Hezekiel'in Ekmeği

Hezekiel'in Ekmeği

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Bir avuç tarafından:
Darı
Buğday kabuğu çıkarılmış tane (hecelenmek yerine, çünkü hecelenen, heceli adı verilen özel bir buğday türüdür)
Fasulye
mercimek
Arpa irmik

Pişirme metodu

• Ve hepsinin üzerine kaynar su döktü ve bir gecede bıraktı.
• Ve sabah test ettiğim normal buğday mayalı ekmeği yoğurdum ve unla birlikte ıslatılmış tahıllardan oluşan bir karışım ekledim.
• Yoğurma sırasında, tahıllarla birlikte hamurun içine ek nem girdiği için topuzu ayarladım.
• Ve ana modda pişirilir.
• Ekmek çıktı, yükseldi, kesilmiş tahıllar görünüyor, ancak yoğurma sırasında öğütülüyorlar. Darı bozulmadan kaldı.
• toplamda 120-130 gram tahıl ekledim.

Not

Tanrının ünlü İncil peygamberi Ezekiel, çok zor bir sınavdan geçmesini emretti - 390 gün boyunca ayağa kalkmadan sol tarafında yatmak zorunda kaldı. Bununla tüm İsrail halkının suçluluğunu üstlendi. Ancak Rab, peygamberini Hezekiel'in her gün yediği harika bir ekmek tarifi ile besledi ve bu ekmek peygambere güç verdi.

Hezek 4.9 \ "Kendinize buğday ve arpa, fasulye, mercimek ve darı alıp heceleyerek tek bir kaba koyun ve bir tarafta yatacağınız gün sayısına göre kendinize ekmek yapın ... \"
Amerika Birleşik Devletleri'nde, sağlıklı yiyeceklerin özel mağazalarında böyle bir ekmek bulabileceğinizi duydum.
Ayrıca beslenme uzmanlarının bu tarifle ilgilendiğini duydum, içerdiği tahıl karışımının eşsiz olduğunu söylüyorlar. dengeli ny kompozisyon. Bir kişinin doğru çalışması için gereken her şeye sahipler - vitaminler, yağlar, lifler, karbonhidratlar. Ve en az bir tane çıkarırsanız, bir şeyler eksik olacaktır.
Bu ekmeğin tarifini hiçbir yerde bulamadım ve kendim pişirmeye karar verdim.
3. gün ekmek yedik, kötü gitmedi. Lezzetler. mağazadan satın alınan tam tahıllı ekmeğe benzer.
Fotoğrafları daha sonra göndereceğim, kamerayla ilgili bir sorun var.
Belki birisi bu ekmek için doğru tarifi biliyordur?
İdeal olarak mayasız olmalıdır.

Ne kadar iyi bir adamsın, İncil'deki tariflere göre bir şeyler pişirmeyi düşünmezdin.

[Bir avuç aldım darı,buğday kabuğu çıkarılmış tane (hecelenmek yerine, belki hecelenen, hecelenmiş olarak adlandırılan özel bir buğday türüdür),Fasulyeler,mercimek,arpa ezmesi Üzerine kaynar su döktü ve bir gecede bıraktı]

..."Bir avuç aldım
darı,
buğday kabuğu çıkarılmış tane (hecelenmek yerine, belki hecelenen, hecelenmiş olarak adlandırılan özel bir buğday türüdür),
Fasulyeler,
mercimek,
arpa ezmesi
Üzerine kaynar su döktü ve bir gecede bıraktı"

Vay canına! Bir avuç avucunuzun içine sığan şeydir. Fasulye ve mercimek bir gecede ne hale geldi? Fasulyeleri gece boyunca soğuk suda bekletip uzun süre pişiriyorum. Az pişmiş mercimek yediğimde, bütün gün tuvalete sarıldım.
Bu karışımdan ekmeğinizin boyutu nedir? Mayasız mülayim mi?

Admin tarafından dağıtılmış tahıllardan ve tahıllardan yapılan buğday çavdar ekmeği.
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8391.0

Elbette biraz daha tahıl ekleyebilirsiniz

Buradaki insanlar uzun zamandır tahıllar ve tahıllarla eğleniyorlar!
Ve mercimekli fasulye? Eski Ahit "fasulye" diyorsa - bunların mercimek veya fasulye olduğu bir gerçek değildir.

Maya ekmeği pişirdim, boyut - Yarın bir fotoğraf göstereceğim (piller şarj edilirken),

fasulye ve mercimek gerçekten büyüdü, ama her şeyi koyarım, koyduğum tüm tahıl katkılarının bir fotoğrafını koyarım, pişirmeden önce bir tabağa fotoğrafını çektim.

