Sıvı maya ile tam tahıl unu ile krep

Sıvı maya ile tam tahıl unu ile krep

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Hamur:
buğday unu 1 sınıf	220 g
sıvı un mayası	200 g
peynir altı suyu (su)	88 g
Hamur:
tüm hamur
buğday unu 1 sınıf	100 gram
tam tahıllı un	100 gram
Su	65 g
tuz	8 g

Pişirme metodu

• Bu tarif neredeyse GOST 1957'dir. "Neredeyse", çünkü hamurda su yerine peynir altı suyu kullandım ve hamurda 1. sınıf unun bir kısmını tam tahıllı unla değiştirdim. Gerisi tamamen GOST ile uyumludur. "Aynı tada ve aromaya sahip" bu ekmeğin hazırlanmasında, o zamanlar çok yaygın olan fırıncı sıvı mayası kullanılıyor ve şimdi de yaygınlaşmaya başlıyor. Onları yapmak zor değil. Süreç açıklandı İşte... Hamur için her şeyi karıştırın ve filmin altında 4-4,5 saat ılık bir yerde kabarmaya bırakın. Sonunda hamur çok iyi köpürür:
• 
• Hamuru yoğurun ve streç filmin altında sıcak bir yerde 1,5 saat kabarmaya bırakın.
• 
• Hamur çok yumuşak ve yumuşaktır, ellerinize yapışmaz. Bu süre zarfında hamuru yaklaşık 45 dakikada bir olmak üzere iki kez gerin ve yuvarlayın.
• 
• Hamuru yuvarlayın ve 45-60 dakika buharla ılık bir yerde bekletin.
• 
• Fırını buharla 250 ° C'ye ısıtın. İş parçası üzerinde, tabana paralel 0,5-0,7 cm derinlikte tabandan 1/2 ile 3/4 arasında bir yükseklikte 3/4 kesim yapın. İlk 15 dakika buharla pişirin, ardından 190 ° C'ye düşürün ve 30 dakika daha pişirin.
• Pastanın havadar ve çok hoş kokulu olduğu ortaya çıkıyor. Kırıntı elastik ve havadardır. Kabuk ince ve gevrektir. İşte bir kesim:
• 

Lina, harika ekmek! Aferin !

Burada Luda beni geride bıraktı! Aferin! Güzellik Ekmeği çıktı! Lina, acilen tadı hakkında yaz? farklı? Daha sonra? Ne posası? İyice mi yoksa daha az mı tuzlamanız gerekiyor?

Ah, Lina, ne tür ekmeğin var!

[Linadoc]

LinadocLina güzel bir ekmek! Tarif için teşekkürler!

Daha dün ekmek yaptım ve bir somun ekmek gibi bir kesi yaptım. : girl_love: Şimdi tarifinizi denememiz gerekiyor. Ben sadece birinci sınıf un bulacağım ...

oh kabarcıklarla ne kabuk! lezzetli

İyi ekmek!

Lina, acilen tadı hakkında yaz?

Kızlar, tadı harika! Kırıntı elastik, hoş kokulu, hassas! Benimkinin hemen tekrarlanması emredildi ve kocam kesinlikle sosyalizmden olduğunu söyledi.
Asıl mesele, zorluk yok - Hamuru karıştırdım ve işe bıraktım, hamura döndüm, 2 yoğurma, kesi, pişirme. Sınıf!