Peynirli ve susamlı ekmek (ekmek yapıcı)

Peynirli ve susamlı ekmek (ekmek yapıcı)

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Su	168 ml;
Zeytinyağı (ayçiçek yağı koyarım)	1 yemek kaşığı. l;
Un	300 gram;
Şeker	1 çay kaşığı;
Tuz	1.3 çay kaşığı;
Kuru maya	1 çay kaşığı;
Sert peynir	yaklaşık 80 g;
Susam	2,5 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu

• Dün tarifini aldığım "peynirli ve susamlı ekmek" ekmeğini yaptım - hatırlamıyorum !!! ama internette bir yerde HP'yi hayal ettiğimde bile kazdım. Ekmeğin HARİKA olduğu ortaya çıktı (sadece susam tohumlarını koymadım - evde değil).

Not

Fotoğraf çekecek vaktim olmadı .. her şey çabucak yenildi ...
Ve şimdi .. beyler, DENEYİMLİ fırıncılar .. yardım, pzh, tamamen acemi .. bir somun 500 gram çıkıyor, ama örneğin 700 gram istiyorum. Nasıl sayılır?

Fotoğraf Dört çeyrek

lisss74, buraya bak
https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...ic=7646.0

Fotoğraf çekecek vaktim olmadı .. her şey çabucak yenildi ...

Bu tarifi yeni pişirdim ve kameranın hemen arkasında. Apartmandaki koku tarif edilemez. Somun küçük çıkıyor, bu yüzden bir dahaki sefere oranları artıracağım

Ve hangi modda pişirildi ve malzemeler hangi sırayla yerleştirildi?

bir somun 500 gram çıkıyor, ama ben örneğin 700 gram istiyorum. Nasıl sayılır?

"Deneyimli" biri gibi davranmıyorum, ancak bu yöntemi bir yerde okudum ve her zaman anlatmak için kullanıyorum:

istenen numarayı alın ve mevcut olana bölün. dönüşüm için tüm ürünleri çarptığımız katsayıyı elde ederiz.

bizim durumumuzda - 700g istiyoruz, 500g'miz var, yani 700/500 = 1.4 - bu, tüm bileşenlerin çarpılması gereken katsayıdır.

masana göre

İşte tarif ...
• su - 168 ml * 1,4 = 235 ml
• zeytinyağı - 1 yemek kaşığı. l * 1,4 = 1,4 yemek kaşığı. l.
• un - 300 g * 1,4 = 420 g
• şeker - 1 çay kaşığı; * 1,4 = 1,4 çay kaşığı.
• tuz - 1,3 çay kaşığı; * 1,4 = 1,8 saat. l.
• maya - 1 çay kaşığı; * 1,4 = 1,4 saat. l.
• sert peynir - yaklaşık 80 g; * 1,4 = 112 g
• susam tohumları - 2,5 yemek kaşığı. l. * 1,4 = 3,5 yemek kaşığı. l.

Unlu mamullerin boyutunu küçültmek gerekirse aynı şekilde hareket ediyoruz - 500 gr istiyoruz ama 900 gr var. sonra 500/900 = 0.55. her şeyi bu katsayı ile çarparız ve mükemmel ekmek elde ederiz

[Liss's]

Liss'sbu doğru, saymanın tek yolu bu.
Küçük bir ekleme, kolobok'u kontrol ettiğinizden emin olun,
her şeyin ne kadar doğru sayıldığını gösterecek ...

Çörek gibi bakmak mümkün değildi ama koku nefes kesici.
Ekmek lezzetli, ancak sinyale daha fazla peynir eklemek gerekiyordu, aksi takdirde tadı hiç hissedilmiyor.

bugün böyle ekmek pişirdi - süper! zaten cesaret !!! Tarif için çok teşekkür ederim!

Ve ne tür peynir?
İhtişam için panifarine katardım

Her zamanki Gouda peynirini aldım. yemyeşil ekmek çıktı !!! Bugün tekrar pişireceğim!

Fırını ekmek ve peynir için İtalyan ekmeği tarifine göre kurdum, buzdolabında bulunan peyniri isteğime ekledim.
Peyniri büyük yassı parçalara (paketin içinde kesilmişti) koydu, çörek belirmeye başlar başlamaz biraz yırtı ama hala ıslaktı.
Bakalım ne olacak. Şimdiye kadar örneklemek için küçük bir kısım yaptım.

[SchuMakher]

İhtişam için panifarine katardım

SchuMakherTarif sadece birinci sınıf buğday unu içerdiğinden panifirin eklemeye gerek yoktur. Ve rendelenmiş peynir de ihtişama (biraz) katkıda bulunur.