Unla birlikte buharda pişirilmiş tahıl karışımını koyduğum için, fasulye ve mercimek çok ezildi, darı bütün kaldı, ama o zamandan beri program 3 saat 40 dakika devam ediyor, pişiyorlar, bu yüzden koşmadık. ..

orada İncil'de yazıyor, fasulyeyi al, mercimek, yani mercimek kesinlikle oradaydı, ama bu yüzden fasulyeyi aldım, burada video programı tarafından yönlendirildim. Bu ekmeğe baktığımda fasulyeler hakkında yazıyordu ...

Evet, daha ayrıntılı yazınız lütfen! İlginç.

bu ekmeğin tarifi burada
🔗
Bir zamanlar, bu site henüz yokken oradaki tariflere göre yaptım.
bu arada, ekşi maya yapmaya çalışmalıyım

Bağlantı için teşekkürler, şimdi her şey açık.
Tam olarak alıntı yapıyorum:
"Su (ılık): 1 bardak
Germ buğday taneleri: 2 yemek kaşığı. kaşıklar
Kepek: 2 yemek kaşığı. kaşıklar
Arpa unu: 1/2 su bardağı (8 yemek kaşığı)
Yazım: 1 bardak
Tam buğday unu: 1/2 su bardağı (8 yemek kaşığı)
Ekmek unu: 1 bardak
Yeşil mercimek (haşlanmış): 1/3 su bardağı (5 yemek kaşığı 1 tatlı kaşığı)
Fasulye (haşlanmış): 2/3 su bardağı (10 yemek kaşığı 2 çay kaşığı)
Tuz: 2 çay kaşığı
Pekmez: 2 yemek kaşığı kaşıklar
Bitkisel yağ: 1 1/2 yemek kaşığı. kaşık (1 yemek kaşığı. kaşık 1 1/2 çay kaşığı)
Maya (kuru): 2 çay kaşığı
Mod: Kepekli

"Ve kendine buğday, arpa, fasulye, mercimek ve darı alıp heceleyeceksin ve onları tek bir kaba koyacaksın ve üzerinde uzanacağın günler boyunca bunlardan kendine ekmek yapacaksın. yan (yani, kuşatma altında). "
peygamber Yehezkel 4: 9

Kudüs kuşatmasını önceden haber veren Yehezkel peygamber, kuşatmanın tüm günleri için kurtarılmasını tavsiye ettiği bir ekmek tarifi verir. Kehanetinde kuşatmanın kendisinin süreceği tam gün sayısından bahsetmesi şaşırtıcıdır. Ancak o zamanın pişirilmesinde, peygamber yeni bir şey söylemiyor, çünkü o zamanlar ekmeğe çeşitli tahıllar ve çeşitli baklagiller unu eklemek gelenekseldi. Bu besleyici ekmeğin kabarmasını sağlamak için karışıma bir parça eski ekşi hamur konulur.

Sıradan maya kullanıp, elde edebileceğimiz tahılları ve bakliyatları hamurun içine koyacağız. Kepek ve ruşeym taneleri ekmeğin dokusunu zenginleştirecek ve vücudumuza yadsınamaz faydalar sağlayacaktır.
Pişirme metodu.

Baklagillerin pişirildiği hala sıvı varsa, normal su yerine almak daha iyidir.

Fasulye ve mercimeği pişirmeden önce birkaç saat bekletmeniz tavsiye edilir.

Herhangi bir fasulyeyi kullanabilirsiniz - beyaz, renkli, kahverengi. Yeşil mercimek almak daha iyidir, ancak kırmızı da işe yarayabilir. (Çorbanın artıklarını aldım - ne biri ne de diğeri, yemek için tırmanmıyor, ama atmak üzücü.)

Baklagiller zaten tuzluysa, hamura tarifte belirtilenden daha az tuz koyun.

Baklagillerin "nemine" bağlı olarak un veya su miktarı değişebilir. Bu nedenle yoğurma tamamlanıncaya kadar hamurun oluşumunu takip etmeye ve gerektiği gibi ayarlamaya değer. (Bir dakika sonra, yavaş yoğurma işleminin sona ermesinden sonra, hamur halihazırda bir topak halinde oluşturulmalı, ufalanmamalı veya tam tersine duvarlara yapışmalıdır. Yemek kaşığı ile un serpebilir, ancak damla damla su ekleyebilirsiniz. ve tamamen müdahale edene kadar bekleyin).
Zor değil, ama yeni başlayanlar için de değil. "

Şimdi soru yok - fasulyeleri ve mercimekleri kaynatın, buğdayı veya kuru fideleri filizleyin, vb.
Peygamberimiz, o dönemde sıkılmış maya olmadığı için maya ile yapmıştır.

