekmek tavasında mı?

Benim fikrimle ilgileniyorsanız: Sadece formda veya ocakta pişiriyorum - buhar yok!
Peynir, bitmiş ekmeğin içinde biraz nem özelliğine sahiptir ve buharlı da varsa ... Kırıntı kurutucusunu severim

Bu zaten bir zevk meselesi

Natus, sence bu ekmeği fırında pişirirsen kapak altında mı yoksa buharla mı daha iyi olur? Veya üzerini örtmeden bir ekmek tavasında mı?

Asla kapağın altında pişirmiyorum, dürüst olmak gerekirse anlamını görmüyorum. Ya üniformalı ya da altta. Bu ekmek sadece formdadır, ocağa tutunmaz, sürünür. Steam, Admin'in aksine her zaman pes ediyorum. Kabuğun oluşumunu geciktirmek ve daha muhteşem kabarmasını sağlamak için biraz, yarım bardak kaynar su.

Kızlar, danışma için çok teşekkür ederim! Küçük bir "tavadan ekmek" ile bitirelim (daha dün pişirmiştim) ve yapacağım.

["tavadan ekmek"]

Küçük bir ile bitireceğiz "tavadan ekmek" (daha dün pişirildi)

Kitsunechka
Tavadan böyle bir somun nedir? Ayrıca ihtiyacım var ... sanırım ...

Oh, Tiny, az önce mesajını fark ettim. Bir dakika içinde yazacağım.

Ve tarifin yazarına ve bu ekmeği çoktan hazırlayanlara bir sorum var. Her şeyi peynirle çok seviyorum ve bu ekmeği yapmak istiyorum. Ama soğuduktan sonra, ekmek çoktan soğuduğunda ve içindeki peynir sertleştiğinde, donmuş peynir nedeniyle iç kısmın kendisi "lastik gibi", "yoğun" olmayacak mı? Yoksa her şey yoluna girecek ve tadı kırıntı ve kabukta peynir gibi mi olacak? Hala deneyimsizim

Peynir aromalı harika yumuşak, kabarık ekmek olacak!

Pişirin ve tereddüt etmeyin. Ekmek sadece kabarık! Şimdiden yüzlerce kez pişirdim.