Ben pişirdim. İnanılmaz derecede lezzetli peynir kokuyor.
Kaba gözeneklidir. Sarımsı, güzel, ama ...
Çatı battı.
İtalyan ekmeği tarifine peynir ekledim.
Peynirin tartıldığı kadar un eklenmesi gerekiyordu, yani 65 gr.
Bir dahaki sefere hesaba katacağım, bu hatayı düzelteceğim.
Ama ekmek ve peynir ilginize değer !!!!!

Deneme ekmeğini küçük pişirdim.
Un 315 gr, su 190 ml idi.



Ağırlık = 525gr,
peynir (65 gr) kadar un eklersem,
o zaman çatı sarkmazdı ve ekmek 600 gr ağırlığındaydı

Çatı batmışsa, şu anlama gelir:
- veya çok fazla sıvı
- veya çok fazla maya.

Kesinlikle bu şekilde değil. Çatı batmışsa, şu anlama gelir:
- veya çok fazla sıvı
- veya çok fazla maya.

Sadece peyniri dışarıda bıraktım.
Sıvı sayılması gerekiyordu.
Maya 8 g tazeydi.

Lütfen yeni başlayan birine söyleyin: sinyalden hemen sonra veya sinyalden sonra peyniri koyun, pişirmeden önce üstüne susam serpin veya hamura ekleyin.

[Natalyna]

Natalyna, peyniri küçük küpler halinde kesin, susam tohumlarını kuru bir tavada hafifçe kızartın ve sinyalde ikisini de ekleyin.

[Stеrn]

Stеrn Cevabınız için çok teşekkür ederim. Ben yaratacağım
........................ ....................

Ekmek pişirdi. Eşim ve ben beğendik ama oğlum reddetti, tuzlu olduğunu söyledi :) Gerçekten tuzlu tadı (peynir yüzünden olduğunu düşünüyorum) ve üst kısmı biraz sarktı. Yoğurma sırasında biraz un ekledim, görünüşe göre biraz daha eklemek gerekiyordu.
Tarifi kendim için yazdım. Kesinlikle hala pişireceğim.

Merhaba fırıncılar! Bugün ekmek yaptım. 900 gr olarak saydım. Telziter bile Cheese koydu, kaba bir rende üzerine sürdü ve hemen uykuya daldı. Uzun ve gür olduğu ortaya çıktı !!!! Daha fazla pişireceğim !!!

Yemek yapmak istiyorum ama şeker miktarı 1 çay kaşığı (?) Ve tuz - 1.3 çay kaşığı beni utandırıyor

300 gr un için neden bu kadar tuz? Ve bence şeker yeterli olmayacak.

Yemek yapmak istiyorum ama şeker miktarı 1 çay kaşığı (?) Ve tuz - 1.3 çay kaşığı beni utandırıyor

300 gr un için neden bu kadar tuz? Ve bence şeker yeterli olmayacak.

Peynir çok tuzlu değilse fazla tuz da yoktur. Tuz ve şeker miktarını beğeninize göre değiştirebilirsiniz. Sadece tuz ve şekerin mayayı kontrol ettiğini hatırlamanız gerekir. Şeker miktarını artırıp tuz miktarını azaltarak daha zengin bir ekmek elde edersiniz.

lisss74, tarifi için teşekkürler, çok lezzetli ve güzel ekmek .. bir tavuk gibi (fotoğraf o rengi aktarmıyor). Ve koku ..))) Üstünü bir yumurta ile meshledim, böylece susam daha iyi tutacak ve yine çiçek için ...)))

iyi, çok lezzetli ekmek! Teşekkür ederim!

Başka bir çorba kaşığı kepek ekledim, daha yoğun olduğu ortaya çıktı, ama aynı derecede şaşırtıcı!

Tarif için çok teşekkür ederim. Ekmeğin çok lezzetli olduğu ortaya çıktı, şimdiden 3 kez pişirdim. İlk seferinde her şey yolunda gitti. Doğru, peynire bağlı olarak bazen su ekliyorum.

İşte sahip olduğum şey - oldukça güzel, aromatik, lezzetli! Direnemedi ve sıcak çatırdadı, çorbayla çok lezzetli, harika çıtır kabuğu. Kırıntılarla başa çıkmanın uygun bir yolunu bulmaya devam ediyor ve her şey kesinlikle mükemmel olacak!



Kesi (delik büyük, çünkü mikser ona hiçbir şekilde ulaşamadı, en hassas kırıntı boyunca hemen benden uzaklaştı)