Tarif için teşekkürler, uzun zamandır bulamadım ama fotoğraflarım ekmeğe koyduğum şey.
arpa ezmesi,
darı kabuğu çıkarılmış tane,
kuru fasülye,
kırmızı mercimek.
buğday kabuğu çıkarılmış tane (hecelenmiş yerine)
buğday ekmeği unu ile yapılır
Hiçbir şey kaynatmadım, sadece bir gecede kaynar su döktüm.
Her şey bir avuç, ama çekirdekler sayıca azalabilir, iyi şişmişler, ama hepsini oraya fırlattım ..

ama ekmeğin kendisi kesilmiş - yoğurma sırasında her şey öğütülmüş, darı bir bütün olarak kalmış ve fasulyeler bazen karşılaşmış

işte ekmeğin boyutunu görebileceğiniz başka bir fotoğraf, ama şimdi bunun ekşi mayayla yapılması gerektiğini anladım, bu yüzden ideale daha yakın olacak, basit bir mayam var

Ve ezilmiş maya üzerinde deneyin, hamurun içine koyun.
Ve bu tarifi "Sağlıklı Beslenme" ye aktarmak ve sonra insanlara sormak gerekir - fasulyeli çiğ mercimekten sonra nasıl?

Konu için teşekkürler! Tarifle çok ilgilendim.
İncil'e bakmaya karar verdim.
Evde iki tane var: biri Rusça, diğeri Slav Kilisesi'nde.
Sözler biraz farklı.

Her iki pasajın ve "pyro" kelimesinin tercümesinin fotoğrafını çekti.
"Lyascha" kelimesi sadece "mercimek" olarak çevrilir.
Diğer kelimeler tercüme edilmeden anlaşılabilir.
Ancak "pyro" nun birkaç anlamı vardır, ancak Eze 4-9 için "bezelye" belirtilmiştir
Sonraki yazıdaki fotoğraf.

Orijinalinde nasıl olduğunu bilmek isterim.
Belki İsrail ve Yunanistan'dan biri önerebilir.

Ve daha ilginç. beslenme uzmanları hangi tarifi analiz etti?

Önceki mesajın devamı.

Ve bu "pyro" kelimesinin Rusçaya çevirisi.

[Konudaki fotoğrafları göremeyenler için.]

Konudaki fotoğrafları göremeyenler için.

Fotoğraflar bu bağlantıdan görüntülenebilir.

🔗

işte ekmeğin boyutunu görebileceğiniz başka bir fotoğraf, ama şimdi bunun ekşi mayayla yapılması gerektiğini anladım, bu yüzden ideale daha yakın olacak, basit bir mayam var

İnsanlar, maya tarifinin sürecini daha ayrıntılı olarak açıklayın
Önce ne gelir? 30 dakikalık bir ısınma programım ve ardından tam tahıllar için bir programım var
Ne zaman fasulye ve mercimek ekleriz? Partinin başına koydum ...
Zaten 2 deneme yapıldı ve ikisi de başarısız oldu ((
Sanırım şöyle olmalı:
Yoğurmanın başlangıcı - fasulye ve mercimek ekleyin .. İlk aşamada 10 dakika içinde bir topak oluşturmaya çalışıyoruz. o zaman her şey programa göre olmalı?
İlk seferinde sıvıydı - çok ... ama ekmek doğru boyutun 0,5'ine çıktı
İkinci seferde kıvamla abartmışım gibi görünüyor ... topak oluştuğundan beri ama 1. partinin sonunda ilk başta çok yapışkan oldu ve sonra sadece çok kalın oldu ve sonuç olarak yükselmedi
750 gr sonuçlu ekmek tarifim
1 su bardağı su
1/4 su bardağı kuru fasulye (haşlanmış ve süzülmüş)
1/4 su bardağı Mercimek (haşlanmış ve süzülmüş)
1,5 yemek kaşığı. yemek kaşığı zeytinyağı
1,5 yemek kaşığı. bal kaşığı
1.5 çay kaşığı tuz
2 su bardağı buğday unu (filizlenmiş)
1/2 yemek kaşığı. arpa unu
1/2 yemek kaşığı. darı unu
1.5 çay kaşığı Maya

[andronoff2010]

andronoff2010,

Önce ürünlerle ilgilenelim.
Hamurda püre haline gelmek için fasulye ve mercimek iyi pişirilmelidir.
Haşlanmış tahılları bir peçetede kurutmanıza gerek yoktur, hamurun sıvıya ihtiyacı vardır ve daha sonra tahıl yine de patates püresine dönüşür, ancak patates püresi için sıvı gerekir.
Su yerine, bir tahıl kaynatma ekleyebilir veya su, peynir altı suyu, kefir ile karıştırabilirsiniz.
Hamur karmaşık olduğundan, peynir altı suyu veya kefir, özellikle kefir yaşlandıysa hamurun yükselmesine yardımcı olacaktır.

2 su bardağı buğday unu (filizlenmiş)
Filizlenmiş un, bir hamur için bu kadar hacimde, özellikle de böyle karmaşık bir hamur için uygun değildir.
Filizlenen un, ekmek kırıntısını fırınlanmadan, ıslak hale getirme eğilimindedir. Hamur gevşek bir görünüme sahiptir, şeklini korumaz. Bu tür unu hamurun içine koyma normu 1-2 yemek kaşığıdır - artık yok. Böyle bir tarif için hamur şeklini verecek, iyi glütene sahip, hamur ve ekmeğin tüm bileşenlerini bir arada tutacak ve hatta ekmeğin boyunu bile verecek olan kaliteli ekmek unu almanız gerekir.

Arpa unu ve darı unu, yeterli glüten içermeyen ağır unlardır.

Yaklaşık (300 + 150 + 150) 550-600 gram un var.
Artı yarım bardak haşlanmış mısır gevreği.
Unun bileşimi ağır, düşük glüten, evet + filizlenmiş unun sürünme ve şeklini korumama özelliği ile.
Zaten yaklaşık 600 gram bir un koyduysanız, 750 gram ekmeğin boyutunu nasıl hesapladınız? Bu miktardaki un, tahıllar ve diğer şeyler yaklaşık 1000-1100 gram bitmiş ekmeği çeker.

Bu miktar için tahıl içeren un alınmalıdır:
Su - kaç tane COLUMNS isteyecek
2 yemek kaşığı. yemek kaşığı zeytinyağı
1,5 yemek kaşığı. bal kaşığı
1.5 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı Maya

Yaklaşık 4 saat veya daha uzun süre pişirilmiş tam tahıllı ekmek programı.

Tüm ürünleri parçalar halinde değil, bir defada yerleştirin, sıvıyı takip edin.

Böyle bir kompozisyon, iyi bir parti gerektirir. Normal ama yine de daha yumuşak bir kolobok için çabalayın.
Böyle bir ekmek bileşiminin ilk partisinin yumuşak bir çörek verebileceğini unutmayın, ancak ikinci parti sırasında un şişmeye ve sıvıyı emmeye başlayacak, çörek dikleşebilir - buna ihtiyacımız yok.
Kolobok'u ve testin durumunu takip edin.

Bu onunla ilgili. İyi şanslar!

Detaylı cevap için teşekkürler.

Evet, hacmi ağırlıkça ölçtüm ...ölçeklerde toplamda 350 gramdan fazla yoktu (fasulye ve mercimeksiz)

Ancak tıbbi kontrendikasyonlar olduğu için bu tarifte sıradan un eklemeden bu durumdan nasıl kurtulacağımla ilgileniyorum.

Sadece partinin kalitesini artırmak için una glüten eklemenin mümkün olduğunu söyledim.
Bu konudaki fikirlerinizle ilgileniyorum meslektaşlarım))

Evet, ağırlık olarak, hacmi astım ... ölçeklerde toplam 350 gramdan fazla değildi (fasulye ve mercimek olmadan)

Ancak tıbbi kontrendikasyonlar olduğu için bu tarifte sıradan un eklemeden bu durumdan nasıl kurtulacağımla ilgileniyorum.

Sadece partinin kalitesini artırmak için una glüten eklemenin mümkün olduğunu söyledim.
Bu konudaki fikirlerinizle ilgileniyorum meslektaşlarım))

Demek ki tartılmış ya da yanlış ölçülmüş bardağınıza göre saydım, bir fincan 250 ml 150 gram buğday unu içeriyor.

Yukarıda anlatıldığı gibi bu durumdan kurtulun - Kolobok ve diğer ürünlerin kurallarına uyun.

Un kötüyse panifarin de ekleyebilirsiniz.

Bakın, forumda tahıl içeren başka tarifler var, Mayalı ekmek, MIX bölümüne bakın.

İyi şanslar!

[Ivolga]

Konu için teşekkürler! Tarifle çok ilgilendim.
İncil'e bakmaya karar verdim.
Evde iki tane var: biri Rusça, diğeri Slav Kilisesi'nde.
Sözler biraz farklı.

Her iki pasajın ve "pyro" kelimesinin tercümesinin fotoğrafını çekti.
"Lyascha" kelimesi sadece "mercimek" olarak çevrilir.
Diğer kelimeler tercüme edilmeden anlaşılabilir.
Ancak "pyro" nun birkaç anlamı vardır, ancak Eze 4-9 için "bezelye" belirtilmiştir
Sonraki yazıdaki fotoğraf.

Orijinalinde nasıl olduğunu bilmek isterim.
Belki İsrail ve Yunanistan'dan biri önerebilir.

Ve daha ilginç. beslenme uzmanları hangi tarifi analiz etti?

Ekmeği deneyip deneyemeyeceğimi bilmiyorum ama yukarıdaki kompozisyona gerçekte neyin dahil olduğunu bulmak çok ilginç.
İlk olarak. not alın pasajlarda Ivolga sayılar birleşmiyor! Kilise Slav versiyonunda, 190 gün ve Rusça versiyonunda - 390! garip ... bu yüzden Kutsal Mektubuma bakmaya karar verdim. kitabım Ukraynaca. işte bu pasaj şöyle geliyor:
Ve kendi buğdayınızı ve arpanızı, fasulyelerinizi ve dostlarınızı ve darı ve wiki (vurgu benim), dasi їkh bir yemeğe, onlardan zrobish, birkaç gün boyunca, bu yüzden kendi başımıza yalan söylüyoruz, yüz doksan (vyd. ben) gün olacaksın.
bu versiyonda sayılar birleşiyor. ve pyro, "fiğ" olarak çevrilir. bu kültürle ilgili ayrıntılar burada bulunabilir 🔗... Özetle, "Vika ekimi (ilkbahar), bezelye ekimi ana baklagillerden biridir. Vika genellikle yulaf, bazen arpa, nadiren buğday ile karışım halinde yetiştirilir."
Pasajın geri kalanı, bu ürünün nasıl yapılacağına dair doğrudan talimatlar verir. Pasajın bir kısmını atlayacağım, sadece şu alıntıya dikkat edeceğim: "Ty istimeh yogo arpa kekleri ile" - yani arpa kekleri. düz kekler, ekmek değil. büyük olasılıkla, ne maya ne de ekşi hamur bu tarif için uygun değildir.
Peki, bunun gibi bir şey.

Oh, ne kadar ilginç! Teşekkür ederim ışık

[Yönetici]

Yönetici, sağlığına! Bu bulmacadan kendim zevk alıyorum
ve tarifin orijinalliğini daha da dikkatli bir şekilde korumak isteyenler için, işte antik yazar "GEOPONİK veya KASİANA BASSA CHOLASTIKA TARIMDA SEÇİLMİŞ" kitabından bir alıntı:
BÖLÜM 7. Tahıl üretimi
1. Kılçık kabuğu soyulmalı, ıslatılmalı, kaynar suya konulmalı ve daha sonra sıkılmalıdır. Sonra beyaz alçıtaşı dövün, ince eleyin, en beyaz ve en ince kumun dörtte birini alın ve alçı ile birlikte yavaş yavaş yeni ezilmiş heceleme ile karıştırın. Köpeğin olduğu günlerde mısır gevreği ekşi olmaması için bu şekilde hazırlanmalıdır. Tüm hecelenen kısım ezildiğinde, bir elek ile elenmelidir. 2. En iyi tahıl, önce elenen tahıldır. Bunu elenmiş bir saniye izler. Üçüncü elenmiş en kötüsüdür.

BÖLÜM 8. Buğday kabuğu çıkarılmış tane yapmak
İskenderiye denen tahılın sıcak güneşte ıslatılması, ezilmesi ve kurutulması gerekir.Sonra tekrar aynısını yapın - ve bu şekilde kabuklar ve lifler tahıllardan düşene kadar devam edin. Aynı şekilde, hecelenen soylulardan yapılan kabuğu çıkarılmış tane de kurutmak ve dökmek gerekir.

BÖLÜM 9. Pitana yapmak
Islatılmış arpa soyulur, dövülür, güneşte kurutulur ve bu şekilde hasat edilir. Onunla birlikte korunduğu için kabuğu da içine dökülür. Arpanın onuncu kısmına göre su alınır. Arpa, kaba tuzla dövülür. Aynı şekilde buğdaydan da kaynatma yapılır.
(buradan alınmıştır 🔗)